Curd cream para sa cake: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

May napakaraming iba't ibang cream na ginagamit upang pahiran ang mga layer ng cake - mantikilya, kulay-gatas, custard … Ngunit kabilang sa mga ito ay mayroong isang partikular na malasa, pinong at magaan. Ito ay cream cheese. Ginagamit ito hindi lamang para sa mga cake, kundi pati na rin para sa iba pang mga dessert - waffles, profiteroles, fruit salad. Ang cream na ito ay madalas na inihahain bilang isang hiwalay na dessert. Maaari itong may o walang asim, depende sa istraktura at taba ng nilalaman ng cottage cheese kung saan ito ginawa. Mayroong maraming mga recipe para sa cream na ito. Ngunit sa artikulong ito ay tututuon natin ang mga pinakakawili-wili at sikat na ginagamit sa paggawa ng mga cake.

Classic Curd Cream Recipe

Subukan nating gumawa ng masarap na filler para sa iba't ibang dessert na may kaaya-aya, pinong lasa at velvety texture. Upang gawin ito, kailangan namin ng 300 gramo ng mataba na cottage cheese. Dapat itong hadhad sa pamamagitan ng isang salaan o sa isang blender. Pagkatapos ay makukuha ang curdmahangin na homogenous na istraktura, kaya kinakailangan para sa cream, at kahit na ang pinakamaliit na bukol ay mawawala.

Ngayon na ang mantikilya. Kinukuha namin ito ng 70-80 gramo. Dapat itong nasa temperatura ng silid. Ang pinalambot na mantikilya at gadgad na cottage cheese, kasama ang vanilla essence, ay nagsisimulang matalo gamit ang isang panghalo sa mababang bilis. Kaya nakakakuha kami ng isang homogenous na makinis na istraktura. Dahan-dahan kaming nagsimulang magdagdag ng 150 gramo ng asukal na may pulbos - ngunit palaging sa maliliit na bahagi upang ang aming curd cream ay hindi mag-exfoliate. Patuloy kaming nagpatalo. Gawin ito hanggang ang pulbos ay ganap na matunaw. Ngayon handa na ang cream. Maaari itong magsilbi bilang isang pangunahing recipe na magandang eksperimento. Ginagamit ito kapwa para sa mga cake at para sa pagpuno ng mga tubo.

May sour cream

Ang curd cream na ito ay angkop para sa iba't ibang okasyon. Pinalamutian nila ang mga dessert at pinahiran ang mga cake, ginagamit ang mga ito bilang isang independiyenteng ulam at kahit na i-freeze ang mga ito. Ang pangunahing sikreto ng cream na ito ay ang pagkakaroon ng sour cream sa mga sangkap.

Upang maluto ito, kailangan mong kumuha ng 400 gramo ng good fat cottage cheese. Maaari mong gamitin ang kalahating kilo ng produktong ito. Gaya ng nakasanayan, pinupunasan namin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ngayon ay kumuha tayo ng 150 gramo ng tunay na kulay-gatas - 20 o kahit 30 porsiyentong taba. Upang hindi ito ma-delaminate, maaaring magdagdag ng pampalapot dito. Ngunit mas mabuti pang maglagay ng sour cream sa ilang layer ng gauze at isabit ito sa whey glass.

Pagkalipas ng ilang oras, maaabot ng produkto ang gustong density. Pagkatapos ay kulay-gatas, kasama ang 100 g ng pulbos na asukal, isang bag ng vanillin at pampalasa - ayon saisang pakurot ng saffron, cardamom at kanela - idagdag sa gadgad na cottage cheese. Paghaluin nang mabuti ang lahat. Ngayon ilagay ang nagresultang cream sa refrigerator nang ilang sandali. Handa na itong kainin o palamutihan ang cake.

Kung gusto mo itong gamitin bilang isang independiyenteng ulam, mas mainam na iwisik ito sa ibabaw ng grated na tsokolate kapag inilagay sa mga mangkok. Ang mga biskwit na cake ay itinatali sa gayong curd cream. Minsan ang mga de-latang o sariwang prutas at mga seasonal na berry ay idinaragdag sa loob.

Creamy

Marahil ang pinakamasarap na curd cream para sa cake. Ito ay lumalabas na napakahangin. At ang mga sangkap ay napaka-simple. Ito ay 300 gramo ng cottage cheese - kahit anong mahanap mo. Maaaring siya ay mataba o hindi. Pinupunasan namin ito, tulad ng inireseta sa mga nakaraang recipe. Ngayon kunin ang parehong dami ng cream. Dapat silang hindi bababa sa 30% na taba. Magdagdag ng 150 gramo ng asukal sa cream. Talunin hanggang lumabas ang isang homogenous na masa. Ngayon ay ang turn ng isang bag ng vanilla sugar. Bilang resulta ng lahat ng mga manipulasyong ito, ang cream ay dapat maging mas makapal. Kapag mayroon kaming isang mahusay na siksik na masa sa ilalim ng mixer nozzle, pagkatapos ay oras na upang pagsamahin ito sa mashed cottage cheese. Dapat itong gawin nang maingat. Pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng paghahalo ng lahat ng mabuti upang ang parehong mga sangkap ay ganap na matunaw sa bawat isa. Sa katunayan, iyon lang.

Yogurt

Ano sa palagay mo ang pinakaangkop para sa mga curd cream na inilarawan sa mga nakaraang recipe? Para sa biskwitcake, sabi mo. At magiging tama ka. Ngunit ang cream na ito ay napakahusay para sa buhangin o waffle cake. Sa madaling salita, para sa mga produktong confectionery na may manipis na cake. Kumuha kami ng cottage cheese at cream sa halagang ipinahiwatig sa nakaraang recipe. Iyon ay 300 gramo. Magdagdag ng ilang kutsarang asukal sa cream at haluin hanggang lumapot. Pinupunasan namin ang curd. Pinagsasama namin ito sa 250 gramo ng natural na yogurt. Ang halaga ay tinatayang at depende sa taba ng nilalaman ng produkto. Magdagdag ng ilang vanilla sugar. Pagsamahin ang cottage cheese na may whipped cream. Haluing mabuti. Talunin ang lahat nang sama-sama hanggang ang masa ay maging homogenous at makinis. Pagkatapos nito, ilagay ang cream sa refrigerator at hawakan nang hindi bababa sa isang oras.

Jelly curd cream para sa cake

Ang recipe na ito ay medyo mas kumplikado, ngunit ang confectionery ay hindi lamang malambot, ngunit napakaganda rin. Ang cream na ito ay angkop para sa parehong shortbread at biscuit cake. Para sa kanya, kailangan namin ng isang kalahating kilong hindi masyadong mataba na cottage cheese at 400 gramo ng mabigat na cream. Dapat ay sapat ang kapal ng mga ito upang mamalo nang maayos, at hindi kumalat ang masa sa cake.

Ngayon magdagdag ng asukal (isang kutsara) sa gadgad na cottage cheese at haluing mabuti. Pigain ang juice mula sa dalawang lemon sa isang hiwalay na mangkok na salamin. Pinong lagyan ng rehas ang natitirang alisan ng balat. Ngayon pinagsasama namin ang cottage cheese at lemon juice nang magkasama. Magdagdag ng isa at kalahating kutsara ng sarap ng prutas. Pagkatapos ay maingat na ibuhos sa cream. Paghaluin ang lahat.

Ibuhos ang isang kutsarang gelatin na may maligamgam na tubig at iwanan ito ng ilang minuto. Kapag namamaga, kailangan moPatuyuin ang likido upang may natitira na lamang. Ngayon ilagay ang gelatin sa isang maliit na apoy at lutuin hanggang matunaw. Ang pangunahing bagay ay huwag pakuluan.

Kapag wala nang bukol na natitira, kailangan mong alisin ang gulaman sa kalan at palamig. Pagkatapos, sa isang maliit na stream, i-inject ito sa creamy mass. At ngayon nagsisimula kaming talunin ang cream na may isang panghalo, una sa mababang bilis, pagkatapos ay sa mataas na bilis, at muli sa mababang bilis. Matapos lumapot ang masa, mas mainam na hayaan itong tumayo nang halos isang oras sa refrigerator. At pagkatapos lamang ay maaari mong gamitin ang cream ng curd cheese na ito para sa isang cake at pahiran ang mga cake dito. Upang mapabuti ang lasa at hitsura, maaaring magdagdag ng mga piraso ng prutas sa masa.

Mga pagpipilian sa jelly cream

Ang impregnation ng mga cake na ito ay inilaan lalo na para sa mga mahilig sa mga delight. Ang mga larawan ng mga cake na may cottage cheese cream at citrus fruits ay napaka-epektibo, at ang mga bisita ay kumakalat lamang ng mga produktong ito. Ang kanilang panlasa, sa isang banda, ay maselan, at sa kabilang banda, mayaman. Pinupunasan namin ang 350 gramo ng cottage cheese, ihalo ito sa lemon at orange zest (isang kutsara ng bawat uri), 50 gramo ng mga minatamis na prutas. Ngayon maingat na magdagdag ng 100 ML ng sariwang kinatas na juice. Mas mainam na orange at lemon upang magkasundo sa sarap. Ibuhos ang 20 gramo ng instant gelatin na may tubig, hayaang lumaki, pagkatapos ay pakuluan hanggang makinis. Kapag lumamig, ibuhos sa cream. Mataba kulay-gatas - 300 gramo - matalo na may 150 g ng pulbos na asukal at banilya sa isang malambot na masa. Idagdag sa cream at ihalo. Palamigin nang hindi bababa sa isang oras bago ikalat ang cake.

Pear cream

Ang impregnation na ito ay ginawa nang walang kulay-gatas, ngunit may pagdaragdag ng gatas. Kailangan natin ng 120 gramo nito. Painitin ang gatas, ngunit huwag pakuluan. Ibuhos ito sa isang mangkok ng blender. Nagdaragdag din kami ng 300 gramo ng low-fat grated curd cheese, isang maliit na vanillin, tatlong kutsarang may tuktok na asukal, at 150 gramo ng pear puree. Maaari mong kuskusin ang sahig ng isang chocolate bar - kung gayon ang mga bata ay matutuwa sa cream. Ang lahat ng ito ay hinagupit sa isang blender hanggang sa maging isang homogenous na masa. Pagkatapos ilagay ang cream sa refrigerator, ikalat ang mga cake, palamutihan ang cake ng mga minatamis na prutas, nuts at ang natitirang tsokolate.

May condensed milk

Ang cream na ito ay naglalaman ng 400 curds. Hindi ito dapat tuyo, magandang nilalaman ng taba at hindi maasim. Pinupunasan namin ang cottage cheese, at pagkatapos ay sa isang food processor pagsamahin ito ng isang baso ng 30% fat sour cream hanggang sa makuha ang isang creamy mass. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang condensed milk (10 tablespoons). Paikutin muli. Dalhin ang 200 gramo ng totoong langis sa temperatura ng silid. Talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot. Magdagdag ng curd cream sa mga bahagi. Hindi namin hihinto ang proseso ng paghagupit. Ang nagresultang masa ay maaaring pahiran ng mga cake. Ito ay malasa, matamis at malusog.

May mga mani

Cake na may ganitong cream ay maaaring ihain kapwa para sa holiday at para sa family tea party tuwing Linggo. Ito ay tumatagal ng halos dalawang oras upang maghanda, ngunit ang pagsisikap ay sulit. Kailangan namin ng isang baso ng asukal. Giling namin ito sa estado ng pulbos - maaari itong gawin sa isang gilingan ng kape. Mag-iwan ng isang kutsarita ng gelatin upang bumukolkalahating baso ng maligamgam na tubig.

Ngayon kunin ang gatas. Sa kalahating baso na may ganitong likido, magdagdag ng isang kutsarang harina. Haluin natin. Maglagay ng isa pang kalahating tasa ng gatas sa isang maliit na apoy. Warm up. Magdagdag ng kalahating tasa ng gatas na may harina at dahan-dahang pakuluan. Palamigin.

150 gramo ng cottage cheese na kinuskos, hinaluan ng kalahati ng powdered sugar at tatlong kutsara ng pinalambot na mantikilya. Ngayon ay pinaghihiwalay namin ang mga yolks mula sa 4 na itlog. Kuskusin natin sila ng puti gamit ang ikalawang kalahati ng pulbos. Idagdag sa curd. Ibuhos sa pinaghalong gatas, gulaman. Magdagdag ng vanilla at haluing mabuti.

Magsibak ng isang basong mani. Ihalo din sa cream. Ngayon, latigo ang mga puti ng itlog sa foam. Idagdag sa cream at ihalo muli. Inilalagay namin ito sa refrigerator sa loob ng isang oras at kalahati. Ang ganitong dessert ay medyo nakapagpapaalaala sa sikat na Tiramisu. Maaari itong lagyan ng lasa ng cognac, rum o alak.