Recipe para sa adobo na luya sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang adobong luya ilang taon lang ang nakalipas ay lumabas sa karamihan ng mga tindahan sa ating bansa. Sa parehong oras na ang mga sushi bar ay naging sikat. Hindi kataka-taka, dahil ang adobo na pulang luya, kasama ng toyo at wasabi, ay isang mahalagang katangian ng maraming pagkaing Asyano, at ang sushi at roll ay karaniwang inuugnay dito sa unang lugar.

Naku, hindi masyadong mura ang delicacy na ito. Samakatuwid, maraming mga lutuin ang naghahanap ng isang recipe ng adobo na luya upang lutuin sa bahay. Pag-usapan natin ito, at kasabay nito ay ayusin ang maikling paglihis sa kasaysayan ng pampalasa na ito.

Kasaysayan ng luya

Ang mga bansa sa Timog-silangang at Timog Asya ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng halaman na ito. Hindi kataka-taka na doon nila unang naisip kung paano mag-atsara ng luya sa bahay. Totoo, kinain nila ito hindi lamang para sa kasiyahan. Maraming tao ang kailangang kumain ng hilaw na isda nang hindi ito lutuin, halimbawa, mga mangingisda na nangisda nang maraming araw. Kumain sila ng luya para maalis ang mga parasito na ang mga itlog ay maaaring matagpuan sa hilaw na isda.

Ang mga British, na sumakop sa maraming lupain sa rehiyong ito, ay pinahahalagahan din ang pampalasa na ito. Pero may nakita silang ibang importante. Pagkatapos ng lahat, ang luya ay may mahusay na pag-aari ng pag-init. Sapat na ang kumain ng isang maliit na piraso nito upang maramdaman ang init na kumakalat mula sa loob. Sa mamasa-masa, mahangin na klima ng Foggy Albion, ang luya ay naging isang kailangang-kailangan na produkto na maaaring mabawasan ang bilang ng mga sipon. Hindi nagkataon lang na doon sila unang nagsimulang gumawa ng gingerbread cookies at uminom ng ginger tea.

Kung saan ito lumalaki

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang orihinal na luya ay lumago lamang sa isang maliit na rehiyon. Ngunit kalaunan ay artipisyal itong itinanim at nilinang sa Africa at South America. Ito rin ay lumaki sa mga bansang may napaka-katamtamang klima. Siyempre, upang ang mga batang shoots ay hindi mag-freeze at magkaroon ng oras upang dalhin ang ani, sila ay itinanim ng eksklusibo sa mga espesyal na itinalagang greenhouses at greenhouses.

Nagagawa pa nga ng ilang kakaibang mahilig sa halaman na mag-ani sa bahay sa pamamagitan ng pagtatanim ng tuber na binili sa tindahan sa mga paso ng bulaklak.

Kapinsalaan at benepisyo

Mahalaga na ang maanghang na adobo na luya, tulad ng sariwa, ay maaaring magdulot ng malaking benepisyo sa kalusugan. Pagkatapos ng lahat, ang pampalasa na ito ay hindi lamang nagpapasarap ng pagkain, kundi pati na rin:

• sumusuporta sa imyunidad;
• nagpapabuti ng panunaw;
• may expectorant at diaphoretic properties;
• pinababawasan ang pananakit ng mga kababaihan sa panahon ng menopause.

Bukod dito, naglalaman ito ng ilang mahahalagang trace elements: potassium, iron,sodium, zinc, calcium, phosphorus at magnesium.

Kaya, dapat mong matutunan ang recipe para sa adobo na luya upang mapagbuti ang iyong diyeta.

Gayunpaman, hindi ito kapaki-pakinabang para sa lahat. Tulad ng karamihan sa mga produkto, ang luya ay may ilang mga kontraindiksyon. Halimbawa, hindi ito dapat kainin sa init ng tag-init - mayroon itong pag-aari ng pag-init, kaya posible ang mga heat stroke. Kahit na mahal mo talaga ang luya, tanggihan itong gamitin sa isang temperatura. Ngunit para sa mga taong dumaranas ng mga ulser, gastritis at iba pang mga sakit sa sikmura, sa pangkalahatan ay mas mainam na huwag itong hawakan - maaaring sumunod ang paglala ng sakit.

Paano maghiwa ng manipis

Ang nabili na adobo na luya ay masarap. Ngunit ang presyo nito ay medyo mataas. Bilang karagdagan, mayroon itong mahusay na panlasa, hindi bababa sa dahil sa ang katunayan na ang iba't ibang mga enhancer ng lasa ay idinagdag sa marinade, na tiyak na hindi nagpapabuti sa kalusugan ng gourmet.

Kaya, maraming tao ang interesadong matuto kung paano mag-atsara ng luya sa bahay. Marahil, sa kasong ito, ang lasa ay hindi masyadong pino, ngunit magagawa mo nang walang mga nakakapinsalang additives.

Ngunit kailangan mo muna itong putulin. Tandaan kung gaano manipis na hiniwa ang luya na binili sa tindahan? Naku, hindi rin uubra ang pagputol nito sa bahay - kailangan mo ng espesyal na kagamitan.

Ang pinakamadaling paraan upang makayanan ang gawain ay gamit ang isang espesyal na kudkuran na hinihiwa sa manipis na hiwa. Ngunit kadalasan sa kasong ito, ang kapal ay magiging 1.5-2 mm, hindi mas manipis.

Kaya, mas gustong gawin ng mga bihasang kusinero ang gawain nang manu-mano. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang manipis, napakahusay na matalas na kutsilyo. Ang ceramic ay perpekto para sa pagbabalat ng mga gulay - napakatulis, maikli at madaling gamitin.

Banlawan nang maigi ang luya at linisin ang tuktok na layer - maaari kang gumamit ng metal na panghugas ng pinggan.

Pagkatapos nito, ilagay ang tuber sa pisara at gupitin. Ang mas manipis na maaari mong i-cut, mas malambot ang adobo na "petals". Samakatuwid, hindi sulit ang pagtitipid ng oras dito.

Habang naghihiwa, bigyang pansin ang texture nito. Kung ang itaas na layer ng tuber ay naglalaman ng matitigas na hibla, kung gayon ang luya ay matanda na - sayang, hindi ito magiging malambot, kahit na pagkatapos ng pag-aatsara.

Marine ginger

Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano mag-atsara ng luya. Ang recipe ng suka ay ang pinakakaraniwan. Mabuti na kailangan lang nito ng medyo karaniwang mga sangkap:

• 100 gramo ng ugat;
• 1 kutsarita ng asin;
• 4 na kutsarang asukal;
• 150 ml na suka ng ubas;
• 3 kutsarang tubig.

Ang mismong recipe ng adobo na luya ay napakasimple rin. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig. Haluing mabuti ang timpla sa kasirola. Ibuhos ang suka at ilagay sa apoy. Kapag kumulo na ang marinade, agad itong alisin sa apoy.

Sa oras na ito, ang tinadtad na luya ay dapat ilagay sa isang garapon. Habang ang likido ay hindi pa lumalamig, punan ang ugat nito, higpitan ang takip at iwanan ito sa mesa. Kapag ang marinade ay umabot sa temperatura ng silid, ilagay ang garapon sa refrigerator. Pagkatapos ng tatlong araw, makukuha mo ito at maipakita sa iyong mga mahal sa buhay ang iyong galingkasanayan sa pagluluto.

Kung ang luya ay masyadong maanghang

Ang biniling luya ay may matamis-maasim-maanghang na lasa. Ngunit para sa adobo sa bahay, ang talas ay madalas na nakakagambala sa acid at tamis. Mas gusto ito ng ilang connoisseurs. Ngunit karamihan sa mga tao ay sasang-ayon na ang spiciness ay hindi maaaring maging gayon binibigkas. Paano maging sa ganoong sitwasyon? Ito ay talagang medyo simple.

Natutong mag-atsara ng luya, naihanda mo na ang unang bahagi, ngunit imposibleng kainin ang pampalasa dahil sa maanghang? Ulitin lamang ang proseso ng pag-aatsara. Para gawin ito:

1. Alisin ang lumang marinade sa garapon.
2. Hayaan ang lalagyan na magpainit hanggang sa temperatura ng silid upang ang baso ay hindi mabitak kapag nadikit sa kumukulong tubig.
3. Gumawa ng isa pang batch ng marinade at i-refill ang luya, pagkatapos ay iwanan ito magdamag - hindi nito kailangang i-marinate ng 72 oras.

Ang resultang produkto ay hindi magiging mas maalat o matamis, ngunit ang ilan sa mga maanghang ay mawawala, at ang luya ay magiging mas katulad sa binili sa tindahan, ngunit walang anumang mapanganib na mga dumi.

Ang ilang mga napapanahong lutuin ay nagluluto pa ng hiniwang luya na may kumukulong tubig-isa o dalawang beses-upang alisin ang ilang maanghang. Mag-eksperimento sa pagluluto para makuha ang perpektong lasa - alam mo na ngayon kung paano mag-atsara ng luya para sa sushi, at maaari mong i-customize ang recipe.

Bakit hindi pula?

Ang ilang mga connoisseurs ay nabigo sa katotohanan na sa halip na pampagana ng mga talulot ng rosas, ang garapon ay naglalaman ng isang dilaw na hiwa na tuber. Hindi nakakagulat - sa produksyon ay idinagdag nilamga espesyal na tina upang bigyan ang luya ng mas natural na kulay. Ang katotohanan ay ang bahagyang hindi hinog na luya (na kung saan ay itinuturing na pinaka malambot) sa pakikipag-ugnay sa marinade ay nakakakuha ng isang kulay-rosas na tint. Ngunit sa produksyon, ang mga mature na tubers ay karaniwang ginagamit. Para ipakita ang mataas na kalidad ng produkto sa bumibili, tinted ang luya.

Kung gusto mong makamit ang parehong resulta, magdagdag lamang ng dalawa hanggang tatlong kutsara ng beetroot juice sa mainit na marinade. Ang luya ay magkakaroon din ng magandang pinkish na kulay.

What to serve with

Siyempre, una sa lahat, ang luya ay karaniwang inihahain kasama ng mga rolyo at sushi. Ngunit perpektong pinupunan din nito ang karamihan sa mga pagkaing isda at karne. Bilang karagdagan, ang mga bihasang maybahay ay madalas na nagdadala ng isang plato ng adobo na luya sa panahon ng pagpapalit ng mga pinggan. Halimbawa, kahit na ang isang mayaman, masarap na sopas pagkatapos ng salad ay maaaring mukhang walang laman at halos walang lasa. Ngunit ang pagkain lamang ng isang piraso ng luya ay sapat na upang linisin ang iyong panlasa at tamasahin ang iyong pagkain nang lubos.

Sa pamamagitan ng pagsasaulo ng recipe ng adobo na luya, palagi kang makakapaghanda ng napakagandang pampalasa para sa anumang ulam, habang gumugugol ng kaunting oras at pera, nakakakuha ng isang environment friendly at malusog na produkto.