Ryazhenka: mga benepisyo at pinsala sa katawan ng tao

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Ryazhenka ay isang fermented milk product na sikat sa Russia at napakalusog. Ito ay nakuha mula sa inihurnong gatas sa pamamagitan ng natural na pagbuburo. Ang wastong nilutong ryazhenka ay dapat na beige. Ginagawa ito sa ganitong paraan salamat sa paraan ng produksyon.

Kapag ginawa ang ryazhenka sa pamamagitan ng kamay, nakaugalian na itong i-ferment sa isang maliit na pitsel, na tinatawag na row o ryazhka. Ang modernong produksyon ay medyo naiiba. Upang lumikha ng isang produkto ng fermented milk, kailangan mo ng gatas, isang espesyal na starter mula sa fermented milk streptococci, cream at isang Bulgarian stick. Ang lasa ng inumin ay malambot at bahagyang matamis, nang walang binibigkas na aftertaste. Tatalakayin natin ang mga benepisyo at pinsala ng ryazhenka para sa kalusugan sa artikulo.

Dahil sa espesyal na komposisyon, maraming kapaki-pakinabang na katangian ang ryazhenka. Kaya, sa isang karaniwang baso na may inumin ay naglalaman ng 25% calcium at 20% phosphorus (batay sa pang-araw-araw na pamantayan). Kasabay nito, ang mga protina, halimbawa, sa ordinaryong gatas, ay hindi madaling natutunaw. Gamit ang ryazhenka, ang isang tao ay hindi makakaramdam ng kakulangan sa ginhawa. Ang lactic acid ay nag-aambag sa tama at matataggawain ng gastrointestinal tract. Maaari din nitong madagdagan ang gana.

Mga bitamina at elemento

Ang Ryazhenka ay naglalaman ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na compound at bitamina:

• PP;
• С;
• potassium;
• B bitamina;
• bakal;
• magnesium;
• sodium;
• iba't ibang saccharides;
• abo;
• mga acid na organikong pinagmulan.

Bilang panuntunan, ang taba ng nilalaman ng fermented baked milk ay pareho, anuman ang gumawa. Samakatuwid, ang calorie na nilalaman at komposisyon sa bawat 100 g ng produkto ay palaging pareho:

• 67 kcal;
• 2.8g protina;
• 4g fat;
• 4, 2g carbs.

Produksyon ng inumin

Ang Ryazhenka ay nagsimulang gawin sa isang malaking sukat sa simula ng huling siglo. Ngunit kahit na ang mga sinaunang tao ay alam na ang maasim na gatas ay masarap, malusog at ito ay nakaimbak nang mas matagal kaysa sariwa. Mayroong sinaunang kasabihan sa India tungkol dito: “Uminom ka ng maasim na gatas at mabubuhay ka nang matagal.”

Paano ginagawa ang ryazhenka ngayon? Sa Russia, ang inumin ay ginawa ayon sa GOST. Sa panahon ng pagluluto, ipinagbabawal ang paggamit ng mga produktong hindi pagawaan ng gatas. Ang Ryazhenka ay dapat na ganap na homogenous, walang mga bugal at clots. Sa pang-industriya na sukat, ito ay fermented sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga espesyal na bacteria at Bulgarian sticks.

Kung ang gatas ay inihurnong, ang proseso ng pagluluto ng fermented baked milk ay mga 5 oras. Sa kasong ito, dapat mayroong isang tiyak na rehimen ng temperatura. Gayundin, ang ryazhenka ay hindi napakahirap magluto sa bahay ngayon. Ang mga espesyal na kultura ng panimula ay ibinebenta sa mga parmasya. Pwedemarinig ang maraming mga pagsusuri tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng fermented baked milk para sa katawan. Isasaalang-alang pa namin ang mga ito.

Mga kalamangan ng fermented baked milk

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito ng fermented milk ay kilala sa buong mundo. Ngunit sa ating bansa lamang ito ay tinatawag na ryazhenka. Sa buong mundo, ito ay itinuturing na yogurt na walang anumang additives.

Napansin ng mga mamimili sa kanilang maraming review ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian ng fermented baked milk:

• Ito ay isang inuming gamot para sa maraming sakit. Ito ay kailangang-kailangan para sa mga taong may kakulangan sa calcium, dumaranas ng hypertension, osteoporosis, atherosclerosis.
• Kung hindi mo malilimutang inumin ito araw-araw, kapansin-pansing tataas ang kaligtasan sa sakit at hindi ka matakot sa pagkakalantad sa mga nakakapinsalang bakterya.
• Makakatulong ang Ryazhenka pagkatapos kumain nang labis.
• Ang inuming lactic acid ay ginagawang normal ang digestive tract at bato.
• Ang produktong ito ay nagbibigay-kasiyahan sa gutom, uhaw, nagpapagaan ng migraine at maaaring makatulong sa pagtatae o paninigas ng dumi.
• Nag-aalis ito ng mga lason sa katawan.
• Pinapalakas ang skeletal system ng tao sa regular na paggamit.
• Ang Ryazhenka ay mahusay para sa mga kababaihan, lalo na sa panahon ng menopause.

Uminom ng masama

Ang mga pagsusuri sa mga benepisyo ng fermented baked milk para sa katawan ay napakarami. Gayunpaman, tulad ng lahat ng malusog na produkto, mayroon pa rin itong contraindications. Napansin ng ilan ang pagkasira ng kagalingan pagkatapos inumin ang inuming ito. Bakit maaaring mangyari ito?

Ang mga kontraindikasyon ay ang mga sumusunod:

• Una sa lahat kapagkapag bumibili ng inumin, dapat mong bigyang pansin ang petsa ng pag-expire nito. Kung ito ay higit sa 6 na araw, kung gayon ang produktong ito ay hindi natural, ang mga sangkap ng kemikal ay idinagdag dito. Ang ganitong komposisyon ay maaaring magdulot ng allergy, pagkalason.
• Hindi inirerekomenda na gumamit ng fermented baked milk kasama ng isda, itlog, manok at pabo.
• Mahigpit din itong kontraindikado para sa mga taong may milk protein intolerance.
• Sa limitadong dami, maaaring inumin ang ryazhenka para sa mga tumaas ang kaasiman ng tiyan.

Medicinal drink

Maraming doktor ang nagrerekomenda ng regular na pagkain ng fermented baked milk. Pinapabuti nito ang paggana ng gastrointestinal tract at tumutulong upang matunaw ang hapunan at tanghalian nang mas lubusan. Kasabay nito, bumubuti rin ang paggana ng gallbladder.

Ang mga benepisyo at pinsala ng fermented baked milk sa pancreatitis ay pantay na nabanggit. Halimbawa, ito ay ipinagbabawal sa panahon ng paglala ng sakit na ito. Ang inumin ay pinapayagan lamang sa panahon ng pagpapatawad. Tulad ng alam mo, sa panahon ng exacerbation ng pancreatitis, ipinagbabawal na kumain ng malamig na pagkain, samakatuwid, kapag ang fermented baked milk ay maaari nang ipasok sa diyeta, dapat itong bahagyang magpainit bago inumin.

Ang inumin na ito ay ginagamit din sa paggawa ng mga maskara sa balat at buhok, maaari mo itong paliguan o gawin itong facial scrub batay dito. Gayunpaman, ang fermented baked milk ay hindi isang produktong pandiyeta, dahil ang porsyento ng taba ng nilalaman nito ay medyo mataas. Para pumayat, dapat itong inumin ayon sa isang tiyak na sistema.

Ryazhenka para sa mga bata

Inirerekomenda ang inuming ito na ipasok sa diyeta ng mga bata mula 8 buwan (hanggang sa50 ml bawat araw). Gayunpaman, ito ay magdadala ng tunay na benepisyo sa bata mula lamang sa 3 taon. Ang Ryazhenka ay dapat na sariwa. Pinakamabuting ubusin ito sa araw ng paghahanda. Kung mas sariwa ang produkto ng fermented milk, mas positibong epekto nito sa katawan.

Sa kanya ang bata ay makakakuha ng:

• malusog na protina, taba at carbohydrates;
• bitamina C, A at pangkat B;
• walang nakakapinsalang bacteria sa produkto;
• lactic acid ay tumutulong sa mga bato at digestive tract;
• nagpapalakas ng buto;
• lumalabas ang mataas na resistensya sa mga impeksyon.

Gayunpaman, sulit ang pagbibigay ng fermented baked milk sa mga bata nang may pag-iingat. Dahil maaari itong maging allergy. At kung ang produkto ay nag-expire, ito ay magdudulot ng impeksyon. Ang isang batang wala pang isang taong gulang ay dapat bigyan ito sa limitadong dami upang walang pilay sa mga bato.

Ryazhenka para sa mga babae

Ang mga benepisyo at pinsala sa katawan ng produktong ito ay matagal nang natukoy. Ang Ryazhenka ay sikat sa mga kababaihan dahil ang mga katangian nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa hitsura at kalusugan. Bagama't ang inumin ay hindi isang produktong pandiyeta, ito ay medyo mataas sa mga calorie at nakakapagbigay ng gutom sa mahabang panahon.

Calcium, na sapat sa ryazhenka, ay nagpapagaling ng buhok, kuko at ngipin. At ang amino acid lysine ay nagpapabuti sa pangkalahatang kondisyon ng balat ng kababaihan. Ang methionine, na nasa komposisyon din ng inumin, ay nakakatulong upang makayanan ang stress at ang mood ay palaging nasa itaas. Matagal nang gumagawa ang mga babae ng iba't ibang maskara mula sa fermented milk drink na ito.

Inumin para sa mga buntis at nagpapasusong ina

Kailangan ba ng katawan ng buntis na fermented baked milk? Ang mga benepisyo at pinsala ng produktong ito ay dapat pag-aralan bago magpasya kung kakainin ito o hindi. Ang Ryazhenka ay isang kapaki-pakinabang at obligadong inumin sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas. Sa panahon ng pagdadala ng isang bata, ang isang babae ay halos palaging nakakaranas ng pakiramdam ng gutom. Ang Ryazhenka ay ganap na nasiyahan dito at sa parehong oras ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagbuo ng fetus, pangunahin dahil sa mataas na nilalaman ng calcium. Gayunpaman, ang paggamit nito sa panahon ng pagbubuntis ay hindi inirerekomenda kung may sira ang tiyan o ang metabolismo ng calcium ay nabalisa. Gayunpaman, ang fermented baked milk ay magiging gamot sa panahon ng malamig, dahil hindi lahat ng gamot ay maaaring inumin ng mga buntis.

Tulad ng alam mo, ang bagong panganak na sanggol ay napakasensitibo sa kinakain ng nanay, dahil lahat ng ito ay makikita sa gatas ng ina. Hindi na kailangang mag-alala tungkol dito. Napakabihirang mga kaso ng allergy o colic sa mga sanggol pagkatapos kumain ang ina ng fermented baked milk. Ngunit sa isang malaking halaga ng lasing na produkto, ang sanggol ay maaaring makaranas ng hindi pagkatunaw ng pagkain. Dapat kang mag-ingat.

Ang unang pagkakataon na ang isang inumin ay maaaring inumin ng isang ina dalawang linggo pagkatapos ng kapanganakan ng isang bata. Ang mga benepisyo at pinsala ng fermented baked milk ay dapat ipaliwanag sa kanya ng isang pediatrician. Siya ay magbabala na lamang ng ilang sips ay pinapayagan, at pagkatapos ay dapat mong obserbahan ang reaksyon ng bata sa isang bagong produkto. Mas mainam na huwag paghaluin ang fermented baked milk sa karne, isda, itlog, mani at iba pang mga pagkaing naglalaman ng protina, dahil maaari itong maging sanhi ngcolic.

Uminom bago matulog

Maaari ba akong kumain ng ryazhenka sa gabi? Makikinabang ba ito o makakasama sa katawan? Ito ay isang medyo hindi maliwanag na tanong. Sinasabi ng mga eksperto at nutrisyonista na ang lahat ay nakasalalay sa dami ng produkto na natupok bago ang oras ng pagtulog. Kung uminom ka ng isang litro na pakete ng fermented baked milk o higit pa, kung gayon ay walang pakinabang sa pandiyeta. Dahil mayroong maraming mga calorie sa ryazhenka, at, tulad ng alam mo, sila ay nagiging mas mahusay. Maaari din itong mag-ambag sa pagkasira ng gastrointestinal tract, at ang kakulangan sa ginhawa ay mararamdaman sa buong magdamag.

Bilang panuntunan, gumigising ang gutom pagkalipas ng 6 pm. Ryazhenka ay magagawang upang masiyahan ito, kaya maaari kang uminom ng isang baso ng fermented milk drink. Ito ay tiyak na mas mahusay kaysa sa pagkain ng tinapay o sandwich sa gabi. Ang panunaw ay normalized, ang bigat ay mawawala pagkatapos ng hapunan. At sa umaga magkakaroon ng malaking gana. Ang almusal ay ang pinakamahalagang pagkain sa araw. Kadalasan, marami ang tumatangging kumain sa umaga, sa kasong ito, makakatulong ang fermented baked milk.

Bukod dito, inirerekomendang kainin ito kasama ng mga prutas, pinatuyong prutas o whole grain na tinapay.

Ryazhenka o kefir

Ang tanong: "Ano ang mas mabuti at mas malusog - kefir o fermented baked milk?", Ay palaging may kaugnayan. Ang Ryazhenka ay may mas pinong lasa, habang ang kefir ay may maasim na lasa. Ang unang inumin ay beige, ang pangalawa ay puti. Ang mga bukol ay hindi katanggap-tanggap sa ryazhenka, dapat itong maging homogenous. Ang Kefir, sa kabilang banda, ay maaaring magkaroon ng ibang pagkakapare-pareho at taba ng nilalaman. At siyempre, mayroon silang ganap na magkakaibang paraan ng pagbuburo.

Kefirhigit na mas angkop bilang isang pandiyeta na produkto. Mayroon itong laxative at kahit diuretic na epekto. Ang lahat ng ito ay nag-aambag sa pagbaba ng timbang. Ngunit hindi ka makakahanap ng low-fat fermented baked milk.

Ang mga produktong ito ay may iba't ibang indikasyon para sa paggamit. Inirerekomenda ang kefir para sa mahinang paningin, mga problema sa sobrang timbang, diabetes at dysbacteriosis.

Ang Ryazhenka ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan sa iba't ibang sakit sa atay, atherosclerosis, mga problema sa cardiovascular system, labis na katabaan at mga problema sa pancreas.

Para sa gastrointestinal tract, ang kefir ay angkop para sa lethargy ng tiyan, ngunit ipinagbabawal para sa mga ulser at isang pagkahilig sa hyperacidity. Gayunpaman, ito ay kapaki-pakinabang lamang sa unang 2 araw pagkatapos ng produksyon. Ang Ryazhenka, sa kabaligtaran, ay kapaki-pakinabang para sa lahat ng 6 na araw. Kaunting bacteria lang ang namamatay sa pagtatapos ng expiration date.

Kung tungkol sa mga bitamina sa kanilang komposisyon, sila ay eksaktong pareho. Ngunit, tulad ng alam mo, ang kefir ay may maliit na porsyento ng nilalaman ng alkohol. Wala ito sa ryazhenka, samakatuwid, ang epekto nito sa katawan ay mas malambot. Ang gastroenterologist ay nag-iingat sa kefir, ngunit walang anumang takot na inirerekomenda ang ryazhenka para sa regular na paggamit.

Tulad ng nakikita mo, ang bawat produkto ay kapaki-pakinabang sa sarili nitong paraan. At kailangan nila ng balanseng paggamit araw-araw. Ang tanging bagay na kailangan mong bantayan ay ang kanilang expiration date at porsyento ng fat content. Inirerekomenda din na huwag inumin ang mga ito nang masyadong malamig o masyadong mainit.

Konklusyon

Napag-usapan ang mga benepisyo at pinsala ng fermented baked milk para sa katawan, maaari nating tapusin na ito ay kapaki-pakinabangisang produkto ng fermented milk na may kapaki-pakinabang na epekto sa pangkalahatang kondisyon ng isang tao at sa marami sa kanyang mga organo. Ang regular na pagkonsumo ng inumin na ito ay inirerekomenda para sa lahat, lalo na sa mga kababaihan at mga bata. Ang paggamit nito ay ipinagbabawal lamang sa mga kasong isinaalang-alang namin.