Bacon Pea Soup - recipe at mga tip sa pagluluto. Basta masarap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pea soup na may bacon ay isang masarap na unang kurso na dapat kayang lutuin ng bawat maybahay. Tingnan natin ang mga lihim at tip para sa paggawa ng kamangha-manghang sopas na ito!

Aling mga gisantes ang mainam para sa sopas?

Ang opinyon na ang pea soup ay niluto lamang mula sa pinatuyong dilaw o berdeng mga gisantes ay pangunahing mali. Ang sariwa o de-latang mga gisantes ay mainam para sa mga sopas.

Ang isa pang tanong ay ang kalidad ng mga gisantes na ito. Ito ay dapat lamang na may magandang kalidad, walang mga palatandaan ng pagkasira, walang banyagang amoy at may kulay na katangian ng mga species nito.

Aling bacon ang pinakamasarap?

Cooked-smoked bacon ang may pinakamagandang lasa, hindi smoked-boiled bacon. Ito ay dahil sa bahagyang pagkawala ng lasa at aroma compound sa panahon ng proseso ng pagluluto ng produkto.

Palitan ang naturang bacon o dagdagan ang presensya nito sa sopas ng mga sumusunod na produkto:

• pinausukang tadyang ng baboy;
• pinausukang pakpak ng manok;
• pinausukang pangangaso ng mga sausage;
• pinakuluang baboybrisket.

Mga sikreto sa pagluluto

Classic na pea soup na may pinausukang bacon ay niluto nang walang dagdag na patatas na tubers. Isa itong panuntunan na hindi alam ng maraming tao.

Ang sikreto ay nasa dalawang produktong ito - mga gisantes at patatas. Mayroon silang maraming almirol, at dalawang uri ng mga pagkaing starchy ay hindi idinagdag sa isang ulam. Kaya, hindi inirerekomenda na pagsamahin ang mga ganitong uri ng mga bahagi sa isang ulam:

• patatas o Jerusalem artichoke;
• rice groats;
• mga gisantes;
• pastry.

Ano ang gagawin kung gusto mo talagang maglagay ng patatas sa pea soup na may bacon? May sagot! Pagkatapos ng pagbabalat at paghuhugas, gupitin ang mga patatas sa mga cube o cubes at takpan ng malamig na tubig. Pagkatapos ng ilang minuto, banlawan at punuin ng bagong bahagi ng malamig na tubig. Gawin ito ng isang beses pa. Ganito nahuhugasan ang sobrang starch mula sa mga piraso ng tubers.

Gayundin ang ginagawa sa masusing paghuhugas ng mga tuyong gisantes - inaalis ang labis na almirol.

Ano ang matitira sa sabaw kung gayon? Ang saturation ng sabaw at ang sopas na niluto dito ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang produktong karne (pinausukang karne, karne sa buto, manok).

Classic na recipe sa pagluluto

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang tasa ng pinatuyong mga gisantes (buo o hati);
• isang carrot;
• ulo ng sibuyas;
• 2 tbsp. l. tomato paste;
• 200g pinausukang bacon;
• sprig ng maanghang na gulay (halimbawa, dill operehil);
• 2-3 tbsp. l. langis ng gulay;
• 2 litro ng sabaw ng karne (o gulay) o sinala na tubig;
• para tikman na may kasamang asin at pampalasa.

Ngayon ay naghahanda kami ng pea soup na may bacon. Hakbang-hakbang na recipe:

1. Una, ihanda ang mga gisantes. Punan ito ng tubig sa isang mangkok at banlawan nang mabuti. Alisan ng tubig ang maulap na tubig at ibuhos sa sariwa, malinis na tubig. Aalis kami ng ilang oras. Sa panahong ito, ang mga gisantes ay sumisipsip ng tubig at bumubukol nang mabuti.
2. Pagkatapos nito, ilipat ang mga gisantes sa isang kasirola at punuin ng pre-prepared na sabaw o tubig. Binubuksan namin ang isang malakas na apoy sa kalan. Kapag lumitaw ang bula sa ibabaw, alisin ito. At kapag kumulo na ang sabaw, bawasan ang apoy hanggang sa katamtaman. Lutuin na ang takip ay kalahating sarado.
3. Sa bacon ay pinuputol namin ang balat at mga magaspang na lugar, kung mayroon man. Gupitin sa maliliit na cube.
4. Nililinis namin ang lahat ng gulay para sa sopas, hinuhugasan ang mga gulay. Pagkatapos ay hiwain ng pino ang mga karot at sibuyas.
5. Magpainit ng vegetable oil sa isang kawali at maggisa ng mga karot at sibuyas dito. Pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste at ihalo. Igisa ng ilang segundo at alisin sa init.
6. Ipasok ang bacon, igisa sa kumukulong sabaw, lutuin hanggang sa halos maluto ang mga gisantes sa mahinang apoy at halos sarado ang takip.
7. Bago matapos ang pagluluto, asin ang sopas at magdagdag ng mga pampalasa o pampalasa sa panlasa. Haluin at patayin ang apoy ng kalan.
8. Ibuhos ang isang serving ng sopas sa isang mangkok at palamutihan ng isang sanga ng sariwang berdeng dill.

Nota sa hostess

Pea soup na may bacon ay maaaring lutuinkatas na sopas. Kasabay nito, ang mga piraso ng bacon ay iginisa nang hiwalay at idinaragdag sa isang plato na may bahagi ng gadgad na sopas.

Upang pagyamanin ang lasa ng unang kurso, ang pagdaragdag ng kaunting cream, sour cream o gatas ay makakatulong. Ang mga produktong ito ay ipinakilala kapag naghahain, i.e. mismo sa plato. Mahalaga na ang cream ay pinainit na, ang gatas ay pinakuluan at bahagyang pinalamig, at ang kulay-gatas ay kinuha sa temperatura ng silid.

Ang mga crouton ng trigo o rye bread ay kadalasang ginagamit sa paghahain ng pea soup na may bacon. Ang recipe para sa mga crouton na ito ay napaka-simple. Ang mga maliliit na piraso ng tinapay ay halo-halong may ilang patak ng langis ng gulay at inihurnong sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong. Ang ganitong mga crouton ay niluluto din sa kawali.

Upang maiwasan ang "tumagas" ng sopas habang nagluluto, punuin ang kaldero ng tatlong-kapat na puno.

Sa halip na tomato paste, maaari kang gumamit ng tomato juice o ketchup.

Inirerekomenda na gumamit ng sariwang damo kapag nagluluto - basil, rosemary, thyme. Ito ay mas mabango at nagbibigay ng mas masarap na lasa. Ngunit, siyempre, pinapayagan din ang mga tuyong damo.

Anumang sariwang damo ay idinaragdag sa kumukulong sopas sa pinakadulo ng pagluluto, kapag ang lahat ng iba pang produkto ay ganap na naluto. Kaya't ang mga berdeng dahon ng mga halamang gamot ay hindi mawawala ang kanilang kulay at pagyamanin ang ulam na may bitamina - ascorbic acid.