Mga tip sa kung paano mag-ukit ng manok sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Pagod sa abala ng lungsod, maraming tao ang lumipat para mamuhay nang mas malapit sa kalikasan at bumili ng bahay sa nayon o summer house. Sa paglipas ng panahon, na pinagkadalubhasaan ang lahat ng mga trick ng pagtatanim ng iba't ibang mga pananim sa kanilang likod-bahay, nagsisimula silang mag-isip tungkol sa kung paano bibigyan ang pamilya ng pagkain na nakaka-environmental hindi lamang ng halaman kundi pati na rin ng pinagmulan ng hayop. Sa madaling salita, nagpasya silang patabain ang mga manok, itik at kuneho para sa lutong bahay na karne. Karaniwan ang unang karanasan bilang isang magsasaka ay nagsisimula sa pagpapalaki ng mga batang broiler. Ang kanilang karne ay napaka-malambot, malasa at maagang pagkahinog (hindi hihigit sa 60 araw upang makakuha ng timbang hanggang tatlong kilo). Ngunit marami, hindi pa nakaranas ng "mga bahay-manok" ay hindi lubos na nakakaalam kung paano maayos na magkatay ng manok. Siyempre, ang isang makaranasang tagapayo ay hindi makikialam sa bagay na ito. Ngunit ano ang gagawin kung, gayunpaman, kailangan mong matugunan ang isa-isa sa hinaharap na "manok ng tabako"? Sa artikulong ito makikita mo ang mga kapaki-pakinabang na tip sa kung paano mag-ukit ng manok. Ang mga larawan ng lahat ng mga yugto ay makakatulong sa iyo dito. Sundin ang mga direksyon at makakakuha ka ng maayos na pagbunot at gutted na mga bangkay ng manok.

Paano mag-ukit ng manok. Unang yugto: mula sa paghuli hanggang sa pagpapainit

1. Ang ibong balak mong katayin para sa karne ay karaniwang hindi pinapakain sa gabi ng nakaraang araw. Ito ay kinakailangan upang ang goiter at ang loob ay hindi mapuno.

2. Piliin ang pinakamalaki. Kung ang ibon ay bata pa, subukang huwag sirain ang mga pakpak kapag nakahuli, dahil ang kartilago ay napaka-pinong at maaari mo lamang i-twist ang mga paa. Hindi na magiging "first-class" ang naturang bangkay.

3. Para sa higit na kaginhawahan sa sandali ng pagpuputol ng ulo, gumawa ng isang espesyal na aparato. Upang gawin ito, i-roll up ang isang siksik na lata na may funnel, mag-iwan ng butas na may diameter na 5-6 cm. Sa pamamagitan ng pagbaba ng manok doon, madali mong maputol ang ulo ng manok gamit ang palakol.

4. Matapos ang lahat ng dugo ay lumabas mula sa bangkay, at ito ay huminto sa pagkumbulsyon (pagkatapos ng 15-20 minuto), magpatuloy sa scalding. Pakuluan ang tubig, habang ang temperatura ay hindi dapat mas mataas sa 80 degrees. Kung hindi, maaaring matuklap ng manok ang balat nang magkapira-piraso. Kunin ang bangkay at, hawak ang isang paa, isawsaw sa mainit na tubig sa loob ng isa't kalahati hanggang dalawang minuto.

Paano mag-ukit ng manok. Ikalawang yugto: mula sa pagbunot hanggang sa pag-awit ng bangkay

1. Ibalik ang balat sa leeg at itali ito ng pisi.
2. Alisin ang mga balahibo ng manok sa pamamagitan ng paglalagay nito sa mesa na nasa loob mo ang mga binti. Gumalaw, kumukuha ng maliit na sinag, mula sa itaas hanggang sa ibaba.
3. Kurot nang mabutimalambot na mga pakpak.
4. Awitin ang hubad na bangkay ng manok gamit ang burner (o sa ibabaw ng gas stove burner). Ito ay kinakailangan para maalis ang mga sobrang pinong buhok.

Paano mag-ukit ng manok. Ikatlong yugto: gutting

1. Alisin ang sinulid sa leeg at, gumawa ng maliit na paghiwa, alisin ang goiter, sinusubukang bunutin ang esophagus at ang tubo papunta sa baga. Magpatakbo gamit ang isang matalim na kutsilyo.
2. Putulin ang mga binti, gumagalaw sa mga phalanges.
3. Ang tiyan ay pinutol mula binti hanggang binti sa likod ng siwang. Mag-ingat na huwag masira ang bituka para hindi ma-smear ang karne.
4. Alisin ang mga lamang-loob ng manok sa pamamagitan ng paghawak sa iyong kamay, subukang huwag mapunit o hilahin ng masyadong malakas, upang hindi masira ang gallbladder, na matatagpuan malapit sa atay.
5. Putulin ang tiyan, puso at atay, kung saan pumutol, bahagyang umatras, isang madilim na berdeng bag. Kung bigla mo itong durugin, pagkatapos ay kailangan mong mabilis na banlawan ang lahat ng mga loob ng manok na may isang stream ng malamig na tubig upang ang karne ay hindi lasa mapait mula sa apdo na nahulog dito. Ang tiyan ay pinutol sa dalawang bahagi ng laman. Gumamit ng kutsilyo para kaskasin ang makapal na dilaw na pelikula kasama ng iba pang pagkain.
6. Ilagay ang iyong kamay o kasangkapan sa loob ng manok at alisin ang esophagus, baga, at natitirang bituka.

Paano mag-ukit ng manok. Ikaapat na hakbang: mula sa paghuhugas hanggang sa pag-iimpake para sa imbakan

1. Hugasan muna ang manok ng mainit at pagkatapos ay malamig na tubig.
2. Pagkatapos maubos ang likido, ilagay ang bangkay sa isang plastic bag, at pagkatapos ay sa freezer.

Ngunit gayon pa man, ang pinakakaraniwang paggamit ng natapos na kinatay na manok ay hindi nagyeyelo "hanggang sa mas magandang panahon" sa lahat, ngunit iniihaw sa oven!