2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Maraming propesyon, bawat isa ay may kanya-kanyang katangian at pakinabang. Ang isang kusinero at isang confectioner ay lumikha ng masarap na culinary masterpieces, pinangangalagaan ng mga doktor ang ating kalusugan, ang mga guro ay nagdadala ng kaalaman sa mundo, atbp. Ngunit ano ang espesyal sa propesyon ng isang tagatikim? Ano ang ginagawa ng espesyalistang ito? Gaano kahalaga ang kanyang trabaho?
Pangkalahatang impormasyon
Ang taster ay isang uri ng tagagarantiya ng kalidad ng mga produkto o kalakal na ginagawa ng isang negosyo. Bilang panuntunan, isa itong espesyalista na nagtatrabaho sa isang tiyak na direksyon.
Kaya, may interesadong magdaos ng pagtikim ng keso at mga produkto ng gatas. Mas gusto ng ibang mga eksperto na suriin ang kalidad ng mga inuming may alkohol at hindi alkohol, kape, tsaa, at tabako. Sinusubukan ng iba ang mga mabangong pabango. Sa kasong ito, ang mga nasubok na produkto ay maaaring masuri sa iba't ibang yugto ng produksyon. Ito ay maaaring ang unang yugto, kabilang ang pagtatasa ng mga hilaw na materyales na ginamit, at ang pangwakas (kapag ang produkto ay isinasaalang-alang kapag ito ay tumama sa mga istante ng tindahan).
Ano ang pagtikim?
Ang pagtikim ay nag-uudyok sa espesyalista na gumawa ng ilang partikular na pagkilos. Ang kanilang pagkakasunud-sunod at pagiging kumplikado ay direktang nakasalalay sa produkto mismo, na nangangailangan ng pagsubok. Kaya, depende sa uri ng mga produktong sinusuri, ang mga espesyalista ay kailangang:
- Subukan sila para sa lakas.
- Suriin ang lasa (literal na tikman ito).
- Upang hawakan sa pamamagitan ng pagpindot.
- Makinig sa tunog, tindi ng vibration.
- Mahuli ang amoy.
- Suriin ang "bouquet", atbp.
Kailan mo kailangan ng tulong ng tagatikim?
Ang tulong ng espesyalistang ito ay kailangan hindi lamang kapag kinakailangan ang pagtikim ng mga produkto, ngunit kinakailangan din sa proseso ng produksyon, sa panahon ng pagbili ng mga natapos na hilaw na materyales o pagbuo ng isang bagong timpla at lasa. Totoo ito lalo na para sa mga kumpanyang dalubhasa sa paggawa ng alak, mga produktong pabango, pati na rin sa mga kumpanyang nagbebenta ng pinaghalong kape o tsaa.
Anong mga kasanayan ang dapat taglayin ng isang tumitikim?
Hindi kumpleto ang pagtikim nang walang espesyalista sa naaangkop na antas. Ang espesyalistang ito ay dapat na may mahusay na pang-amoy, hawakan at kakayahang makuha ang lahat ng mga subtleties ng lasa ng produkto.
Ayon sa mga istatistika, 15% lang ng lahat ng tao sa mundo ang maaaring may likas na hilig sa pagsubok. Kasabay nito, pinaniniwalaan na halos imposible na ituro ang lahat ng mga subtleties ng sensitivity. Gayunpaman, kung ang sinumang espesyalista ay may ilang mga kakayahan para dito,pagkatapos ay lubos na posible na palakasin at paunlarin ang mga ito sa kinakailangang antas.
Kaya, maraming magiging tagatikim ang nagsusumikap sa kanilang kakayahan na makilala ang pagitan ng amoy at panlasa. Sa buong lakas nila, sinusubukan nilang palakasin ang mga damdaming ito, habang binubuo ang kanilang sariling mga personal na taktika. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga kwalipikasyon ng isang dalubhasa, ang kanyang antas ng sensitivity at sensory memory ay maaaring mapabuti sa paglipas ng mga taon.
Ano ang pagiging kumplikado ng propesyon?
Sa panahon ng pagtikim ay hindi gaanong madaling makilala ang isang amoy mula sa isa pa. Halimbawa, medyo mahirap para sa isang ordinaryong tao na makilala ang bango ng mga bulaklak pagkatapos ng ulan, na makilala ang amoy ng isang bagong leather na briefcase mula sa bagong namumulaklak na mga bulaklak ng cherry ng ibon.
Kapansin-pansin na hindi lamang nakikilala ng tagatikim ang lahat ng mga amoy na ito. Naaalala niya ang mga ito. Dahil dito, sa kanyang konsepto, ang isang espesyal na portfolio ay nabuo mula sa mga mismong amoy at kanilang mga shade. At kung gaano kalaki at kalawak ang portfolio na ito, depende sa demand at pagbabayad ng isang espesyalista.
Sa karagdagan, sa panahon ng proseso ng pagtikim, hindi lamang sinusuri ng eksperto ang mga produkto para sa lasa at kulay. Inihahambing niya ang kanyang mga resulta sa mga umiiral nang opsyon sa kanyang memorya. Bilang resulta, nagagawa niyang mag-alok ng iba't ibang kumbinasyon at pagkakaiba-iba ng mga amoy at panlasa na perpektong pagsasamahin sa isa't isa.
Mga tampok at panuntunan ng pagtikim
Kapag sinusuri ang mga produkto, kailangang tumuon ang eksperto. At para sa ekspertong ito ay walang dapat na nakakagambala. Nalalapat ito hindi lamang sa sobrang ingay, maliwanagmagaan, ngunit may mga amoy din. Samakatuwid, kadalasang ginagawa ang pagsubok sa anumang produkto sa isang espesyal na silid - isang silid sa pagtikim.
Karaniwan, ito ay isang malaki o katamtamang laki, maliwanag na silid, walang bintana. Maaaring naglalaman ng soundproofing material ang mga dingding at pinto nito. Nasa ganoong silid kung saan ang isang eksperto ay madaling ihiwalay ang kanyang sarili mula sa labas ng mundo at suriin ang kalidad ng isang partikular na produkto na nangangailangan ng pagsubok.
Sa karagdagan, bago ang pagtikim, ang mga eksperto ay hindi umiinom ng alak, umiiwas sa paninigarilyo, at hindi kumakain ng mga pagkaing may matapang na amoy at lasa. Sinusubukan din nilang huwag gumamit ng tubig sa banyo, mga shower gel at iba pang mga kemikal na may malakas na amoy. Tinutulungan sila ng diskarteng ito na ihanda ang kanilang mga receptor at itinatakda ang mga espesyalista sa tamang wavelength.
Ano ang gawain ng isang tagatikim?
Marami ang naniniwala na ang isa sa mga pangunahing gawain ng tagatikim ay ang piliin ang pinakamagandang opsyon sa mga produktong nasubok. Gayunpaman, hindi ito lubos na totoo. Ang mga gawain nito ay higit na pandaigdigan. Halimbawa, kailangan niyang gawin ang sumusunod:
- I-explore ang lahat ng uri ng pansubok na produkto.
- Tandaan ang bawat lasa at amoy na iyong maririnig.
- Ilarawan ang mga katangian ng panlasa at amoy nang detalyado hangga't maaari.
- Punan ang isang espesyal na form ng lahat ng mga kalamangan at kahinaan ng produkto.
- Upang gumawa ng mga konklusyon, na isinasaalang-alang ang rekomendasyon para sa posibleng kumbinasyon ng ilang partikular na lasa.
Pagtikim ng dahon ng tsaa
Kapag sinusubukan ang loose leaf tea, binibigyang pansin ng espesyalista hindi lamang angpanlasa at visual na katangian ng produkto. Saglit niyang pinag-aaralan ang mga dahon ng tsaa. Ayon sa ilang mga ulat, maaari niyang hawakan ang mga ito sa kanyang mga kamay, sinusubukang hawakan, amuyin ang mga ito at kahit na makinig sa kanilang mga kaluskos. Pagkatapos, binibigyang-pansin niya ang kulay ng inumin sa natapos na bersyon nito. At pagkatapos lamang nito ay nagsisimula siyang suriin ang kanyang panlasa.
Pagtikim ng alak
Bilang karagdagan sa iba't ibang produkto, madalas na sinusuri ng mga tagatikim ang mga inuming may alkohol. Sa prosesong ito, ginagamit ang mga espesyal na transparent na baso na may mahabang binti, na nakapagpapaalaala sa isang tulip. Karaniwan ang kanilang kapasidad ay hindi hihigit sa 200 ML. Kahit na sa kabila nito, hindi ibinubuhos ng tagatikim ang inumin dito hanggang sa labi. Ayon sa mga eksperto, para sa pagsubok sapat na ang pagbuhos ng 50 ml, halimbawa, ng alak.
Kapag hinuhusgahan ang mga puti at pulang alak, inirerekumenda na maghain muna ng mga puting alak at pagkatapos ay mga pulang alak. Ngunit upang, sabihin, i-reset ang kanilang panlasa at tactile memory, sa pagitan ng pagsubok ng ilang uri ng alak, ang mga eksperto ay nagbanlaw ng kanilang mga bibig ng neutral na mineral na tubig at kung minsan ay kumakain ng mga hiwa ng sariwang puting tinapay. Ang pag-pause sa pagitan ng pagsubok sa ilang uri ng mga inuming may alkohol ay karaniwang tumatagal ng hindi hihigit sa 15-20 minuto.
Ano ang maaaring makahadlang?
Pagsubok ng mga produkto para sa lasa at kulay, mga tagatikim, pati na rin ang iba pang kinatawan ng iba't ibang propesyon, ay maaaring makaranas ng ilang partikular na paghihirap. Halimbawa, maaaring magkaroon ng sipon ang isang eksperto. Dahil dito, mababawasan ang kanyang pagiging sensitibo dahil sa sakit.
Sa kasong ito, sinusubukan nilang gumaling nang mas mabilis o gumawa ng mga hakbang sa pag-iwas nang maaga, na nagpapahintulot sa kanila na mabawasanpanganib ng sipon. Minsan ang mga eksperto ay naglalaro nito nang ligtas, literal at matalinghaga.
Upang maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang sandali, ang mga eksperto ay gumawa ng isang patakaran sa seguro. Halimbawa, nagpasya ang kilalang eksperto sa pagtikim ng kape na si Dave Roberts na iseguro ang kanyang sariling ilong sa halagang $2 milyon. At lahat dahil ang ilong niya ang tumulong sa kanya na hulaan ang pinanggalingan at ang kalidad ng mga butil ng kape sa pamamagitan ng kanilang espesyal na amoy.
Gennaro Pelizzia, isa pang nangungunang eksperto sa kape, ay piniling i-insure ang kanyang taste buds. Kasabay nito, kung sakaling mawala ang sensitibong kakayahan nito, ang kompanya ng seguro ay kailangang magbayad ng 10 milyong dolyar.
Tulad ng nakikita mo, ang tagatikim ay isang napakabihirang ngunit napakahalagang propesyon. Ang mga espesyalistang ito ang tumutulong sa paglikha ng mga bagong produkto, aroma at panlasa.
Inirerekumendang:
Mga pakinabang ng hibiscus tea para sa mga kababaihan: mga katangian, recipe at mga panuntunan sa paggamit
Tea ay ang pinakakaraniwang inumin sa Russia na iniinom ng mga tao araw-araw. Ang pinakasikat ay itim o berde. Ngunit mayroon ding hibiscus tea, na may kamangha-manghang mga benepisyo sa kalusugan. Ang inumin ay hindi lamang pinoprotektahan ang katawan mula sa hitsura ng mga karamdaman, ngunit tinatrato din ang ilan sa kanila. Ang mga benepisyo ng hibiscus tea para sa mga kababaihan ay inilarawan sa artikulo
Mga prutas na nagpapababa ng presyon ng dugo: isang listahan, mga epekto sa katawan ng tao, mga panuntunan sa pagluluto, mga recipe at mga review ng mga doktor
Ang Phytotherapy ay naging mabisang paraan upang labanan ang mga pagpapakita ng arterial hypertension sa loob ng maraming taon. Ngunit kasama ng mga gamot at halamang gamot, ang pagkain ng prutas at gulay ay ginagamit upang gamutin ang sakit na ito. Samakatuwid, ang mga taong nagdurusa sa hypertension ay dapat kumain ng mga prutas na nagpapababa ng presyon ng dugo
Bran para sa paninigas ng dumi: recipe sa pagluluto, mga uri ng bran, mga panuntunan para sa pag-inom, kontraindikasyon, mga benepisyo at pinsala
Pana-panahon, nangyayari ang constipation sa bawat tao. Pagkatapos ng lahat, ang gawain ng bituka ay nakasalalay sa mga katangian ng nutrisyon at ang pagkakaroon ng mga sangkap na nagpapasigla sa peristalsis nito. Kung ang diyeta ay kulang sa hibla at pandiyeta hibla, ang mga bituka ay gagana nang mas malala. Sa kasong ito, inirerekumenda na gumamit ng bran para sa paninigas ng dumi, na pinagmumulan ng dietary fiber. Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw, kaya maaari silang magamit upang gawing normal ang trabaho nito
Vodka "Russian Currency": mga review, mga katangian ng pagtikim
Ang mga review ng Russian Currency vodka ay nagpapahiwatig na ang inuming ito ay may pinakamataas na kalidad at nagbibigay inspirasyon sa kumpiyansa sa mga customer. Ito ay ibinibigay ng isa sa pinakamalaking kumpanya ng alak at vodka. Ang produkto ay ginawa alinsunod sa lahat ng mga pamantayan gamit ang napatunayang kagamitan at teknolohiya
Paano i-cut ang mga sibuyas sa mga cube: mga teknolohikal na panuntunan, mga tip para sa pagputol ng mga sibuyas nang walang luha
Sa modernong pagluluto, mahirap isipin ang isang ulam na maaaring lutuin nang walang sibuyas. Ang isang tanyag na gulay ay kilala mula noong sinaunang panahon, kung saan ito ay matagumpay na ginamit hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin para sa paggamot ng iba't ibang mga karamdaman. Gayunpaman, sa kabila ng malawak na pamamahagi nito, ang tanong ay madalas na lumitaw sa kusina, kung paano i-cut ang mga sibuyas sa mga cube
