2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang matapang na keso ay napakapopular sa buong mundo, ito ay mayaman sa iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan ng tao. Ang produktong fermented milk na ito ay may siksik na texture, maaari rin itong may iba't ibang panlasa at aroma. Ang isa sa mga sikat na keso ay "Soviet", ito ay ginawa sa Altai. Ginagawa ito na isinasaalang-alang ang mga lokal na kondisyon, salamat sa kung saan naging posible na makabisado ang mass production. Ang Swiss cheese ay kinuha bilang batayan para sa paghahanda nito, ngunit ang Sovietsky cheese ay ginawa mula sa pasteurized milk, at mayroon din itong maikling panahon ng pagkahinog - mga 4 na buwan.
Mga panlabas na katangian
Sa mga tindahan, ang ganitong uri ng keso ay makikita sa mga parihabang bar, ang mga ito ay humigit-kumulang 19 by 49 cm ang laki, at tumitimbang ng hanggang 16 kg. Ang mass fraction ng taba sa loob nito ay 50%. Mayroon itong plastic consistency, maputlang dilaw na kulay, at sa konteksto - mga butas ng iba't ibang mga hugis. Ang keso na "Soviet" ay may napakagandang lasa at aroma.
Kasaysayan ng Pagpapakita
Sa duloNoong ikalabinsiyam na siglo, sinubukan ng mga gumagawa ng Altai cheese na makayanan ang proseso ng paghahanda ng produkto upang ang "Soviet" na keso ay katulad ng Swiss. Ngunit ang mga teknolohiya kung saan ang mga keso ay ginawa sa Switzerland ay hindi gumana. Samakatuwid, kinakailangan na gumawa ng iyong sariling recipe, na magiging posible sa paanan ng Altai. At kaya, noong 1930, nagtagumpay ang gumagawa ng keso na si Dmitry Anatolyevich Granikov. Ang mga pagsubok na batch ng keso ay napunta sa London, kung saan nakatanggap sila ng 90-95 puntos, sa 100 na posible. Siya ay na-classified bilang top notch. Ang keso na "Soviet" ay nakatanggap ng maraming positibong feedback. Ang mga Altai cheese, mula noong 1932, ay ginawa ng halos lahat ng cheese dairies sa rehiyon ng Altai.
Ang Soviet-era cheese ay hindi mas mababa sa kasalukuyang ginagawa. Ngayon ito ay ginawa sa mga negosyong matatagpuan sa Altai Territory.
Paano ginagawa ang keso
Ang gatas, na dumating sa pagawaan ng keso, ay unang pinasturize, pagkatapos ay ibinubuhos sa mga espesyal na paliguan, at idinagdag ang sourdough. Sa paglipas ng panahon, ang gatas curdles, ito ay lumiliko out curd, ito ay pinaghihiwalay mula sa patis ng gatas na may gasa. Pagkatapos ng mga prosesong ito, ang pinatigas na masa ay ipinadala para sa pag-aasin. Doon ito ay inilalagay sa isang solusyon sa asin para sa mga 5 araw, bunutin at iniwan upang matuyo. Ngunit bago ang pagpapatayo, sila ay natatakpan ng isang timpla na pipigil sa paghubog ng keso sa panahon ng pagkahinog. Ang temperatura sa silid kung saan hinog ang keso ay mga +25 degrees. Kaagad pagkatapos ng pagkahinog, inilalagay ko ito sa mas mababang mga istante, ngunit araw-araw ito ay itinataas at ibinabalik. Ang lahat ng mga prosesong ito ay nasa Unyong Sobyet din. Walang mga karagdagang additives sa keso. Para sa kanyamas mahusay na itago, ang mga ulo ng keso mismo ay natatakpan ng paraffin at iniiwan sa isang ref.
Mga kapaki-pakinabang na property
Ang keso na ito ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Naglalaman din ito ng ascorbic acid at bitamina PP, na tumutulong upang palakasin ang immune system at kapaki-pakinabang para sa halos lahat ng mga organo. Ang sulfur content sa cheese na ito ay nakakatulong sa metabolic process sa katawan. Dahil sa mataas na nilalaman ng calcium at phosphorus, ang lahat ng tissue ng buto ay pinalakas. Kung ito ay patuloy na kakainin, ang kondisyon ng buhok, ngipin at mga kuko ay bubuti nang malaki.
Naglalaman din ang produkto ng potassium, na kinakailangan para sa cardiovascular system. Nakakatulong din itong mabawasan ang panganib ng atake sa puso at stroke. At ang magnesium ay mabuti para sa puso, ang sodium ay kailangan para sa nervous system, mayroong malaking halaga nito sa keso na ito.
Mga kundisyon ng storage
Ang keso na "Soviet" ay inirerekumenda na itago sa refrigerator, kailangan muna itong balot sa cling film o parchment paper. Pagkatapos ay hindi ito matatapos at hindi masisira.
Paggamit ng keso
Ang produktong ito ay mahusay para sa mga sandwich, o maaari itong ihain sa isang cheese plate. Ngunit hindi lamang sa ganitong paraan maaari itong magamit, ang keso na "Soviet" ay mahusay para sa iba't ibang uri ng mga casserole at sopas. Kung gagawa ka ng pizza gamit ang produktong ito o anumang iba pang pastry, magkakaroon ito ng kamangha-manghang lasa at aroma.
Mga negatibong katangian
Kapag ang isang tao ay may indibidwalhindi pagpaparaan sa keso, maaari itong makasama sa kalusugan. Ito ay may mataas na taba, kaya ang mga taong pumapayat o ang mga sumusunod sa figure ay hindi dapat madala dito. Contraindicated din ito sa obesity.
Soviet cheese: mga review
Ang mga review tungkol sa produktong ito ay makikita sa napakaraming uri. Narito ang ilang halimbawa ng positibong feedback. Ang ilan ay nagsasabi na ang lasa ay napaka nakapagpapaalaala sa lasa mula sa Unyong Sobyet, napupunta ito nang maayos sa mga salad at sa alak lamang. Naniniwala ang iba na hindi sila kumain ng mas masarap na keso, pinipili nila ang keso ng Sobyet mula sa lahat ng umiiral na. Mayroon ding opinyon na hindi ito mas mababa sa parmesan, may maanghang na aroma at lasa.
Mula sa mga negatibong review, isang bagay lang ang maaaring makilala: ilang tao ang nakapansin sa presyo ng produktong ito, itinuturing nila itong masyadong mataas at hindi naa-access sa isang partikular na grupo ng mga tao. Isinulat din nila na hindi sapat kung saan mo ito mahahanap, hindi ito nangyayari sa lahat ng mga tindahan at hindi palaging. Ngunit sa mga dalubhasang tindahan ng keso ito ay talagang dapat, kaya hindi ito maituturing na isang seryosong disbentaha.
Inirerekumendang:
Soviet public catering: mga menu, recipe, sikat na pagkain ng Soviet cuisine, mga larawan
Soviet cuisine ay isang konsepto na nagdudulot ng nostalgia para sa karamihan ng mga residente ng modernong Russia. Ang panahon ng pagbuo nito ay medyo mahaba, halos buong siglo, habang ang kapangyarihan ng Sobyet ay may bisa. Ang komposisyon ng mga pagkaing nabuo pagkatapos ay naiiba nang malaki mula sa orihinal na Ruso. Nakuha niya, bukod sa iba pang mga bagay, ang mga elemento ng Pranses. Ang pagkakaiba nito ay matatawag na internasyunalismo
Paano suriin ang alkohol: kung paano tuklasin ang isang pekeng, mga pagpipilian para sa pag-verify ng pagiging tunay ng alkohol
Ang tanong kung paano suriin ang alkohol ay naging partikular na nauugnay pagkatapos ng dumaraming kaso ng pagkalason sa mga tao gamit ang mga pekeng inuming nakalalasing. Marami sa mga nagsikap na mag-ipon ng pera bago ang pista opisyal ay nagpaikli lamang ng kanilang buhay. Bukod dito, ang mga nalason ay malayo sa pagiging marginal na indibidwal sa lahat ng kaso
Brie ay ang hari ng mga keso at ang keso ng mga hari. brie French cheese na may puting amag
France ay isang bansa ng mga alak at keso. Ang mga taong ito ay maraming nalalaman tungkol sa pareho, ngunit hindi lahat ng Pranses ay maaaring maglista ng lahat ng mga pangalan ng mga produktong pagkain ng pambansang pagmamalaki. Gayunpaman, mayroong isang keso na kilala at minamahal ng marami, hindi lamang sa France, kundi sa buong mundo
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Salad na may asul na keso: mga recipe, sangkap. Ano ang pangalan ng asul na keso - ang pinakasikat na varieties
Ang produktong gusto nating pag-usapan ngayon ay asul na keso. Sa ating bansa, halos hindi ito ginawa at itinuturing na isang tunay na kakaiba. Hindi tulad ng mga uri ng produkto ng Russia, ang mold cheese ay may medyo hindi pangkaraniwang, kakaibang lasa at aroma. Naghanda kami ng materyal para sa iyo kung saan matututunan mo ang pangalan ng asul na keso (ang pinakasikat na mga varieties), at nagpapakita rin ng ilang mga recipe para sa mga salad na may produktong ito
