Cabernet Franc wine: paglalarawan, mga review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Cabernet Franc ay isa sa pinakasikat na uri ng pulang ubas sa planeta. Pinaniniwalaan na ang kanyang mga unang baging ay dinala ni Cardinal Richelieu sa Loire Valley noong ika-17 siglo.

Ibinaba sila sa abbey sa bakuran ng Bourgueil, kung saan pinangalagaan ni Abbot Breton ang mga ubasan. Nang maglaon, nagsimulang iugnay ang iba't ibang ito sa pangalan ng monghe na ito.

Ayon sa ikalawang bersyon, ang mga ubas ay dinala mula sa Spain patungong France ng mga pilgrims na umuuwi mula sa Santiago de Compostela.

Cabernet Franc sa simula ng XVIII century ay nagsimulang lumaki sa buong France. Ang mga pangunahing plantings ng iba't-ibang ito ay sa Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac at marami pang ibang mga rehiyon ng bansa. Ngunit mula sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang mga winemaker ng Left Bank ay unti-unting nagsimulang palitan ang mga plantings ng isang "kamag-anak" ng iba't - Cabernet Sauvignon. Naniniwala ang mga gumagawa ng alak na siya ay higit na maaasahan. Ang Cabernet Franc sa Kanan na Bangko ay "nawala" din ang mga posisyon nito pagkatapos ng epidemya ng phylloxera na naganap sa simula ng ika-20 siglo: pagkatapos ay ang mga bakanteng lupain ay itinanim ng iba't ibang Merlot, na mas pinili rin.

Kasabay nito, kumalat ang Cabernet Franc sa lahat ng dako. ATSa kasalukuyan, ang mga ubasan ng iba't ibang ito ay matatagpuan sa maraming maunlad na bansa - sa Hungary, Italy, China, Canada, Bulgaria, Spain, Kazakhstan, Croatia, Ukraine at iba pang mga bansa.

Mga tampok ng iba't-ibang

Ang Cabernet Franc ay isang iba't ibang teknikal na pulang ubas ng katamtamang late ripening time. Ito ay isang masiglang palumpong na may bilugan na limang-lobed na malalaking dahon na may mga gilid na makabuluhang nakayuko. Mga kumpol ng isang cylindrical na hugis ng katamtamang laki. Ang mga berry ay bilog, medium-sized na may napaka-makatas na pulp at medyo siksik na balat. Matinding itim na kulay na may matinding waxy finish.

Ang Cabernet Franc ay lubos na nakapagpapaalaala sa Cabernet Sauvignon, habang sa ilalim ng pantay na lumalagong mga kondisyon ito ay hinog nang isang buong linggo nang mas maaga kaysa sa Sauvignon. Dahil dito, sa Bordeaux, ang pagtatanim nito ay isang uri ng "patakaran sa seguro" kung maghihirap ang pananim ng Cabernet Sauvignon.

Ang iba't-ibang ay tumutubo nang maayos sa iba't ibang lupa, habang ito ay pinakamahusay na gumaganap sa mga chalky na lupa.

Ito ay pangunahing ginagamit para sa paggawa ng mga Bordeaux style na alak, sa madaling salita, ito ay ginagamit sa paghahalo ng Merlot at Cabernet Sauvignon. Ngunit sa ilang rehiyon ng France at Italy, ang mga de-kalidad na alak ay ginawa mula sa iba't ibang Cabernet Franc. Kabilang sa mga ito ang Paleo Rosso ni Le Macchiole, Cabernet Franc ni Valentino Butussi.

Cabernet Franc wine ay mas magaan, mas mabango, hindi kasing lakas ng Cabernet Sauvignon. Sa palumpon ng gayong mga alak, maaari mong mahuli ang mga magaan na tala ng mga dahon ng raspberry, currant, violets, nuances ng graba at liwanag.mga tono ng gulay. Sa isang halo sa Cabernet Sauvignon, ang huli ay nagbibigay sa mga alak na kumpleto, bilog, karagdagang mga kulay ng prutas. Para sa mga alak ng Merlot, ang sari-saring ito ay nagpapayaman sa mga tannin at pinapataas din ang kanilang pagtanda.

Maraming vintner sa New World kung minsan ay sadyang inaantala ang pag-aani ng kanilang mga ubas para mabawasan ang berdeng madahong tint na maririnig sa alak, kaya naman may masaganang lasa ng prutas.

Iba pang pangalan ng variety na ito: Carmenet, Breton, Gros-Bouchet, Bouchet, Veron, Gros-Vidure, Noir-Dur, Bouchy, Trouchet Noir, Messanges Rouge, Cabernet Franco, Cabernet Aunis, atbp.

Heograpiya ng paglago

Ito ay isa sa dalawampung uri ng ubas na pinakamalawak na ginagamit sa mga rehiyon ng pagtatanim ng alak sa buong planeta. Ang pinakamalaking bilang ng mga ubasan ay matatagpuan sa mga cool na rehiyon ng Europa. Sa kasalukuyan, ang Cabernet Franc ay sumasakop sa humigit-kumulang 45,000 ektarya ng mga ubasan, kung saan 36,000 ay matatagpuan sa France.

France

Ang mga ubasan ay ginagamit upang lumikha ng mahuhusay na pinaghalong Bordeaux, habang gumaganap ng pangalawang papel. Ito ay higit na ipinamamahagi sa Loire Valley - ang mga pulang alak at rosas ng subregional na mga apelasyon ay ginawa mula sa Cabernet Franc, pati na rin sa Bordeaux (Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac). Gumagawa ito ng mga magagaan na alak na may medyo hindi agresibong tannin. Karaniwan ang mga ito ay hinahain nang pinalamig hanggang 15 °. Sa assemblage ng mga appellation na ito, ang proporsyon ng Cabernet Franc ay higit sa 50%, ang mga katangian nito ay partikular na binibigkas sa mga alak ng Chateau Cheval Blanc.

Ang variety noong 2000 ay pang-anim sa listahan sa buong France sa mga tuntunin ng lugar ng pagtatanim.

Italy

Sa Italy noong simula ng 2000, may humigit-kumulang 7,000 ektarya na nakatanim ng Cabernet Franc. Dahil ang iba't ibang ito ay madalas na nalilito sa Carménère at Cabernet Sauvignon, ang eksaktong sukat ng pagtatanim ay hindi alam.

Cabernet Franc ay nilinang sa hilagang-silangan ng bansa mula pa noong simula ng ika-19 na siglo. Sa label, ang salitang Cabernet ay nagsasabi na ang alak ay ginawa mula sa iba't ibang ito. Ang mga inumin na ginawa sa mga rehiyon ng Friuli-Venezia Giulia at Veneto ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mayaman na kulay, mga aroma ng pula at itim na berry, mayaman na mineral na tono at medyo mataas na kaasiman. Dapat ding tandaan na ang bilang ng mga lugar na inookupahan ng iba't ibang ito ay tumaas kamakailan sa Tuscany, partikular sa Maremma at Bolgheri.

Iba pang bansa

Ang iba't ibang ito ay lumalaki sa katanyagan sa Canada, sa rehiyon ng Niagara Peninsula, Ontario, British Columbia. Pangunahing ginagamit ito sa mga timpla, bagama't parami nang parami ang mga single-varietal na alak na ginawa kamakailan mula rito.

Sa US, nagpapakita ng interes ang mga winemaker sa California sa Cabernet Franc, na gumagawa ng mahuhusay na pinaghalong Bordeaux. Ang pinakamalaking plantings ng iba't-ibang ito ay matatagpuan sa Sonoma at Napa lambak. Ang mga alak mula sa iba't ibang edad sa oak ay nagpapakita ng lalim ng lasa pati na rin ang mahusay na potensyal sa pagtanda.

Bukod dito, ang mga inuming Cabernet Franc ay ginagawa sa Israel, New Zealand, Croatia, Australia, Chile at South Africa.

Ngayon isaalang-alang ang pinakasikat saang ating bansa ay mga inuming gawa sa uri ng ubas na ito.

Fanagoria rose wine, Cabernet Franc

Ang alak na may malalim na kulay rosas na kulay na may masaganang aroma ng mga pulang berry, na banayad na pinatingkad ng mga pahiwatig ng champagne, ay ginawa mula sa mga ubas ng iba't ibang ito na lumago sa rehiyon ng alak ng Fanagoria sa sarili nitong mga ubasan gamit ang paraan ng solong pagbuburo ng dapat sa akratofor. Ang inumin ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang sariwang lasa ng berry at isang creamy long aftertaste, napupunta ito nang maayos sa mga pangunahing pagkain at lahat ng uri ng meryenda. Ang pinaka masarap na meryenda ay mga almendras. Sa paghusga sa mga review, ang sparkling na alak bilang pantunaw ay inihahain kasama ng mga prutas, dessert, creamy ice cream, at iba't ibang matatamis. Temperatura ng paghahatid – 6-8°C.

Jean-Pierre Moueix Bordeaux

Ito rin ay Cabernet Franc wine. Sinasabi ng mga review na ito ay isang malalim na kulay ruby na inumin na may mga amoy ng tabako, strawberry at sariwang seresa. Matindi at mayaman sa panlasa na may mahabang finish at malasutla na tannin.

Ang mga ubas ay ibinibigay ng ilang may-ari ng lupa batay sa mga pangmatagalang kontrata. Ang Cabernet Franc at Merlot, na bahagi ng komposisyon, ay lumaki sa mga lupang naglalaman ng luad, buhangin at graba. Perpektong pandagdag sa karne ng manok, iba't ibang meryenda ng kabute.

Raevsky Renaissance

Patuloy naming isinasaalang-alang ang mga red wine ng Cabernet Franc. Ang mga pagsusuri sa inumin na ito ay nagpapahiwatig na mayroon itong madilim na kulay ng garnet na may mga light ruby hues. Maliwanag na aroma na may mga tono ng itim na berry, hinog na makatas na prutas, dahon ng tabako, pampalasa at katad. Ang panlasa ay malakas na may mga istruktura ng tannin, pati na rin ang mga pahiwatig ng violet at blackcurrant. Ang aftertaste ay medyo malakas na may matitingkad na fruity notes.

Kapansin-pansin na ang mga ubasan ng "Raevsky" ay eksaktong matatagpuan sa lugar kung saan ginawa ang mga unang hakbang ng domestic winemaking - sa mga burol na katabi ng mismong nayon ng Raevskaya, na nakatanggap ng pangalan. ng sikat na kuta. Ang simoy ng hangin mula sa Black Sea ay nagbibigay ng isang makabuluhang pagkakaiba sa araw at gabi na temperatura, na kinakailangan para sa pinakamainam na pagkahinog ng iba't. Ang mga lupa ay sod-calcareous, clayey-limestone. Ang kabuuang lawak ng sakahan ay 148 ektarya.

Ayon sa mga review, masarap ang alak sa mga matitingkad na sarsa, meat dish, barbecue, mga lumang keso.

Chateau Vieux Lartigue

Ito ay isang semi-sweet na Cabernet Franc ruby-red wine na may kaaya-ayang aroma ng strawberry jam, plum at black berries, pati na rin ang woody tone. Elegante sa panlasa, bilog at katamtamang katawan, na may mga pahiwatig ng mga berry, vanilla at malasutla na tannin sa pagtatapos.

Mahusay na ipinares sa inihaw na baboy at baka, mga lumang keso, laro at rack ng tupa.

Sassicaia

Isang malalim na ruby red wine. Ang mayaman at masaganang aroma nito ay nagpapakita ng mga kakulay ng blackcurrant, pati na rin ang iba pang maiitim na berry, mga light note ng pampalasa, mineral at lavender. Full-bodied, juicy at harmonious na alak na may mahusay na tinukoy na istraktura at mga tala ng cedar atlasa ng currant. Sinasabi ng mga review na ang inuming ito ay ang perpektong kumbinasyon ng biyaya at kapangyarihan. Dapat ihain kasama ng iba't ibang larong dish at mga lumang keso.

Chateau Potensac

Intense ruby red na may bahagyang purple na highlight. Isang kumplikadong palumpon, na ganap na nagpapakita ng mga tono ng pula at itim na currant, seresa, cedar at strawberry liqueur, mga tala ng cocoa beans at chocolate glaze. Perpektong balanseng katamtaman ang katawan na may mahusay na nadarama na mga tannin, kamangha-mangha na nakasulat sa istraktura, at isang mahabang fruity aftertaste, kung saan ang mga pahiwatig ng mga pampalasa at halamang gamot ay malinaw na naririnig.

Ang mga ubasan ay matatagpuan sa isang lugar na 84 ektarya sa mga graba at alluvial na lupa na may mababang nilalaman ng pulang luad. Ang average na edad ng mga baging ay 35 taon. Sinasabi ng mga review na ang alak na ito ay kaparehas ng mabuti sa mga inihaw na karne.