Custard Cake: Mga Recipe at Mga Tip sa Pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Custard cake ay ang paboritong dessert ng maraming tao. Mga hollow bun, walang tamis at mababa sa calories. Maaari silang mapuno ng langis o protina na cream, berries o prutas, cottage cheese. Ang mga meryenda na choux pastry ay napakasarap, na puno ng manok at keso, itlog o mayonesa. Ngayon ay pag-aaralan natin ang recipe para sa mga custard cake nang sunud-sunod at matutunan natin kung paano lutuin ang mga ito sa ating sarili.

Unang paghihirap

Kadalasan, tinatanggihan ng mga maybahay na lutuin ang mga ito dahil nahihirapan sila. Sa katunayan, ang sinumang baguhan ay maaaring makabisado ang proseso. Kailangan mo lang sundin ang ilang mga rekomendasyon, at ikaw din, ay masisiyahan sa mga kamangha-manghang pastry. Ang recipe para sa mga custard cake ay magiging iyong lagda, at hihilingin ng mga bisita na lutuin ang mga ito tuwing holiday.

Ngunit maging handa na mabigo sa unang pagkakataon. Kadalasan ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga baguhan na nagluluto ay nagtutulak ng mga itlog sa isang masa na masyadong mainit, at nang sabay-sabay. O nagkakamali sila ng pagbuhos ng harina sa mata. Ang lahat ng ito ay nakakaapekto sa huling resulta. At siyempre, ang temperatura sa oven ay hindi naglalarohuling tungkulin. Masyadong mababa at ang mga cake ay magiging masyadong maputla at malambot. Ang mga ito ay mas malamang na mahulog kapag inalis mula sa oven. Mataas na temperatura - ang mga buns ay hindi magkakaroon ng oras upang tumaas. Ang isang malakas na crust ay agad na kukuha, sa loob nito ay magkakaroon ng malagkit at mabigat na masa. At ang laki ng mga buns ay magiging napakaliit.

Paghahanda ng pagkain

Kapag isinasaalang-alang ang isang recipe para sa mga custard cake, bigyang pansin muna ang kuwarta. Ang pagpuno ay maaaring anuman. Bukod dito, maaari mong punan ang mga buns sa susunod na araw. Tamang inihurnong semi-tapos na mga produkto - ito ay tagumpay. Ang buong lihim ay bumaba sa katotohanan na ang harina ay dapat na brewed sa tubig na kumukulo na may asin at tinunaw na taba. Kapag ang masa ay nagsimulang lumamig, ang mga itlog ay ipinakilala dito. Iyon ang dahilan kung bakit ang kuwarta ay tinatawag na custard. Ito ay niluluto sa kumukulong tubig. Dahil dito, nakakatanggap ito ng isang espesyal na pagkalastiko, at sa ilalim ng impluwensya ng temperatura ay bumubukol ito, na bumubuo ng isang lukab sa loob.

Mga Feature sa Pagluluto

Ang recipe para sa mga custard cake ay dapat pag-aralan nang mabuti upang maiwasan ang mga pagkakamali. Sa unang yugto, inilalagay namin ang langis at asin sa kawali, ibuhos ang tubig at magdagdag ng harina. Ngayon ay kailangan mong maingat na subaybayan na ang masa ay hindi nasusunog. Para magawa ito, patuloy itong hinahalo.

1. Pagkatapos ibuhos ang harina, ang masa ay dapat itago sa kalan sa loob ng dalawang minuto. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa kalan at patuloy na pukawin. Sa una, ang masa ay mukhang ganap na hindi kaakit-akit, ngunit unti-unting nagiging makintab at nababanat.
2. Ngayon ay maaari ka nang magsimulang ipakilala ang mga itlog. Hatiin ang mga ito nang paisa-isa at ihalo nang lubusan sa bawat oras. Sa una, ang masa ay hindi kumonekta nang maayos, ang kuwarta ay nakuha nang hiwalay, at ang itlog mismo. Haluin hanggang makinis.
3. Pagkatapos mong ihalo ang huling itlog, kailangan mong suriin ang density ng kuwarta. Kung ito ay makapal, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isa pang itlog. Ngunit kung ginawa mo itong masyadong likido, kung gayon ay walang dapat gawin. Samakatuwid, napakahalaga na subaybayan ang pagkakapare-pareho ng kuwarta sa buong proseso ng paghahanda. Kung tama ang pagkakapare-pareho, kailangan mong huminto sa oras, kahit na hindi pa naipasok ang lahat ng itlog.

Jigging finished products

Ngayon ay mayroon na kaming handa na masa kung saan maaari kang gumawa ng mga custard cake. Ang isang hakbang-hakbang na recipe na may isang larawan ay nagbibigay-daan sa iyo upang maunawaan nang mabuti kung ano ang kailangang gawin sa bawat yugto ng pagluluto. Ang kuwarta ay kahawig ng makapal na kulay-gatas sa pagkakapare-pareho, kaya pinakamahusay na ilagay ito sa isang pastry bag. Punan ang bag at simulan ang pagtatanim ng maliliit na cake sa pagitan ng 4-5 cm Huwag kalimutan na tumaas sila ng marami. Ang baking sheet ay dapat lamang ilagay sa isang well-heated oven. Ang step-by-step na recipe ng custard sa itaas ay gagawa ng magagandang dark golden bun na mainam para sa pagpuno ng iba't ibang uri ng toppings.

Simple na recipe mula pagkabata

Ganyan ginawa ng ating mga ina ang masa. Ang recipe para sa custard cake eclair ay nai-publish sa mga libro ng Sobyet sa ilalim ng pangalang "Lahat mula sa harina" at napakapopular. Ang kuwarta mismo ay masarapngunit sa isang pagpuno ng condensed milk, ito ay nagiging simpleng kamangha-manghang. Ang mga cake ay may isang sagabal lamang - ang mga ito ay napaka-nakapagpapalusog. Kung ikaw ay nasa isang diyeta, pagkatapos ay maging maingat. Imposibleng huminto. Inaabot ng kamay ang susunod at iba pa ad infinitum.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Harina at tubig - tig-isang baso.
• Kalahating pakete ng margarine (100 g).
• Asin - 1/2 kutsarita.
• Itlog - 4 na piraso
• Lata ng condensed milk (para sa cream).
• Pack of butter (para sa cream).

Siguraduhing i-save ang recipe na ito gamit ang isang larawan. Ang mga custard cake ay napakasarap. Ang kuwarta ay tumataas nang maayos at hindi nahuhulog pagkatapos na alisin sa oven. Sa itaas, isinasaalang-alang namin ang mga pangkalahatang prinsipyo ng pagluluto, kaya tumuon tayo sa pinakamahalagang punto ngayon.

Teknolohiya sa pagluluto

Lahat ng sangkap ay dapat nasa mesa dahil mabilis maluto ang kuwarta.

• Kumuha ng kaldero na may makapal na ilalim at buhusan ito ng tubig.
• Ilagay sa apoy at magdagdag ng tinadtad na margarine.
• Pakuluan at agad na alisin ang apoy sa pinakamaliit. Ibuhos ang harina at haluing mabuti.
• Patuloy sa pagkuskos, alisin sa init at hayaang tumayo ng 15 minuto upang bahagyang bumaba ang temperatura. Kung hindi, kukulot ang mga itlog.
• Ipakilala ang mga itlog at kuskusin nang maigi.

Maghurno ng mga cake sa 220 degrees sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang mga buns ay tataas nang maayos. Ngayon ang temperaturabawasan sa 180 degrees at iwanan ang mga cake sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Stuffing para sa mga cake

At patuloy naming isinasaalang-alang ang recipe para sa mga custard cake. Sa bahay, maaari mong gawing kakaiba ang mga ito na maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa bawat oras na may iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito. Masarap mag-isa ang mga bun na ito, ngunit ang pagpuno ng condensed milk ay napakaganda nito.

Ang paggawa ng cream ay hindi talaga mahirap. Magagawa ito ng sinumang mag-aaral.

• Kailangang palambutin ang mantikilya gamit ang isang tinidor at talunin hanggang maputi.
• Magdagdag ng condensed milk nang paisa-isang kutsara at talunin ng mabuti. Tandaan na maaaring matubig ang cream, kaya inirerekomendang pakuluan ang produkto para sa pagpupuno ng mga eclair.

Ang recipe para sa custard cream ay napakasimple, ngunit ang filler mismo ay napakataas sa calories. Samakatuwid, kadalasang mas gusto ng mga hostes na gumawa ng mas madaling opsyon upang ang huling produkto ay mas tapat sa pigura ng iyong mga bisita.

Custard

Masarap ito sa mga hollow buns. Ang produkto ay napakasarap. Upang bigyan sila ng gilas at maharlika, maaari mong ibuhos ang mga cake hindi gamit ang fudge, ngunit may tunay na tinunaw na tsokolate. Puti o itim - ikaw ang bahala. Kung pipiliin mo ang custard, kailangan mo munang gawin ito, at pagkatapos ay maghurno ng mga buns. Ito ay magkakaroon ng oras upang palamig at handa nang gamitin. Kakailanganin mo:

• 0.5 litro ng gatas;
• 2/3 tasa ng asukal;
• 2 kutsarang harina;
• 2 itlog;
• vanilla sugar;
• pack ng mantikilya - 200g.

Ang recipe para sa custard cream (tingnan ang review para sa mga larawan ng mga natapos na produkto) ay maaaring ligtas na i-save sa iyong notebook. Ito ay napaka-simple at maaaring makuha ng sinumang babaing punong-abala. Kasabay nito, napakasarap ng lasa.

• Nagsisimula ang proseso ng pagluluto sa katotohanang kailangan mong kumuha ng kawali na may makapal na pader. Mahalaga ito para hindi masunog ang cream.
• Pakuluan ang gatas na may kalahating asukal.
• Paghaluin ang harina, itlog at natitirang asukal. Haluin at ibuhos sa mainit na gatas.
• Ibalik ang kaldero sa apoy at lutuin hanggang lumapot, ngunit huwag hayaang kumulo.
• Idagdag ang pinalambot na mantikilya at haluin hanggang sa malambot.
• Maglinis sa lamig at gawin ang mga buns.

Sa cream na ito makakagawa ka ng masasarap na custard, Ang mga Recipe (may larawan o walang larawan - hindi mahalaga), ay sapat na simple na kahit isang baguhang kusinero ay makakagawa ng isang tunay na obra maestra.

Curd cream cake

Napakaginhawa upang maghanda ng mga buns nang maaga. Maaari silang maging frozen, at kapag ang mga bisita ay nasa doorstep, mabilis na lagyan ng cream at lagyan ng glaze ang mga ito. Ito ay magpapahintulot sa iyo na laging magkaroon ng masarap na dessert para sa tsaa. At siyempre, ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng isang recipe para sa cream para sa mga custard ayon sa kanyang panlasa. Kami naman, ay susubukan na lutuin ang kuwarta hindi sa mantikilya, ngunit sa langis ng gulay. Ang resulta ay hindi mas masahol pa. Sa kasong ito, ang nilalaman ng calorie ay bahagyang mas mababa. Para ihanda ang kuwarta kakailanganin mo:

• Tubig - 200g
• Flour - 1 cup.
• Itlog - 4 na piraso
• Vegetable oil - kalahatisalamin.
• Asin - isang kurot.

Hindi gaanong naiiba ang proseso ng pagluluto. Sa isang kasirola, paghaluin ang tubig, mantika at asin. Pakuluan at magdagdag ng harina. Palamig ng kaunti at ihalo sa mga itlog. Maghurno ng 15 minuto sa 220 degrees, at pagkatapos ay bawasan ito sa 180 degrees para sa isa pang 10 minuto.

Cooking curd cream

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa mga custard cake na maaaring gawin sa bahay nang walang kahirap-hirap ay nagpapalinaw na hindi ito mahirap. Maaaring pasayahin ng bawat baguhan na lutuin ang kanyang pamilya gamit ang mga custard bun. At binuhusan ng tsokolate, para silang isang gawa ng sining. Magluto tayo ng curd cream:

1. 300 g ng masarap at mataba na cottage cheese ay dapat ihagis sa salaan o ihalo sa isang blender.
2. Magdagdag ng 200 g ng fat sour cream o cream.
3. Magdagdag ng 100 g ng powdered sugar nang paisa-isang kutsara.
4. Punan ang mga buns ng kutsara o pastry syringe.

Ang pagpuno ng curd ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Kung ang iyong mga anak ay hindi gusto ang cottage cheese, ang gayong mga cake ay mabilis na malulutas ang gayong problema. Magdagdag ng ilang berry syrup sa dessert at ihain. Maaari mong takpan ang mga ito ng sugar icing o mastic.

Prutas filling

Ang Fruit ay isang magandang opsyon para sa mga gustong gawing magaan at mahangin ang dessert. Ang mga saging at mansanas ay pinakaangkop para sa mga layuning ito. Upang hindi sila maging itim at hindi magbigay ng juice, inirerekumenda na i-caramelize ang prutas. Upang gawin ito, painitin ang kawali at ilagay ang isang maliit na piraso ng langis dito. Ilatag ang hiniwasaging at manipis na hiwa ng mansanas. Budburan ng asukal sa ibabaw at isara ang takip. Maghintay ng 2 minuto at pagkatapos ay i-flip ang prutas sa kabilang panig.

Pre-mansanas, ito ay kanais-nais na budburan ng sitriko acid. Pinapayagan ka nitong bigyan ang pagpuno ng isang orihinal na lasa. Ngunit ang pinakamahalaga - hindi sila magpapaitim. Ang tanging kawalan ng pagpuno na ito ay ang mga cake ay hindi maiimbak ng mahabang panahon. Iyon ay, maaari mong punan kaagad ang mga buns bago ihain. Kung naghahanda ka ng dessert sa umaga at aasahan ang mga bisita sa gabi, pinakamahusay na maghanda ng mantikilya o buttercream.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Nahihirapan ang mga nagsisimula sa kusina. Ito ay totoo lalo na para sa mga dessert. Upang mapadali ang kanilang gawain, may mga detalyadong recipe para sa mga custard cake na may mga larawan. Sa bahay, ang mga produkto ay mas masarap kaysa sa mga ibinebenta sa mga tindahan. Mayroong ilang mga tip na magbibigay-daan sa iyong makayanan ang gawaing ito nang mas mabilis at mas madali.

• Ang mga bagong lutong tinapay ay malamang na tumira. Upang maiwasan ito, inirerekumenda na gumawa ng ilang butas gamit ang toothpick upang makalabas ng singaw.
• Aluminum, manipis na pader na kawali ay hindi ginagamit. Ang mga nilalaman ay nasusunog sa kanila at nakakakuha ng hindi kanais-nais na lasa at amoy.
• Isa pang problemang kinakaharap ng mga tao ay ang kakulangan ng pastry bag. Maaari kang kumuha ng isang karton ng gatas at putulin ang isang sulok nito. Ito ay lumalabas na hindi mas masahol pa.
• Siyempre, lahat ay gustong tumingin at maunawaan kung ano ang nangyayari sa oven. Ngunit saSa unang 15 minuto, ito ay ganap na imposibleng gawin. Mahalaga ito para tumaas nang husto ang cake at magkaroon ng void sa loob.
• Maaari mo ring ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet na may kutsara. Para madali itong mahiwalay sa kutsara, kailangan mong isawsaw ang kutsara sa malamig na tubig.

Sa halip na isang konklusyon

Gamit ang mga rekomendasyong ito, maaari kang magluto ng masasarap na eclair, hollow bun na may masarap na cream. Kung hindi mo pa rin sinubukang lutuin ang mga ito, dahil natatakot ka sa mga paghihirap, ngayon ay maaari kang ligtas na pumunta sa kusina. Ito ay hindi mahirap sa lahat. Maaari kang gumawa ng iba't ibang cream, pagkatapos ay makakakuha ka ng buong ulam na may iba't ibang dessert.