Ano ang maaaring palitan ng ricotta: panlasa, mga katulad na produkto, mga tip

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ricotta cheese, na ngayon ay aktibong ginagamit para sa pagluluto ng parehong mga pangunahing dish at dessert, ay dumating sa Russia mula sa Italy. Gayunpaman, kung bibilhin mo ito sa isang tindahan, madali kang makakabili ng isang mababang kalidad na produkto na makakasira lamang sa lasa ng pagkain. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na malaman kung paano palitan ang ricotta sa pagluluto upang hindi ito makaapekto sa huling resulta. Ngayon sa Russia ay makakahanap ka ng ilang mga analog na produkto na, kung kinakailangan, ay maaaring gumanap ng papel ng ricotta.

Kaunti tungkol sa produkto

Strictly speaking, hindi talaga matatawag na cheese ang ricotta, dahil gawa ito sa whey na natitira sa ibang uri ng cheese. Nakikilala sa pamamagitan ng isang pinong creamy na lasa, na may bahagyang pahiwatig ng tamis, ito ay bahagyang grainy sa texture. Ang proseso ng paggawa ng ricotta ay maaaring maunawaan kahit na mula sa pangalan mismo. Kung isasalin mo ang salitang ito mula sa Italyano, "muling luto" ka.

Ang lahat ng ito ay humantong sa katotohanan na ang mga eksperto sa pagluluto ay hindi magkasundo attinatawag na ricotta soft cheese, light cottage cheese, o kahit isa sa mga uri ng curd cheese. Gayunpaman, hindi mahalaga kung paano ito tinawag, ang resulta ay pareho pa rin - ang produktong ito ay itinuturing na isa sa pinaka malambot at masarap sa kategorya nito. Bilang karagdagan, ito ay puno ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral, na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata at mga taong namumuno sa isang aktibong pamumuhay. Ang isang mababang calorie na nilalaman ay nagbibigay-daan sa iyo na isama ito sa menu para sa pagpapapayat ng mga tao upang pag-iba-ibahin ang diyeta.

Mga opsyon sa pagpapalit

Kung iniisip mo kung maaaring palitan ang ricotta para sa mga recipe na nangangailangan nito, ang sagot ay oo. Ang keso mismo, bagaman medyo mura, ay magiging napakahirap na mahanap sa maraming mga tindahan, lalo na sa mga rural na lugar. Kaya mamili lang ng kaunti at pumili ng isa sa mga produkto sa ibaba, na, sa mga tuntunin ng lasa, ay maaaring maging mga analogue.

Cottage cheese

Ang regular na cottage cheese ay maaaring ang sagot sa kung ano ang maaari mong palitan ng ricotta sa recipe. Kung pipiliin mo ang isang kalidad na produkto, kung gayon sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho at lambot ng lasa nito, ito ay lubos na may kakayahang palitan ang keso. Bagaman mayroong ilang mga bagay na dapat tandaan. Kaya, ang ricotta ay mas plastik at naglalaman ng mas mataas na halaga ng taba, kaya sa huli ang ulam ay maaaring maging medyo tuyo. Gayunpaman, ang cottage cheese ay mas kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Sa pangkalahatan, ang paggamit ng cottage cheese sa halip na ricotta ay mahusay kapag kailangan itong gamitin bilang isang pagpunomaliit na dami para sa mga pagkaing tulad ng lasagna o iba pang nangangailangan ng banayad na keso.

Sour cream

Kung kailangan mong maghanda ng sarsa o topping para sa isang ulam, kung gayon sa tanong kung ano ang maaaring palitan ng ricotta, ang sagot ay isang simpleng rustic sour cream. Ang produktong ito ay ginawa sa orihinal na paraan sa pamamagitan ng pagbuburo, kapag ang lactic acid bacteria ay idinagdag sa natural na cream. Gayunpaman, dahil ang kulay-gatas ay may napaka-likido na pagkakapare-pareho, maaari itong gamitin upang palitan ang ricotta sa mga likidong pinggan. Ang sarsa na may ganitong sahog ay lalong sumasama sa mga gulay, at pati na rin bilang sawsaw para sa mga crackers at chips, dahil ang sour cream sauce ay perpektong sumisipsip ng lasa at aroma ng iba't ibang pampalasa at halamang gamot.

Gayunpaman, ang interes sa mga pamalit para sa ricotta ay kadalasang lumilitaw sa mga baked goods, dahil ang keso ay matatagpuan sa ilang mga toppings para sa mga cake at cookies. Sa kasong ito, ang sour cream ang magiging pinakaangkop na opsyon.

Tofu cheese

Kung babaling tayo sa tanong kung ano ang maaaring palitan ng ricotta sa pagluluto sa hurno, pati na rin sa maraming iba pang mga pagkaing para sa mga vegan, kung gayon sulit na bilhin ang sikat na Japanese tofu cheese. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng soy milk, at pagkatapos ay ang nagresultang masa ay pinindot at babad sa mahabang panahon. Gayunpaman, dapat tandaan na ang produktong ito ay nailalarawan sa halos kumpletong kawalan ng lasa, at samakatuwid maaari lamang itong gamitin sa mga pagkaing may ricotta pagkatapos magdagdag ng mga halamang gamot at pampalasa.

Kung magpasya kang palitan ang ricotta ng tofu, bago ito gamitin, kailangan mongbahagyang pisilin, at pagkatapos ay talunin ng mabuti sa isang blender upang ang keso ay magsimulang maging katulad ng ricotta sa pagkakapare-pareho. Ang pagpipiliang kapalit na ito ay mahusay para sa mga nagdurusa sa lactose intolerance, gayundin sa mga inirerekomendang kumain ng mga pagkaing mayaman sa protina, ngunit may kaunting carbohydrates at taba sa kanilang komposisyon.

Mascarpone

Kadalasan, ang mga maybahay ay may tanong kung ang ricotta ay maaaring palitan ng mascarpone. Sa katunayan, ang kapalit na opsyon na ito ay magiging matagumpay, dahil ang malambot na keso na ito ay nagmula rin sa Italyano at kadalasang ginagamit sa paghahanda ng isang bilang ng mga pambansang dessert. Gayunpaman, ang ilang mga tampok ng produktong ito ay dapat isaalang-alang bago magpasya kung ano mismo ang maaaring palitan ang ricotta cheese: ang mascarpone ay isang cream sa pagkakapare-pareho nito, na ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng citric, tartaric at acetic acid sa mga hilaw na materyales.

Dahil dito, ang mascarpone ay may napakaasim na lasa. Samakatuwid, dapat silang mapalitan ng ricotta lamang sa mga pagkaing iyon na may mga produkto na may malakas na lasa at aroma sa kanilang komposisyon. Gayundin, ang mascarpone ay isang kapansin-pansing mas mataba at mas makapal na keso, at samakatuwid ay kailangan itong bahagyang pukawin bago gamitin upang makakuha ng mas angkop na pagkakapare-pareho.

Tips para sa mga maybahay

Sa itaas, hindi lahat ng produkto ay nakalista na maaaring maging sagot sa tanong kung ano ang maaaring pumalit sa ricotta. Kung kinakailangan, ang cream cheese, paneer, pot cheese, at goat cheese ay mahusay ding mga pagpipilian. gayunpaman,Bago gumawa ng eksaktong desisyon na palitan, dapat mong isipin kung anong uri ng ulam ang iyong inihahanda. Depende sa nais na opsyon na ang isang analogue ay pinili, dahil mayroon silang iba't ibang mga panlasa at mga texture. Kaya, ang mascarpone ay perpekto para sa pagluluto ng hurno, ngunit ang paneer ay magiging perpektong pagkakatugma sa kari o gulay. Kaya bago ka gumawa ng eksaktong desisyon, kailangan mong tumuon hindi sa kung ano ang nasa istante ng tindahan sa harap mo, ngunit sa kung ano mismo ang resulta sa ulam na gusto mong makuha. Kaya, para gawing mas creamy ang kapalit sa texture, dapat kang magdagdag ng kaunting natural na yogurt dito.

Konklusyon

Gaya ng nakikita mo, kung gusto mong maghanap ng analogue o kapalit para sa Italian ricotta ay medyo simple. Oo, maaaring mag-iba ang mga ito nang bahagya sa pagkakapare-pareho, kaya maaaring kailanganin silang ihalo bago idagdag sa ulam, o kahit na tinimplahan ng mga halamang gamot at pampalasa. Gayunpaman, sa mga kaso kung saan hindi posible na bumili ng tunay na ricotta, ang pagpipiliang ito sa pagpapalit ay ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng masarap na ulam at hindi mag-aksaya ng oras sa paggawa ng keso sa iyong sarili.