Masarap na lutong bahay na paghahanda: adobo na mga pipino, malutong para sa taglamig

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Canning repolyo, mga kamatis at mga pipino ay may maraming iba't ibang mga recipe. Alam ang mga ito, ang bawat maybahay ay maaaring magbigay sa pamilya ng masarap at malusog na mga pagkaing gulay para sa buong taglamig. Sa artikulong ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa mga pipino.

Assorted "Merry garden"

Kung naaakit ka sa adobo, malutong na mga pipino, halatang hindi ka papasa sa recipe na ito. Lalo na kung isasaalang-alang mo na maaari mong literal na ilagay ang lahat ng mga gulay mula sa iyong hardin sa bawat garapon, at ang resultang assortment ay magagalak sa mga mahilig sa pangangalaga sa bahay. Sa iba't ibang dami (kung magkano ang makakain), maghanda (hugasan, putulin ang mga buntot, tangkay) maliliit na pipino, siksik na kamatis (pula, mas mahusay na "cream" o maliliit na bilog), kampanilya, batang kalabasa o zucchini (o pareho), mga gulay (perehil, dill, kintsay). Maaaring tusukin ang mga kamatis upang hindi kumulo sa panahon ng isterilisasyon. Paputiin ang zucchini na may kalabasa sa loob ng 5 minuto upang maging malambot, ngunit pagkatapos ay lumamig.

Sa ilalim ng mga lata, mas mabuti3-litro, maglagay ng isang pares ng mga clove ng bawang, ilang mga gisantes ng allspice, dahon ng malunggay, seresa - salamat sa kanila, ang iyong mga adobo na pipino ay magiging malutong, tulad ng zucchini na may kalabasa. Para sa pinakamahusay na lasa at aroma ng de-latang pagkain, siguraduhing magdagdag ng mga payong ng dill, sariwa o tuyo. Ilagay ang mga pipino nang patayo sa mga pampalasa, ang susunod na layer ay zucchini, pagkatapos ay mga paminta at mga kamatis. Maglagay ng mga sanga ng celery, parsley, atbp. sa pagitan ng mga layer. Punuin nang buo ang mga garapon.

Ngayon ang palaman, na tinimplahan ng mga kamatis, zucchini at adobo na mga pipino, malutong.

Kumokonsumo ito ng humigit-kumulang 400 gr. para sa isang litro ng garapon, 1.2 litro para sa isang 3-litrong garapon, ayon sa pagkakabanggit. Para sa 1 litro ng likido sa marinade napupunta: asukal - 75-80 gr. (3 kasama ang tuktok ng mga kutsara), asin - 25-30 gr. (1 kutsara), 10 gr. sitriko acid (sa halip na suka). Ang halo ay dapat pakuluan ng 3 minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga gulay, ilagay ang mga garapon sa isang paliguan ng tubig at isterilisado ng kalahating oras. Pagkatapos, gaya ng dati, roll up, turn over, wrap, leave to cool. Makalipas ang isang buwan at kalahati, kumuha ng adobo, malutong na kamatis-mga pipino sa pritong patatas at kainin ang mga ito nang may kasiyahan!

Nezhinsky cucumber

Alam ng maraming maybahay na hindi lahat ng uri ng mga pipino ay pantay na angkop para sa buong pangangalaga. Para sa mga layuning ito, ang mga gulay ay dapat kunin na maliit, hindi sobrang hinog, matigas, na may maliliit na buto. Sa loob ng mahabang panahon, ang Nezhin, Murom, Vyaznikovsky ay naging sikat - mula sa kanila na nakuha ang masarap na malutong na adobo na mga pipino. Ang kanilang recipe ay para sa 5mga litrong garapon. Kasabay nito, ang mga gulay mismo ay halos 3 kg, suka (6%) - kalahating litro, asin at asukal - 100 g bawat isa. Bilang pampalasa para sa marinade, mga dahon ng cherry, dahon ng bay (ilang piraso bawat garapon), isang pod ng mainit na paminta at isang dakot ng allspice ang ginagamit.

Kung gusto mo ng mga clove, ilagay din ang mga ito - ilang florets sa bawat lalagyan. Huwag kalimutan ang bawang.

Maghugas ng mga pipino, magbabad ng ilang oras sa napakalamig na tubig - sila ay magiging mas matigas, mas malakas. Gupitin ang mga buntot sa magkabilang panig. Sa ilalim ng mga garapon, ilagay ang mga pampalasa at dahon, siguraduhing dill. Punan ang mga ito ng mga gulay, ibuhos ang atsara, pakuluan ng 15 minuto. Maaari kang maghanda ng gayong masarap na malutong na adobo na mga pipino sa dalawang uri: na may bahagyang acidic na pagpuno (700 g ng tubig, 200 g ng suka (6%), 35 g ng asin, 80 - asukal) at puspos na pagpuno (kumuha ng 400 g ng tubig, kalahating suka -litro, asukal 120-130 gr.). Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay ilululong at iiwan upang lumamig.

Umaasa kami na nakita mong kapaki-pakinabang ang aming mga recipe - good luck sa culinary field!