Glycemic index ng bakwit: talahanayan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang malusog na pamumuhay ay nagiging napakapopular. Daan-daang larawan ang nai-post sa mga social network, kung saan kumakain ang mga batang babae ng tamang pagkain at naglalaro ng sports. At paano mo malalaman kung aling mga produkto ang tama at alin ang makakasira sa pigura? Kadalasan, para sa layuning ito, ang calorie na nilalaman ng isang ulam ay kinakalkula, ngunit tulad ng nangyari, ang mga data na ito ay hindi sapat upang maayos na bumuo ng isang pang-araw-araw na menu. Kamakailan lamang, naging karaniwan ang pagkalkula ng glycemic index ng mga pagkain at, batay dito, bumuo ng iyong diyeta. Ngayon, ang aming pangunahing tauhang babae ay naging ordinaryong bakwit, na itinuturing ng marami na isang produktong pandiyeta. Titingnan natin ang glycemic index ng bakwit sa iba't ibang opsyon sa pagluluto, na napakahalaga para sa mga sumusunod sa kanilang diyeta.

Ano ang glycemic index ng mga pagkain?

Madalas, ang problema ng labis na timbang ay nagpapahirap sa mga taongkumain ng maraming maling carbohydrates. Tila sa kanila na makabuluhang nililimitahan nila ang kanilang sarili sa pagkain, ngunit sa parehong oras ay hindi nila nakukuha ang ninanais na resulta. At ang ugat ng problema ay nakasalalay sa glycemic index ng mga produkto (o GI, kung tawagin din ito).

Ang GI ay ang rate ng pagsipsip ng katawan ng mga carbohydrate mula sa isang pagkain. Kung mas mabilis silang nasisipsip, mas mataas ang antas ng asukal sa dugo. At ito ay nangyayari nang biglaan, spasmodically. Sa madalas na paggamit ng mga pagkaing may mataas na glycemic index sa katawan, ang lahat ng metabolic process ay naaabala, na humahantong sa labis na timbang at, sa ilang mga kaso, sa pag-unlad ng diabetes.

Paano nakakaapekto ang GI sa mga metabolic process sa katawan ng tao?

Kung titingnan mo ang iyong figure, dapat mong malinaw na maunawaan ang kaugnayan sa pagitan ng glycemic index at ng iyong kalusugan. Ang lahat ng pagkain na pumapasok sa katawan ay nagiging enerhiya. Karamihan sa mga ito ay nakukuha mula sa carbohydrates, hinahati sila ng mga nutrisyunista sa:

• mabilis;
• mabagal.

Mabilis lang ang carbohydrates ay may mataas na glycemic index, mabagal - mababa. Samakatuwid, sa pamamagitan ng pag-ubos ng mabilis na carbohydrates, nakakakuha ka ng malaking halaga ng enerhiya sa isang pagkain, na dapat gamitin ng katawan para sa sarili nitong mga pangangailangan. Tatlo lang ang senaryo dito:

• kinakaubos kaagad ang enerhiya kung may mga pisikal at mental na stress;
• inilipat sa paggawa ng glycolen;
• ipinadala sa reserbang bodega,nagiging taba.

Kung hindi ka dumiretso sa gym pagkatapos kumain ng mga pagkaing may mataas na GI, makatitiyak kang may ilang dagdag na taba sa iyong katawan ang ibibigay sa iyo. Kung mas madalas kang kumain ng mabilis na carbohydrates (at maraming tao ang nagkakasala sa patuloy na meryenda na may matamis at cookies), mas mataas ang antas ng asukal sa iyong dugo. Bilang isang resulta, ang mga proseso ng metabolic ay nabalisa sa katawan, at huminto ito sa paggawa ng insulin sa tamang dami nang mag-isa. Sa ganoong sitwasyon, ang labis na timbang ay simula lamang ng isa pang kakila-kilabot na problema - diabetes. At, tulad ng alam mo, imposibleng gamutin ito.

Glycemic index at calories: ano ang bibilangin?

Huwag ipagpalagay na ang mababang glycemic na pagkain ay mababa ang calorie. Ang pahayag na ito ay hindi palaging totoo. Sa anumang kaso, kung ikaw ay nasa isang diyeta, dapat mong sabay na bilangin ang mga calorie at kumain ng mabagal na carbohydrates. Ang diskarteng ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta ay makakatipid sa iyo ng dagdag na libra at mga problema sa kalusugan sa hinaharap.

Ang lahat ng produkto ayon sa antas ng GI ay nahahati sa tatlong kategorya:

• mababa;
• medium;
• mataas.

Ang mga pagkain na may mababang antas ay dapat ubusin araw-araw, ang average na GI ay hindi rin makakasama sa iyong katawan kung kumonsumo ng dalawa hanggang tatlong beses sa isang linggo. Ngunit ang mga carbohydrate na may mataas na glycemic index ay dapat na nasa iyong mesa nang hindi hihigit sa dalawang beses sa isang buwan.

Glycemic index ng bakwit at bigas: talaan ng mga produktong may average na GI

Kadalasan, ang mga batang babae, na nagpapasyang magbawas ng labis na pounds, pumili ng mga diyeta kung saan kailangan mong kumain ng bakwit o kanin. Ang mga produktong ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at maaaring makabuluhang mapabuti ang iyong katawan. Ngunit ibinabangon din nila ang maraming mga katanungan. Ano ang glycemic index ng bakwit? Sinusulat ba nila ang katotohanan tungkol sa mahimalang rice at bakwit diet? Maaari ka bang magbawas ng timbang sa kanila?

Sabi ng mga Nutritionist na kaya mo. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga rekomendasyon at huwag dagdagan ang mga bahagi. Sa kasong ito, maaari kang umasa sa isang mahusay na resulta na lumampas sa lahat ng mga inaasahan. Bilang karagdagan sa bakwit, kailangan mong kumain ng mga pagkain na may mababa o katamtamang glycemic index. Nagbigay kami ng maikling talahanayan ng mga ito sa ibaba.

Pangalan ng produkto	GI
Rye bread	65
Mga de-latang gulay	65
Pasteurized na nakabalot na juice	65
pinakuluang patatas	65
rice long grain	60
Buckwheat	60
Saging	60
Ice cream	60
Spaghetti	55
Cookies (shortbread)	55

Buckwheat: mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang Buckwheat ay ligtas na maituturing na kamalig ng mga bitamina at mineral. Mayroong ganap na lahat ng kailangan ng isang tao para sa kalusugan at mabuting kalooban. Halimbawa, ang lecithin ay mahalaga para sanormal na paggana ng atay at nervous system. At ang bitamina E, na matatagpuan sa maraming dami sa bakwit, ay tumutulong sa paggawa ng collagen, na ginagawang malusog at maganda ang balat, buhok at mga kuko. Bilang karagdagan, ang bakwit ay ganap na hindi nakakapinsala para sa mga may allergy at nag-normalize ng mga antas ng kolesterol sa katawan.

Pagluluto: Nagbabago ba ang glycemic index ng mga pagkain?

Tulad ng makikita natin mula sa talahanayan, ang glycemic index ng buckwheat kernels ay animnapung yunit. Samakatuwid, ang produkto ay maaaring kainin bilang bahagi ng isang diyeta, ito ay hinihigop nang dahan-dahan. Ito ay hahantong sa katotohanan na makakaranas ka ng isang pakiramdam ng pagkabusog sa mas mahabang panahon, at ang halaga ng inilabas na enerhiya ay maaaring halos ganap na ginugol sa mga pangangailangan ng katawan. Hindi ito magdaragdag sa iyo ng taba.

Ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa paraan ng pagluluto, maaari itong makabuluhang makaapekto sa glycemic index ng bakwit. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang hiwalay ang pinakakaraniwang mga pagkaing bakwit. O sa halip, ang mga opsyon para sa kanilang paghahanda.

Glycemic index ng green buckwheat

Nasanay tayong lahat sa brown buckwheat mula pagkabata. Ito ay kung paano kami pinakain ng aming mga ina at lola, tila sa amin ang pinaka tama at kapaki-pakinabang. Ngunit kamakailan lamang, ang media ay aktibong nagsasalita tungkol sa mga benepisyo ng berdeng bakwit at ang simpleng mahimalang epekto nito sa katawan ng tao. Nakolekta namin ang pinakakumpletong impormasyon tungkol sa hindi pangkaraniwang produktong ito.

Ang Green buckwheat ay halos ang parehong produkto na nakikita namin sa aming mga mesa. Ditohindi lamang ito dumaan sa lahat ng kumplikadong yugto ng pagproseso. Ang katotohanan ay ang mga butil ng bakwit sa pang-industriya na produksyon ay una na pinasingaw at pagkatapos ay pinatuyo sa mga espesyal na pag-install. Sa prosesong ito, pinapatay ang lahat ng mapaminsalang mikroorganismo na maaaring nasa cereal. Pagkatapos ito ay pinirito, na makabuluhang nagpapalawak ng buhay ng istante ng produkto. Bilang resulta, nakakakuha kami ng magandang brown buckwheat na may magandang aroma at lasa.

Ngunit kakaunti ang nakakaalam na sa Russia ang bakwit ay ginamit sa berdeng anyo. Naglalaman ito ng mga kumplikadong carbohydrates, malusog na taba, protina at rutin. Bilang karagdagan, ang glycemic index ng berdeng bakwit ay sampung yunit na mas mababa kaysa sa karaniwang brown na cereal - 50 mga yunit. Ginagawa nitong mas kapaki-pakinabang para sa pagkain sa diyeta.

Green buckwheat: germinated grains

Binabanggit ng ilang source ang mga benepisyo ng tumubo na berdeng butil ng bakwit. Talaga ba. Oo, ang mga mapagkukunan ay hindi nanlinlang - ang berdeng bakwit ay isang mahiwagang mapagkukunan ng kalusugan at kagandahan. Nakakagulat na madaling sumibol ang biniling cereal, dahil hindi pa ito sumailalim sa anumang heat treatment, mayroon itong sapat na moisture upang simulan ang mga unang usbong.

Maaari mong balutin ang mga butil sa isang basang tela o tela at umalis ng isang araw. Makalipas ang dalawampu't apat na oras makakatanggap ka ng isang pambihirang kapaki-pakinabang na produkto. Ang mga naturang butil ay maaaring pakuluan o kainin bilang pandagdag sa pandiyeta sa pamamagitan ng pagpapasingaw sa kanila.

pinakuluang bakwit: GI

Paano tayo madalas magluto ng bakwit?Syempre nagluluto kami. Samakatuwid, hindi magiging labis na malaman kung gaano kaiba ang glycemic index ng pinakuluang bakwit mula sa GI ng isang hilaw na produkto.

Ang mga dietitian ay madalas na nagpapayo ng kumukulong cereal sa tubig. Tinatanggal nito ang paglunok ng labis na mga calorie at nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas. Bilang karagdagan, ang glycemic index ng bakwit na pinakuluang sa tubig ay limampung yunit lamang. Na ginagawa itong perpektong ulam para sa mga tumitingin ng timbang.

Kung talagang hindi mo maisip ang sinigang na bakwit na walang gatas, subukang huwag magdagdag ng asukal at mantikilya dito. Kung hindi, ang sinigang na bakwit ay magiging isang mataas na calorie na diyeta mula sa isang pandiyeta. Mangyaring tandaan na ang glycemic index ng pinakuluang bakwit na may gatas ay umabot sa pitumpung yunit. At ang mga kalkulasyong ito ay hindi kasama ang asukal. Samakatuwid, ang mga nutrisyunista ay hindi masyadong mahilig sa gayong ulam bilang paraan ng pagbabawas ng timbang.