May cholesterol ba ang vegetable oil? Ano ang kolesterol at bakit ito mapanganib?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ngayon maging ang mga bata ay pamilyar sa konsepto ng "kolesterol". Pinapalabas ng mga patalastas sa TV ang mga panganib sa kalusugan nito, at ang mga bayani ng mga patalastas ay nagsisikap na labanan ito. Gayunpaman, marami ang malamang na hindi alam kung ano ang kolesterol at kung bakit ito mapanganib. Narinig namin na ito ay negatibong nakakaapekto sa kalusugan at na ito ay kinakailangan upang mapanatili ito sa pamantayan, at iyon nga, ang kaalaman ay nagtatapos doon. Ang kolesterol ay may kaugnayan sa salitang "masama" na ito ay naging napaka "masama". Ngunit sa katunayan, ito ang pinakamahalagang sangkap sa katawan ng tao, isang mahalagang bahagi ng mga lamad ng cell ng mga organo at tisyu. At ang kolesterol ay may nakakapinsalang epekto lamang sa kaso ng paglampas sa pamantayan. Ano ang ibig sabihin ng pamantayan? Ano ang maaaring maging sanhi ng pagtaas ng kolesterol? Mayroon bang kolesterol sa langis ng gulay? Sasagutin namin ito at ang iba pang mga tanong para sa iyo.

Sa kalikasan ng kolesterol

PisikalAng kolesterol ay isang likidong kristal, chemically - mataas na molekular na timbang ng alkohol. Nang ang kolesterol ay napatunayang isang alkohol, pinalitan ito ng pangalan ng siyentipikong komunidad ng kolesterol. Alam ng lahat ang mga compound tulad ng methanol at ethanol. Kaya ang suffix na "ol" ay nagpapahiwatig na ang mga compound na ito ay mga alkohol, tulad ng, sa katunayan, kolesterol. Ganito ang tawag sa maraming bansa. Gayunpaman, pinanatili ng ilang estado, kabilang ang Russia, ang lumang pangalan, kaya sinusuri pa rin namin ang mga antas ng kolesterol sa dugo sa halip na kolesterol.

Bakit kailangan natin ng cholesterol?

Ang Cholesterol ay isang organic compound na gumaganap ng ilang mahahalagang function sa katawan. Una, nag-aambag ito sa lakas ng mga selula, pinapanatili ang kanilang hugis. Pangalawa, kailangan ang kolesterol para sa produksyon ng bitamina D. Tinitiyak ng huli ang supply ng calcium at phosphorus mula sa mga pagkain at pinipigilan ang mga pathology ng skeletal system. Pangatlo, ang kolesterol ay kinakailangan para sa paggawa ng mga hormone. Ito ay sa batayan nito na ang mga steroid hormone ay nabuo na kumokontrol sa mahahalagang proseso. Sa partikular, ito ay mga sex hormones - androgens, estrogens, progesterone. Ikaapat, ang kolesterol ay ang batayan para sa pagbuo ng mga acid ng apdo, na may malaking papel sa pagkasira at pagsipsip ng mga taba. At sa wakas, pinoprotektahan ng kolesterol ang mga selula ng nerbiyos mula sa pinsala, na nagsisiguro ng isang matatag na emosyonal na background para sa isang tao. Humigit-kumulang 80% ng kolesterol ay ginawa ng katawan mismo. Ang atay, bato, adrenal glandula, bituka, sex glands - lahat ng mga organo na ito ay kasangkot sa synthesis nito. Ang natitirang 20% ay dapattumanggap kasama ng pagkain. Dapat, dahil ang kakulangan ng kolesterol, pati na rin ang labis nito, ay negatibong nakakaapekto sa kalusugan. Humigit-kumulang 80% ng kolesterol ay na-convert sa apdo. Ang isa pang 15% ay ipinapadala upang palakasin ang mga selula, at 5% ang kasangkot sa paggawa ng mga hormone at bitamina.

"Masama" at "magandang" kolesterol

Ang Cholesterol ay hindi matutunaw sa H₂O, kaya hindi ito maihahatid sa mga tissue sa water-based na dugo. Tinutulungan siya ng mga transport protein dito. Ang kumbinasyon ng naturang mga protina na may kolesterol ay tinatawag na lipoproteins. Depende sa antas ng kanilang pagkatunaw sa sistema ng sirkulasyon, ang high density lipoproteins (HDL) at low density lipoproteins (LDL) ay nakikilala. Ang dating natutunaw sa dugo nang walang sediment at nagsisilbing bile. Ang huli ay "tagapagdala" ng kolesterol sa iba't ibang mga tisyu. Ang mga high-density compound ay karaniwang tinutukoy bilang "good" cholesterol, low-density - hanggang "bad".

Ano ang nagdudulot ng kawalan ng timbang?

Hindi nagamit na kolesterol (isa na hindi pa na-convert sa apdo at hindi ginagamit para sa synthesis ng mga hormone at bitamina) ay inilalabas mula sa katawan. Humigit-kumulang 1000 mg ng kolesterol ang dapat ma-synthesize sa katawan araw-araw, at 100 mg ay dapat ilabas. Sa kasong ito, maaari nating pag-usapan ang balanse ng kolesterol. Sa mga kasong iyon kapag ang isang tao ay tumatanggap ng higit sa kailangan niya sa pagkain, o kapag ang atay ay wala sa kaayusan, ang mga libreng low-density na lipoprotein ay naipon sa dugo at sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, na nagpapaliit sa lumen. Ang paglabag sa normal na proseso ng produksyon, pagsipsip at paglabas ng kolesterol ay humahantong sa mga sakit tulad nglabis na katabaan, hypertension, atherosclerosis, cholelithiasis, sakit sa atay at bato, diabetes mellitus, atbp.

Ano ang panganib ng "masamang" kolesterol?

Karamihan sa mga tao sa ating bansa ay namamatay dahil sa sakit na cardiovascular, kung saan ang salarin ay "masamang" kolesterol. Ang sakit sa atay at mga pagkakamali sa nutrisyon ay maaaring makapukaw ng akumulasyon nito. Sa dugo, ang dami ng lipoprotein ay tumataas, na, naman, ay bumubuo ng mga plake at paliitin ang lumen ng mga sisidlan. Nagiging malapot at makapal ang dugo at hindi nakaka-circulate ng maayos. Ang puso at mga tisyu ay humihinto sa pagkuha ng sapat na oxygen at nutrients. Ito ay kung paano nagkakaroon ng trombosis at sakit sa puso. Sa pinakamasamang kaso, ang sisidlan ay ganap na barado, na nagiging sanhi ng mga atake sa puso at mga stroke.

Mga pamantayan ng lipoprotein sa dugo

Upang panatilihing kontrolado ang iyong kolesterol, kailangan mong regular na magsagawa ng pinahabang pagsusuri sa dugo. May kasama itong 4 na indicator: kabuuang kolesterol, high-density compound, low-density compound at triglyceride.

Indicator	Norm para sa mga lalaki (mmol/l)	Norm para sa mga babae (mmol/l)
Kabuuang Cholesterol	3, 5-6	3-5, 5
LDL	2, 02-4, 79	1, 92-4, 51
HDL	0, 72-1, 63	0, 86-2, 28
Triglycerides	0, 5-2	1, 5

Sa ratio ng HDL at LDL, ang mga high density na lipoprotein ang dapat na hindi mapag-aalinlanganan na pinuno. Kahit na sila ay nakataas, walang nagbabanta sa kalusugan. Pinoprotektahan ng HDL ang mga daluyan ng dugo mula sa mga deposito ng kolesterol. Binibigkis nila ang LDL at ipinapadala ito sa atay para sa pagproseso. Ang mataas na antas ng LDL ay nagpapahiwatig ng pag-unlad ng atherosclerosis, samakatuwid, sa kaso ng mga deviations, ito ay lubhang mahalaga upang makita ang isang doktor. Kung mayroong isang bahagyang pagtaas sa kolesterol, kung gayon ito ay sapat na upang gumawa ng mga pagbabago sa pamumuhay: isuko ang mga mataba na pagkain, pumasok para sa sports, huminto sa masasamang gawi. Ang mga pagkaing mataba ang pangunahing pinagmumulan ng kolesterol. Ngunit ano ang mga produktong ito at mayroon bang kolesterol sa langis ng gulay? Sa katunayan, ang listahan ay medyo kahanga-hanga, kaya kailangan mong malaman ito upang maiwasan ang mga mapanganib na sakit.

Matatabang pagkain bilang isa sa mga sanhi ng sakit

Ang pagtaas ng "masamang" kolesterol ay kadalasang nauugnay sa mga pagkakamali sa pagkain. Anong mga pagkain ang naglalaman ng kolesterol at ano ang dapat na nasa iyong "stop list"? Una sa lahat, ito ay mga by-product - utak, bato, atay, tiyan ng manok. Ang mga mataba na karne at manok, semi-tapos na karne, pinausukang karne, sausage, pates, de-latang pagkain, hipon, caviar, iba't ibang sarsa, yolks ng itlog ay naglalaman din ng kolesterol. Sa kasamaang palad para sa mga may matamis na ngipin, ang mga confectionery, mga inihurnong produkto, at mababang uri ng tsokolate ay maaari ring magpataas ng kolesterol. At sa wakas, ang mga high-fat dairy products ay hindi maaaring maging bahagi ng isang malusog na diyeta. Ito ay tungkolmantikilya, kulay-gatas, keso, cream, cottage cheese. Siyempre, kung ubusin mo ang mga nakalistang produkto sa katamtaman at lutuin ang mga ito nang tama, kung gayon walang pinsala mula sa kanila. Ngunit kung regular at marami kang kakain, halimbawa, matabang karne na may salad na nilagyan ng mayonesa, walang duda na sa paglipas ng panahon ay tutugon ang katawan dito na may pagtaas ng LDL.

Paano gawing normal ang kolesterol

Upang bumalik sa normal ang antas ng kolesterol, kailangang bawasan ang paggamit nito mula sa labas. Iyon ay, kailangan mong ihinto ang pagkain ng mga pagkaing mayaman sa taba sa maraming dami. Magluto ng mga sopas sa pandiyeta na karne, ibukod ang pagprito, tanggihan ang mga semi-tapos na produkto, pates at sausage. Tungkol sa fast food poison, naniniwala kami na maaari mong hulaan. Ang mga mataba na produkto ng pagawaan ng gatas ay kinakain sa maliit na dami, at ang mga salad ay hindi binibihisan ng mayonesa, ngunit may mataas na kalidad na langis ng gulay. At paano ang mantikilya at langis ng gulay sa pangkalahatan? Bakit inirerekomenda ng mga eksperto na bawasan ang unang uri ng langis at regular na ubusin ang pangalawa?

Cholesterol at vegetable oil

Maraming tao ang nagtataka kung may cholesterol sa vegetable oil. Kaya walang kolesterol doon at hindi kailanman. Sa kabaligtaran, ang mga langis ng gulay ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, kabilang ang mga taba, na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Walang masamang taba ng hayop sa langis ng gulay, naglalaman ito ng taba ng gulay, na mas mahusay na hinihigop ng katawan kaysa sa taba ng hayop.

Marketing Trick

Maaaring inggit ang mga pantasya ng mga marketer na gustong magbenta ng mga produkto sa lahat ng paraan. Nang maging uso ang pag-advertise ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kalakal, ang "no cholesterol" chip ay naimbento para sa vegetable oil.

Sa katunayan, walang panlilinlang dito: ang langis ng gulay ay talagang walang kolesterol. Ngunit hindi dahil ang tagagawa ay "nagluto" nito nang mahusay at ngayon ay nangangailangan ng maraming pera para dito. Ang mga hilaw na materyales lamang ng gulay, sa kahulugan, ay hindi maaaring maglaman nito.

Samakatuwid, kapag nakita mo ang inskripsiyon na "langis ng gulay na walang kolesterol" sa label, huwag isipin na ito ay mas mahusay kaysa sa iba pang mga tatak. Gayunpaman, kung kukuha ka ng pinong langis ng gulay para sa pagprito at gamitin ito nang regular, ang panganib ng mataas na kolesterol ay tumataas. Hindi dahil sa mantika, siyempre, kundi dahil sa mga pagkaing piniprito mo rito (karne, isda, patatas, atbp.).

Cholesterol at butter

Kaya, walang kolesterol sa langis ng gulay, ngunit paano ang mantikilya? Ang langis na ito ay naglalaman ng kolesterol: 185 mg bawat 100 g ng produkto. Posible bang gumamit ng mantikilya sa kasong ito? Dito nahahati ang mga opinyon ng mga eksperto. Itinuturing ng ilan na mapanganib ang produktong ito (78% -82.5% puro taba ng gatas), ang iba, sa kabaligtaran, isaalang-alang ang mantikilya bilang isang mahalagang elemento ng diyeta. Ang pinaka-karaniwang opinyon ay na sa pagmo-moderate (10-20 mg bawat araw) ang langis ay maaaring idagdag sa menu, ngunit lamang sa mga taong hindi nagdurusa sa mga sakit na nagbabawal sa paggamit ng naturang produkto. Sa maliit na damiang mantikilya ay makikinabang sa katawan. Sa partikular, mapapabuti nito ang kondisyon ng balat, buhok at mga kuko. Kung kakain ka ng mantikilya sa mga pakete, tataas ang panganib ng mataas na kolesterol.

Konklusyon

Ang Cholesterol ay isang compound na ang functionality ay hindi maaaring makuha ng anumang iba pang substance. May tinatawag na good and bad cholesterol. Tulad ng maaari mong hulaan, ang panganib ay isang tumaas na antas ng pangalawang uri. Ito ay nagpapakita mismo sa pagtitiwalag ng mga atherosclerotic plaque, na nagpapataas ng panganib na magkaroon ng mga sakit sa cardiovascular. Kadalasan ang mga tao mismo ang nagdadala ng katawan sa ganoong estado. Ang isang hindi malusog na diyeta, kung saan nangingibabaw ang mataba na pagkain, ay isang pangunahing halimbawa nito. Ang katawan ay tiyak na nangangailangan ng mga taba, ngunit ang priyoridad ay dapat na pabor sa pinagmulan ng halaman.

Kaya, iniisip kung may kolesterol sa langis ng gulay, makatitiyak ka na wala ito, kaya ang langis ng gulay ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto. Ngunit nalalapat ito sa mga hindi nilinis na uri na ginagamit upang idagdag sa mga salad at meryenda. Ang mga pinong langis ay naglalaman ng halos walang mga kapaki-pakinabang na elemento, ngunit mainam para sa pagprito. Ngunit ang pagprito lamang ay nagsasangkot ng pagproseso ng mga pagkain na maaari lamang magpapataas ng kolesterol. Samakatuwid, ang pagsali sa naturang pagkain ay mapanganib para sa kalusugan. Isaisip ito kapag nagpaplano ng iyong menu at maging malusog!