2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang mga itlog ay isa sa pinakamayamang pagkain sa protina at mga benepisyo sa kalusugan. Sa kasalukuyan, kinakain ang mga itlog ng manok, pugo at ostrich. Gayunpaman, lahat ng ibon at ilang reptile (pagong) na itlog ay nakakain.
Kuwento ng pagtuklas ng itlog
Isa sa mga pinakakaraniwang tanong: ano ang nauna, ang itlog o ang manok? Ang mga siyentipiko ay naghahanap ng sagot sa tanong na ito sa loob ng maraming siglo. Sinimulan ng mga sinaunang Romano ang kanilang pagkain sa isang itlog at karaniwang nagtatapos sa isang mansanas. Dito nagmula ang sikat na pariralang: “mula sa itlog.”
Mula sa pinaka sinaunang panahon, ang saloobin sa itlog ay napakasagisag. Sa Russia, sila ay pininturahan at dinala bilang regalo sa mga Diyos, gayundin sa isa't isa sa unang araw ng bagong taon.
Sa paganismo, ang itlog ay itinuturing na simbolo ng pagkamayabong at kasaganaan ng lupa. Alam na alam ng mga tao noon kung paano suriin ang pagiging bago ng mga itlog, dahil ang pinakamagagandang produkto lang ang maaaring dalhin bilang regalo.
Anong mga itlog ang kinakain
Mga 2000 taon na ang nakalilipas, lumitaw ang mga unang manok sa baybayin ng Black Sea, na pinaamo ng mga tao noon at nagsimulang magparami. Hanggang sa puntong ito, kinakain ang mga itlog ng lahat ng ligaw na ibon. Isa ito sa pinakamadaling biktima ng sinaunang panahontao.
Walang sangay ng ekonomiya ang maiisip kung wala ang produksyon ng mga itlog ng manok. Ang produktong ito ay pinakuluan, pinirito, inihurnong, idinagdag sa mga pastry, salad, mga pampaganda at maging ang mga gamot ay ginawa batay dito.
Sa kasalukuyan, ang mga itlog ng manok at pugo ay itinuturing na pinakasikat. Gumagamit din ang gansa at ostrich, ngunit hindi gaanong madalas.
Ang mga itlog ng pato at gansa ay hindi nag-ugat sa pang-araw-araw na pagkain dahil sa kanilang partikular na amoy at panlasa, bagama't ang mga ito ay maraming beses na mas malaki kaysa sa mga itlog ng manok, at hindi sila mababa sa mga kapaki-pakinabang na katangian.
Sa mga European na restaurant, bibigyan ka ng mga delicacy sa anyo ng mga itlog ng penguin, blackbird, lapwing, seagull at ilang iba pang ibon. Siyempre, hindi magiging mura ang naturang delicacy, bagama't huwag asahan ang espesyal na panlasa.
Halaga ng enerhiya
Praktikal na lahat ng kinatawan ng mga itlog ay may humigit-kumulang sa parehong dami ng protina mula 12.5 hanggang 13% at hanggang 1.3% ng carbohydrates. Ang mga itlog ng pato ay itinuturing na pinakamataba, naglalaman sila ng hanggang 15% na taba, at ang natitira ay nasa hanay na 12-13%. Kaya, ang average na calorie na nilalaman ng masa ng itlog ay mula 158 kcal (manok) hanggang 186 kcal (duck).
Ang pinakamalaking benepisyo at halaga sa anumang itlog ay ang pula ng itlog. Naglalaman ito ng lahat ng nutrients, protina at taba. Ngunit ang protina ay 90% na tubig, ayon sa pagkakabanggit, at walang gaanong benepisyo mula dito. Dapat pansinin na ang mga puti ng itlog ay naglalaman ng mga mahahalagang amino acid: lysozyme at albumin, na may mahalagang papel sa istraktura.mga selula ng katawan ng tao.
Marami ang interesado sa kung paano suriin ang pagiging bago ng mga itlog para sa nutritional value. Actually, no way. Ang kapasidad ng enerhiya ng anumang itlog ay pareho sa buong buhay ng istante.
Komposisyon ng pula ng itlog
Paradoxically, ang calorie na nilalaman ng yolk ay 8 beses na mas mataas kaysa sa calorie na nilalaman ng protina, at halos dalawang beses ang halaga ng enerhiya ng itlog mismo sa kabuuan at halos 360 kcal bawat 100 gramo. Naglalaman din ito ng carbohydrates, protina, taba at malusog na kolesterol.
Mga pakinabang ng itlog
Ang mga itlog ay naglalaman ng medyo mataas na dami ng bitamina: A, B, D at E, pati na rin ang riboflavin, thiamine at biotin. Dahil sa mabuting kolesterol, gayundin ng malaking halaga ng protina, ang mga ito ay kailangang-kailangan sa pang-araw-araw na diyeta.
Pagmamarka ng mga itlog ng manok
Siyempre, hindi ka makakahanap ng anumang logo o marka sa mga domestic na itlog, na hindi masasabi tungkol sa mga tindahan ng itlog. Sa pakete, at sa shell, tiyak na magkakaroon ng pagmamarka (liham), na nagpapahiwatig kung anong uri ang itlog.
Maraming maybahay ang nagtataka kung paano suriin ang pagiging bago ng mga itlog na binili sa tindahan. Kasabay nito, nagkakamali ang karamihan, iniisip na ang sulat sa pakete ay maaaring magpahiwatig ng oras ng paggawa ng produktong ito.
Ang letrang "D" ay nagpapahiwatig na ang itlog ay dapat ibenta sa loob ng 7 araw at ito ay pandiyeta. Ngunit ang pagmamarka ng "C" ay tumutugma sa mga itlog ng talahanayan na maaaring maimbak sa loob ng 25 araw. Kaya, nagiging malinaw na maaari mong malaman ang pagiging bago ng isang itlog sa pamamagitan lamang ng pagtukoy sa petsa ng paglabas.produkto at iugnay ito sa buhay ng istante.
Ang isa pang logo na nasa label ng mga itlog ay isang numerong nagsasaad ng laki ng produkto. Ang ikatlong kategorya ay ang pinakamaliit na itlog, ang kanilang timbang ay hindi lalampas sa 45 g. Ang pangalawang kategorya ay bahagyang mas malaki - mula 45 hanggang 55 g. Ang mga itlog ng unang kategorya ay ang pinakasikat na produkto sa merkado - ang kanilang laki ay mula sa 55 g hanggang 65 g. Ngunit ang mga napiling produkto ay magkakaroon ng timbang hanggang 75 g at ang logo na "O". Ang pagmarka ng "B" ay nangangahulugan na ang bigat ng itlog ay mula sa 75 g pataas.
Ngayon sa tindahan maaari kang bumili ng itlog ng manok na pinayaman ng iodine o selenium, na may iba't ibang laki at uri.
Mga bansa sa paggawa
Ang mga nangunguna sa produksyon ng isang high-calorie na produkto ay ang America, India at China. Sa katunayan, ang maximum na pagkonsumo ng mga itlog bawat taon, ayon sa pagkakabanggit, sa mga bansang ito.
Anong banta ang maaaring idulot ng mga itlog?
Ang hindi sariwang itlog ay maaaring humantong sa matinding pagkalason. At pareho sa hilaw at sa tapos na anyo. Kaya naman mahalagang suriin ang pagiging bago ng mga itlog na may tubig bago kainin.
Gayundin, sa panahon ng pangmatagalang imbakan, ang salmonella ay maaaring dumami nang husto sa mga itlog, na humahantong sa pagbuo ng isang nakakahawang proseso (salmonellosis). Kapag hindi ginagamot, maaaring nakamamatay ang kundisyong ito.
Kung mas mahabang itlog ang naiimbak, mas mataas ang panganib na magkaroon ng mga reaksiyong alerdyi sa produktong ito.
Paano tingnan ang pagiging bago ng mga itlog sa bahay?
Una sa lahat, sa tindahan dapat mong palaging tingnan ang petsa ng produksyon at buhay ng istante ng mga itlog. Siguraduhin na ang integridad ng shell ay napanatili sa pakete, dahil kung ang shell ay nasira, ang itlog ay mas mabilis masira.
Hindi dapat lumiwanag at spherical ang shell. Nalalapat ito sa parehong mga itlog ng manok at pugo.
Sa tindahan, maaari kang kumuha ng itlog sa iyong kamay at kalugin ito. Sa kasong ito, wala kang dapat marinig. Ang anumang tunog ay nagpapahiwatig na ang itlog ay nakaimbak ng sapat na katagalan.
Sulit ding amuyin ang shell ng produkto, dapat amoy apog.
Ginagamit ang isang ovoscope para sa propesyonal at mobile na pagtukoy ng pagiging bago ng itlog. Ito ay isang espesyal na aparato na nagpapailaw sa shell. Dapat ay walang pagdidilim sa bahagi ng yolk, at ang itlog ay magiging pare-pareho sa buong ibabaw.
Gustong malaman ng mga mistresses kung paano suriin ang pagiging bago ng hilaw na itlog nang walang espesyal na mga device at sapat na mabilis. Hawakan lamang ang itlog sa lampara at tingnan ito sa liwanag. Kung ang isang layer ng hangin ay nakikita sa pagitan ng shell at ng protina, kung gayon ang itlog ay nakaimbak nang mahabang panahon.
Kung babasagin mo ang isang itlog sa isang kawali at makakita ng mga pulang tuldok, hindi ito nakakatakot. Ang ganitong mga single point inclusions ay tinatanggap. Gayunpaman, sa anumang kaso ay hindi ka dapat gumamit ng isang itlog na may pulang annular germ residue - ito ay sira. Katulad nito, ang mga madilim na inklusyon na humahantong sa pagkasira ng produkto.
Paano tingnan ang pagiging bago ng mga itlog sa tubig
Ang pinakamadaling paraan upang matukoy ang pagiging angkop ng isang itlog para kainin ay ilagay ito sa isang baso ng plain water sa room temperature. Ang isang sariwang itlog ay mananatili sa ilalim, ngunit ang isang sira ay lumulutang sa itaas.ibabaw. Alam ng mga nakaranasang maybahay na hindi karaniwan para sa isang itlog na "nakabit" sa gitna ng isang baso ng likido. Iminumungkahi nito na ang produkto ay nakaimbak ng mga 2-3 linggo, ngunit hindi pa nasira. Tandaan, dapat mayroong humigit-kumulang 10 cm ng tubig sa baso, kung hindi, ang pamamaraang ito ay hindi magiging maaasahan.
Ngayon ay nagiging malinaw na kung paano suriin ang mga itlog ng manok para sa pagiging bago at hindi ilagay sa panganib ang iyong sarili at iba pang miyembro ng pamilya.
Siguraduhing suriin ang pagiging bago ng produktong ito sa anumang paraan bago ang heat treatment ng produktong ito. Makakatulong ito na protektahan ka mula sa mga negatibong kahihinatnan. At siyempre, ang mga mahilig kumain ng hilaw na itlog ay dapat maging maingat sa pagpili ng produktong ito.
Inirerekumendang:
Paano suriin ang alkohol: kung paano tuklasin ang isang pekeng, mga pagpipilian para sa pag-verify ng pagiging tunay ng alkohol
Ang tanong kung paano suriin ang alkohol ay naging partikular na nauugnay pagkatapos ng dumaraming kaso ng pagkalason sa mga tao gamit ang mga pekeng inuming nakalalasing. Marami sa mga nagsikap na mag-ipon ng pera bago ang pista opisyal ay nagpaikli lamang ng kanilang buhay. Bukod dito, ang mga nalason ay malayo sa pagiging marginal na indibidwal sa lahat ng kaso
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Pagproseso ng itlog bago iimbak. Mga tagubilin para sa paghawak ng mga itlog, inirerekomendang mga disinfectant
Ang mga itlog ng manok ay tiyak na isang mahalagang produkto na kasama sa maraming pagkain, masustansya at mura. Kinikilala din sila ng maraming mga doktor bilang pandiyeta, bagama't kamakailan ang pahayag na ito ay pinuna. Gayunpaman, ang mga itlog ay maaari ding maging mapanganib. Ang kalinisan sa manukan ay isang kamag-anak na konsepto, at ang shell ay nagdadala ng napakaraming uri ng impeksiyon. Kaya naman, sa lahat ng catering establishments, ospital, institusyong pambata, atbp., sapilitan ang pagproseso ng itlog bago ito lutuin
Paano tingnan ang pagiging bago ng isang itlog: kapaki-pakinabang na mga tip
Ang mga itlog ng manok ay paboritong produkto ng marami, napakasikat sa pagluluto. Ngunit ang paggamit ng mga itlog ay pinapayagan lamang kung sila ay ganap na sariwa. Paano suriin ang pagiging bago ng mga itlog sa bahay?
Ang isang itlog ay Ang kemikal na komposisyon ng mga itlog ng manok, ang mga benepisyo at pinsala, calories at nutritional value
Ano ang itlog. Ang kemikal na komposisyon ng produkto at ang mga benepisyo nito sa katawan ng tao. Paano pumili ng isang itlog. Halaga at pamantayan ng enerhiya ayon sa GOST. Pinsala sa mga itlog. Sino ang bawal kumain ng itlog. Ang komposisyon ng yolk at protina
