Ano ang maaaring palitan ng asukal: mga opsyon, tip at trick

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kapag nagpasya kang kumain ng tama, ang unang bagay na dapat gawin ay isuko ang asukal. Hindi ito nangangahulugan na kailangan mong alisin ang iyong sarili sa isang pang-araw-araw na bahagi ng mga matamis na nagpapataas ng antas ng endorphin. Maraming opsyon para sa pagpapalit ng asukal nang hindi nakakasama sa iyong kalusugan.

Definition

Ang Ang asukal ay isang produktong kinakain natin araw-araw, at sa mga pinaka-magkakaibang anyo nito. Nagbibigay ito ng tamis ng ulam, nagpapasigla, nagpapasigla sa kalooban. Malawakang pinaniniwalaan na ang asukal ay kailangan lamang para sa mga masinsinang manggagawa sa pag-iisip, pinapabuti nito ang aktibidad ng utak at pinipigilan ang posibleng labis na trabaho. Gayunpaman, ito ay isang karaniwang maling kuru-kuro. Ang asukal ay isang mabilis na carb na walang ginagawa maliban sa tumira sa iyong mga gilid at nagpapataas ng iyong cravings para sa matamis. Napatunayan ng mga siyentipiko na hindi ito kailangan ng katawan, at mas mabuting palitan ito ng mabagal na carbohydrates, ang enerhiya na maglalaan ng enerhiya sa utak nang mas matagal.

Ano ang maaaring palitan ng asukal? Sumang-ayon, honey at isang bilang ngmga kemikal na pangpatamis mula sa pinakamalapit na supermarket. Ang mga produktong ito ay mas kapaki-pakinabang, ngunit ang bawat isa ay may sariling hanay ng mga kalamangan at kahinaan. Bilang karagdagan, mayroong maraming iba pang mabuti at malusog na mga alternatibo sa "matamis na lason" na mayroon kami sa aming kusina. Ito ay isang mahusay na pagpipilian upang palitan ito sa pagluluto sa kaganapan na ang isang recipe ay hindi magagawa nang walang asukal.

Honey

Alam namin ang tungkol sa kanya mula pagkabata. Ang matamis na delicacy na ito ay tinatawag na isang tunay na healing elixir para sa kahanga-hangang natural na komposisyon nito. Ang honey ay isang mahusay na kapalit ng asukal. Una, mas kapaki-pakinabang ito, at pangalawa, isang kutsarita lang ang ganap na papalitan ng ilang kutsara ng buhangin.

Subukan ang pag-inom ng tsaa na may pulot. Ang mga panlasa ay hindi magbabago, ngunit ang mga benepisyo sa naturang inumin ay tiyak na idaragdag. Ang pulot ay bahagyang naproseso na nektar na kinokolekta ng mga bubuyog mula sa mga halaman. Sa katunayan, ang mga ito ay purong carbohydrates na natunaw sa isang maliit na halaga ng tubig. Maaari bang palitan ang asukal ng pulot? Hindi lamang posible, ngunit kinakailangan! Tandaan lamang na sa mataas na temperatura, nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang tamis at aroma lamang ang nananatili. Inirerekomenda na i-dissolve ito sa isang mainit na likido, na ang temperatura ay hindi mas mataas sa apatnapung degrees.

Stevia

Hanggang kamakailan, ito ay ganap na misteryoso para sa karamihan ng mga Ruso. Ngunit pagkatapos malaman ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang stevia ay mabilis na nakakuha ng katanyagan at lumaki pa sa mga hardin ng bahay. Ang pagiging natatangi ng damo ay nakasalalay sa mayaman na komposisyon nito, na naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, amino acids, bitamina at mineral na asing-gamot. Salamat kayAng set ng stevia na ito ay may mataas na antas ng tamis at may mababang calorie na nilalaman. Maaari mo itong palitan ng asukal kapag nagbe-bake. Ngayon ito ay ibinebenta sa anyo ng syrup sa anumang tindahan, at bilang karagdagan, ang stevia ay nakakapagpalakas ng immune system, nakakayanan ang mga lason at iba pang nakakapinsalang sangkap na naipon sa katawan.

Ang Stevia ay ginagamit kahit saan sa pagluluto. Ito ay hindi angkop lamang para sa mga recipe na nangangailangan ng karagdagang caramelization. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang daang gramo ng asukal sa mga produkto, makakakuha ka ng hindi lamang maraming dagdag na calorie, kundi pati na rin ang pagtaas sa laki ng paghahatid. Kinakailangan ang Stevia sa mas maliit na dami, hindi nito binabago ang dami at pangkalahatang istraktura ng ulam, nagdaragdag lamang ng karagdagang tamis dito. Ang halaman ay may isang kawili-wiling katangian ng lasa, kaya hindi ito napupunta nang maayos sa ilang mga produkto. Kaya, ang damo ay marubdob na nararamdaman sa pagawaan ng gatas at prutas na neutral na dessert. Inirerekomenda ng mga eksperto sa culinary ang paghahalo ng stevia sa iba pang mga sweetener, sa gayo'y binabawasan ang ningning ng lasa nito at nakakamit ang pinakamababang dami ng calories sa huli.

Agave syrup

Mahusay na natural na pampatamis, na, sa kasamaang-palad, ay medyo mahirap hanapin sa merkado. Ito ay ginawa mula sa isang kakaibang halaman ng Mexico, kung saan, sa pamamagitan ng paraan, ginawa din ang tequila. Pinili ito ng mga taong sumusubaybay sa kanilang diyeta, ngunit ang syrup na ito ay dapat na maingat na kainin. Ang katotohanan ay na sa proseso ng paggawa nito, ang isang malaking halaga ng fructose condenses - ang nilalaman nito ay maaaring umabot ng hanggang sa 97%, na kung saan ay lubhang hindi malusog para sa katawan. Hindi pinapataas ng fructose ang mga antas ng asukal sa dugo, ngunit ang regular na pag-inom nito ng malalaking halaga ay nagkakaroon ng insulin resistance.

Mga lutong bahay na pampalasa

Ang Cinnamon, nutmeg, almond, at lalo na ang vanilla ay maaaring magbigay ng isang ulam hindi lamang ng isang kahanga-hangang aroma, ngunit din ng isang kamangha-manghang matamis na lasa. Maaari bang palitan ang asukal ng vanilla sugar? Ito ay isa sa mga pinakakaraniwang opsyon ngayon, na matagumpay na ginagamit ng mga may karanasan na mga maybahay. Ang mabangong sangkap na ito ay, sa katunayan, asukal na may edad sa vanilla beans. Ito ay nakabalot sa maliliit na bag na tumitimbang ng hindi hihigit sa dalawampung gramo. Ang problema ay ang naturang asukal ay maaaring pinapagbinhi ng parehong natural na banilya at ang artipisyal na kapalit nito. Upang hindi makabili ng gayong hindi natural na pampalasa, basahin nang mabuti ang mga sangkap sa label o magluto ng mabangong vanilla sugar sa bahay.

Pagluluto ng vanilla sugar

Ano ang maaaring palitan ng vanilla sugar? Tanging natural na aromatic seasoning, na talagang buong vanilla pods. Ang mga ito ay puspos ng lasa, na mabilis na sumisipsip ng asukal kung ilalagay kasama ng mga vanilla stick sa isang mahigpit na selyadong garapon na salamin. Maaari mong panatilihin ang lalagyan sa anumang cool at mahinang ilaw na lugar, siguraduhing pana-panahong pukawin ang mga nilalaman. Pagkatapos ng sampung araw, magagamit ang produkto sa paghahanda ng iba't ibang pastry at iba pang mabango at masasarap na dessert.

Mga pasas

Kung wala kang vanilla sugar sa kamay, ngunit gusto mong magdagdagbaking personalidad, gumamit ng mga pasas. Ito ay isang malakas na antioxidant na, kapag durog, ay nagbibigay sa ulam ng isang mahusay na tamis at isang maayang maliwanag na aroma. Subukang maghurno ng masarap na cupcake kasama niya. Walang idinagdag na asukal, siyempre!

Maple syrup

Ano pa ang maaaring palitan ng vanilla sugar? Ang maple syrup ay isang eksklusibong natural na produkto na ginawa mula sa tunay na sariwang juice. Mayaman sa bitamina at trace elements, naglalaman ito ng higit sa limampung uri ng antioxidant, at napakabango din nito at magiging mahusay na alternatibo sa asukal sa mga cereal sa umaga o mga dessert ng prutas.

Citrus

Lemon, orange, at iba pang mga prutas na may masaganang lasa ay mahusay na kapalit ng asukal. Natuklasan ng mga siyentipiko na nakikita ng utak ang mga ito bilang matamis, na nangangahulugan na ang mga dessert na may kaunting sarap ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa mga sumusunod sa kanilang figure.

Mga artipisyal na sweetener

Kabilang dito ang saccharin, aspartame at sucralose. Ang kanilang pinakamalaking bentahe ay ang kanilang kakayahang magamit at halos walang mga calorie. Posible bang palitan ang asukal ng ganitong uri ng pangpatamis? Ang mga ito ay ilang beses na mas matamis at hindi nagbibigay ng karagdagang dami kapag nagbe-bake ng mga produkto, tulad ng stevia. Ngunit ang kanilang panlasa ay mas maputla kaysa sa tunay na asukal, at sa paghahanda ng shortcrust pastry, hindi ito gagana upang makamit ang pagkakaroon ng mga malutong na mumo sa kanilang paggamit. Sa wala sa mga biniling bersyon nito, ang produktong ito ay nakapagbibigay sa ulam ng hangin at liwanag na kailangan nito, ngunit ang pinakamataas na tamis ay ginagarantiyahan dito. Inirerekomenda ng mga bihasang chef na bawasancalorie baking, palitan ng pampatamis kalahati ng halaga ng asukal sa recipe. Posible bang palitan ang powdered sugar ng artipisyal na asukal? Ang lasa ng produktong ito ay sobrang puro, na may malinaw na asim sa aftertaste, kaya hindi inirerekomenda ang paggamit ng mga sweetener na ito sa variation na ito.

Mga sugar alcohol

Lalo na sikat ngayon ang Xylitol at erythritol. Naglalaman sila ng isang minimum na carbohydrates. Ang mga ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga diabetic at magagamit sa iba't ibang anyo. Posibleng palitan ang asukal sa mga sangkap na ito sa panahon ng pagluluto, bibigyan nila ito ng nais na dami, istraktura at pagkakapare-pareho, halos hindi binabago ang pangunahing lasa ng tapos na produkto. Ang kanilang pangunahing kawalan ay isang malaking gastos lamang. May kaugnayan sa asukal, ang erythritol at xylitol ay ginagamit sa halos pantay na sukat. Nagagawa nilang mag-kristal, at para dito ay mahal na mahal sila ng mga tagapagluto na dalubhasa sa paggawa ng mga pagkaing may mababang calorie na nilalaman. Sa tulong ng mga sugar alcohol, maaari kang magluto ng masarap na kalidad ng meringues o mabangong caramelized na mansanas. Sa kasong ito, maaari mong palitan ang asukal na may pulbos na asukal na ginawa mula sa mga sangkap na ito, o gamitin ang mga ito bilang isang halo, na pinagsasama sa pantay na sukat sa ordinaryong granulated na asukal. Mababawasan din nito ang epekto ng mga nabanggit na alkohol sa katawan, dahil ang paggamit ng mga ito sa malalaking dami ay maaaring makaapekto sa paggana ng gastrointestinal tract.

Fructose

Meron siyamas malinaw na matamis na lasa kumpara sa asukal (karaniwang ginagamit sa mga proporsyon ng 1:3), at ito ay isang mas mahusay na alternatibo para sa mga diabetic. Posible bang palitan ang asukal ng fructose kapag nagbe-bake? Ito ay may malakas na kakayahang sumisipsip at maaaring sumipsip ng higit na kahalumigmigan mula sa kapaligiran. Samakatuwid, ang mga produktong kasama nito ay palaging magiging mas basa-basa, kahit na kumuha ka ng fructose sa mas maliit na sukat. Gayundin, sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, mabilis itong nagbabago ng kulay sa madilim, kaya hindi ito gagana na gumawa ng magandang puting cake batay dito.

• Ang fructose ay natutunaw nang tatlong beses na mas mabagal kaysa sa asukal.
• Binibigyan ang katawan ng dami ng enerhiya na kailangan nito.
• Hindi nagbibigay ng mabilis na pakiramdam ng pagkabusog, kaya maaaring ubusin sa mas maraming dami kaysa kinakailangan.
• Ang antas ng glucose sa dugo pagkatapos kumain nito ay mabagal na tumataas, ngunit mas tumatagal kaysa pagkatapos kumain na may regular na asukal.

Kapag pumipili kung ano ang papalitan ng asukal, karamihan sa mga tao ay mas gusto ang fructose. Ito ay malusog at matamis, maaaring gamitin sa paghahanda ng karamihan sa mga dessert, ngunit nangangailangan ng ilang mga paghihigpit sa paggamit. Ang paghahati sa katawan ay napakabagal, halos ganap itong pumapasok sa mga selula ng atay, kung saan ito ay nag-iiba sa mga fatty acid. Ang kanilang mataas na akumulasyon ay maaaring humantong sa fouling ng atay na may visceral fat, na, naman, ang unang sintomas ng pagsisimula ng labis na katabaan.

Mga pinatuyong prutas at prutas

Maaari bang palitan ng mga regular na prutas ang asukal? Bakit hindi? Tunay na hinog at makatas, naglalaman sila ng maximum na halaga ng tamis,na perpektong naiintindihan at ginagamit ng utak para sa sarili nitong kapakinabangan.

Ang mga pinatuyong prutas ay iisang fructose, tanging sa isang maginhawang concentrated form, na maaaring gamitin bilang isang hiwalay na masustansyang meryenda o para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng pagkain - mula sa matatamis na dessert, pie at jam hanggang sa jellies at compotes.

Asukal sa tubo

Paglilista kung ano ang maaaring palitan ng asukal, hindi maaaring banggitin ang produktong ito. Ang tanging awa ay na sa ating bansa ay halos imposible na bilhin ito, at hindi ito mura. Samakatuwid, pinapalitan ng ilang walang prinsipyong manufacturer ang asukal sa tubo ng ordinaryong beet sugar sa pamamagitan ng pagkulay nito.

Walang pagkakaiba sa pagitan ng mga produktong ito, kung hindi mo isasaalang-alang ang kanilang kulay, kaya ang paggamit nito bilang alternatibong pagkain ay hindi praktikal at hindi kumikita.