Russian oil: mga review at larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mula noong sinaunang panahon sa Russia, para sa paghahanda ng maraming pinggan, ang mga maybahay ay gumagamit ng ghee - taba ng gatas, walang asukal, mga protina ng gatas at karamihan sa kahalumigmigan. Ang tinatawag na "Russian oil" (ghee) ay nagawang mapangalagaan ng medyo matagal na panahon kahit na sa temperatura ng silid. Ito ay napakapopular sa mga modernong maybahay. Nabatid na ang ilan pang produkto ay tinatawag ding "Russian oil".

Kasaysayan

Sa kawalan ng mga refrigerator, ang mantikilya sa Russia ay napakahina na napreserba, kaya inihanda ito sa maliit na dami, para sa mesa. Para sa Pagprito, ang mga maybahay ay gumamit ng isang natunaw na produkto, na, dahil sa katanyagan nito, ay nagsimulang tawaging Russian butter. Ang produktong ito ay ginawa sa medyo mababang temperatura. Ang langis ay pinainit lamang hanggang sa paghihiwalay ng mga taba at protina, at pagkatapos ay ang hindi mataba na bahagi nito ay sinala. Sa Russia, ang panahon ay palaging medyo malamig sa halos buong taon. matagal na panahonsa tag-araw, ang mga cellar o glacier ay tradisyonal na ginagamit dito. Samakatuwid, pagkatapos matunaw, ang "langis ng Russia" ay palaging may pagkakataon na palamig hanggang sa ito ay tumigas. Ang manipis na bahagi, na nanatiling likido, ay pinaghiwalay at pinatuyo.

Options

Ito ay ang kakayahang manatili sa loob ng mahabang panahon ang nagpasikat ng ghee sa mga maiinit na bansa. Ang mantikilya, pamilyar sa mga naninirahan sa gitnang latitude, ay halos hindi ginagamit doon, dahil ito ay mabilis na lumala. Maraming mga recipe para sa paggawa ng ghee. Ngunit sa buong mundo, ang mga teknolohiya ay nahahati sa dalawang pangunahing grupo. Ang una ay nagsasama ng isang mataas na temperatura na hurno ng langis, na nagbibigay para sa pagsunog ng hindi taba na nalalabi. Ang sikat na ghee ay kabilang sa grupong ito.

Ang pangalawang pangkat ay direktang kinakatawan ng "langis ng Russia" (ang paraan ng paghahanda ay inilarawan sa itaas). Ang pagkakaiba sa recipe ay dahil sa mga pagkakaiba sa klimatiko na kondisyon. Sa maiinit na bansa, sa kawalan ng refrigerator, imposibleng magpainit ng langis gamit ang ibang teknolohiya.

Sa India, ang ghee ay itinuturing na gamot sa maraming sakit. Ayon sa mga pagsusuri, ang langis na ito ay naiiba sa kanyang katapat na Ruso sa lasa nito. Ang Ghee, ayon sa mga gumagamit, ay may magaan na nutty aroma at lasa, ang buhay ng istante nito ay lumampas sa parameter na ito sa bersyon ng Ruso. Ang matagal na pagluluto ay nagiging karamelize ang protina at asukal sa gatas, na nagreresulta sa kakaibang aroma at kulay ng amber.

Sa totoong Russian ghee, napapansin ng mga user ang pagkakaroon ng isang binibigkas na creamy na aftertaste. Sa kasamaang palad, ang produkto ay mas mabilis na nasisira kaysaang katapat nitong Indian.

Isa sa mga pinakasikat na recipe

Ang mga review ng user ay nag-aalok ng iba't ibang mga recipe para sa pagluluto ng produkto. Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito ng maraming kapaki-pakinabang na rekomendasyon at tip.

Sa partikular, inirerekomenda ng mga may-akda ang paglalagay ng 4 kg ng mantikilya sa isang kasirola, ibuhos ang apatnapung baso ng tubig sa isang lalagyan at i-dissolve, hinahalo, sa mahinang apoy. Pagkatapos ay palamig ang kawali, ilagay ito sa isang malamig na lugar. Matapos tumigas ang langis, dapat gawin ang isang maliit na butas dito sa gilid, na dapat umabot sa pinakailalim. Alisan ng tubig ito, ibuhos ang sariwang tubig, pagkatapos ay tunawin muli ang mantikilya at ulitin ito hanggang 3-4 na beses hanggang sa ganap na malinaw ang umaagos na tubig. Susunod, ang langis ay dapat na inasnan gamit ang pinong asin, inilagay sa mga batya o kaldero, na sakop ng malinis na gasa, ibinuhos ng tubig na asin at nakaimbak sa isang tuyo, malamig na lugar. Tulad ng tiniyak ng mga may-akda ng mga review, ang langis na inihanda ayon sa recipe na ito ay hindi masisira sa loob ng 3-4 na taon.

Clarified butter mula sa sour cream

Ang mga user sa kanilang mga review ay nagbibigay din ng medyo mahal na recipe. Ang kulay-gatas ay dapat ilagay sa isang "topnik", na isang palayok na may spout at isang rehas na nakalagay sa loob. Ang sour cream ay isang produktong mayaman sa mga enzyme, kaya ang langis ay magkakaroon ng mga benepisyo sa kalusugan. Maaari ka ring gumamit ng cream. Ang "Topnik" ay inilalagay sa "libreng espiritu", iyon ay, sa isang cooling furnace. Gumagamit ang mga modernong manggagawa ng oven na may temperatura na humigit-kumulang 60-70 degrees o isang mabagal na kusinilya. Aabutin ito ng humigit-kumulang 6-8 oras.

Kinabukasan, kailangang ma-drain ang whey, haluin ang natitira gamit ang isang whorl para paghiwalayin ang buttermilk (mga bahagi ng keso at gatas). Ang buttermilk (curled sour cream) ay dapat manatiling bukol. Dapat itong matunaw muli, alisin ang bula at alisan ng tubig sa isang batya. Ang kulot na kulay-gatas, sa ibabaw kung saan makikita mo ang isang tiyak na halaga ng mantikilya, ay pinalamig ng mga modernong maybahay sa refrigerator, pagkatapos kung saan ang mantikilya ay pinalo mula dito gamit ang isang panghalo o processor ng pagkain. Ang resulta ay isang likido ("buttermilk") at isang butil ng langis, na dapat ilagay sa isang malinis na "topnik" at muling matunaw sa temperatura na mga 60-70 degrees. Alisin ang nagresultang foam.

Pinapayo ng mga eksperto na alisin na lang ang taba na lumulutang sa itaas, na nag-iiwan ng nalalabi sa protina (“ibaba”) sa ilalim ng kawali, na maaaring gamitin sa paggawa ng mga pancake o pie.

Ang langis sa "topnik" ay inilalagay sa refrigerator, habang ang sediment ay dapat subukang huwag manginig. Sa lamig, ito ay tumigas, isang gintong crust ang nabuo, na maingat na inalis at hinugasan sa tubig ng yelo. Pagkatapos ang resultang produkto ay maaaring ilagay sa isang garapon at gamitin sa iyong paghuhusga. Tinitiyak ng mga may-akda ng mga review na ang "Russian butter", na ginawa mula sa tinunaw na sour cream, ay napakasarap, bagama't hindi mura.

Iba pang "Russian" na langis

Sa mga review ng consumer, ibinabahagi nila ang kanilang mga impression sa paggamit ng iba pang langis, na tinatawag ding "Russian": lean, creamy, olive. Alam na ang pangalang "Russian Oils" ay ibinibigay din sa isang kilalang kumpanya ng kalakalan (Krasnodar), na sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa pag-export ng butil at pagbebenta ng gulay.mga langis.

Ayon sa mga may-akda ng mga review, ang "Russian oil" ay tinatawag ding tar - isang likidong produkto na nakukuha sa pamamagitan ng dry distillation ng kahoy.

Sa mga benepisyo ng tar mula sa birch bark

Birch bark tar ay tinatawag na Russian oil sa ibang bansa. Ito ay itinuturing na isang lubhang kapaki-pakinabang na produkto. Ang bark ng birch ay pinainit, at sa panahon ng heat treatment, isang resinous substance, na isang aromatic hydrocarbon, ay inilabas mula dito.

Para sa mga layuning panggamot, hindi isang purong produkto ang ginagamit, ngunit isang puro - 10 porsiyento, at sa mga pampaganda - 5 porsiyento. Kahit na ang isang maliit na konsentrasyon ng tar ay epektibong nakakatulong sa iba't ibang sakit sa balat o buhok. Sa tulong ng tar shampoo, napipigilan ang pagkawala ng buhok, bilang karagdagan, ang buhok ay nakakakuha ng malusog na kinang.

Para maalis ang tuyong balat sa mga siko, gayundin ang mga mais at kalyo, maghalo ng kaunting tar na may essential o vegetable oil at mag-lubricate o masahe ang mga lugar na may problema. Ang paggamit ng tar sa loob at may mga gasgas sa ibabaw ng balat ay hindi inirerekomenda.

Sunflower oil

Ang planta ng langis ng Kristall sa rehiyon ng Tambov ay gumagawa ng deodorized, frozen, pinong produkto - langis ng sunflower na "Russian Oil". Ito ay nakabote sa 1 litro at 5 litro na bote. Salamat sa paggamit ng "matipid" na mga modernong teknolohiya, pati na rin ang mahigpit na kontrol sa mga proseso ng produksyon, ang isang patuloy na mataas na kalidad ng produkto ay nakakamit. Ang langis ng sunflower ay hindi naglalaman ng mga preservative at kolesterol. Kumakatawan sa isang hindi maaaring palitan na bahagi para sa paghahanda ng mga margarine at mayonesa. Ayon sa mga pagsusuriay mainam para sa paggamit sa canning, pagprito, baking, salad dressing.

Russian Butter: Mantikilya

Mahirap makahanap ng taong hindi pamilyar sa produktong ito mula pagkabata. Ang mantikilya ay nakukuha sa pamamagitan ng churning cream o pang-industriya na paghihiwalay ng gatas ng baka. Maraming Russian ang gustong gamitin ito kapag gumagawa ng mga sandwich, idagdag ito sa lugaw, kuwarta, atbp.

Pinagtibay ng Russian Federation ang sumusunod na klasipikasyon ng produkto depende sa mass fraction ng taba sa loob nito:

• "tradisyonal" (82.5% taba);
• "amateur" (80.0% fat);
• "magsasaka" (72.5% taba);
• "sandwich" (61, 0% fat content);
• "tea" (50, 0% fat).

Gumagamit ang mga tagagawa ng Russia:

• table s alt, carotene (food coloring), lactic acid microorganism at iba't ibang bacterial preparations (sa paggawa ng "peasant", "amateur" at "traditional" oils);
• flavourings, preservatives, bacterial preparations, carotene, vitamins D, A, E, emulsifiers, consistency stabilizers, concentrates of lactic acid microorganisms (sa paggawa ng "tea" at "sandwich" oils).

Sa mga benepisyo ng mantikilya

It is not for nothing na ito ay tinatawag na consumer good: ang mantikilya ay napakapopular sa mga Ruso. Maraming mga mamimili ang nagpapakilala sa Russian butter sa kanilang mga review bilang isang masustansyang produkto na perpektong natutunaw.katawan at sa umaga ay nagpapasigla at sigla. Pansinin ng mga gumagamit ang pagkakaroon ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap dito na nakakatulong upang maiwasan ang osteoporosis sa katandaan, itaguyod ang pag-renew ng mga selula ng utak, may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin, buhok, ngipin, kuko, buto, atbp.

Russian milk

Alam na ang Roskachestvo ay regular na nagsasagawa ng malalaking pag-aaral ng kalidad ng mga produkto ng mga pinakasikat na tatak na nagbibigay ng mantikilya sa mga istante ng mga tindahan ng Russia. Hindi gaanong mahalaga para sa mga consumer ang mga review ng user tungkol sa mga produkto ng isang partikular na brand.

Isa sa mga produkto na nanalo ng papuri ng mga may-akda ng mga review ay ang Russian Milk butter: 82.5%, ang pinakamataas na grado, na ginawa alinsunod sa GOST, ay nakaposisyon bilang isang matamis at creamy uns alted, na ginawa ng ZAO Ozeretsky Dairy Plant (Dmitrovsky district ng rehiyon ng Moscow), na ibinebenta sa network ng mga tindahan na "Karusel", "Pyaterochka", "Perekrestok".

Mga Karanasan ng Gumagamit

Ang langis ay tinatawag na isang karapat-dapat na produktong domestic, kabilang sa mga pakinabang ay ang magandang nilalaman ng taba, kaaya-ayang lasa, natural na komposisyon, magandang packaging, ratio ng kalidad ng presyo. Naglalaman ang komposisyon ng high-fat pasteurized cream, na nagpapaliwanag sa mataas na calorie na nilalaman ng produkto.

Itinuturing ng mga mamimili ang mga disadvantage ng Russian milk butter na medyo nawawalan ito ng lasa sa homemade butter. Tinatawag ng mga tagasuri ang produktong ito na isa sa pinaka natural at magagamit sa komersyo. Bagaman ang ilang mga tao ay umamin sa ideya ng mga pekeng produkto,dahil minsan may mga pack na may langis na naiiba sa mga katangian nito mula sa karaniwan.

Ayon sa mga review, ang mantikilya ay mabilis na natutunaw, maganda ang pagkahiwa nito, mahusay itong ipinahid sa tinapay, hindi ito nadudurog. Gusto ng maraming tao ang kulay nito - dilaw, ayon sa mga user, na nagsasaad ng mayamang komposisyon, at hindi puti, tulad ng sa ilang iba pang produkto.

Itinuturing ng mga mamimili na ang "gatas ng Russia" ay napakasarap, lalo na ang pagiging natural nito sa mga simpleng pagkain: sa mga batang patatas na may dill o ordinaryong piniritong itlog. Maaaring hindi mo magustuhan ang produktong ito kung isa kang maselan na kumakain, o kung nakatagpo ka ng peke.

Maraming tao ang nagbibigay-pansin sa kaginhawahan ng packaging: mas maginhawa para sa ilan na bumili ng isang pakete na tumitimbang ng 175 g, ang iba ay bumili ng isang malaking piraso (450 g), dahil sila ay tunay na mga tagahanga ng produkto. Ang packaging ay walang sukat para sa paghahati sa timbang (ayon sa mga may-akda ng mga review, kasama nito ang mga maybahay ay maaaring putulin ang mantikilya hindi "sa pamamagitan ng mata").

Ang halaga ng produkto (184 rubles para sa 459 g o 405 rubles para sa 1 kg) ay tinatawag na sapat ng mga may-akda ng mga pagsusuri. Inirerekomenda ng mga user ng "Russian milk" na gamitin ito para sa almusal, mga pastry, o iba pang pagkain.

Russian Oliva LLC

Sa saklaw ng mga interes ng kumpanya Russian Oliva LLC (Voronezh) - ang pag-aaral ng mga pananim sa agrikultura, hindi tradisyonal para sa teritoryo ng Russia, pati na rin ang paglikha ng mga bagong teknolohiya para sa kanilang pagproseso. Ang kumpanya ay may natatanging teknolohikal na kagamitan para sa maliit na produksyon ng mga preservative at adjuvant batay sasqualene.

Positibo ang pagsasalita ng mga mamimili tungkol sa Russian Olive oil - 100% amaranth, linseed, mustard, sesame, pumpkin, milk thistle, atbp., lubos na pinahahalagahan ang mga katangian ng pagpapagaling ng mga produkto.