2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Moselle ay isang sikat na rehiyon ng alak. Ang kanyang katanyagan ay kumalat sa buong mundo. Ang mga alak ng Moselle ay kilalang-kilala, madalas silang binanggit sa European fiction noong ika-18 at ika-19 na siglo. At sa ngayon, maraming humahanga ang mga inuming ito.
Siyempre, hindi ang Germany ang nangunguna sa winemaking, at sa dami ng mga rehiyong nagpapalaki ng alak, hindi ito makakalaban sa mga bansa tulad ng France at Italy. Labintatlo lang sila, at hindi pala ang Moselle ang pinakamalaki. Ang mga pinuno ay sina Baden-Wuerttemberg at Reinhessen. Ang Moselle wine ay nagkakahalaga lamang ng walo hanggang sampung porsyento.
Mga tampok ng rehiyon
Ang Moselle vineyard ay naiiba hindi lamang sa iba pang German, kundi pati na rin sa French at Italian. Una sa lahat, ang katotohanan na ang mga ito ay matatagpuan hindi sa kapatagan, ngunit sa mga dalisdis ng bundok. Ang pinakamatarik na ubasan sa Europe, na may slope na humigit-kumulang pitumpung degrees, ay matatagpuan sa rehiyong ito.
Itoang natatanging lokasyon ay makabuluhang nagpapakumplikado sa buhay ng mga gumagawa ng alak ng Moselle. Upang mapangalagaan ang mga baging, kailangan nilang umakyat sa bundok sa bawat oras. Ngunit ang kanilang pagdurusa ay ganap na makatwiran. Pagkatapos ng lahat, ang tampok na ito ang nagpapangyari sa mga alak ng Moselle na kakaiba.
Ang mga sinag ng araw, na naaaninag mula sa tubig ng ilog, ay direktang bumagsak sa mga ubasan na matatagpuan sa mga dalisdis. Salamat dito, ang mga berry ay tumatanggap ng dobleng bahagi ng liwanag at init. At ang mga bundok ay mahusay na tagapagtanggol mula sa lamig at hangin.
Halos palaging pinipitas ng kamay ang mga berry, dahil kahit na may matinding pagnanais ay imposibleng itaas ang kagamitan sa mga dalisdis.
Mga pangunahing uri ng ubas
Mga 24 na uri ng ubas ang nililinang sa rehiyon, ngunit higit sa kalahati ng kabuuang ani (60%) ay mula sa Riesling. Si Mosel ang nangunguna sa mundo sa paggawa ng alak mula sa sari-saring ito.
Müller-Thurgau (Rivaner) ang pangalawa na may 14%. Susunod ay ang Elbling variety, na sikat noong Middle Ages - 6%. Sa likod niya Kerner - 4%. Ang iba't-ibang ito ay sikat sa Palatinate at Hesse. At sa huling lugar ay ang mga pulang varieties na Spätburgunder at Dornfelder - 4% at 3.6%, ayon sa pagkakabanggit.
French grape varieties tulad ng Chardonnay, Merlot at Sauvignon Blanc ay itinatanim din dito. Ngunit ang kanilang bahagi ay masyadong maliit. Kapansin-pansin na 91% ng kabuuang dami ng mga ubas ay nahuhulog sa mga puting uri.
Mga tampok ng pag-aalaga ng baging
Anuman ang uri ng ubas, ang Moselle na alak ay ginawa hindi mula sa pag-aani, ngunit mula sa paghahanda ng lupa sa tagsibol. Ang bawat bush ay nakatali sa isang peg mula sapuno. Siguraduhing tanggalin ang mga karagdagang sanga, kung hindi, ang baging ay tutubo nang hindi tama at hindi magkakaroon ng tiyak na hugis.
Ayon sa mga eksperto, dapat mong alisin ang labis na paglaki nang hindi bababa sa 3-4 beses sa isang tag-araw. Ibig sabihin, habang pinoproseso ng winemaker ang kanyang buong plot, kailangan na niyang simulan muli ang pag-alis ng paglaki. At dahil ang lahat ng ito ay kailangang gawin sa matarik na mga dalisdis, nagiging malinaw na ang gawaing ito ay hindi madali.
Aani ng ubas
Ang mga ubas para sa Moselle na alak ay inaani mula Setyembre hanggang Disyembre. Ang nasabing pagtakbo ay dahil sa pagkakaiba-iba ng mga varieties at iba't ibang kalidad ng mga inumin. Bago magsimula ang proseso, isang malaking pagdiriwang ang gaganapin sa rehiyon bilang parangal sa pagsisimula ng ani. Bukod dito, ito ay isang pang-internasyonal na kaganapan. Kahit sino ay maaaring pumunta sa pagdiriwang. Ngayon lang kailangan mong mag-book ng kwarto sa hotel halos isang taon bago ang kaganapan.
Ang bulto ng pananim ay inaani bago magyelo. Ngunit mayroong isang espesyal na uri ng alak - ice wine. Ang mga ubas para sa kanya ay inaani lamang pagkatapos ng simula ng malamig na panahon, kapag ang temperatura ng hangin ay pitong degrees sa ibaba ng zero. Para sa ganitong uri ng alak, ang pinakamahusay na mga berry ay naiwan. Icewine ay inihanda lamang sa napaka-mabungang taon. May isa pang espesyal na uri ng alak - ito ay trokenbierenauslese, na ginawa mula sa mga pinatuyong berry.
Mga Tampok sa Produksyon
Sa sandaling maani ang mga unang ubas, magsisimula kaagad ang paghahanda ng alak. Ang mga proseso ng paggawa ng puti at pulang inumin ay may ilang partikular na pagkakaiba.
Ang mga magagaan na ubas ay ipinapadala sa ilalimpindutin at kunin ang juice, na pagkatapos ay dumaan sa proseso ng pagbuburo. Sa mga pulang varieties, ang mga bagay ay medyo mas kumplikado. Upang makakuha ng isang alak ng isang magandang pulang kulay, hindi lamang ang juice, kundi pati na rin ang balat ay dapat lumahok sa proseso ng pagbuburo. Nakasalalay dito ang shade.
Pagkatapos ng isang tiyak na oras, ang dapat ay alisin sa pulp. Dagdag pa, ang parehong puti at pulang alak ay ipinapadala sa mga bariles. Dahil ang una ay mas malaki, kung gayon ang lalagyan para dito ay nangangailangan ng isang kahanga-hangang sukat. Karaniwan ang inumin na ito ay nakaimbak sa malalaking metal na mga tangke. Ngunit ang mga kahoy na bariles ay ginagamit upang mag-imbak ng pula.
Sa panahon ng taglamig, ang alak ay ibinubuhos nang maraming beses, sa gayon ay inaalis ito ng sediment. Kaya kahit na sa taglamig, ang mga winemaker ay patuloy na nagtatrabaho. Sa tagsibol, nagsisimula ang bottling. Ang ilan, gayunpaman, ay hinahayaang mag-mature sa loob ng ilang buwan sa mga oak barrels.
Alsatian bottle
Para sa pagbote ng Moselle na alak, kailangan mo ng partikular na bote. Sa pangkalahatan, mayroong 12 pangunahing uri ng mga bote ng alak. Ito ay hindi isinasaalang-alang ang mga naisip ng mga tagagawa upang mapataas ang mga benta.
Ang bote ng Moselle o Alsatian ay partikular na elegante. Ito ay isang matangkad, "payat" na lalagyan na may mahabang leeg at karaniwang patag na ilalim. Kadalasan, ang mga bote na ito ay gawa sa mapusyaw na berdeng salamin.
Ang mga German winemaker ay madalas na gumagamit ng mga naturang container para sa pagbote ng Riesling, Müller Thurgau at ilang iba pang varieties. Ang uri ng alak ay hindi mahalaga. Maaaring may tuyo, at semi-matamis, at matamis, at kung minsan ay kumikinang. Ngunit sa mga bansa ng New World sa naturang botemga dessert wine lang ang nakabote. Siyanga pala, tinatawag din itong Alsatian flute para sa hugis nito.
Mga tampok ng Moselle wine
Halos lahat ng listahan ng alak ng restaurant ay naglalaman ng mga inumin mula sa Moselle, dahil sikat ang mga ito sa buong mundo. Ang kanilang pangunahing natatanging tampok ay isang mabangong palumpon na may mga tono ng nutmeg o mga tala ng elderflower.
Apat na ilog ang dumadaan sa rehiyon ng alak na ito: Moselle, Ara, Nahe at Rhine. Iyon ang dahilan kung bakit ang puting alak mula sa Moselle ay madalas na inihambing sa iba pang mga inuming Rhine. Sa kanilang background, ang mga Mosel ay namumukod-tangi na may napakatingkad na aroma.
May isang maliit na sikreto: ang epektong ito ay pangunahing nakakamit sa artipisyal na paraan. Ang mga espesyal na additives ay idinagdag sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura. Pagkatapos ng gayong pamamaraan, ang alak ay may maliwanag na aroma ng nutmeg, salamat sa kung saan walang tunay na connoisseur ang malito ito sa isa pa. Ang mga alak ng Moselle ay may kakaibang kulay. Ang mga ito ay ganap na transparent at napakagaan. Nakikilala rin ang mga ito sa pamamagitan ng kaaya-ayang astringency sa lasa.
Ang alak mula sa Moselle ay perpektong makadagdag sa mga unang kurso o pagkaing isda. Kadalasan, ang kanilang lakas ay hindi lalampas sa siyam na degree, kaya ang mga ito ay isang mahusay na tonic.
Shelf life
Maraming ipatungkol ang feature na ito ng Moselle wine sa mga disadvantage - ang mga ito ay may maikling shelf life. Ang mga inuming ito ay hindi nagiging mas mahusay sa paglipas ng panahon, tulad ng maraming iba pang mga alak, at ang natitirang asukal ay dapat sisihin. Lumilitaw ito dahil sa mga kakaiba ng produksyon, o sa halip, dahil sa artipisyal na pagkagambala ng proseso ng pagbuburo. BilangAng mga proseso ng biochemical ay maaaring mangyari kahit na may saradong tapon, ang mga alak ng Moselle ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar at lamang sa isang nakahiga na posisyon. At gayon pa man hindi sila magtatagal. At ang isang bukas na bote ay hindi dapat itabi kahit sa refrigerator.
Riesling names
Ang alak na ito ay hindi lamang mahusay na panlasa, kundi pati na rin ang iba't ibang mga pangalan na nagpapaalala sa mga napakakagiliw-giliw na lugar. Ang katotohanan ay ang mga alak ng Moselle Riesling ay palaging nakatalaga ng mga karagdagang personal na pangalan.
Ang inuming nagmula sa mga terrace na ubasan ay tinatawag na "Erden Stairs". Ngunit ang klasikong Riesling ay binigyan ng pangalang "Sundial". Ang pangalan ay nagmula sa sinaunang sundial, na direktang inukit sa bato. Ang isa sa pinakamataas na kalidad na tradisyonal na Riesling ay tinatawag na Leuvener Monastery Garden.
Mula sa maluwalhating bayan ng Trittenheim ay lumabas ang dalawang uri ng alak na ito. Ang isa sa mga ito ay ang kategoryang spatlese at tinatawag na Trittenheim Altar. Ang lakas nito ay 10 degrees. Ngunit ang pangalawang matamis na inumin na may lakas na 19 degrees ay tinatawag na Trittenheim Pharmacy.
Ang alak na may pangalang Rosenberg (pulang burol) ay may sariling kamangha-manghang kuwento. Noong 1890, ang karamihan sa maalamat na ubasan ay naging pag-aari ng banker ng Nackenheim na si Karl Gunderloch. Sa ngayon, ang Nackenheim Rosenberg ang pinakasikat na brand sa mundo.
Gayundin, ang Black Cat wine, na gawa rin sa Riesling grapes, ay sikat sa buong mundo. Hindi mo ito malito sa anumang bagay dahil sa makatasmakalupang lasa.
Maaari mong pag-usapan ang Moselle wine nang ilang oras. Ngunit walang mga salita ang maihahambing sa isang paghigop ng banal na inumin. Samakatuwid, hindi dapat magsalita ang isa, ngunit subukan.
Inirerekumendang:
Mga uri ng pasas: mga uri, pangalan ng ubas at mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang mga pasas ay walang iba kundi ang mga pinatuyong ubas, na sa proseso ng metamorphosis ay hindi nawawala ang kanilang mga ari-arian, at sa kabaligtaran, nakakakuha sila ng panibagong sigla. Alam ng mga tagahanga ng delicacy na ito na mayroong ilang mga uri ng mga pasas na nakuha mula sa iba't ibang uri ng ubas. Magbasa pa
Syrian cuisine: kasaysayan, mga pangalan ng mga pagkain, mga recipe, paglalarawan na may mga larawan at mga kinakailangang sangkap
Syrian cuisine ay magkakaiba, at ito ay pinaghalong mga culinary tradition ng mga Arab, Mediterranean at Caucasian na mga tao. Pangunahing ginagamit nito ang talong, zucchini, bawang, karne (madalas na tupa at tupa), linga, kanin, chickpeas, beans, lentil, puti at kuliplor, dahon ng ubas, pipino, kamatis, langis ng oliba, lemon juice, mint, pistachios, pulot. at mga prutas
Maaari ba akong kumain ng ubas sa gabi? Gaano karaming ubas ang natutunaw sa tiyan? Aling ubas ang mas malusog
Ang mga ubas ay isang napakakapaki-pakinabang na produkto. Tama bang kainin ito sa gabi? Totoo ba na kung kumain ka ng berries, maaari kang gumaling? Malalaman mo ang lahat ng ito sa artikulong ito
Bowmore whisky: paglalarawan, kasaysayan, mga uri ng brand at mga review
Tatalakayin ng artikulo ang tungkol sa Bowmore whisky. Ang mga extract mula sa kasaysayan ng tatak ay ibinigay, pati na rin ang mga pangunahing katangian ng inumin. Ang partikular na atensyon ay binabayaran sa teknolohiya ng produksyon, hilaw na materyales, pati na rin ang patakaran sa pagpepresyo ng kumpanya. Mga katangian ng panlasa na pininturahan
Alak mula sa mga asul na ubas sa bahay. Paggawa ng alak ng ubas
Ang alak ay isang inuming dapat inumin upang pagandahin ang anumang pagdiriwang. At kung paano lutuin ito sa bahay at sumali sa winemaking - sasabihin ng artikulong ito
