Paano magluto ng shawarma sa pita bread sa bahay: mga sangkap, recipe na may paglalarawan, mga tampok sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa kabila ng katotohanan na ang mga pagkaing kalye at lahat ng uri ng fast food ay itinuturing na hindi malusog, maraming tao ang gusto ng ganitong pagkain. Ang negatibo lang ay hindi ito 100% alam kung ano ang nasa loob, kaya hindi lahat ay naglakas-loob na bumili ng ganitong uri ng pagkain sa mga outlet ng catering sa gilid ng kalsada, sa kabila ng kanilang panloob na pagnanais. Para sa mga ganoong matino na tao na sasabihin sa iyo ng artikulong ito kung paano magluto ng shawarma sa bahay sa tinapay na pita, at ang sunud-sunod na mga larawan ng recipe ay makakatulong sa pagkakasunud-sunod ng mga aksyon.

Ano ang shawarma?

Shawarma, ang shuarma ay halos iisang ulam, na isa sa pinakamadalas sa menu ng iba't ibang fast food establishment. Kadalasan ito ay karne na pinirito sa isang laway, sa isang bukas na apoy, tinadtad sa maliliit na piraso at nakabalot sa isang cake na walang lebadura kasama ng sarsa, mga halamang gamot at iba't ibang mga additives.

Meron ding vegan version na walang karne, pero may mushroom, tofu, iba't ibang gulay. Upang magluto ng shawarma sa bahay sa tinapay na pita, mas malapit hangga't maaarinakapagpapaalaala sa lasa ng orihinal, gumamit ng tupa o baboy, ngunit mas madali at mas matipid na kumuha ng fillet ng manok o hita. Ang karne ng manok ay mas mabilis magluto, mas dietary, na mahalaga din para sa marami.

Paano gumawa ng shawarma na may manok sa pita bread sa bahay: isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang pinakamadaling recipe ay nakabatay sa mga produktong ito:

• Armenian thin lavash – 1 piraso;
• chicken fillet - 500 gramo;
• Beijing repolyo - 120 gramo;
• 1 adobo na pipino (maaaring atsara);
• 1 sariwang kamatis na may laman na laman;
• mayonaise at ketchup - 60 gramo bawat isa;
• 2 tbsp. l. langis ng gulay;
• 1/2 tsp asin;
• 2 clove ng bawang;
• 1/4 tsp nutmeg at ang parehong dami ng black pepper;
• ilang berdeng sibuyas.

Paghahanda ng pagpuno

Bago mo lutuin ang shawarma sa bahay sa tinapay na pita, kailangan mong maghiwa ng manok at iprito ito ng mga pampalasa. Upang gawin ito, gupitin ang fillet sa maliliit na piraso, budburan ng pinaghalong asin, durog na bawang at pampalasa, mag-iwan ng 10-15 minuto upang ipakita ang aroma ng mga pampalasa.

Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga piraso ng manok sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi, haluin gamit ang spatula upang magkaroon ng pantay na "tan". Habang nagluluto ang karne, gupitin ang Chinese repolyo sa manipis na piraso, gupitin ang pipino sa parehong paraan, at ang kamatis sa maliliit na hiwa. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng karagdagang sariwang pipino, ngunit lumilikha ito ng hindi kinakailangang panlasa na hindi pagkakatugma.

Mga opsyon sa pagpuno ng karne

Para makuhaisang mas mabilis na opsyon, hindi puno ng mga inihaw na fillet, maaari kang magluto ng shawarma sa bahay sa tinapay na pita na may manok tulad ng ginagawa ng walang hanggang abalang mga tao: bumili ng handa na pinausukang dibdib ng manok at gupitin lamang ito sa mga piraso. Hindi magiging tradisyonal ang lasa, ngunit bakit hindi?

Maaari mo ring iprito ang buong fillet ng karne sa isang kawali hanggang maluto, at pagkatapos ay hiwain ito ng maliliit. Ang bersyon na ito ng paghahanda ng karne para sa pagpuno ay itinuturing na pinaka pandiyeta, kaya ang mga taong nag-aalala tungkol sa pagiging sobra sa timbang ay maaakit sa pamamagitan lamang ng pagpipiliang ito. Mabilis na magluto ng shawarma sa pita bread na may manok sa bahay, gaya ng hinihingi ng klasikong recipe, iyon ay, ang paggamit ng inihaw na karne ay halos hindi naa-access ng sinuman, kaya kailangan mong mag-eksperimento, na kadalasang humahantong sa napaka orihinal na mga bersyon ng lasa.

Paano balot ng maayos ang shawarma?

Kung ang simpleng ulam na ito ay inihahanda sa unang pagkakataon, at walang praktikal na mga kasanayan sa kung paano gumawa ng shawarma na may manok sa bahay sa pita bread, isang recipe na may sunud-sunod na paglalarawan ay darating sa rescue:

1. Ipagkalat ang Armenian lavash sa mesa. Kung ito ay malaki (lapad ng gilid na higit sa 30 cm), pagkatapos ay mas mahusay na i-cut ito sa dalawang bahagi. Mapapadali nito ang pag-roll up, at ang natapos na shawarma ay magiging mas malinis.
2. Pahiran ang sauce na gawa sa mayonesa at ketchup sa buong ibabaw, kailangan lang nilang paghaluin hanggang sa maging pare-pareho ang consistency.
3. Pag-iiwan ng libreng espasyo mula sa gilid na humigit-kumulang 3-5 sentimetro ang lapad, ayusin ang mga gulay sa tinapay na pita sa mga piraso: repolyo, mga pipino at mga kamatis. Sa ibabaw nilaIkalat ang pritong karne sa isang pantay na layer. Budburan ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas.
4. I-wrap ng kaunti ang makitid na gilid ng pita bread, pagkatapos ay tiklupin ang mahabang gilid sa magkabilang gilid at igulong ang buong layer sa isang masikip na roll, siguraduhing pantay-pantay ang laman at hindi mapunit ang kuwarta.

Kailangan mo ring magpasya sa paghahatid at magpasya kung paano magluto ng shawarma sa bahay sa tinapay na pita: igulong lang ito o iprito sa kawali? Sa ilang mga bansa, sa street catering, ito ay bahagyang inihaw upang bigyan ang produkto ng malutong na lasa. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang sariwang tinapay na pita lamang na inihurnong sa araw ng paghahanda ay ginagamit upang maghanda ng shawarma, kung hindi man, kapag igulong ito sa isang roll, ang pinatuyong kuwarta ay maaaring masira at ang pagpuno ay mahuhulog. Dahil dito mas gusto ng mga chef sa buong mundo na ihanda ang dish na ito na may pita (isang variation ng Mexican na tinapay) o chapatis (Indian bread), na hindi gaanong hinihingi sa oras ng paghahanda.

May keso

Paano pa magluto ng shawarma sa bahay sa tinapay na pita na may manok? Sasabihin sa iyo ng sunud-sunod na recipe (na may larawan) kung paano gawing mas kasiya-siya ang ulam na ito, na mahalaga para sa mga taong may matinding pisikal na pagsusumikap.

Maaaring dalhin ang shawarma na ito sa iyong trabaho bilang tanghalian (pinainitan mamaya sa microwave) o sa isang piknik, kung saan ang lahat ay madalas na kinakain nang walang bakas. Para sa dalawang serving, ang recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 1 manipis na lavash;
• 350 gramo na fillet ng manok;
• 1 pulang sibuyas;
• 120gramo ng matapang na keso;
• 100 ml ng kefir o yogurt na walang asukal at mga additives;
• 1 pc. sariwang pipino at kamatis;
• 50 gramo bawat isa ng ketchup at mayonesa;
• 1/2 tsp hops-suneli;
• black pepper at asin sa panlasa.

Pagluluto

Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyong magluto ng masarap na shawarma sa bahay sa tinapay na pita. Naiiba ito sa naglalaman ito ng keso, na kadalasang hindi inilalagay sa shawarma, pati na rin ang orihinal na pag-atsara para sa karne, na ginagawang mas malambot. Paghaluin ang kefir, suneli hops at asin, magdagdag ng itim na paminta kung ninanais. Gupitin ang karne sa maliliit na manipis na piraso at ibabad sa kefir sa loob ng kalahating oras kasama ang makinis na tinadtad na mga sibuyas. Samantala, gupitin ang pipino at kamatis sa manipis na kalahating bilog, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran, at pagsamahin ang mayonesa na may ketchup sa isang mangkok, gawin itong maanghang na sarsa. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng mustasa, ngunit ayon sa mga Turkish chef (Turkey ang lugar ng kapanganakan ng shawarma), ito ay kalabisan sa dish na ito.

Kapag ang karne ay adobo, pisilin ang labis na likido gamit ang iyong mga kamay (maaari mong tuyo ang mga piraso gamit ang isang tuwalya ng papel) at iprito ito sa 1 tbsp. l. langis ng gulay sa isang mayamang kulay. Ikalat ang isang sheet ng Armenian lavash sa mesa, grasa ng mayonesa at sarsa ng ketchup na inihanda nang mas maaga, ilagay ang mga gulay sa isang layer na mas malapit sa isang gilid, ilagay ang pinirito na karne sa kanila, iwiwisik nang libre ng keso at roll gamit ang karaniwang paraan. Susunod, ilagay ang shawarma sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 8-10 minuto, gamit ang setting ng temperatura na 230 degrees.

Vegan Shawarma (Walang Karne)

Sa kabila ng katotohanan na ang tradisyunal na bersyon ng ulam na may karne ay napakapopular, ang mga matalinong tagasunod ng kilusang vegan ay nag-imbento ng kanilang sariling recipe na hindi naglalaman ng produktong ito. Bilang alternatibo sa karne, gumagamit sila ng Adyghe cheese o tofu, na hinahalo ito sa ilang mga pampalasa. Isang set ng mga produkto para sa dalawang pita na tinapay na 30-35 cm ang laki:

• 200 gramo ng Adyghe cheese;
• 120 gramo ng Chinese cabbage;
• 100 gramo bawat isa ng vegan mayonnaise at ketchup;
• 1 pc. sariwang kamatis at pipino;
• isang masaganang kurot ng kari (maanghang);
• asin sa panlasa;
• kaunting giniling na coriander o black pepper.

Karaniwang pampalasa ang ginagamit sa panlasa, dahil opsyonal ang presensya nito. Kaya naman ang ilang recipe ay walang mahigpit na dosis ng mga ito.

Step by step na pagluluto

Bago ka magluto ng shawarma sa bahay sa pita bread, kailangan mong gumawa ng sauce para dito sa pamamagitan ng paghahalo ng mayonesa, ketchup, lahat ng pampalasa at asin sa isang mangkok. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang labis na pagnanasa para sa mga mabangong halamang gamot ay papatayin ang natural na lasa ng mga gulay, ngunit kung wala ang mga ito ang ulam ay magiging masyadong mura. Gupitin ang pipino at kamatis sa mahaba ngunit manipis na mga piraso, i-chop ang repolyo sa parehong paraan. Sa isang kawali, magpainit ng isang kutsarang mantika ng gulay at iprito ang keso na minasa sa maliliit na piraso sa loob nito sa loob ng ilang minuto.

Susunod, simulan ang pagbuo ng shawarma: hatiin ang sarsa sa dalawang bahagi at ikalat ito sa ibabaw ng tinapay na pita, pantay na ikalat sa mesa. Paatras ng kaunti mula sa gilid, agad na ilatag ang hiniwang mga pipino, pagkatapos ay ang kamatis, at repolyo dito. Sa ibabaw ng mga gulayilagay ang keso at igulong ang pita roll, kasunod ng mga tagubiling inilarawan sa itaas.

Mga karagdagang ideya sa topping

Para sa mga hindi gusto ang classic na chicken shawarma, narito ang ilan pang opsyon:

1. Sa halip na ang karaniwang hanay ng mga gulay, gumamit ng pinaghalong spinach, arugula, berdeng lettuce at sibuyas, na inilatag sa isang layer sa tinapay na pita, na natatakpan ng piniritong karne at binudburan ng mga light sesame seed na hinaluan ng iyong paboritong pampalasa. Ibuhos ang natitirang sauce at balutin sa isang sobre.
2. Isa pang bersyon ng kung paano magluto ng shawarma sa bahay sa tinapay na pita na may sunud-sunod na mga aksyon: maghurno ng karne para sa pagpuno sa isang buong piraso sa oven, pre-coated na may pinaghalong mayonesa at bawang. Fry ang mga mushroom sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng langis, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas. Gamitin ang mga sangkap na ito para sa pagpuno sa pamamagitan ng pagdaragdag ng adobo na cucumber julienne, Korean carrots at ilang sariwang parsley para sa magkaibang kulay.

Kahit na nagluto ka ng shawarma nang walang anumang karne, mushroom, keso at iba pang "mabigat" na produkto - kasama lamang ng mga gulay, ang ulam ay lumalabas na masarap at kasiya-siya, ngunit napakababa ng calorie. Maaari pa nga itong maiuri bilang dietary, dahil ang lavash ay tinapay na walang yeast, at ang mga gulay mismo ay may napakababang halaga ng enerhiya.