Aling kaldero ang mas maganda, aluminum o cast iron. Mga pamantayan ng pagpili

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Kazan ay isang partikular na ulam na kailangang-kailangan sa kusina. Maaari kang magluto ng maraming mga kagiliw-giliw na pagkain sa loob nito: masaganang sopas, sarsa, nilaga at dessert. Ang pangunahing paglikha ng culinary, na nangangailangan ng isang kaldero, ay pilaf. Buweno, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga piknik, mga paglalakbay sa bukid at pangingisda, kung gayon hindi mo magagawa nang walang mga de-kalidad na pinggan. Aling kaldero ang mas mahusay, aluminyo o cast iron? Nasa artikulong ito ang lahat ng kinakailangang rekomendasyon para sa pagpili.

Mga pamantayan sa pagpili

Bago mo malaman kung aling kaldero ang mas mahusay, aluminum o cast iron, kailangan mong linawin ang ilang punto. Para sa mga baguhan na magluto, mas mainam na pumili ng aluminum cookware. Ang cast iron cauldron ay may ilang feature na kailangan mong matutunan kung paano pamahalaan. Ito ay tumatagal ng mahabang oras upang uminit, ngunit pinapanatili nito ang temperatura na mas mahusay. Ang pagluluto sa gayong kaldero, mahirap makamit ang epektopananabik.

Ang ganitong mga kagamitan ay dapat gamitin palagi, o sa bawat oras upang ihanda ito para sa proseso ng pagluluto. Susunod, kailangan mong magpasya sa hugis at sukat ng kaldero. Ang isang mahalagang papel sa pagpili ng gayong mga pinggan ay nilalaro ng kalan kung saan isasagawa ang proseso ng pagluluto. Para sa gas, mas mahusay na kumuha ng cast-iron cauldron, at para sa electric - aluminyo. Kapag nagpasya ka sa pangunahing pamantayan, ligtas kang makakapag shopping.

Myths

Mayroong ilang hindi tama o hindi tumpak na mga katotohanan na ipinasa mula sa bibig patungo sa bibig tungkol sa aluminum cookware. Ang pinakamahalaga sa kanila ay ang alamat tungkol sa pinsala ng naturang haluang metal. Sa wastong pagproseso ng kaldero, ang isang pelikula ay nabuo sa ibabaw nito, na pumipigil sa pagkain mula sa pagkasunog at pinipigilan ang paglabas ng mga nakakapinsalang sangkap. Bilang karagdagan, ang mga de-kalidad na pagkain ay sinusuri at na-verify.

Ang pangalawang alamat ay nauugnay sa hina ng aluminum cookware. Marami ang nagkakamali sa pag-aakalang madaling matunaw ang naturang kaldero.

Ngunit hindi iyon posible sa kalidad ng cast-ironware.

Ang ikatlong haka-haka ay nagsasalita tungkol sa hindi magandang kalidad ng pagkaing niluto sa isang aluminum cauldron. Ang pangunahing katangian ng gayong mga pagkaing ay ang epekto ng paglalambing. Oo, ang isang cast-iron cauldron ay nagtataglay ng init nang mas mahusay, nagpapainit at lumalamig nang mahabang panahon. Ngunit ang aluminum cookware ay gumagana nang maayos. Ibig sabihin, mainam na inihahanda ang pagkain kung mapanatili ang kinakailangang temperatura.

Hugis ng kaldero

Aling kaldero ang mas magandacast iron o aluminyo? Ito ang pangunahing tanong, ngunit ang iba pang pamantayan ay mahalaga din. Halimbawa, ang hugis ng mga pinggan. Ang pagpili nito ay depende sa proseso ng pagluluto. Ang pamantayan o klasiko ay ang hemispherical na hugis. Ngunit ang gayong kaldero ay mas mabuting gamitin para sa pagluluto sa apoy o mga espesyal na coaster.

Sa ganitong mga pinggan, ang pagkain ay hindi nakakabit sa mga sulok, madaling ihalo. Ngunit para sa isang gas stove, ang form na ito ay hindi maginhawa. Sa kasong ito, mas mahusay na pumili ng isang kaldero na may patag na ilalim. Ito ay maginhawa at praktikal. Sa loob, magkakaroon ito ng isang bilugan na hugis, kaya ang proseso ng pagluluto ay magdadala ng hindi gaanong kasiyahan. At kung aling kaldero ang pipiliin - aluminum o cast iron - ay depende sa mga personal na kagustuhan at kasanayan.

Volume

Mahalaga rin ang salik na ito. Para sa pagluluto sa isang gas stove, kailangan mong pumili ng isang kaldero na hindi hihigit sa 8 litro. Ito ang pinakamainam na dami ng mga pinggan kung saan maaari kang magluto, halimbawa, pilaf para sa 10-12 tao. Ang isang mas malaking kaldero sa isang gas stove ay mag-iinit nang hindi pantay. Ito ay mas angkop para sa paggamit sa iba pang mga pinagmumulan ng init (sa labas, barbecue), kung saan maaari mong palawakin ang heating zone. Ang isang cast iron boiler ay magtatagal upang magpainit kaysa sa aluminyo, anuman ang volume.

Cast iron o aluminum

At gayon pa man, aling kaldero ang mas mahusay na piliin, aluminyo o cast iron? Bilang karagdagan sa mga pakinabang at disadvantages sa itaas, ang parehong mga pagpipilian ay may iba pang mga tagapagpahiwatig. Ang isang aluminum cauldron ay mas magaan at samakatuwid ay mas mobile. Ang mga ganitong pagkain ay gawa sa mga haluang metal ng magaan na metal.

Kung kukuha ka ng isang maliit na kaldero para sa pagluluto sa isang gas o electric stove, mas mabuting bigyan ng kagustuhan ang aluminyo. Ngunit kung plano mong magluto ng mga culinary masterpieces sa kalikasan o sa grill medyo madalas, pagkatapos ay mas mahusay na pumili ng isang cast-iron cauldron. Sa mabuting pangangalaga, ang gayong mga pinggan ay tatagal ng mga dekada. Ang cast iron ay mabigat, ngunit may mas mahusay na kapasidad ng init.

Mga Pamantayan sa Kalidad

Aling kaldero ang mas mahusay - aluminyo o cast iron, hindi lamang nakasalalay sa haluang metal ng mga metal. Malaki ang papel ng kalidad ng produkto. Ang mga dingding ng anumang kaldero ay hindi dapat maging manipis. Para sa mga de-kalidad na pinggan, ang tagapagpahiwatig na ito ay hindi bababa sa 4 mm. Tanging sa kasong ito ang pare-parehong pag-init at mataas na kalidad ng lutong pagkain ay nakasisiguro. Sumang-ayon na ang ilang mga pagkain ay inihanda sa isang kaldero na nangangailangan ng isang partikular na teknolohiya.

Dapat tandaan na ang cast iron ay nagpapabuti lamang ng mga katangian nito sa paglipas ng mga taon, at samakatuwid ang mga lumang kaldero na gawa sa materyal na ito ay mas pinahahalagahan. Ang mga magagandang pinggan ay may makinis na ibabaw na walang mga dents at pagkamagaspang. At ang huling kadahilanan na nagsasalita tungkol sa kalidad ng produkto ay ang presyo nito. Hindi maaaring mababa ang magandang cookware.

Afterword

Aling kaldero ang mas mainam para sa pilaf - aluminum o cast iron? Sa bawat isa sa kanila maaari kang magluto ng masarap na pagkain. Ang pangunahing bagay ay ito ay mga de-kalidad na pagkain. Ang isang kinatawan ng aluminyo ng klase na ito ay may mas mababang gastos, magaan ang timbang, ngunit mababa ang pagganap.kapasidad ng init. Ang cast iron cauldron ay mas mahal at mas matimbang. Ngunit pinapanatili nitong mas mahusay ang init at pinainit ng mabuti ang pagkain. Ang mga de-kalidad na pagkaing gawa sa naturang haluang metal ay magsisilbing tapat para sa higit sa isang henerasyon.

Mas gusto ng mga propesyonal na chef ang mga cast iron cauldrons, ngunit para sa mga nagsisimula, ang aluminum ay magiging mas maginhawa. Tandaan na ang pangunahing bagay sa paghahanda ng mga masasarap na pagkain ay ang kasanayan ng tagapagluto, ngunit hindi mo rin dapat kalimutan ang tungkol sa mga masasarap na pagkain. Aling kaldero ang mas mahusay: aluminum o cast iron - ito ay isang personal na pagpipilian para sa lahat.