Paano gumawa ng profiteroles: mga sangkap, recipe na may paglalarawan, mga tampok sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

AngProfiteroles ay choux pastry na may iba't ibang fillings. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga meryenda at pista opisyal. Kung hindi mo gustong makipagkulitan sa mga cream custard, maaari kang gumawa ng isang mahusay na alternatibo. Kapansin-pansin na ang profiteroles ay maaaring hindi lamang sa matamis na pagpuno, kundi pati na rin sa isda, karne, keso at iba pa. Maaari kang gumawa ng buffet table na may ganitong mga blangko. Paano gumawa ng profiteroles sa bahay? Simple lang! Inihanda ang choux pastry, at pagkatapos ay ang pagpuno.

Masarap na masa para sa profiteroles

Ang kuwartang ito para sa mga custard cake at profiteroles ay inihanda nang simple. Maaari kang magluto sa batayan nito parehong matamis at malasang mga pagpipilian. Paano gumawa ng profiteroles sa bahay? Una kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 125ml na gatas;
• parehong dami ng tubig;
• isang daang gramo ng mantikilya;
• isang kutsarita ng asukal;
• 150 gramo ng harina;
• apat na itlog;
• kalahating kutsarita ng asin.

Sa isang kasirola pagsamahingatas at tubig, haluin. Magdagdag ng mantikilya, asin at asukal. Ilagay ang kawali na may lahat ng nilalaman sa isang mabagal na apoy. Pagkatapos kumukulo, agad na aalisin ang masa sa apoy.

Ibuhos ang harina at ihalo nang maigi sa isang kahoy na kutsara. Pagkatapos nito, ang kawali ay muling ipinadala sa katamtamang init. Haluin nang halos isang minuto, pagkatapos ay ilipat ang custard dough sa isang mangkok. Matapos ang kuwarta ay lumamig nang bahagya, talunin ang isang itlog sa isang pagkakataon, patuloy na pukawin. Dapat na makintab ang huling kuwarta.

Paano gumawa ng profiteroles? Ilagay ang parchment paper o parchment paper sa isang baking sheet. Ang kuwarta ay inilatag sa isang pastry bag. Pisilin ang mga bola, bahagyang durugin ang mga ito gamit ang iyong kamay. Maghurno ng dalawampung minuto sa 180 degrees.

Walang opsyon sa gatas

Paano gumawa ng choux pastry para sa profiteroles? Ang gatas ay hindi palaging nasa kamay, at hindi lahat ay maaaring gumamit nito. Pagkatapos ang recipe na ito ay darating upang iligtas. Nangangailangan ito ng mga sumusunod na sangkap:

• baso ng tubig;
• 150 gramo ng harina;
• isang daang gramo ng mantikilya;
• tatlong itlog;
• isang pakurot ng asin.

Maglagay ng mantika sa kasirola, asin, magdagdag ng tubig. Ilagay sa isang mabagal na apoy. Gumalaw hanggang sa ganap na matunaw ang mantika, lutuin hanggang kumulo ang masa. Pagkatapos nito, ang buong bahagi ng harina ay agad na ipinakilala. Patuloy na pagpapakilos, lutuin ang kuwarta para sa isa pang tatlong minuto. Ang resulta ay dapat na isang makinis na kuwarta na walang mga bugal. Pagkatapos nilang magpalamig. Magpasok ng isang itlog sa isang pagkakataon. Ilipat ang kuwarta sa isang pastry bag. Ikalat ang profiteroles sa isang silicone mat. Maghurno ng halos dalawampung minuto. Pagkatapos ibaba ang temperatura sa 160 degrees, hawakan ng isa pang sampung minuto.

choux pastry na may margarine

Ito ay isang magandang opsyon sa cake para sa mga walang mantikilya. Paano gumawa ng kuwarta para sa profiteroles? Upang makapagsimula, ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• 100ml na tubig;
• 160 gramo ng harina;
• apat na itlog;
• isang pakurot ng asin;
• 80 gramo ng margarine.

Ang mantika, tubig at asin ay pinagsama sa isang kasirola, ilagay ito sa kalan. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, pagpapakilos hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay dissolved. Pagkatapos ibuhos ang sifted flour, haluin ang kuwarta. Alisin ang kuwarta sa kalan. Patuloy na pukawin ito upang ito ay maging homogenous sa istraktura nito. Pagkatapos palamigin ang kuwarta, isang itlog ang ipinapasok, pagkatapos ng bawat isa ay lubusang kuskusin ang kuwarta.

Ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa maging makinis at makintab ang masa. Susunod, ihurno ito sa oven sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Ang temperatura ay pinananatili sa 180 degrees. Magluto nang humigit-kumulang dalawampung minuto.

Protein cream cake

Anumang masa, ayon sa mga recipe sa itaas, ay maaaring punuin ng masarap na palaman. Ang bersyon na ito ng cream ng protina ay mag-apela sa mga gusto ng malambot at pinong pagpuno. Para sa pagluluto kailangan mong kumuha ng:

• tatlong puti ng itlog;
• baso ng asukal;
• 100 ml ng tubig.

Upang magsimula, pagsamahin ang tubig at asukal sa isang maliit na kasirola, ihalo. Dalhin ang masa sa isang pigsa, maghintaykapag siya ay kumukupas. Ang mga puti ng itlog ay pinalo nang hiwalay. Maaari ka ring magdagdag ng isang pakurot ng asin sa mga ito upang mapadali ang proseso ng paghagupit.

Ang tapos na syrup ay itinuturok sa mga protina sa isang manipis na stream, nang walang tigil na matalo. Pagkatapos ng isang mangkok ng mga protina, mas mahusay na ilagay sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Talunin ang masa hanggang sa lumamig. Ang tapos na cream ay tumataas nang malaki sa laki.

Paano gumawa ng stuffed profiteroles? Upang gawin ito, ang mga blangko ay pinutol mula sa gilid. Kung ninanais, alisin ang gitna. Gamit ang isang syringe, inilalagay ang cream sa cake.

Masarap na custard

Ito ang isa sa mga pinakamadaling opsyon sa custard. Nangangailangan ito ng isang minimum na halaga ng mga sangkap. Gayunpaman, hindi ka dapat magambala habang nagluluto.

Para makapaghanda ng masarap na custard para sa isang cake, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• baso ng asukal;
• tatlong kutsarang harina;
• apat na yolks;
• 500ml na gatas;
• kaunting vanilla essence.

Paano gumawa ng cream para sa profiteroles? Ang mga yolks ng itlog ay inilalagay sa isang mangkok. Gamit ang isang whisk, talunin ang mga ito, ipasok ang asukal sa mga bahagi, at pagkatapos ay harina. Maaari ka ring gumamit ng panghalo. Pagkatapos magdagdag ng gatas, ihalo nang maigi. Alisin ang lalagyan sa kalan.

Ang masa para sa cream ay hinalo, sa proseso ay magsisimula itong kumulo. Kapag ang masa ay naging sapat na makapal, ang vanilla essence ay ipinakilala, halo-halong lubusan at inalis mula sa kalan. Matapos ang cream ay naiwan upang ganap na palamig. Paano gumawa ng profiteroles na may custard? Maaaring hatiin sa kalahati ang mga handa na cake, gamit ang isang hiringgilya, ilagay ang cream na may magagandang kulot.

Curd cream

Minsan walang oras para makipagkulitan sa custard. Pagkatapos ang cottage cheese ay darating upang iligtas. Sa form na ito, ang sangkap na ito ay kinakain kahit ng mga bata. Paano gumawa ng profiteroles sa bahay? Simple lang ang recipe. Para sa curd cream kailangan mong uminom ng:

• 220 gramo ng cottage cheese;
• 200 gramo ng asukal;
• 220 ml cream;
• dalawang bag ng vanillin o vanilla sugar.

Cottage cheese ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan. Kung hindi ito lumambot, talunin gamit ang isang blender. Ang cream ay hinagupit, ngunit hindi hanggang sa matibay. Magdagdag ng asukal sa curd, ihalo nang lubusan. Magdagdag ng vanilla at cream. Gamit ang mixer, talunin ang cream hanggang makinis.

Profiteroles na may mga strawberry

Ano ang kailangan mo para makagawa ng masarap na cake? Ang kuwarta ay maaaring ihanda ayon sa anumang recipe na inilarawan sa itaas. Para sa strawberry filling kailangan mong kumuha ng:

• 400 gramo ng strawberry;
• tatlong kutsarang asukal;
• isang pares ng kutsarita ng gelatin.

Gelatin ay dapat ibabad sa dalawang kutsarang harina para bumukol ito. Kung ang mga berry ay nagyelo, pagkatapos ay kailangan nilang lasaw at ang juice ay pinatuyo. Ang mga berry ay durog na may blender. Magdagdag ng asukal at gulaman sa kanila. Painitin ang masa sa mababang init hanggang sa matunaw ang huli. Haluin sa lahat ng oras!

Ang natapos na masa ay inilalagay sa isang lalagyan na may yelo upang mas mabilis itong lumamig. Pagkatapos nito, pinupuno nila siya ng isang confectionery syringe at pinupuno ang mga cake. Makakatulong ang powdered sugar na gawing mas elegante ang profiteroles sa bahay. Ito ay sapat na upang iwiwisik ito ng mga yari na cake. Kaya mo ringumamit ng ilang chocolate chips o cinnamon powder.

Chocolate Profiteroles

Ang pagpipiliang panghimagas na ito ay pahahalagahan ng mga may matamis na ngipin. Ito ay dumating sa isang napaka-kagiliw-giliw na kulay. Maaari mong punan ang gayong mga cake na may pinakuluang condensed milk, anumang cream. Para sa pagluluto kailangan mong kumuha ng:

• 200ml na tubig;
• isang daang gramo ng mantikilya;
• 20 gramo ng kakaw;
• limang itlog;
• 180 gramo ng harina;
• isang pakurot ng asin.

Ang harina at kakaw ay pinaghalo. Pagsamahin ang langis, tubig at asin sa isang kasirola. Init sa kalan hanggang sa matunaw ang mantika. Pagkatapos ipasok ang harina na may kakaw, pukawin upang ang mga sangkap ay pinagsama. Ang natapos na kuwarta ay pinalamig, ang mga itlog ay nagsisimulang ipakilala, isa-isa. Masahin gamit ang kahoy na spatula o gamit ang mixer.

Ang mga blangko ay inilalagay sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment gamit ang isang pastry syringe.

Magluto ng mga cake nang humigit-kumulang tatlumpung minuto sa 180 degrees.

Keso

Ano ang maaaring gawin ng profiteroles? Hindi lamang sa matamis na palaman! Para sa opsyong ito, kailangan mong kunin ang:

• dalawang basong tubig;
• baso ng mantikilya;
• kapat na kutsarita ng asin;
• isang baso ng grated parmesan;
• walong itlog;
• dalawang tasa ng harina.

Para sa pagpuno kailangan mong kunin:

• 280 gramo ng tinadtad na spinach;
• isang pares na kutsarang mantikilya, nauna nang natunaw;
• isang pares ng bawang;
• 400 gramo ng tinadtad na de-latang artichoke;
• 220 gramo ng cream cheese;
• isang baso ng mayonesa;
• 140 gramo ng gadgad na Parmesan;
• isang tinadtad na bawang.

Maaari mo ring pagsamahin ang pagpuno at base. Kaya, ang profiterole ng keso ay maaaring punuin ng pate, at ang pagpuno ay maaaring gamitin sa anumang opsyon sa pagsubok.

Proseso ng pagluluto

Ang tubig, mantika at asin ay pinagsama sa isang kasirola. Sinunog nila ito. Pagkatapos kumukulo ang masa, bawasan ang apoy, magdagdag ng harina. Haluin. Kapag ang kuwarta ay natipon sa isang bola, alisin ang lahat mula sa kalan at palamig sa loob ng limang minuto.

Ang mga itlog ay isa-isang ipinapasok, sa bawat oras na hinahalo ang kuwarta gamit ang isang mixer. Magdagdag ng keso. Gumalaw ang lahat hanggang sa maging homogenous ang masa.

Ang oven ay pinainit sa 190 degrees. Ang baking sheet ay natatakpan ng pergamino. Gumamit ng kutsara para ikalat ang masa.

Para sa pagpuno, initin ang mantika sa kawali, iprito ang sibuyas at tinadtad na bawang dito. Pagkatapos ng tatlong minuto, idinagdag ang spinach. Haluing mabuti. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng natitirang sangkap. Kapag natunaw na ang keso, alisin ang lahat sa apoy.

Paano gumawa ng stuffed profiteroles? Ang natapos na kuwarta ay pinalamig, pagkatapos ay gupitin. Ang isang kalahati ay puno ng isang pinalamig na masa, na natatakpan ng takip. Maaari kang maglagay ng ganitong pampagana sa isang ulam na may dahon ng salad.

Profiteroles na may isda

Maaaring ihanda ang kuwarta ayon sa anumang recipe. Ang pulang isda at keso ng curd ay perpektong umakma sa isa't isa. At ang dill ay nagbibigay sa pampagana ng isang maanghang na lasa. Para sa pagpuno, kailangan mong kumuha ng:

• 50 gramo ng dill;
• 300 gramo na bahagyang inasnan na isda, mas mabuti ang salmon o trout;
• 150 gramocurd cheese.

Sinusubukan nilang putulin ang isda hangga't maaari. Ang dill ay hugasan, tuyo at makinis na tinadtad. Lahat ay pinagsama sa keso, ihalo nang lubusan. Ang mga handa na profiteroles ay pinutol sa dalawang halves. Punan ng palaman at ihain.

Pagpupuno ng atay

Sa kabila ng mga simpleng sangkap, sikat ang meryenda na ito! Para sa hepatic filling, kailangan mong kumuha ng:

• 100 gramo ng atay ng manok;
• 60 gramo ng sour cream;
• isang piraso ng mantikilya;
• asin at paminta sa panlasa.

Ang atay ay hinuhugasan, pinakuluan ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay pinutol ng pino, binudburan ng asin at paminta. Ang mantika ay pinainit sa isang kawali. Iprito ang mga piraso ng atay dito. Kapag may lumabas na crust, magdagdag ng sour cream, haluin ang mga sangkap, at pagkatapos ay kumulo sa mahinang apoy sa loob ng humigit-kumulang pitong minuto.

Ang mga profiteroles ay pinutol, iniangat ang tuktok ng kuwarta, ilagay ang palaman at takpan ang natitirang kuwarta.

AngProfiteroles ay malapit na kamag-anak ng mga eclair. Gayunpaman, mas compact sila. Ang mga ito ay choux pastry na may iba't ibang palaman. Ang mga Profiterole na may protina na cream o may custard ay napakahusay. Gayunpaman, maaari kang magluto ng mga cake at lamang sa pinakuluang condensed milk, berries. Gayundin, ang kuwarta ay maaaring palaman ng masarap na mga palaman. Ang mga keso, pulang isda, kahit na atay ay perpektong pinagsama sa gayong mga blangko. Dahil sa kanilang hitsura, ang profiteroles ay kadalasang nagsisilbing mga dekorasyon sa mesa.