Gluten-Free Baking: Mga Malusog na Recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa gluten intolerance, ang tanong ay kung anong uri ng pastry ang maaaring kainin. Ito ay totoo lalo na sa tinapay, na isang halos kailangang-kailangan na pang-araw-araw na produkto. Para sa paghahanda nito, maaari mong gamitin ang anumang harina na hindi naglalaman ng gluten. Kadalasan ang naturang produkto ay gawa sa bigas, bakwit o mais.

Bluten free bread

Maaari kang maghurno ng gluten-free na tinapay nang walang labis na pagsisikap. Ang natapos na resulta ay kawili-wiling sorpresa sa iyo. Maaari kang gumawa ng anumang mga sandwich mula sa tinapay na ito. Masarap din itong pinirito. Para sa recipe na ito, kakailanganin mo ng brown rice flour. Ang kailangan mo lang ay:

• 3 tasang rice flour;
• isa at kalahating kutsarita ng baking powder;
• ¾ kutsarita ng baking soda;
• ¾ kutsarita ng sea s alt;
• 2 tasa ng yogurt;
• 3 malalaking itlog;
• 1 kutsarang maple syrup (opsyonal).

Paano ito gagawin?

Ang gluten-free pastry na ito ay madaling gawin. Una sa lahat, painitin ang oven sa 190 degrees. Lubricatebuttered bread pan.

Sa isang malaking mangkok, haluin ang mga tuyong sangkap. Magdagdag ng mga basang sangkap sa kanila at ihalo ang lahat gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang sa ganap na pinagsama. Ibuhos ang batter sa inihandang kawali.

Maghurno nang humigit-kumulang 60 minuto. Pagkatapos nito, palamig ng 20 minuto, at pagkatapos ay alisin ang produkto sa amag, ilagay sa wire rack at palamig nang lubusan bago hiwain.

Gluten Free Muffins

Gluten-free dessert ay mataas din ang demand. Samakatuwid, hindi lamang espesyal na harina ang lumitaw sa pagbebenta, kundi pati na rin ang isang handa na gluten-free baking mix. Maaari kang gumawa ng maraming masasarap na dessert batay dito, kabilang ang blueberry muffins. Ang delicacy na ito ay ginawa nang mabilis at madali, habang ito ay lumalabas na napakasarap. Ang kailangan mo lang:

• 1 cup gluten-free baking mix;
• kalahating tasa ng asukal;
• isang quarter cup ng tinunaw na mantikilya o vegetable oil;
• 2 malalaking itlog;
• kalahating baso ng gatas;
• kalahating kutsarita vanilla extract (gluten free);
• 3/4 cup na sariwa o frozen na blueberries;
• cinnamon sugar (opsyonal) na iwiwisik sa ibabaw.

Pagluluto ng gluten-free na muffin

Painitin muna ang oven sa 190 degrees. Grasa ang 8 cupcake liner ng mantikilya o lagyan ng parchment paper. Paghaluin ang mga tuyong sangkap sa isang medium bowl, itabi.

Hagupitin ang natunawmantikilya, itlog, gatas at banilya. Paghaluin ang pinaghalong tuyong sangkap sa mga basang sangkap. Kuskusin ang ilalim at gilid ng mangkok ng blender ng mga maluwag na particle at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa ganap na pinagsama. Kapag ang timpla ay makinis at ganap na homogenous, idagdag ang mga berry at haluin gamit ang isang kutsara.

Punan ang mga hulmahan ng cupcake hanggang sa halos mapuno ang mga ito. Maaari mong iwisik ang tuktok ng asukal sa kanela kung gusto mo. Iwanan ang mga produkto na tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay lutuin ang mga ito sa loob ng 20-25 minuto. Alisin ang muffins mula sa oven at pagkatapos ng 5 minuto ilipat sa isang rack upang lumamig.

Kung gusto mong gumawa ng gluten at milk free baked goods, maaari mong gamitin ang soy, almond o rice milk sa recipe na ito.

Cookies na may laman

Ang dessert na ito ay malambot at malambot na masa na may matamis na cherry filling. Magagamit mo itong gluten-free baking recipe para sa holiday menu o kahit isang romantikong regalo kung gagawa ka ng mga produktong hugis puso. Ang kailangan mo lang:

Para sa pagsubok:

• 1 cup gluten-free baking mix;
• 2 kutsarang asukal sa tubo;
• 1/4 kutsarita sea s alt;
• 4 na kutsara ng anumang langis ng gulay, pinalamig (tulad ng niyog);
• 4-6 na kutsarang tubig ng yelo;
• 1 kutsarita apple cider vinegar.

Para sa pagpuno ng cherry:

• 300 gramo ng frozen cherries, lasaw at hiniwa;
• 1/3 tasa ng asukal sa tubo;
• 2 kutsarang gawgaw;
• 2 kutsarang tubig;
• 1 kutsarang lemon juice.

Para sakupin:

• 3 kutsarang cream o gata ng niyog;
• 2 kutsarang magaspang na asukal.

Baking Gluten Free Cookies

Ang gluten-free pastry na ito ay ginawa tulad ng sumusunod. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang baking mixture, asukal, asin at malamig na mantikilya. Haluin at masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang ang mga piraso ng mantikilya ay kasing laki ng gisantes. Ibuhos ang 4 na kutsara ng malamig na tubig at suka. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mabuo ang masa (magdagdag ng dagdag na kutsarang tubig kung kinakailangan).

Igulong ang kuwarta sa isang bilog na disk at balutin ng plastic wrap. Palamigin ng isang oras.

Upang gawin ang palaman, gupitin nang magaspang ang mga defrosted na cherry. Huwag juice ito. Magdagdag ng mga cherry, asukal, cornstarch, tubig, at lemon juice sa isang medium na kasirola. Haluin upang malagyan ang mga berry. Dalhin ang timpla sa isang bahagyang pigsa sa katamtamang init. Ipagpatuloy ang pagpapakilos hanggang sa maging makapal ang masa. Aabutin ito ng humigit-kumulang limang minuto.

Alisin ang palayok sa kalan. Ibuhos ang timpla sa isang maliit na mangkok upang ito ay lumamig. Takpan ng plastic wrap at palamigin sandali.

Kapag malamig na ang dough at cherry filling, painitin muna ang oven sa 200 degrees. Iguhit ang isang malaking baking sheet na may dalawang layer ng parchment paper.

Kumalat sa ibabaw ng trabahoisang malaking piraso ng plastic film. Ilagay ang pinalamig na kuwarta sa gitna at ilagay ang isa pang layer ng cling film sa itaas (makakatulong ito na hindi ito dumikit sa rolling pin). Pagulungin ito sa isang 5 mm na makapal na layer. Gamit ang isang malaking cookie cutter, gupitin ang kuwarta sa pantay na piraso. Ilagay ang kalahati ng mga piraso sa inihandang baking sheet.

Maglagay ng isang kutsarang puno ng palaman sa gitna ng bawat piraso. Takpan ang bawat isa sa kanila ng pangalawang ginupit na pigura. Pindutin ang mga gilid gamit ang iyong mga daliri upang i-seal ang kuwarta, o gumamit ng hawakan ng tinidor para gawin ito.

Gamit ang pastry brush, lagyan ng cream ang tuktok ng mga pastry at budburan ng asukal. Gamit ang dulo ng isang maliit na kutsilyo, gumawa ng isang cross cut sa gitna ng bawat cookie upang maglabas ng singaw. Lutuin ang gluten-free na pastry na ito sa oven sa loob ng 20-24 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hayaang lumamig ng 10 minuto sa isang cooling rack.

Gluten free pizza

Gluten-free flour baking recipes ay maaaring makaapekto hindi lamang sa tinapay at mga dessert, kundi pati na rin sa mga pangunahing pagkain. Kaya, maaari kang gumawa ng pizza na walang gluten, pati na rin nang walang mga itlog at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kakailanganin mo ang sumusunod:

• 3/4 cup gluten-free oatmeal;
• 1/4 cup white rice flour;
• 1/4 cup tapioca starch;
• 1/4 cup cornstarch o potato starch;
• 1/2 tsp asin;
• 1 kutsarita baking powder;
• 1/2 kutsarita ng perehil, opsyonal;
• kaunting paminta;
• kalahating baso ng maligamgam na tubig;
• 2 tsp asukal omaple syrup;
• 1 sachet active powdered yeast;
• 1 kutsarang flaxseed o chia seed flour;
• 2 kutsarang mansanas o kamote;
• 1, 5 kutsarang mantika ng niyog.

Pagluluto ng gluten-free na pizza

Tulad ng nakikita mo, isa itong gluten-at egg-free pastry. Ganito siya naghahanda. Haluin ang unang walong sangkap sa isang malaking mangkok at itabi. Sa isa pang lalagyan, pagsamahin ang tubig, lebadura at asukal at iwanan ng limang minuto. Magdagdag ng mga buto ng flax at pukawin. Hayaang tumayo ang timpla nang halos isang minuto. Paghaluin ang pinaghalong tuyong sangkap sa mga basang sangkap. Magdagdag ng sarsa ng mansanas at mantikilya at ihalo nang mabuti. Mag-iwan ng sampung minuto.

Hugis ang resultang kuwarta sa isang patag na bola, ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper. Pagwilig ng tubig o langis dito, pisilin gamit ang iyong mga kamay at masahin upang makakuha ka ng isang patag na base ng pizza. I-align ang mga gilid at hayaang tumayo ito ng 15 minuto sa isang mainit na lugar. Painitin ang hurno sa 200ºc. Maglagay ng isa pang sheet ng parchment sa ibabaw ng item. Maghurno ng sampung minuto. Pagkatapos ay kunin ang tray mula sa oven. Ilagay ang anumang pagpuno na gusto mo, mag-spray ng tubig sa mga gilid ng kuwarta. Maghurno ng 14 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya ang natapos na pizza, gupitin sa mga bahagi at ihain.

Sweet Gluten Free Cake

Ito ay isa pang kawili-wiling gluten-free baking recipe. Nangangailangan ito ng paggamit ng bahagyang hindi pangkaraniwang mga produkto, na maaari mong bilhin sa karamihan ng mga espesyal na tindahan.mga tindahan ng pagkain sa kalusugan. Kaya, kakailanganin mo:

• 1 1/4 cup rice flour;
• 1 kutsarang asukal;
• 2 kutsarita ng tapioca flour (opsyonal);
• 1/2 kutsarita xanthan gum;
• 1/2 kutsarita ng asin;
• 3/8 tasa (6 na kutsara) malamig na mantikilya (coconut o butter);
• 1 malaking itlog;
• 2 kutsarita ng lemon juice o suka.

Paano gumawa ng gluten-free pie?

Lightly butter isang baking dish. Pagsamahin ang harina, asukal, xanthan gum at asin. Gupitin ang pinalamig na mantikilya, pagkatapos ay gamitin ang iyong mga kamay upang kuskusin ito sa pinaghalong mga tuyong sangkap hanggang sa makakuha ka ng mga tipak na kasing laki ng gisantes.

Paluin ang itlog at suka (o lemon juice) hanggang lumitaw ang makapal na foam. Idagdag sa pinaghalong butter-flour. Haluin hanggang makakuha ka ng pare-parehong masa, magdagdag ng 1 hanggang 3 karagdagang kutsara ng malamig na tubig kung kinakailangan. Bumuo ng bola at palamigin ng hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos ay hayaang tumayo ang kuwarta sa temperatura ng silid sa loob ng 10-15 minuto bago igulong. Paano lutuin ang gluten-free na pastry na ito sa susunod?

Ilabas ito sa isang silicone mat na binudburan ng gluten-free na harina. Tiklupin ang kuwarta sa inihandang kawali. Maghurno ng tatlumpung minuto.

Buckwheat cookies

Ang Gluten-free buckwheat pastry ay isa ring magandang pagkakataon para tangkilikin ang dessert para sa mga may gluten intolerance. Halimbawa, maaari kang maghurno ng pampaganamga gusot na biskwit. Para dito kakailanganin mo:

• 140 gramo ng buckwheat flour;
• 140 gramo ng millet flour;
• 125 gramo ng uns alted butter, temperatura ng kwarto;
• 100 gramo ng asukal;
• 10 gramo ng vanilla sugar;
• 15 gramo ng organic na asukal sa niyog;
• 1 malaking itlog;
• isang pakurot ng asin;
• 1/2 kutsarita baking powder;
• dagdag na asukal at cinnamon para sa pagwiwisik.

Pagluluto ng mga pastry mula sa bakwit at harina ng dawa

Salain ang parehong uri ng harina sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng asukal, vanilla sugar, coconut sugar, asin at sifted baking powder. Paghaluin ang lahat ng sangkap gamit ang isang whisk. Magdagdag ng mantikilya, gupitin sa medium-sized na piraso. Kuskusin ang pinaghalong gamit ang iyong mga daliri. Ibuhos ang itlog at ihalo sa kutsilyo. Masahin ang lahat ng mga sangkap upang makakuha ka ng isang homogenous na kuwarta. Kung sa tingin mo ay masyadong tuyo ang timpla, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig. Kapag ang kuwarta ay ganap na makinis, igulong ito sa isang hard work surface upang gawin itong makinis na texture na walang mga bukol. I-roll ito sa isang makapal na mahabang "sausage", balutin sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 40-60 minuto.

Pagkatapos nito, ilagay ito sa ibabaw ng trabaho at igulong ito nang napakanipis. Dapat kang makakuha ng isang layer na 3-5 mm ang kapal. Ang pinakamahusay na mga resulta ay nakakamit kapag ang rolling ay ginawa sa baking paper na inalisan ng alikabok ng anumang gluten-free na harina. Kapag nagawa mo na ito, gupitin ang kuwarta gamit ang mga espesyal na cutter, isang nakabaligtad na baso, o isang pizza cutter.

Ihaloasukal at kanela sa isang hiwalay na lalagyan. Isawsaw ang bawat piraso ng kuwarta sa pinaghalong ito. Sa gluten-free na flour baking recipe na ito, hindi mo kailangang kuskusin ang ibabaw ng pastry ng gatas, tubig, o itlog. Ang kuwarta ay magiging basa-basa sa sarili nitong at ang topping ay mananatili dito ng maayos. Maghurno ng mga produktong ito sa preheated sa 170 gr. oven sa loob ng 20-30 minuto. Ang hindi pangkaraniwang kulay ng cookies ay maaaring maging mahirap na malaman kung tapos na ang mga ito, kaya ilabas ang mga ito at subukan ang mga ito upang makatiyak.