Cream para sa biscuit cream cake: isang sunud-sunod na paglalarawan ng pagluluto na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Whipped cream ay nararapat na ituring na perpektong palamuti para sa isang maligaya na biscuit cake. At para sa mga layering cake, ang pinakamahusay na pagpipilian, marahil, ay hindi matagpuan. Pinong lasa, mahangin na texture at maayang creamy aroma - hindi ito isang cream, ngunit isang tunay na kasiyahan. Ngayon lamang, ang mga baguhan na confectioner ay hindi laging nakakapag-whip cream sa isang malambot na masa sa bahay. Ngunit dapat niyang panatilihing mabuti ang kanyang hugis at hindi mahulog. Paano matutunan kung paano mag-whip cream para sa isang biscuit cream cake, sasabihin namin sa aming artikulo.

Ang mga sikreto ng paggawa ng perpektong cream

Para sa mga bihasang pastry chef, walang problema ang whipping cream hanggang sa malalambot na peak. Ang kanilang masa ay lumalabas na siksik, nananatili nang maayos sa isang kutsara at hindi nahuhulog (nakalarawan). Cream ng cream para sa cake, inirerekumenda nila ang pagluluto lamang na may mahigpit na pagsunodang mga sumusunod na panuntunan:

1. Hindi lahat ng cream ay angkop para sa paggawa ng cream, ngunit may mataas na taba na nilalaman na 33 hanggang 38%. Ang packaging ng naturang produkto ay may espesyal na inskripsiyon na "para sa paghagupit".
2. Cream para sa cream ay dapat na pinalamig. Upang gawin ito, bago ang paghagupit ng cream, kailangan mong ilagay ito sa freezer sa loob ng 10-15 minuto o palaging iimbak ito sa refrigerator. At mas mabuting palamigin ang mangkok gamit ang whisk bago hagupitin.
3. Kung ang cream ay humiwalay kapag hinahagupit at naging mantikilya, huwag isipin na ang produkto ay sira at agad itong itapon. Ito ay sapat na upang magdagdag ng ilang higit pang mga kutsara ng malamig na cream sa naturang cream at talunin ito muli gamit ang isang panghalo. Magiging makinis at homogenous muli ang masa.
4. Kung ang cream ay hindi humawak nang maayos sa hugis nito at nahuhulog pa rin sa kutsara, kung gayon ang cream ay hindi maayos na hinagupit. Upang ayusin ang sitwasyon, kailangan mong magtrabaho nang kaunti pa gamit ang mixer.
5. Powerful combine ay hindi angkop para sa whipping cream, na nagiging butter sa loob ng ilang minuto. Ang isang 350W mixer na tumatakbo sa katamtamang bilis ay magiging higit pa sa sapat.

Classic Cream at Powder Cream

Upang maghanda ng natural, pinong at luntiang cream, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 33% fat cream – 500 ml;
• pulbos na asukal - 100 g;
• vanilla extract - ½ tsp.

Ang huling sangkap ay opsyonal.

Ang recipe ng whipped cream ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Bowl at beaters mula sa manualcool na blender. Mahalagang tuyo at malinis ang mga pinggan.
2. Ibuhos ang malamig na cream sa isang mixing bowl.
3. Beat cream sa mababang bilis hanggang sa mabuo ang soft peak. Aabutin ito ng humigit-kumulang 4 na minuto. Habang hinahalo, panatilihing nakatagilid ang mangkok, ganap na ilubog ang mga beater sa cream.
4. Sa sandaling magsimulang lumapot ang masa, ibuhos ang may pulbos na asukal sa mga bahagi. Maipapayo na salain ito nang maaga upang masira ang lahat ng mga bukol dito.
5. Palakihin nang kaunti ang bilis ng mixer at ipagpatuloy ang paghampas ng cream para sa isa pang 5 minuto. Magdagdag ng vanilla extract. Sa kabuuan, aabutin ng 9-10 minuto ang pagluluto.

Cream na may curd cheese at cream

Ang sumusunod na cream ay angkop para sa pagkalat ng mga cake, at para sa dekorasyon ng mga dessert. Mayroon itong kaaya-ayang lasa ng creamy-curd at perpektong hawak ang volume. Nasa ibaba ang isang tagubilin kung paano maghanda ng gayong cream para sa isang cake:

1. Ayon sa recipe, palamigin ang cream (500 ml) nang maaga sa refrigerator o freezer. Ibuhos ang mga ito sa isang mangkok at simulan ang paghahalo gamit ang isang mixer.
2. Pagkalipas ng 7-8 minuto, magdagdag ng asukal o pulbos (4 na kutsara) sa masa na hindi pa masyadong makapal. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maging sapat ang kapal ng cream.
3. Literal na magdagdag ng curd cheese (250 g) sa malambot na masa sa pamamagitan ng isang kutsara. Talunin ang cream sa huling pagkakataon sa mababang bilis ng panghalo. Maaari itong gamitin kaagad o ilagay sa refrigerator saglit, pagkatapos higpitan ang mga pinggan gamit ang cling film.

Recipe ng cream at mascarpone cream

Ang lasa ng susunod na cream ay kahawig ng isang pinong creamy ice cream. Ito ay literal na natutunaw sa iyong bibig. Sa tulad ng isang cream, maaari mong madaling grasa ang mga cake ng isang biskwit cake at ito ay magiging mas masahol pa kaysa sa mga produkto mula sa propesyonal na confectionery. At napakadaling ihanda:

1. Kumuha ng pinalamig na cream (250 ml) na may taba na hindi bababa sa 33%. Kapansin-pansin na ang iba ay hindi basta-basta susuko - huwag mag-aksaya ng oras sa pag-eksperimento.
2. Mascarpone (450g) palamigin nang hindi bababa sa 4 na oras. Pero mas maganda kung ihahanda mo ito sa gabi.
3. Ibuhos ang lahat ng cream sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng cream cheese at powdered sugar (90 g).
4. Paluin ang cream para sa cream at mascarpone biscuit cake hanggang lumapot ito at magkaroon ng kakaibang mga tudling mula sa mga beater. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis upang ang langis ay hindi lumabas. Sa sandaling maging sapat na ang kapal ng masa, patayin ang mixer.

Simple cream ng cream at cottage cheese

Ang sumusunod na recipe ay matatawag ding medyo matipid. Ngunit ang resulta ay kamangha-mangha at perpekto para sa pagpapadulas ng mga layer ng biscuit cake.

Cream at cottage cheese cream na inihanda gaya ng sumusunod:

1. Palamigin nang mabuti nang maaga.
2. Cottage cheese ng anumang taba na nilalaman (600 g) giling sa pamamagitan ng salaan o i-beat sa isang blender. Ang masa ay dapat na makinis, homogenous at walang mga bukol.
3. Ibuhos ang 300 ml ng high-fat cream sa isang mangkok na may cottage cheese.
4. Paluin ang mga sangkap sa mataas na bilis para sa 3-4minuto.
5. Dahan-dahang magdagdag ng asukal at vanillin sa malambot na cream. Talunin muli ang masa sa loob ng isang minuto.
6. Kung ninanais, magdagdag ng mga piraso ng sariwa o de-latang prutas sa cream, o maaari mo itong gamitin kaagad para sa layunin nito. Iimbak sa refrigerator nang hanggang tatlong araw.

Cream ng cream at condensed milk para sa cake

Mayroong dalawang opsyon para sa paghahanda ng naturang cream:

1. Mula sa ordinaryong condensed milk. Upang ihanda ang cream, gumamit lamang ng mga pinalamig na produkto. Una, sa mataas na bilis ng panghalo, hagupitin ang cream (350 ml). Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng pulbos na asukal (50 g) sa nagresultang makapal na masa, at pagkatapos ng isa pang 2 minuto ibuhos ang malamig na condensed milk (380 ml) sa isang manipis na stream. Ilang pagliko pa ng mixer at isang makapal na cream ay handa na.
2. Mula sa pinakuluang condensed milk. Para sa dekorasyon ng isang cake, ang recipe para sa cream na may cream, na ipinakita sa itaas, ay hindi ganap na angkop. Mas mainam para sa kanila na mag-lubricate ng biskwit o dry sand cake. Ngunit pinapanatili ng cream ng pinakuluang condensed milk na may cream ang hugis nito. Upang ihanda ito, kailangan mo lamang pagsamahin ang mga pinalamig na sangkap at talunin ang mga ito gamit ang isang panghalo, unti-unting pinapataas ang bilis mula sa pinakamababa hanggang sa maximum. Ang taba na gawang bahay na cream (400 ml) at 200 g ng pinakuluang condensed milk ay mas angkop para sa naturang cream.

Gelatin buttercream para sa dekorasyon ng cake

Ang susunod na cream ng cream ay hawakan nang husto ang hugis nito na maaari rin itong ihain bilang isang independiyenteng dessert. Ito ay perpekto para sa dekorasyon ng mga cake, pastry at iba pang mga produktong confectionery ng harina. At para lutuin ito, dapat mong sundin ang pamamaraang ito:

1. Gamit ang mixer, talunin ang 430 ml ng high-fat cream na may asukal (2 kutsara) at vanilla (1 kutsarita).
2. Gelatin sa mga plato (2 pcs.) Ibabad sa kaunting tubig sa loob ng 5 minuto.
3. Painitin ang natitirang 70 ml ng cream para uminit, ngunit huwag kumulo.
4. Alisin ang binabad na gulaman sa tubig, pisilin at ihalo sa mainit na cream. Haluing mabuti. Bilang isang resulta, ang gelatin ay dapat na ganap na matunaw sa cream. Palamigin ang nagresultang masa sa temperatura ng silid.
5. Sa mababang bilis ng mixer, ibuhos ang dissolved gelatin sa whipped cream sa isang manipis na stream. Unti-unting tumataas ang bilis, dalhin ang cream sa nais na estado.

Strawberry cream na may mga piraso ng berry

Ang sumusunod na recipe ay matatawag na unibersal. Maaari itong magamit upang gumawa ng isang cream para sa isang biskwit na cake mula sa cream o isang independiyenteng dessert. Sa anumang kaso, ito ay magiging napaka-masarap at maging kapaki-pakinabang. Ang hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto ay ganito ang hitsura:

1. Gelatin (20 g) ibuhos ang malamig na tubig (120 ml) at iwanan ito sa mesa sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng kalahating oras, i-dissolve ito sa isang paliguan ng tubig at palamig.
2. Banlawan ang mga strawberry (800 g) sa ilalim ng tubig na umaagos. Pinong tumaga ang ikatlong bahagi ng mga berry. I-mash ang natitirang mga strawberry kasama ng asukal (180 g).
3. Ibuhos ang 300 ml ng natural na yogurt at dissolved gelatin sa masa ng berry. Balasahin.
4. Hagupitin ang kalahating litro ng cream hanggang sa malambot. Sa masa ng hangin, ilipat ang mga piraso ng tinadtadberries at dahan-dahang ihalo sa isang spatula.
5. Ipasok ang cream sa berry puree na may natural na yogurt at gelatin. Haluin at palamigin.

Ang cream na inihanda ayon sa recipe na ito ay may nakakapreskong lasa na may kaaya-ayang asim. Kapag ginagamit ito para sa pagpapatong ng mga cake, hindi maaaring ibabad ang huli.