2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Gyling ay isang isda mula sa pamilya ng salmon, na matatagpuan sa mga ilog ng hilagang at hilagang-silangan na mga rehiyon. Para sa tirahan, pinipili ng isda ang malamig, malinis na tubig. Dahil sa mga katangian ng panlasa nito, ang grayling ay itinuturing na isang delicacy, at ang caviar nito ay lalong mahalaga.
Komposisyon at hitsura ng caviar
Ang grayling caviar ay mayaman sa mga protina (mga 70%), na pinagmumulan ng mga amino acid at madaling natutunaw na taba (20%). Naglalaman din ng isang maliit na halaga ng carbohydrates. Sa kabila ng mataas na taba ng nilalaman, ang produkto ay hindi mataas sa calories (200 kilocalories bawat 100 gramo ng caviar). Kasama sa kemikal na komposisyon ng caviar ang phosphorus, iron, calcium at iba pang trace elements at bitamina na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.
Ang grayling caviar ay binubuo ng katamtamang laki ng mga itlog, 3-4 mm ang laki. Kulay ng caviar mula light orange hanggang amber.
Ang pinakasikat na paraan ng pagkain ng caviar ay inasnan. Sasabihin sa iyo ng aming artikulo kung paano mag-asin ng grayling caviar na masarap at tama.
Paghahanda ng caviar para sa asin
Para madali at tumpak na alisin ang caviar, mas mainam na bahagyang i-freeze ang isda. pagputoltiyan, alisin ang lahat ng loob at paghiwalayin ang bag ng caviar. Pagkatapos ay dapat mong linisin ang caviar mula sa mga pelikula o pisilin lamang ito mula sa bag sa isang malalim na plato. Ang proseso ng paghihiwalay ng mga pelikula ay pinasimple kung gumamit ka ng isang colander o salaan: ipasa ang caviar sa kanila. Siguraduhin lamang na ang laki ng mga butas ay nagpapahintulot sa mga itlog na dumaan sa kanila at pagkatapos ay mananatili ang mga pelikula sa ilalim ng pinggan.
Kung gusto, ang grayling na caviar ay maaaring i-deglued: banlawan ng bahagyang inasnan na tubig sa pamamagitan ng cheesecloth.
Pag-aasin ng caviar: masarap at malusog
Upang ang caviar pagkatapos ng asinan ay hindi magdulot ng pinsala sa kalusugan, dapat itong i-asin sa paraang may kinalaman sa heat treatment. Nag-aalok kami sa iyo ng dalawang simpleng paraan upang pumili mula sa.
Paraan 1
Ang dami ng tubig ay dapat lumampas sa dami ng caviar nang humigit-kumulang 1.5 - 2 beses.
Maghanda tayo ng mainit na palaman: 100 gramo ng asin, mas mabuti na giniling na magaspang, ay kailangan para sa 1 litro ng tubig. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa at ibuhos ang inihandang grayling caviar. Gumamit ng enamelware para dito. Ang caviar ay dapat na ganap na natatakpan ng brine.
Paghalo nang maigi upang ang lahat ng itlog ay mahugasan ng brine at mag-iwan ng 3-5 minuto. Pagkatapos nito, pinatuyo namin ang tubig. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit ng tatlong beses. Ang pangatlong beses na ang pinatuyo na tubig ay dapat na malinaw.
Pagkatapos ng pangatlong beses, maingat na alisan ng tubig ang lahat ng likido. Upang gawin ito, ilagay ang caviar sa cheesecloth o gumamit ng pinong salaan.
Paraan 2
Ang dami ng tubig ayon sa volume ay dapat na tatlong beses ang dami ng caviar.
Sa isang enamel pan, maghandasolusyon ng asin na may mga pampalasa: 1 litro ng tubig, 100 gramo ng asin, dahon ng bay, itim na paminta 3-4 na mga gisantes. Dalhin sa isang pigsa, magluto na may pampalasa para sa 5-10 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga pampalasa. Isawsaw ang inihandang grayling caviar sa kumukulong solusyon, alisin sa init at takpan ng takip sa loob ng 15 minuto.
Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, tulad ng sa unang paraan.
Imbakan ng inasnan na caviar
Maghanda ng inasnan na caviar para sa imbakan. Para gawin ito, gumagamit kami ng mga sterilized glass jar na may kapasidad na 1 litro.
Ibuhos ang 2-3 kutsarang langis ng gulay sa ilalim ng mga garapon at punuin ng caviar nang humigit-kumulang 2/3. Nakatulog kami ng caviar na may isang kutsarita ng asin "na may slide" at iulat ang caviar "sa mga balikat" ng garapon. Paghaluin nang mabuti at ibuhos ang langis ng gulay sa itaas na may isang layer na 5 mm. Isinasara namin ang mga garapon gamit ang mga plastik na takip.
Sa form na ito, maaaring iimbak ang grayling caviar sa refrigerator sa ilalim ng normal na kondisyon (mula -5 hanggang -6 degrees) nang humigit-kumulang isang buwan.
Kumakain
Sa kabila ng katotohanan na ang caviar ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, hindi mo ito dapat abusuhin sa isang maalat na anyo. Isa itong pagkaing may mataas na asin na maaaring magdulot ng pagpapanatili ng tubig sa katawan at pamamaga ng kalamnan.
Ang pamantayan para sa pagkain ng inasnan na caviar para sa isang may sapat na gulang ay 2-3 kutsara. Sa kasong ito, mapapanatili ng grayling caviar ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at palakasin ang katawan.
Inirerekomenda ang s alted caviar na ihain sa mga puting tinapay at butter sandwich.
Inirerekumendang:
Kosher na pagkain - isang tradisyon ng mga Hudyo o isang bagong paraan para sa isang malusog na diyeta?
Sa kasalukuyan, maraming tao na hindi Hudyo ayon sa nasyonalidad, ngunit nagmamalasakit sa kanilang kalusugan, ay nalululong sa isang sistema ng pagkain kung saan ang kosher na pagkain lamang ang kinakain. Ang pangunahing dahilan para sa marami sa kanila ay hindi sa lahat ng mga paniniwala sa relihiyon, ngunit ang katotohanan na ang mga produkto ay palakaibigan sa kapaligiran at mas kapaki-pakinabang
Meat na may mga gulay sa isang slow cooker - simple, malasa, malusog
Ang karne na may mga gulay sa isang kaldero ay niluto ng mga tao mula pa noong unang panahon. Ang mataas na nutritional value nito ay hindi na lihim sa sinuman. Dahil sa isang nakabubusog na ulam na niluto sa apoy o uling, nanumbalik ang lakas ng mga tao at nadagdagan ang kanilang kapasidad sa pagtatrabaho
Lobio sa isang slow cooker - simple, malasa at malusog
Lobio ay isang sikat na ulam ng Georgian cuisine, ito ay angkop para sa isang chic festive table, at para sa isang simpleng hapunan ng pamilya. Ang recipe para sa paggawa ng lobio sa isang mabagal na kusinilya ay medyo simple, at kung magdagdag ka ng mga bagong sangkap sa lobio - mga mani o karne - ang ulam ay kikinang na may mga bagong kulay at panlasa
Muesli para sa pagbaba ng timbang - malusog at malasa
Ang isang produkto tulad ng muesli ay naimbento noong unang bahagi ng ika-20 siglo ng isang doktor mula sa Switzerland, na ang pangalan ay Maximilian Birker-Benner (isang nangungunang miyembro ng radical vegetarian society)
Pag-aani para sa taglamig mula sa mga raspberry - isang masarap at malusog na delicacy
Ano ang magandang raspberry blanks para sa taglamig? Naturally, sa kanilang mga katangian ng pagpapagaling at isang singil ng mga bitamina at nutrients na ibinibigay nila sa panahon ng malamig na taglamig. Feeling ko lang medyo hindi nakakaintindi, ano ang una nating gagawin? Uminom kami ng tsaa na may mga raspberry - isang lunas na sinubukan nang maraming taon at pamilyar sa lahat mula pagkabata. At bukod sa umiiral na mga benepisyo, mayroon ding isang kamangha-manghang mahiwagang lasa ng berry na ito, salamat sa kung saan ito ay minamahal ng isang malaking bilang ng mga matatanda at bata
