Belevskaya pastila: recipe. Belevskaya apple marshmallow: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Belevskaya pastila, ang recipe na ilalarawan namin sa ibaba, ay isang rehiyonal na iba't ibang Russian pastille. Tulad ng alam mo, nagsimula itong gawin mula noong katapusan ng ika-19 na siglo. Nangyari ito sa rehiyon ng Tula, o sa halip, sa lungsod ng Belev. Kaya ang pangalan ng ipinakitang delicacy.

Mga Feature sa Pagluluto

Apple belevskaya marshmallow, ang recipe kung saan nagsasangkot ng paggamit ng simple at abot-kayang mga produkto, ay ginawa sa loob ng mahabang panahon, ngunit hindi masyadong mahirap. Ang pinakasikat na paraan upang maghanda ng gayong pagkain ay ang mga gumagamit ng maraming puti ng itlog, na malakas na hinalo kasama ng granulated na asukal, pati na rin ang pulp ng mga inihurnong mansanas.

Kaya anong uri ng prutas ang kailangan mo para makagawa ng napakasarap na Belevsky marshmallow? Inirerekomenda ng recipe para sa naturang dessert ang paggamit ng iba't ibang Antonovka. Kadalasan, ang delicacy na ito ay ginawa sa anyo ng mga rolyo. Gayunpaman, inirerekomenda naming hubugin ito sa hugis ng cake.

Belevskaya apple pastille: hakbang-hakbang na recipe

Madalas itong nangyayari sa ilalimsa pagtatapos ng panahon ng tag-araw, napakaraming matamis na mansanas ang nahinog sa mga taniman na hindi maisip ng residente ng tag-araw kung ano ang maaaring gawin sa bahay mula sa napakalaking halaga ng prutas. Jam, jam, compote - kung paano ihanda ang lahat ng mga produktong ito para sa taglamig, alam ng maraming maybahay. Ngunit ano ang gagawin kung sawa ka na sa mga matatamis na ito at gusto mong sorpresahin ang mga miyembro ng iyong pamilya ng ilang orihinal na delicacy? Sa kasong ito, inirerekumenda namin na maghanda ka ng gayong dessert bilang Belevsky pastille. Ipapakita namin ang recipe para sa produktong ito ngayon.

Anong mga produkto ang kailangan?

Kaya magsimula na tayo. Ano ang kailangan mong bilhin upang makagawa ng malambot at napakasarap na apple belevskaya marshmallow? Ang recipe para sa delicacy na ito ay nangangailangan ng paggamit ng mga produkto tulad ng:

• ang mansanas ay matamis at kasing sariwa hangga't maaari (iminumungkahi na kunin ang iba't ibang Antonovka) - mga 3 kg;
• pulbos na asukal - humigit-kumulang 200 g;
• protein mula sa malalaking itlog ng bansa - 4 na pcs.;
• sand-sugar fine - humigit-kumulang 400 g.

Kinakailangang Imbentaryo

Ano ang kailangan mo? Hindi mo ba sinasadyang nagtataka kung anong uri ng kagamitan ang kailangan upang makakuha ng napakaganda at hindi pangkaraniwang delicacy bilang Belevsky marshmallow? Ang recipe para sa produktong ito ay nangangailangan ng paggamit ng malinis at tuyo na mga pinggan. Ibig sabihin, kakailanganin mo ng:

• mixer, blender at gilingan ng karne;
• sala;
• malaking kutsara;
• malaking baking dish;
• pan;
• 20 x 30 baking sheetsentimetro;
• baking paper;
• cooking spatula;
• matalim ang kutsilyo.

Pagpili at pagproseso ng prutas

Ngayon alam mo na kung ano ang kailangan mong ihanda para makakuha ka ng totoong Belevsky marshmallow. Inirerekomenda ng recipe para sa ipinakita na delicacy ang paggamit ng mga mansanas ng Antonovka bilang pangunahing produkto. Ano ang dahilan ng pagpili na ito? Una, ang mga ipinakitang prutas ay napakatamis at malasa. Pangalawa, madali silang i-heat treat.

Kaya, bago ihanda ang marshmallow, dapat kang bumili ng tamang dami ng mansanas. Hindi sila dapat malambot, may wormhole, at putrefactive na bahagi. Upang makagawa ng masarap na marshmallow, kailangan mo lamang kumuha ng hinog at sariwang mansanas, na kakapili lang sa mga puno.

Bago gamitin ang produktong ito para gumawa ng marshmallow, dapat itong maiproseso nang mabuti. Upang gawin ito, ang lahat ng binili na mansanas ay dapat hugasan sa ilalim ng maligamgam na tubig. Susunod, ang prutas ay dapat nahahati sa 4 na hiwa, at pagkatapos ay putulin ang kahon ng binhi mula sa kanila at alisin ang tangkay. Kung tungkol sa alisan ng balat, maaari mo itong iwanan. Ngunit ito ay kung ang mga mansanas ay hindi binili sa isang tindahan at hindi natatakpan ng wax film.

Heat treatment ng mga mansanas

Paano inihahanda ang Belevsky marshmallow? Ang recipe sa bahay ay nagsasangkot ng paggamit ng mga abot-kayang at simpleng sangkap. Gayunpaman, dapat tandaan na ang gayong delicacy ay ginawa sa loob ng mahabang panahon. Una kailangan mong gilingin ang lahat ng naprosesong prutas sa isang katas. Ngunit bago ang prosesong itodapat ma-heat treat.

Kaya, ang mga mansanas na tinadtad sa mga hiwa ay dapat na ilagay sa isang malalim na anyo at ilagay sa oven. Kung natatakot kang masusunog ang mga prutas sa mga pinggan, maaari kang magbuhos ng kaunting tubig sa kanila. Inirerekomenda na maghurno ng mga tinadtad na mansanas sa temperatura na 185 degrees hanggang sa lumuwag ang laman nito hangga't maaari.

Durog na prutas

Mga inihurnong mansanas handa na? Ngayon dapat silang maingat na alisin mula sa oven at ilipat sa isang malalim na kasirola. Susunod, kailangan mong gilingin ang prutas sa isang homogenous puree gamit ang isang panghalo, gilingan ng karne o blender. Pinakamainam na isagawa ang prosesong ito gamit ang huling device.

Nang maisakatuparan ang plano at nakatanggap ng isang homogenous na gruel, dapat itong hadhad sa isang napakahusay na salaan. Ginagawa ito upang ang natapos na pastille ay malambot at malasa, at hindi rin kasama ang malalaking piraso ng mansanas.

Pagkatapos na dumaan sa salaan ang lahat ng sarsa ng mansanas, kailangan itong hagupitin muli. Ito ay kanais-nais na isagawa ang prosesong ito sa isang panghalo sa loob ng mahabang panahon (mula 30 hanggang 180 minuto). Sa panahong ito, ang mahangin na applesauce ay mapupuno nang mabuti ng oxygen, magiging malago at magaan.

Paghahanda sa ikalawang bahagi ng base

Ngayon alam mo na kung ano ang kailangan mong gawin para makakuha ng produkto tulad ng Belevskaya pastila. Ang recipe na may larawan ng delicacy na ito ay hindi masyadong kumplikado.

Pagkatapos makumpleto ang aktibong paghahalo ng sarsa ng mansanas, dapat mong agad na magpatuloy upang ihanda ang iba pang bahagi ng base. Nangangailangan itopaghiwalayin ang mga puti ng itlog mula sa mga yolks nang maaga at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng ilang minuto. Matapos lumamig ang sangkap, dapat itong alisin at talunin gamit ang isang blender o panghalo. Kasabay nito, kinakailangang unti-unting magdagdag ng pinong sand-asukal sa produkto.

Aktibong paghaluin ang mga sangkap na ito hanggang sa makakuha ka ng malakas na foam na may mga rack of peak.

Ang proseso ng pagsali sa mga piraso ng pagsubok

Ang delicacy na ito ay medyo madaling nabuo. Upang gawin ito, kailangan mong pagsamahin ang parehong bahagi ng base sa isang kawali at talunin ang mga ito ng kaunti. Susunod, ang nagresultang masa ay dapat nahahati sa 2 halves. Dapat ilagay ang mga ito sa iba't ibang baking sheet, na dapat na natatakpan ng cooking paper nang maaga.

Pagkatapos ng prosesong ito, ang hilaw na marshmallow ay kailangang i-level sa isang spatula upang maging pareho ang kapal nito sa buong ibabaw.

Proseso ng heat treatment sa oven

Matapos ilagay ang base ng protina-mansanas sa mga sheet, dapat itong ilagay kaagad sa oven. Inirerekomenda na maghurno ng mga naturang produkto sa napakababang init (mga 140-155 degrees) sa loob ng maraming oras. Sa kasong ito, ang marshmallow ay hindi dapat masunog, ngunit matuyo lamang ng mabuti. Oo nga pala, inirerekomenda ng maraming makaranasang lutuin na panatilihing bahagyang nakaawang ang pinto ng oven.

Inalis ang pagkain sa oven

Kapag ang marshmallow ay nawalan ng maximum na dami ng moisture, naging elastic at pliable, maaari mong ligtas na mailabas ito sa oven. Hindi mo kailangang magalit kung ikawnapansin na ang produkto ay mahigpit na dumikit sa papel ng pagluluto. ayos lang. Upang malumanay na paghiwalayin ang marshmallow, dapat itong ibalik, at pagkatapos ay bahagyang basa-basa ang baking paper sa tubig. Pagkatapos sumipsip ng moisture, lalabas ito nang maayos kung kukunin mo ang isa sa mga sulok at hilahin ito pataas nang bahagya.

Pagkatapos ihiwalay ang mga pinatuyong produkto mula sa papel na pangluto, dapat silang hiwain sa 4 na cake. Bilang resulta, dapat kang makakuha ng 8 parihabang layer ng mansanas.

Paggawa ng palaman

Apple marshmallow bonding cream ay medyo madaling gawin. Upang gawin ito, talunin lamang ang sand-sugar na may pinalamig na mga puti ng itlog. Siyanga pala, kung hindi mo gustong harapin ang prosesong ito nang hiwalay, inirerekomenda namin na mag-iwan ka na lang ng ilan sa matamis na foam na iyon na dati nang inihanda para sa base.

Ang proseso ng pagbuo ng mga lutong bahay na Belev marshmallow

Pagkatapos ng mahabang pagmamasa at pagpapatuyo ng lahat ng sangkap, dumating na ang sandaling hinihintay mo. Oras na para mabuo ang pastille. Upang maisagawa ang prosesong ito, kakailanganin mo ng ilang uri ng flat dish, kung saan kailangan mong ilagay ang isa sa mga inihandang cake. Ang ibabaw nito ay dapat na generously smeared na may isang matamis na protina cream, at pagkatapos ay sakop na may isa pang layer. Bilang resulta, dapat kang makakuha ng isang uri ng cake, na binubuo ng 8 apple cake.

Dekorasyunan ang delicacy

Sa konklusyon, ang may pulbos na asukal ay dapat ihagis sa inihandang dessert. Tama ang narinig mo, ang delicacy ay hindi kailangang budburan ng matamis na pulbos, ngunit dapat itong ipahid sa lahat ng panig, kabilang ang mga gilid.

Paano mag-imbak at maghatid ng maayos?

Pagkatapos handa na ang Belevsky pastila, maaari na itong kainin kaagad. Upang gawin ito, ang dessert ay dapat i-cut sa mga piraso at iharap sa mga miyembro ng pamilya kasama ng tsaa. Kung nais mong iimbak ito ng mahabang panahon, kung gayon ang natapos na paggamot ay kailangang balot sa isang bag at ilagay sa refrigerator. Dapat pansinin na sa kasong ito makakakuha ka ng isang napaka-malambot at malambot na marshmallow. Kung kailangan mong gawin itong mas tuyo at crispier, pagkatapos ay inirerekomenda na mag-imbak ng naturang produkto sa temperatura ng kuwarto. Masiyahan sa iyong pagkain!

Belevskaya pastila na walang asukal: recipe

Alam ng mga nakasubok na ng dessert na ito na ito ay napakatamis at medyo nakaka-cloy. At hindi ito nakakagulat, dahil ang recipe para sa delicacy na ito ay may kasamang malaking halaga ng asukal, pati na rin ang powdered sugar.

Ngunit ano ang gagawin kung hindi mo kailangan ng mataas na calorie na Belevsky marshmallow? Ang recipe na "Lenten pastille" ay pinakaangkop sa iyo. Ang isang natatanging tampok ng dessert na ito ay hindi kasama ang isang solong gramo ng butil na asukal. Ngunit sa kasong ito, inirerekomendang kunin ang pinakamatamis na mansanas.

Kung hindi, ang paraan ng paghahanda ng Belevsky delicacy ay halos walang pinagkaiba sa itaas.

Maaari ba itong gawin sa dryer?

Dapat tandaan na hindi kinakailangang gumamit ng oven upang maghanda ng naturang dessert. Kung gayon paano ginawa ang Belevskaya pastila? Ang recipe sa dryer ay ang pinakakaraniwang paraan para sa mga taongna pinahahalagahan ang kanilang oras at hindi gustong magulo sa mga culinary delight sa loob ng mahabang panahon. Sa katunayan, salamat sa gayong aparato, maaari mong gawin ang delicacy na ito nang mas mabilis kaysa sa paggamit ng oven. Upang gawin ito, ang isang halo ng applesauce at whipped protein ay dapat na inilatag sa baking paper, at pagkatapos ay ilagay sa isang eclectic dryer. Sa ilang oras, ang isang masarap at malambot na produkto ay magiging ganap na handa. Sa hinaharap, ang matatag na foam ng protina ay dapat ilagay dito at igulong sa isang roll. Sa form na ito, maaaring itabi ang Belevsky marshmallow sa refrigerator, pagkatapos itong balutin ng cling film.

Ibuod

Dapat lalo na tandaan na ang recipe para sa paggawa ng masarap na Belevsky marshmallow ay hindi nagbago sa loob ng ilang dekada. Iyon ang dahilan kung bakit kilala ito ng maraming may karanasan na chef na gustong maghanda ng hindi pangkaraniwang at matamis na dessert gamit ang mga sariwang prutas. Gayunpaman, maaari mong gawin ito sa iyong sariling paraan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang partikular na sangkap dito (halimbawa, kanela, kaunting pulot, pangkulay ng pagkain, atbp.).