Mga madaling recipe. Chadeika Irina. Kapaki-pakinabang na koleksyon ng mga recipe para sa babaing punong-abala

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Si Irina Chadeeva ay isang sikat na Russian food blogger at may-akda ng mga libro tungkol sa baking. Kilala sa Internet sa ilalim ng palayaw na Chadeyka. Ang mga recipe ni Irina ay sikat sa kanilang pagiging simple, accessibility ng presentasyon at pagsunod sa mga pamantayan ng estado. Bilang karagdagan, para sa paghahanda ng naturang mga pastry at dessert, hindi kinakailangan ang mga kakaibang sangkap. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng detalyadong mga recipe sa pagluluto. Tiniyak ni Chadeika na ipagmamalaki ng sinumang maybahay ang gayong masasarap na pagkain.

Kaunti tungkol kay Irina Chadeeva

Si Irina Chadeeva ay nagtapos ng Moscow Aviation Institute na pinangalanang S. Ordzhonikidze. Sa loob ng maraming taon ay nagtrabaho siya bilang isang mamamahayag sa telebisyon. Nagsimula ang aktibidad sa pagba-blog ni Irina noong 2006, nang mangako siya sa kanyang virtual na kaibigan na ibahagi ang recipe para sa masarap na gingerbread. Nang maglaon, salamat sa maginhawang format ng LiveJournal, nagsimulang magbahagi si Chadeeva ng mga detalyadong paglalarawan ng paghahanda ng iba't ibang pastry at maaaring sumagot sa mga tanong.na nagmula sa mga hostes. Sa medyo maikling panahon, sumikat ang blog ni Irina.

Noong 2009, inilabas ni Chadeeva ang kanyang unang libro sa ilalim ng nakakaintriga na pamagat na "Pies at iba pa …", kung saan nai-publish ang kanyang pinakamahusay na mga recipe. Ibinahagi ni Chadeika ang kanyang mga lihim at culinary trick, kung saan maaari kang magluto ng tunay na masasarap na pastry.

Noong 2011 isa pang aklat na "Pies and Something Else… 2" ang na-publish. Maya-maya sa parehong taon, nakita ng Miracle Baking na edisyon ang liwanag ng araw. At ang 2012 ay minarkahan para kay Irina sa pamamagitan ng paglabas ng dalawa pang cookbook: "Paghurno ayon sa GOST. Taste ng ating pagkabata" at "All about pie". Ang unang libro ay naglalaman ng mga paglalarawan ng paghahanda ng mga pinggan mula sa mga panahon ng Union, na kailangang iakma sa mga modernong kondisyon, na ginawa ni Chadeika. Ang mga recipe ayon sa GOST ay bumalik sa pagkabata at pinapayagan kang madama muli ang hindi malilimutang lasa ng mga pastry at dessert. At ang publikasyong "All About Pies" ay nakolekta ang pinakamahusay na mga recipe mula sa unang dalawang libro ni Irina.

Ang sumusunod ay isang detalyadong paglalarawan ng paghahanda ng pinakamahusay na culinary masterpieces. Ito ay mga marshmallow, mga cake na inihanda ni Chadeika, mga cupcake. Sumusunod ang mga recipe sa mga pamantayan ng estado, na nagbibigay ng kamangha-manghang resulta, napapailalim sa mahigpit na pagsunod sa mga teknolohiya sa itaas.

Capital cupcake: ano ang kailangan mong lutuin?

Mga kinakailangang sangkap:

• mantikilya - 175 gramo;
• asukal - 175 gramo;
• itlog na walang shell - 140 gramo (mga 3 maliliit na itlog iyon);
• harina - 240 gramo;
• mga pasas na hinugasan at pinatuyo - 175gramo;
• baking powder - ½ kutsarita;
• vanilla essence - 2 patak;
• pulbos na asukal;
• asin.

Paano gumawa ng capital cake?

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Paghaluin ang mantikilya sa temperatura ng silid na may asukal at talunin ang halo na ito gamit ang isang mixer hanggang sa malambot na puting masa.
2. Dahan-dahang magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa mag-atas.
3. Idagdag ang vanilla essence, mga pasas at isang pakurot ng asin sa resultang masa at ihalo nang maigi.



4. Idagdag ang sifted flour at baking powder, haluin sa mababang bilis hanggang makinis.
5. Pahiran ng mantikilya ang isang baking dish at budburan ng harina. Ilagay ang nilutong kuwarta sa loob nito, pakinisin ang tuktok nito at hiwain gamit ang spatula na isinasawsaw sa tubig.
6. Maghurno sa oven sa loob ng 80-100 minuto sa 160°C.
7. Alisin ang natapos na cake mula sa oven papunta sa wire rack at hayaang lumamig. Budburan ang maiinit na pastry na may powdered sugar.

Ang gayong metropolitan na cake ay magiging siksik, makatas at kamangha-manghang masarap kung gagawin ng babaing punong-abala ang lahat gaya ng inirerekomenda ni Irina Chadeika. Nasa ibaba ang mga recipe para sa iba pang dessert.

Curd cake: ano ang kailangan mong lutuin?

Mga kinakailangang sangkap:

• harina - 150 gramo;
• mantikilya - 75 gramo;
• asukal - 165 gramo;
• cottage cheese 18% fat – 130 gramo;
• itlog na walang shell - 80 gramo (tinatayang2 maliit na itlog);
• baking powder - ½ kutsarita;
• pulbos na asukal.

Paano magluto ng cottage cheese cake?

Proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang mantikilya sa temperatura ng kwarto at asukal, talunin gamit ang mixer sa loob ng walong minuto. Madudurog ang resultang masa.
2. Magdagdag ng cottage cheese. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Kung magaspang ang butil ng cottage cheese, dapat itong ihagis sa salaan bago lutuin.
3. Dahan-dahang tiklupin ang mga itlog nang paisa-isa habang patuloy na pinupukpok.



4. Paghaluin ang sifted flour at baking powder at idagdag sa kabuuang masa. Haluin nang mabilis ngunit lubusan gamit ang isang panghalo.
5. Mantikilya at harina isang baking dish, ilagay ang kuwarta dito.
6. Maghurno sa oven sa 170°C sa loob ng 50-60 minuto.
7. Alisin ang cake sa oven, ilagay sa wire rack, budburan ng powdered sugar at palamig.

Kung susundin mo nang eksakto ang mga recipe, tinitiyak ni Chadeika na ang mga natapos na pastry ay magiging napakasarap.

Pastila ayon sa mga lumang recipe

Mga kinakailangang sangkap:

• Antonovka mansanas - 5 piraso;
• asukal - 170 gramo;
• puti ng itlog - 1 piraso;
• pulbos na asukal.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihurno ang mga mansanas sa oven o microwave hanggang sa ganap na maluto. I-scoop out ang pulp gamit ang isang kutsara atgilingin ito hanggang sa katas gamit ang blender o pinong salaan.
2. Idagdag ang asukal sa mainit na masa ng mansanas at ihalo. Hayaang lumamig.
3. Idagdag ang puti ng itlog sa malamig na katas at talunin gamit ang mixer hanggang sa maputi at malambot. Aabutin ito ng humigit-kumulang pitong minuto.
4. Magtabi ng isang baso ng nagresultang timpla. Kakailanganin ito mamaya. Ilagay ang natitirang bahagi ng masa sa isang hugis-parihaba na hugis na may sukat na 20 x 30 sentimetro, na natatakpan ng baking paper. Ang kapal ng layer ay dapat na tatlong sentimetro.
5. Patuyo sa oven sa 70°C sa loob ng 5-8 oras. Pagkalipas ng kalahating oras, inirerekomendang iikot ang marshmallow.
6. Pagkatapos tanggalin ang parchment. Kung hindi maganda ang pagkalabas nito, basain ito ng kaunting tubig.
7. Gupitin ang resultang parihaba nang pahaba sa tatlong piraso ng pantay na lapad. Lubricate ang bawat isa sa kanila ng natitirang masa, tiklupin sa ibabaw ng isa't isa at balutin ito mula sa mga panlabas na gilid.
8. Ilagay sa oven para sa isa pang dalawang oras.
9. Pagkalipas ng oras, kunin ang natapos na marshmallow sa oven at kuskusin ito ng powdered sugar.

Ayon kay Chadeika, ang pastille ayon sa mga lumang recipe ay magiging mas magaan kapag mas mababa ang temperatura na pinananatili sa oven.

Prague cake: ano ang kailangan mong lutuin?

Mga sangkap na kailangan para maghurno ng biskwit:

• itlog ng manok - 6 piraso;
• asukal - 150 gramo;
• cocoa powder - 25 gramo;
• mantikilya - 40 gramo;
• harina - 115 gramo.

Mga sangkap na kailangan para ihanda ang cream:

• pula ng itlog - 1 piraso;
• cocoa powder - 10 gramo;
• mantikilya - 200 gramo;
• condensed milk - 120 gramo;
• tubig - 20 gramo;
• vanilla sugar - 1 pakete.

Mga sangkap para sa chocolate glaze:

• apricot jam - 55 gramo;
• itim na tsokolate - 60 gramo;
• mantikilya - 60 gramo.

Paano gumawa ng cake?

Ang mga dessert ay ginawa para sa panlasa, gaya ng sabi ni Chadeika. Ang mga recipe ng cake mula kay Irina ay sikat sa kanilang pagiging simple at accessibility, at walang exception ang Prague.

Proseso ng pagluluto:

1. Paluin ang mga pula ng itlog at kalahati ng asukal gamit ang isang mixer hanggang sa magaan at malambot at mag-atas.
2. Paluin ang mga puti ng itlog hanggang sa matigas, idagdag ang natitirang asukal habang hinahalo.
3. Marahan na paghaluin ang puti ng itlog at pula ng itlog.
4. Idagdag ang sifted flour na hinaluan ng cocoa at ihalo nang malumanay.
5. Ibuhos ang tinunaw at pagkatapos ay pinalamig na mantikilya, haluin.
6. Mantikilya at harina isang baking dish. Ibuhos ang kuwarta dito. Maghurno sa oven sa 200°C sa loob ng 30 minuto.



7. Iwanan ang natapos na biskwit sa loob ng limang minuto sa anyo, pagkatapos ay ilagay ito sa wire rack sa loob ng 8 oras (mas matagal na posible) upang lumamig.
8. Ihanda ang cream. Upang gawin ito, talunin ang yolk na may tubig, magdagdag ng condensed milk. Lutuin ang timpla hanggang medyo makapal.kondisyon sa mababang init o sa isang paliguan ng tubig. Hayaang lumamig.
9. Paluin ang room temperature butter, cocoa at vanilla sugar. Magdagdag ng pinalamig na cream sa nagresultang masa.
10. Huriin ang biskwit nang pahaba sa tatlong cake at gumawa ng cream layer sa pagitan ng mga ito.
11. Maglagay ng apricot jam sa ibabaw ng cake.
12. Maghanda ng chocolate icing. Upang gawin ito, matunaw ang tsokolate at mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Ibuhos ang frosting sa cake. Umalis hanggang itakda.

Inirerekomenda ni Chadeika na ipatupad ang mga recipe na ibinigay sa artikulong ito, na mahigpit na sumusunod sa mga rekomendasyon. Tulad ng sinabi mismo ng may-akda, kung magpasya kang palitan ang isang sangkap sa isa pa, o hindi bababa sa bahagyang lumihis mula sa tinukoy na teknolohiya, ito ay nasa iyong budhi. Para sa paghahanda ng naturang mga pastry at dessert, hindi kinakailangan ang mga bihirang sangkap. At ang mga recipe ay nakasulat sa ganoong detalye na hindi magiging mahirap na maghanda ng isang obra maestra.