Paano mag-pickle ng halibut sa bahay: mga recipe at tip

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Halibut ay isang isda na may puting fillet, na katulad ng mga katangian ng flounder. Maaari kang magluto ng maraming masarap na pagkain mula dito: magprito ng halibut na may patatas, magluto ng mga gulay, atsara. Maraming paraan. Gayunpaman, paano mag-pickle ng halibut sa bahay? Sa artikulong ito, ipapakita namin sa iyo ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe. Maligayang pagbabasa!

Paano pumili ng isda?

Ang batayan ng masarap na ulam ay isang dekalidad at sariwang produkto. Bago namin malaman ang sagot sa tanong kung paano mag-pickle ng halibut sa bahay, bibigyan ka namin ng ilang mga rekomendasyon upang matulungan kang pumili ng masarap na isda sa dagat. Siyempre, mas mahusay na bumili ng sariwang halibut. Gayunpaman, dahil sa ang katunayan na ito ay nakatira sa hilagang dagat, ito ay madalas na dinadala sa frozen. Mga Tip:

• Ang halibut ay dapat magkaroon ng malinaw na laman.
• Bigyang-pansin ang katotohanan na ang mas kaunting yelo, mas mabuti. Nangangahulugan ito na ang mga isda sa dagat ay sariwa at hindi na-freeze nang maraming beses.
• Halibut ay dapat na walang anumang pinsala, brown spot, puting patch.
• Ang isda ay dapatbumalik sa orihinal nitong anyo kapag na-click.
• Ang sariwang halibut ay may malambot at makinis na fillet.
• Dapat malinis ang mga mata, hindi mapurol.
• Ang wastong kaliskis ay buo at makintab, at ang mga hasang ay pula.

Pagkatapos mong bumili ng masarap at sariwang isda sa dagat, matututunan mo kung paano masarap mag-atsara ng halibut sa bahay.

Benefit

Ang Halibut ay isang napakamalusog na isda na mataas sa protina at masustansyang taba. Bilang karagdagan, ito ay mayaman sa mga bitamina B, na kinakailangan para sa pagsipsip ng calcium sa katawan. Ang isda ay mayaman din sa mga trace elements - tulad ng potassium, magnesium, sodium, calcium, iron, zinc, yodo, at iba pa. Ang ilan sa mga sangkap na ito ay may mga katangian ng anti-cancer. Ito ay kilala na kung madalas kang kumain ng marine fish, maaari mong bawasan ang panganib ng mga sakit ng cardiovascular system. Bilang karagdagan, ang halibut ay naglalaman ng maraming posporus, na kailangan ng ating mga buto. Alamin natin kung paano mag-atsara ng halibut sa bahay.

Ang klasikong paraan

Ang Halibut ay isang masarap na isda na may napakalambot na fillet. Paano mag-pickle ng halibut sa bahay? Ibinabahagi ng mga chef ang klasikong paraan ng pagluluto. Para dito kakailanganin mo:

• Mga sariwang sea fish halibut - 1.5 kilo.
• Tubig - 40 mililitro.
• Asukal - 75 gramo.
• Ground black pepper - 10 gramo.
• Asin (mas mabuti ang dagat) - 90 gramo.

Step-by-step na recipe kung paano mag-pickle ng halibut fillet sa bahay:

• Unapagliko, kinakailangang banlawan ang isda sa dagat sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay dapat mong linisin ang fillet ng halibut mula sa maliliit na buto.
• Dapat hiwain ang isda sa medium-sized na piraso.
• Susunod, kailangan mong paghaluin ang sea s alt, asukal, paminta at tubig. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa. Dapat itong masaganang pahiran ng halibut sa lahat ng panig. Gayunpaman, ang pag-iingat ay dapat gawin upang hindi mag-overs alt ang isda. Dapat ilapat ang mas kaunting timpla sa seksyon ng buntot.
• Pagkatapos, ang halibut ay dapat iwanang asin sa loob ng dalawang araw. Bilang karagdagan, para sa panlasa, maaari kang maglagay ng ilang hiwa ng lemon. Bibigyan ito ng kaaya-ayang asim.

Halibut sa cognac

Paano mag-pickle ng halibut sa bahay? Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa isang medyo kawili-wiling paraan upang ihanda ito. Ibabad ng Cognac ang isda, gawin itong mas makatas at mas malambot. Kakailanganin mong mag-stock ng mga produktong ito:

• Anumang cognac - 4 na kutsara.
• Isang kilo ng halibut.
• Nakakain na asin - 90 gramo.
• Ground black pepper - sa panlasa (humigit-kumulang 10 gramo).
• Lemon juice.

Ipinapakilala ang recipe:

• Tulad ng sa unang opsyon, dapat linisin at hugasan ang isda.
• Pagkatapos ay dapat mong pagsamahin ang table s alt, ground black pepper, cognac at lemon juice. Ang timpla ay dapat na lubusang paghaluin at ilapat sa halibut fillet.
• Ang isda sa dagat ay dapat na i-marinate nang humigit-kumulang dalawang araw. Bawat 12 oras dapat itong paikutin mula sa isang tabi patungo sa isa.
• Kapag handa na ito, banlawan ito sa ilalim ng tubig upang maalis ang asin atpaminta.

Paano mag-pickle ng halibut sa bahay? Mayroong maraming mga recipe. Gayunpaman, ang isda sa cognac ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mag-marinate.

Eastern variant

Sino, kung hindi ang mga Hapon, ang nakakaalam kung paano pinakamahusay na mag-atsara ng isda? Ibinahagi sa amin ng mga Japanese chef ang kanilang recipe. Para ihanda ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Halibut fillet.
• Nakakain na asin - 70 gramo.
• Mesa na kutsara ng asukal.
• Dalawang sheet ng nori seaweed.

Madali at mabilis na recipe:

• Una sa lahat, dapat mong hugasan ang fillet at gupitin ito ng mga piraso (4 cm ang kapal).
• Susunod, ang mga seaweed sheet at asukal ay dapat durugin gamit ang isang blender. Ang masa na ito ay dapat na lubricated na halibut.
• Pagkatapos ay iwiwisik ng maraming asin at lagyan ng dalawang hiwa ng lemon sa ibabaw.
• Kailangang iwanan ang isda sa asin sa loob ng tatlong oras.

Maganda ang pamamaraang ito dahil mabilis mag-marinate ang halibut fillet. At pagkatapos ng tatlong oras maaari na itong ihain sa mesa. Bilang karagdagan, ang laman ng isda sa dagat ay magiging makatas at bahagyang matamis.

Pine na may dalandan

Para bigyan ang isda ng citrus note, maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng orange o tangerine dito. Makakakuha ka ng medyo hindi pangkaraniwang at mayaman na lasa. At ang laman ng halibut ay matutunaw lang sa iyong bibig. Mga sangkap:

• Kilogram fish fillet.
• Isang baso ng asukal.
• 100 gramo ng nakakain na asin.
• Tatlong malakiorange.

Pagluluto:

• Para simulan ang halibut, dapat hugasan sa ilalim ng tubig.
• Pagkatapos ay dapat itong masaganang budburan ng nakakain na asin at asukal sa magkabilang panig.
• Susunod, kailangan mong balatan at hukayin ang mga dalandan at gupitin nang pabilog.
• Ngayon ay maaari ka nang magsimulang mag-asin. Una kailangan mong ilagay ang mga hiwa ng orange sa isang hilera sa isang tasa, pagkatapos ay isda. Ang huling layer ay dapat na citrus.
• Ang halibut ay dapat palamigin sa loob ng 14 na oras. Pagkatapos mag-asin, alisin ang labis na asin mula dito. Pinakamainam na iwasan ang mga dalandan dahil magiging masyadong maalat ang mga ito.

Nais naming magkaroon ka ng gana!