Paano kumain ng frozen na karne?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kadalasan ang mga ordinaryong customer sa pang-araw-araw na buhay ay kailangang gumamit ng frozen na karne para sa pagluluto. Ano ang espesyal sa produktong ito at paano ito lutuin?

Paglalarawan kung paano iimbak ang produkto

Ang diyeta ng karamihan sa mga tao ay kinakailangang kasama ang mga produktong karne. Ang pagbubukod ay ang mga vegetarian, na kung saan ay hindi gaanong marami sa atin. Hindi lihim na ang sariwang karne ay ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan, ngunit kakaunti ang mga tao na may pagkakataon na gamitin ito para sa pagkain araw-araw. Ang mga naturang produkto ay kadalasang ginagawa sa malalaking dami at pagkatapos ay iniimbak nang naaangkop upang maiwasan ang posibleng pagkasira. Bilang isang patakaran, ang pinakasikat na opsyon ay ginagamit para dito - pagpapalamig. Mayroong ilang mga uri nito:

1. Paglamig. Sa kasong ito, ang karne ay nakaimbak sa temperatura na 0 hanggang +4 degrees. Mayroon itong bahagyang tuyo na crust sa ibabaw. Kasabay nito, napapanatili ang elasticity ng mga tissue sa loob.
2. Ang pagyeyelo ay isang paraan ng pagproseso sa mababang temperatura, kung saan ang produkto ay nagyeyelo sa labas ng hindi hihigit sa 25 porsiyento.
3. Nagyeyelo. Ang karne ay pinalamigsa isang lawak na ang temperatura sa loob ng piraso ay hindi lalampas sa 8 degrees.

Marami ang madalas na gumamit ng frozen na karne. Ito ay may sariling mga paliwanag. Una, ang naturang produkto ay nakaimbak nang mas matagal. Pangalawa, mas mura ito kaysa sariwa. Pero hindi ibig sabihin na mas malala. Ang pangunahing bagay ay ang ilang mga kundisyon at pamantayan sa kalusugan ay sinusunod sa panahon ng pag-iimbak.

Maaaring makilala ang magandang frozen na karne kahit na sa panlabas na mga palatandaan:

1. Dapat itong may matingkad na pulang kulay. Ang mga dull gray spot ay nagpapahiwatig ng mga paglabag sa rehimen.
2. Hindi katanggap-tanggap na magkaroon ng mga pink na kristal sa loob ng mga tela, pati na rin ang snow at yelo sa ibabaw.

Mas mainam na huwag bumili ng mga produktong mababa ang kalidad upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa mga posibleng problema.

Defrost Rules

Naniniwala ang ilan na ang frozen na karne ay isang produkto kung saan hindi na posible na gumawa ng talagang masarap at masarap na ulam. Pagkatapos matunaw, maaari itong maluwag at mawala ang dating makatas. Ngunit ang opinyon na ito ay mali. Ang ganitong mga kahihinatnan ay maaari lamang lumitaw kung ang karne ay hindi naiimbak nang tama o ang mga ipinag-uutos na kondisyon para sa pag-defrost nito ay nilabag. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong malaman nang maaga kung ano ang dapat gawin at kung ano ang hindi dapat gawin. Maaari mong, siyempre, ilagay ang frozen na piraso sa microwave o sa lababo sa ilalim ng mainit na tubig. Ngunit ito ay pinakamahusay na gawin bilang payo ng mga eksperto. Una, ang napiling piraso ay dapat alisin mula sa freezer at ilagay sa istante ng refrigerator. Narito ang temperaturakaraniwang nasa itaas ng zero. Dapat mabagal ang proseso. Aabutin ng hindi bababa sa isang araw, depende sa laki ng piraso. Sa panahon ng lasaw, tiyak na mailalabas ang moisture, kaya mas mainam na ilagay ang produkto sa isang plato.

Mga Lihim sa Pagluluto

Kadalasan ang mga baguhang maybahay ay nagtatanong ng parehong tanong. Interesado sila kung paano magluto ng frozen na karne? Pagkatapos ng lahat, maaari mong gawin ang dalawang bagay:

1. Pre-defrost ang napiling piraso, at pagkatapos ay pakuluan ito hanggang sa ganap na maluto.
2. Agad na ibaba ang karne sa kumukulong tubig.

Ang sinumang may karanasang chef ay kukumpirmahin na ang unang opsyon ay itinuturing na mas kanais-nais. May mga layuning dahilan para dito.

Una, mas matagal maluto ang frozen na produkto. Ito ay makabuluhang magpapababa sa kalidad nito. Sa katunayan, ang karne, tulad ng alam mo, ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na may kakayahang masira sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Kung mas mahaba ang produkto ay nasa ganoong mga kondisyon, mas kaunti sa mga mismong sangkap na ito ang mananatili dito pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto. Pangalawa, kinakailangang isaalang-alang ang katotohanan na bilang isang resulta ng isang matalim na pagbaba ng temperatura, ang mga hibla ng karne ay nasira. Pasimple silang pumutok at umaagos palabas ang katas na kanina pa nasa loob. Pagkatapos ng pagluluto, ang naturang produkto ay magiging tuyo. Mawawala ang natural na katas nito at magiging walang lasa.

Paano mag-imbak ng mga produktong karne?

Bago pag-usapan ang mga paraan ng pagluluto, kailangan mo munang tiyakin ang mga kondisyon para sa wastong pagpapanatili ng mga produkto.

Ang pag-iimbak ng frozen na karne ay isang espesyal na proseso na may sariling mga panuntunan:

1. Lahat ng produkto ay dapat na nakasalansan nang maayos. Ginagawa nitong mas madali ang account para sa kanila at gamitin ang mga ito kung kinakailangan.
2. Dapat isaalang-alang na sa proseso ng pangmatagalang imbakan, ang mga nakapirming piraso ng karne, bilang panuntunan, ay nagpapababa ng timbang. Ito ay dahil sa weathering at dehydration ng mga panlabas na ibabaw. Upang maiwasang mangyari ito, kinakailangang i-pack ang bawat indibidwal na piraso sa isang espesyal na tela o plastic bag. Ang ganitong mga pagkilos ay makakatulong na maiwasan ang hindi gustong pagkawala ng kahalumigmigan nang hindi negatibong nakakaapekto sa kalidad ng produkto.
3. Kailangan na bawasan ang rate ng sirkulasyon ng hangin sa loob ng silid hangga't maaari habang pinapataas ang relative humidity.
4. Igalang ang shelf life. Dapat alalahanin na sa paglipas ng panahon, ang mga hindi maibabalik na pagbabago ay nangyayari sa loob ng produkto. Bilang resulta ng rancidity ng taba, ang karne ay nakakakuha ng hindi kanais-nais na amoy. Sa ilalim ng pagkilos ng mga kristal ng frozen na likido, ang pagpapapangit at pagkasira ng mga fibers ng kalamnan ay nangyayari. Ang mga bitamina ay apektado sa katulad na paraan. Binabawasan nito ang nutritional value ng produkto.

Mga Tip sa Eksperto

May ilang mahahalagang punto at maliit na sikreto kung saan matututunan mo kung paano magluto ng frozen na karne. Dapat silang mahigpit na obserbahan. Pagkatapos lamang ay posible na makamit ang ninanais na resulta. Mula sa isang medyo malaking bilang ng mga naturang lihim, ang ilan sa pinakamahalaga ay maaaring makilala:

1. Hindiupang preliminarily lasaw ang produkto sa tubig. Dapat muna itong hugasan nang bahagya, at pagkatapos ay ilagay sa isang saradong lalagyan at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
2. Kailangang putulin ang eksaktong dami ng produkto na kailangan para sa pagluluto. Ang paulit-ulit na pagyeyelo ay lubhang nakakapinsala. Ito ay humahantong sa pagkawala ng kalidad at kasunod na pagkasira.
3. Para ihanda ang sabaw, ilagay ang karne sa malamig na tubig. Gagawin nitong mas malasa. Ngunit para sa pangalawang ulam, mas mahusay na ilagay ito kaagad sa tubig na kumukulo. Ang sabaw ay hindi magiging kasing mayaman, at ang karne ay magiging malambot at makatas.
4. Nagtatagal ng isa at kalahating beses na mas maraming oras upang magluto ng mga pagkaing mula sa frozen na karne.
5. Para sa trabaho mas mainam na gumamit ng mga piraso ng maliliit na sukat. Mapapabilis nito ang proseso nang kapansin-pansin.

Marami pang kapaki-pakinabang na tip, ngunit kailangan mo munang tandaan ang mga pinakamahalaga.

Mga kundisyon sa pagluluto

Ang ilang mga maybahay ay hindi marunong magluto ng frozen na karne, at gumawa ng maraming malalaking pagkakamali. Sa bagay na ito, una, mahalagang isaalang-alang kung anong uri ng produkto ang pinoproseso. Pangalawa, kailangan mong maunawaan kung ano ang eksaktong kailangan mong lutuin mula rito.

Halimbawa, ang karne ng baka ay dapat pakuluan nang hindi hihigit sa isang oras. Ang oras na ito ay magiging sapat na. Para sa baboy, ito ay tumatagal ng 1.5-2 oras. Bukod dito, kinakailangang isaalang-alang ang edad at kondisyon ng produkto. Dapat mayroong sapat na tubig sa palayok upang ganap na masakop ang karne. Titiyakin nito na ang lahat ng bahagi nito ay pinakuluan. Kailangan mo ring magdagdag ng asin nang matalino. Ang bahaging itopinipigilan ang paglipat ng juice mula sa karne patungo sa sabaw. Kung idagdag mo ito sa pinakadulo simula ng pagluluto, kung gayon ang produkto ay magiging malambot at mabango, at ang sabaw ay walang laman. Karaniwan itong ginagawa sa mga kaso kung saan kinakailangan upang ihanda ang produkto para sa karagdagang pagproseso at paggamit bilang pangalawang kurso. Kung kailangan mong magluto ng sopas, mas mabuting i-asin ito sa pinakadulo.