Biscuit dough para sa cake: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang maayos na paghahanda ng sponge cake dough ay ang susi sa isang masarap na dessert. Sa kasamaang palad, ipinapakita ng pagsasanay na ang biskwit ay bihirang maging mahangin. Pangunahin ito dahil sa ang katunayan na ang proseso ng paghahanda ng ganitong uri ng kuwarta, sa kabila ng pagiging simple ng lahat ng mga recipe nito, ay may maraming mga tampok na dapat isaalang-alang. Tingnan natin ang pinakamahalaga sa kanila, pati na rin ang ilang mga recipe (na may mga larawan) para sa biscuit dough para sa isang cake.

Classic recipe

Upang makapaghanda ng biskwit ayon sa klasikong recipe, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 4 na sariwang itlog ng manok;
• 150g asukal;
• isang kutsarita ng vanilla sugar;
• 100 g harina.

Sa simula pa lamang ng paghahanda ng biskwit, kailangang paghiwalayin ang mga itlog sa mga puti at pula. Susunod, sa isang hiwalay na malinis na mangkok, talunin ang mga yolks na may kalahati ng asukal at banilya. Sa ibang ulamtalunin ang mga puti ng itlog hanggang sa magkaroon ng makapal na foam. Sa sandaling lumitaw ang isang makapal na puting takip, ang natitirang bahagi ng asukal ay dapat na unti-unting ipasok sa masa.

Pagkatapos nito, ang mga yolks ay dapat na unti-unting pinagsama sa pre-sifted na harina, at pagkatapos ay ang mga protina ay dapat idagdag sa kanila. Pagkatapos ng paghahalo, ang natapos na batter ay dapat ibuhos sa isang pre-greased baking dish at ipadala sa oven para sa pagluluto.

Paano maghurno ng biskwit sa slow cooker

Ang variant na ito ng paggawa ng biscuit dough para sa isang cake (nakalarawan) ay kinabibilangan ng paggawa ng mga cake sa isang slow cooker. Para dito kakailanganin mo:

• baso ng harina;
• 4 na itlog;
• baso ng asukal;
• 20g butter;
• isang kutsarita ng vanilla sugar.

Upang ihanda ang masa ayon sa recipe na ito, talunin ang mga puti ng itlog sa isang malinis na mangkok. Ang mga yolks, asukal at vanillin, pati na rin ang harina, ay dapat na unti-unting ipasok sa nagresultang makapal na bula. Dahan-dahang ihalo ang lahat ng mga sangkap gamit ang isang spatula, dapat silang tiklop sa isang pre-prepared multicooker bowl, pre-lubricated na may mantikilya. Kapag na-level na ang ibabaw ng kuwarta, kailangan mong itakda ang cooking mode na "Pagbake" sa device, pati na rin ang oras - 60 minuto.

As practice shows, ang biscuit dough para sa cake na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na hindi pangkaraniwang luntiang at ganap na nagluluto - ito ay magiging isang mahusay na batayan para sa anumang confectionery.

Biscuit na may sour cream

Ang komposisyon ng pagsubok na ito ay naiiba sa klasikal na pagiging kumplikado. Para ihanda ang kuwarta na kailangan mong kunin:

• 20g butter;
• baso ng asukal;
• isang baso ng fat sour cream;
• 5 itlog ng manok;
• 2 tasang harina;
• 0.5 tsp soda.

Yolks, well separated from yolks, dapat ihalo sa dami ng asukal na nakasaad sa recipe. Sa sandaling tumaas ang kanilang dami, ang kulay-gatas ay dapat na ipasok sa masa sa isang manipis na stream, pati na rin ang pre-sifted na harina. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti hanggang sa mabuo ang makapal na mga taluktok, at pagkatapos ay idagdag ang masa na ito sa pinaghalong yolks. Ang nabuong masa ay dapat na hinaluan nang malumanay gamit ang isang spatula at ibuhos sa isang baking sheet na dati nang nilagyan ng mantikilya.

Ang simpleng biscuit cake recipe na ito ay napaka-voluminous at sumama sa anumang uri ng cream.

choux pastry

Ilang tao ang nakakaalam na maaari kang magluto ng custard biscuit dough. Ang komposisyon nito ay medyo kumplikado, kabilang dito ang mga sumusunod na sangkap:

• 4 na itlog ng manok;
• 3 kutsara ng langis ng mirasol;
• baso ng asukal;
• baso ng harina;
• isang kutsarita ng baking powder.

Ang proseso ng paggawa ng biscuit dough para sa isang cake ay dapat magsimula sa pamamagitan ng paghahalo ng harina at baking powder. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog hanggang sa magkaroon ng makapal na bula, at pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng asukal sa masa.

Sa natapos na masa ng itlog, kailangan mong ipasok ang pinaghalong baking powder at harina, sinasala ito sa pamamagitan ng isang salaan. Susunod, ang langis ay dapat ipadala sa kuwarta, pati na rin ang 3 kutsara ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng pagmamasa ng masa sa isang estado ng pagkakapareho, ito ay kinakailangan upang ibuhos ito sabaking sheet na nilagyan ng parchment. Pagkatapos nito, dapat ipadala ang biskwit sa oven na pinainit sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto.

Chocolate cake

Paano gumawa ng biscuit dough para sa isang cake na may kakaw? Upang maghanda ng gayong masa, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 sariwang itlog;
• 3/4 tasa ng harina;
• kalahating baso ng asukal;
• 50g butter;
• isang kutsarita ng baking powder;
• 2 kutsarita ng vanilla sugar;
• 2 scoop na cocoa.

Ang proseso ng paggawa ng biskwit ay dapat magsimula sa paghampas ng mga itlog, kung saan kailangan mong unti-unting ipasok ang asukal. Hiwalay, kinakailangan upang matunaw ang isang piraso ng mantikilya at idagdag ito sa pinaghalong itlog. Gayundin, ang kakaw, vanillin at baking powder ay dapat idagdag dito, at sa pinakadulo - sinala na harina.

Ang inihandang masa ay dapat ilagay sa isang ulam na angkop para gamitin sa microwave oven, at isang basong tubig ang dapat ilagay sa pinakagitna nito - tinutulungan nito ang produkto na maghurno nang pantay-pantay. Ang panahon ng pagluluto sa oven ay 5 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, magiging handa na ang cake - maaari na itong lagyan ng mantikilya, jam, condensed milk, tsokolate o anumang iba pang filling.

Kefir biscuit

Ang isang medyo simpleng biscuit dough para sa isang cake ay makukuha kung lutuin mo ito sa kefir. Upang ang produkto ay maging luntiang at hindi pangkaraniwang malasa, kailangan mong kumuha ng:

• 3 sariwang itlog;
• baso ng yogurt;
• 100g butter;
• baso ng asukal;
• isang kutsarita ng vanilla sugar;
• isang pares ng baso ng harina;
• isang pakurot ng asin.

Ang teknolohiya para sa paglikha ng produktong ito ay nagbibigay para sa paglikha ng isang masa ng itlog, na dapat talunin, unti-unting magdagdag ng asukal at tinunaw na mantikilya. Pagkatapos ng lahat ng ito, kinakailangang malumanay na ipakilala ang harina sa masa, na sinamahan ng baking powder para sa kuwarta, asin at vanilla sugar. Pagkatapos nito, ang nagresultang masa ay dapat na matalo muli gamit ang isang panghalo, unti-unting ipasok ang kefir dito na may manipis na stream. Pagkatapos isagawa ang lahat ng manipulasyon, dapat kang kumuha ng kuwarta na kahawig ng kulay-gatas sa pagkakapare-pareho nito.

Ang natapos na biscuit dough ay dapat ibuhos sa isang pre-prepared form at ipadala sa oven para sa pagluluto.

Biscuit na walang itlog

Ang isang kamangha-manghang katotohanan ay ang sponge cake dough ay maaaring gawin nang hindi nagdaragdag ng mga itlog. Upang gawin ito, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• baso ng harina;
• baso ng asukal;
• isang kutsarita ng baking powder;
• isang pares ng kutsarang lemon juice;
• kalahating baso ng sunflower oil.

Para ihanda ang kuwarta, paghaluin ang naunang sinala na harina, baking powder at asukal hanggang sa makinis. Pagkatapos nito, ang langis ay dapat na unti-unting ipinakilala sa bulk mass, na sinamahan ng lemon juice at isang baso ng pinakuluang, ngunit cooled sa 30 degrees, tubig, dahan-dahang pagpapakilos ang masa na may isang kahoy na spatula. Pagkatapos ng lubusan na paghahalo ng nagresultang masa, kinakailangang ibuhos ito sa inihandang baking sheet, pantay na ipamahagi ito.ibabaw. Maghurno ng gayong masa sa loob ng kalahating oras.

Very fluffy chocolate biscuit

Itong torah biscuit dough recipe ay napakadaling gawin at kayang gawin ito ng sinumang maybahay. Para maghanda ng chocolate dough, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• 100 g harina;
• 100g asukal;
• 6 na itlog;
• isang kutsarita ng baking powder;
• 20g butter;
• 2 scoop na kakaw;
• isang kutsarita ng vanilla sugar.

Sa umpisa pa lang ng paghahanda ng kuwarta, kailangang paghiwalayin ang mga itlog sa mga yolks at protina. Pagkatapos nito, dapat talunin ang mga yolks, dahan-dahang magdagdag ng asukal sa kanila, at sa sandaling maging maliwanag ang kulay ng masa, dapat itong isama ang sifted flour na may baking powder at vanilla sugar.

Matapos maging handa ang yolk mass, kailangang talunin ang mga puti na may asukal hanggang sa mabuo ang isang makapal na puting foam cap. Sa sandaling mangyari ito, kinakailangan upang bawasan ang bilis ng paghagupit ng masa at dahan-dahang ipakilala ang mga yolks na may harina dito, mahigpit na tinitiyak na ang foam ng protina ay hindi tumira. Sa pagtatapos ng paghagupit, ang kakaw at tinunaw na mantikilya ay dapat isama sa masa, at pagkatapos ay muli nang lubusan, ngunit dahan-dahang ihalo ang lahat.

Kapag pinagsama na ang lahat ng sangkap na ito at naging homogenous na ang masa, ibuhos ang masa sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment at, pantay na ipamahagi ito sa buong ibabaw, ipadala ito sa oven para sa pagluluto.

Honey biscuit

Nais na magluto ng isang tunay na delicacy para sa iyong sambahayan, dapat mong bigyang-pansin ang pagpipilian ng honey sponge cake dough. Para saupang gawin ito, hindi mo kailangan ng maraming pagsisikap, pati na rin ang mga kasanayan sa pagluluto. Upang maghanda ng honey biscuit, dapat mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• isang pares ng itlog ng manok;
• baso ng harina;
• 2 kutsara ng runny honey;
• 50g butter;
• 5 kutsara ng asukal;
• isang kutsarita ng baking powder;
• 500g fat sour cream;
• isang lata ng pinakuluang condensed milk;
• isang pakurot ng asin;
• 50g milk chocolate;
• ilang dinurog na butil ng walnut.

Upang maihanda ang kuwarta ayon sa pinag-uusapang recipe, kailangang pagsamahin ang ghee, isang kutsarang puno ng asukal, itlog at pulot sa isang mangkok, ihalo at ipadala sa isang paliguan ng tubig para sa karagdagang pagluluto. Sa sandaling kumulo ang base para sa kuwarta at magsimulang tumaas ang dami, kinakailangan na unti-unting ipakilala ang sifted na harina dito, ihalo muna ito sa baking powder, at pagkatapos ay masahin ang kuwarta. Ang natapos na masa ay dapat na hatiin sa 6 pantay na bahagi at lutuin ang bawat isa sa mga ito sa oven, na literal na tumatagal ng 10 minuto bawat isa.

Hiwalay, kailangan mong ihanda ang cream component ng hinaharap na biscuit cake. Upang gawin ito, pagsamahin ang kulay-gatas na may mga residu ng asukal at matalo gamit ang isang panghalo, na nagtatakda ng isang mabagal na bilis. Matapos ang mga cake ay handa at palamig, ang bawat isa sa kanila ay dapat na masaganang smeared na may inihandang cream at isang layer ng condensed milk, at pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito, stacking sa ibabaw ng bawat isa, palamutihan ang tuktok na may natitirang cream at durog. mga walnut, pati na rin ang gadgad na tsokolate.

Mga tampok ng paghahanda ng mga sangkap

Dapat tandaan na para makagawa ng magandang biskwit, kailangan mong pumili lamang ng mga sariwang sangkap - isa ito sa pinakamahalagang trick para sa paghahanda ng ganitong uri ng kuwarta.

Kapag pumipili ng harina, tanging ang pinakamataas na kalidad ng produkto ang dapat na mas gusto. Bukod dito, dapat itong salain bago gamitin - gagawin nitong mas mahangin, na sa huli ay makakaapekto sa kalidad ng nilutong biskwit, gayundin sa antas ng hangin nito.

Para sa paghahanda ng biskwit, sariwang itlog lamang ang dapat na gusto. Sa proseso ng paghahanda ng kuwarta, ang produktong ito ay dapat na maingat na nahahati sa mga yolks at protina - sa ganitong paraan sila ay matalo nang mas mahusay. Dapat mo ring tandaan na ang malamig na itlog ay pinakamainam para sa paggawa ng kuwarta.

Nga pala, sa maraming komento ng mga bihasang maybahay, napapansin na ang pagiging bago ng mga itlog ay direktang nakakaapekto sa lasa ng natapos na biskwit.

Mga trick sa pagluluto

Paano gumawa ng biscuit dough para sa isang cake upang ito ay maging malago at napakasarap? Ipinapakita ng pagsasanay na kung nais mong makamit ang gayong layunin, dapat mong tiyak na subaybayan ang temperatura ng mga sangkap na bumubuo sa kuwarta, at kung mas mababa ito, mas mabuti. Dapat ding sundin ang panuntunang ito kaugnay ng mga pagkaing pinagluluto.

Sa pamamagitan ng paraan, nagsasalita tungkol sa mga lalagyan, dapat tandaan na upang maghanda ng biskwit, kailangan mong kumuha ng mga baso o enameled na pinggan, na dapat na ganap na malinis. Para sapara ma-degrease ang ibabaw, maaari mo itong punasan ng lemon juice o solusyon ng suka.

Sa proseso ng paghahalo ng mga sangkap, dapat mong mahigpit na sundin ang pagkakasunud-sunod ng bookmark, na inireseta ng recipe.

Dapat tandaan na ang pagkakaroon ng mga bula sa kuwarta ay may direktang epekto sa ningning ng cake - kung mas marami, mas kahanga-hanga ang biskwit. Kaya naman inirerekomenda ng mga chef na huwag paghaluin ang kuwarta nang masyadong mahaba.

Paano maghurno ng biskwit

Kapag nagluluto ng kuwarta para sa biskwit na cake sa bahay, dapat mong mahigpit na subaybayan ang katumpakan ng itinakdang temperatura sa oven. Dapat tandaan na dapat itong humigit-kumulang 180 degrees, at sa oras na ang kuwarta ay nahuhulog sa oven, ang tagapagpahiwatig na ito ay dapat na maabot na. Para naman sa oras na kinakailangan para sa pagluluto, aabutin ng humigit-kumulang 30-35 minuto para ma-bake nang normal ang cake.

Kung gusto mong maghurno ng napakagandang cake, dapat mong tandaan na mahigpit na ipinagbabawal na buksan ang oven sa unang 20 minuto ng pagluluto ng biskwit.

Paano ilabas ang biskwit

Pagkatapos handa na ang kuwarta, kailangan mong alisin ito nang maayos sa kawali. Kinakailangan na isagawa ang prosesong ito nang maingat hangga't maaari, pagkatapos lamang na lumamig ang cake. Bukod dito, ito ay pinaka-maginhawa upang ibabad ang isang pinalamig na biskwit, dahil sa kasong ito ay hindi ito nababad.

Sa isip, sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga cake ay dapat iwan sa temperatura ng silid, na natatakpan ang mga itomga tuwalya ng papel, sa loob ng 8-10 oras.