Red capsicum - isang kailangang-kailangan na pampalasa

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming ulam ang hindi maaaring lutuin nang perpekto nang walang pampalasa tulad ng pulang paminta. Ang pampalasa na ito ay kilala rin sa ibang pangalan - "sili". Sa loob ng maraming siglo, halos sulit ang halaga nito sa ginto, at ngayon ay magagamit na ito ng sinuman. Ang ilang mga lutuin sa mundo, tulad ng Mexican at Indian, ay halos hindi magagawa kung wala ito. Ang halaman na ito ng pamilyang Solanaceae ay orihinal na nilinang lamang sa Timog Amerika. Ngayon, sa isang pang-industriya na sukat, ang paminta na ito ay lumago sa mga tropikal na bansa, ngunit ang ilang mga varieties ay matagumpay na nilinang sa Russia. Maraming tao ang nagtatanim ng paminta na ito sa bahay sa windowsill. Ang halaman na ito na may mga branched stems na natatakpan ng mga elliptical na dahon ay bihirang lumampas sa taas na 60 cm. Namumulaklak ito na may mga puting bulaklak (kung minsan ay may mga lilang spot). Ang prutas ay isang berry na may proboscis o globular pericarp.

Varieties

Maraming hardinero ang nagtatanim ng pulang capsicum sa kanilang mga plot. Ano ang pangalan nito o ng iba't ibang uri ng halaman na ito, kakaunti ang nakakaalam, ngunit sa mundo mayroong isang tiyak na pag-uuri kung saan maaari mong matukoy ang iba't-ibang nito.

AngHabanero ay isa sa pinakamainit na paminta. Ang mga bunga nitobilog at kulubot. "Cayenne" - may maliliit na pods. "Bird's eye" - matalim na anggulo na manipis na paminta. "Jalapeño" - may mga pinahabang prutas na may katamtamang laki. "Serrano" - ay nakikilala sa pamamagitan ng maliliit na peppercorns, na kahawig ng isang bala sa hugis. "Poblano" - may malalaking bunga ng medium spiciness. "Anaheim" - naiiba sa iba pang uri ng mahaba, malalaking prutas at medyo banayad ang lasa.

Komposisyon

Ang mainit na pulang paminta ay may napakainit na lasa, na nagbibigay dito ng alkaloid capsaicin. Ang nilalaman nito sa iba't ibang uri ng kulturang ito ay lubhang nag-iiba. Kaya, halimbawa, sa cayenne pepper, ang konsentrasyon nito ay napakataas na ang juice ay nagiging sanhi ng pagkasunog ng kemikal sa balat at mauhog na lamad. Ang sili ay naglalaman ng maraming bitamina C. Ang mga pod ay naglalaman ng karotina, bitamina B6, mataba at mahahalagang langis, asukal, mineral (iron, potassium, sulfur, phosphorus, magnesium). Kapag ginagamit ang produktong ito, dapat tandaan na ang mga hindi hinog na prutas ay naglalaman ng mas kaunting sustansya kaysa sa ganap na hinog. Ang pulang capsicum ay hindi matatawag na pinakamababang calorie na produkto, dahil ang 100 g ay naglalaman ng 40 kcal, ngunit sa pagsasagawa, kakaunti ang kumakain nito sa maraming dami.

Mga kapaki-pakinabang na property

Red capsicum, bilang karagdagan sa nutritional value nito, ay mayroon ding mga nakapagpapagaling na katangian. Ang paggamit nito sa gamot ay dahil sa pagkakaroon ng nasusunog na capsaicin. Ang mga tincture, extract, ointment ay ginawa mula dito, na may epekto sa pag-init at lokal na nakakainis. Ang paminta ay may isang immunostimulating na ari-arian. Pabor ang capsaicinang produksyon ng mga endorphins, na nagpapataas ng paglaban sa stress at nagpapagaan ng pagkapagod. Ang sangkap na ito ay nakakakuha ng isang sangkap tulad ng P-neuropeptide, na nagsasagawa ng mga impulses ng sakit kasama ang mga nerve endings. Salamat dito, ang mga paghahanda na ginawa mula sa pulang capsicum ay may analgesic effect. Ang mga gamot na ito ay ginagamit para sa mga sakit ng musculoskeletal system, pananakit ng kalamnan at kasukasuan. Mayroon silang expectorant at antipyretic effect sa mga sipon. Pinasisigla ng paminta ang digestive tract, pinatataas ang gana, pinapabilis ang metabolismo. Mayroon din itong anthelmintic properties.

Gamitin sa cosmetology

Kamakailan, ang paggamit ng pulang capsicum para sa mga cosmetic procedure ay naging napakapopular. Ang mga tincture at extract nito ay ginagamit upang mapabuti ang suplay ng dugo sa balat, pasiglahin ang paglago ng buhok at palakasin ang mga kuko. Ang warming at irritating properties ng paminta na ito ay ginagamit upang labanan ang cellulite. Maraming kumpanya ng kosmetiko ang gumagawa ng mga mabisang cream na naglalaman ng mga extract mula sa mga bunga ng halamang ito.

Contraindications

Red capsicum ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may ulser sa tiyan o gastritis, dahil madalas itong nagpapalala sa mga sakit na ito. Hindi rin inirerekomenda na gamitin ang produktong ito (lalo na sa malalaking dami) para sa mga may mataas na presyon ng dugo. Madalas na nangyayari na ang mainit na pulang paminta ay humahantong sa pagkasunog ng mauhog lamad ng esophagus. Sa kasong ito, inirerekumenda na gumamit ng gatas,pinakuluang patatas o kanin na walang pampalasa.