Camel meat: calories, lasa, benepisyo, pinsala, dami ng mineral, bitamina at nutrients

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang unang pagbanggit ng karne ng kamelyo ay matatagpuan sa mga sinaunang talaan. Sa loob ng maraming siglo, ang karne ng kamelyo ay naging pangunahing pagkain para sa mga nomad. Salamat sa kanila, ang karne na ito ay naging kilala halos sa buong mundo. Ang karne ng kamelyo ay medyo malupit, at ang hitsura nito ay kahawig ng karne ng baka. Mayroon itong tiyak na matamis na aftertaste at isang kaaya-ayang aroma.

History and distribution

Ang produktong ito ay pinakasikat sa Middle East at North Africa. Noong unang panahon, ito ang paksa ng kalakalan sa pagitan ng mga tribo, at kung minsan sa pagitan ng mga bansa. May panahon na ipinagbawal ng mga awtoridad ng ilang bansa ang pagkain ng karne ng hayop na ito. Ang gatas ng kamelyo lamang ang pinapayagan. Gayunpaman, ang mga pagbabawal ay inilapat lamang sa mga karaniwang tao. Ang maharlika ay hindi nag-abala sa pagsunod sa mga batas at nasiyahan sa mga pagkaing inihanda mula sa karne na ito.

Tulad noong unang panahon, ang karne ng kamelyo ay itinuturing pa ring delicacy. Ito ay halos walang taba, na ginagawang mahalaga sa nutrisyon sa pandiyeta.

Ang taba na nagmula sa karne ng kamelyo ay medyo mahal. Halos lahat ng bahagi ng katawan ng hayop na ito ay ginagamit para sa pagkain, ngunit ang karne na nakuha mula sa umbok ang pinakamahalaga.

Kemikal na komposisyon at calorie na nilalaman

Ang karne na ito ay may medyo mababang calorie na nilalaman. Ito ay halos nasa parehong antas ng karne ng usa at bahagyang mas mababa sa karne ng kabayo. Ang bilang ng mga calorie bawat 100 g ng produkto ay 160. Halimbawa, ang lean na baboy ay may halaga ng enerhiya na 320 kilocalories, at ang karne ng baka ay may 190 kcal. Ang 18.9 g ng protina at 9.4 g ng taba ay naglalaman ng 100 g ng karne ng kamelyo.

Ang karneng ito ay may medyo mayamang kemikal na komposisyon. Naglalaman ito ng mga sumusunod na sangkap (mga halaga sa bawat 100 g ng produkto):

• B bitamina, kung wala ito ay imposibleng isipin ang isang malakas na sistema ng nerbiyos at malusog na mga organo ng gastrointestinal tract: B1 (0.1 mg), B6 (0.2 mg), B9 (9 mcg).
• Vitamin E (0.8mg) para maiwasan ang maagang pagtanda at isulong ang kalusugang sekswal.
• Ang trace element na bakal (1.3 mg), na mahalaga para sa pagbuo ng dugo.
• Potassium (263 mg), kung wala ito ay imposibleng isipin ang malulusog na malalakas na kalamnan, kabilang ang kalamnan ng puso.
• Ang karne ng camel ay naglalaman ng maraming calcium (8 mg), na kinakailangan para sa pagbuo ng bone tissue.

Sa mga bansa sa Gitnang Silangan, sigurado sila na ang karneng ito ay nakakatulong upang maalis ang kawalan ng lakas at magpapataas ng pagnanasa sa seks. Madalas itong inirerekomenda para sa mga lalaking may kawalan ng lakas at mga sakit sa prostate.

Mga kapaki-pakinabang na property

Salamat sa halos kumpletong kawalan ng kolesterol, ang karne na ito ay maaaring kainin sa walang limitasyong dami. Ang pagkakaroon ng bakal ay ginagawang mahalaga ang produktong ito para sa hematopoiesis. Ang potasa at B bitamina ay nagpapasigla sa digestive tract. Ang regular na pagkonsumo ng karne na ito ay makabuluhang nagpapabuti sa kondisyon ng mga pasyente na may mga sakit sa cardiovascular. Ang kanilang tibok ng puso ay naibalik at ang presyon ng dugo ay bumalik sa normal.

Natukoy ng mga siyentipiko ang mga sumusunod na positibong katangian ng karne ng kamelyo:

• Makikitang pinapalakas ang nervous system at ginagawang normal ang tulog.
• Itinutulak ang mga cell upang mag-renew at mag-regenerate.
• Pinapabuti ang kondisyon ng buhok at mga kuko.
• Lubos na pinapabuti ang supply ng oxygen sa lahat ng organ.
• Sa regular na paggamit ng karne ng kamelyo, kapansin-pansing lumalakas ang kalamnan ng puso at nawawala ang mga atake ng hypertension.

Noong unang panahon, sinubukan ng mga mandirigma na pakainin ang karne ng kamelyo. Ang pag-aari ng produktong ito ay napansin na nagpapagaling ng malalim na sugat at nagpapanumbalik ng lakas. Ang karne na ito ay walang contraindications para sa pagkonsumo. Maaari itong kainin ng parehong maliliit na bata at matatanda. Ang mga benepisyo at pinsala ng karne ng kamelyo ay pinag-aralan nang mabuti hanggang sa kasalukuyan. Ang tanging pagbubukod ay ang mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa karne ng kamelyo.

Imbakan ng karne ng kamelyo

Ang isa sa mga opsyon sa storage ay maaaring maging regular na freezer. Pinapayuhan ng mga nakaranasang chef na huwag i-freeze ang karne, ngunit tuyo ito. Ang naturang produkto ay hindi na maaaring i-freeze, kung hindi, ang karne ay magiging mapait sa lasa.

Ang karne ng kamelyo ay iniimbak nang mahabang panahon. Saang pinakamabuting kalagayan na temperatura, na minus 17 degrees, maaari itong magsinungaling sa loob ng 6-7 na buwan. Sa hinaharap, ang pag-iimbak ng karne ay nagiging hindi praktikal, dahil ang istraktura nito ay nawasak at ang lasa ay lumalala. Mahirap sabihin kung ang karne ng kamelyo ay kinakain pagkatapos ng petsa ng pag-expire.

Paano magluto

Ang pinakamasarap ay ang karne ng mga batang kamelyo. Sa kasamaang palad, marami ang hindi nakakaalam kung ano ang lasa ng karne ng kamelyo. Ang bihira at hindi pangkaraniwang produktong ito ay matitikman lamang kapag naglalakbay sa mga kakaibang bansa. Sa hayop na ito, lahat ng bahagi ng katawan ay nakakain. Dapat itong isipin na ang mga hita ng isang kamelyo ay sumailalim sa stress sa panahon ng buhay at samakatuwid ay may maraming mga hibla. Habang ang umbok ay ang pinakamaselang bahagi ng bangkay at halos walang paninigas.

Bago iprito, ang mga hita ay binabad sa suka o pinakuluan hanggang lumambot. At gayundin ang bahaging ito ng katawan ay ginagamit para sa tinadtad na karne.

Camel meat dishes ay inihahain na may kasamang sauce at vegetable salad. Ang karneng ito ay sumasama sa halos lahat ng pampalasa at gulay.

May ilang panuntunan na makakatulong sa pagluluto ng karne ng kamelyo na pinakamasarap:

• Kapag naghahanda ng tinadtad na karne para sa mga cutlet at puti, ang taba ng kamelyo lamang ang idinadagdag sa pinaghalong.
• Ginagamit ang batang hayop para sa mga pie, dumpling o sa pagluluto ng sabaw.
• Ang karne ng isang matandang hayop ay giniling sa mga cutlet o nilaga sa maliliit na piraso.
• Para lumambot ang karne na kinuha sa hita, hinihiwa ito ng maliliit at i-marinate sa suka na maypagdaragdag ng pampalasa.
• Ang talim ng balikat o likod ng binti na may makapal na gilid ay pinakamainam para sa nilaga.
• Kapag naghahanda ng sabaw, huwag mag-asin ng mas maaga kaysa sa 10 minuto bago patayin ang apoy. Kung hindi, mananatiling matigas ang karne.
• Kapag nagluluto, sundin ang parehong mga alituntunin na umiiral para sa iba pang uri ng karne. Ang isang piraso ay inilalagay sa malamig na tubig at, habang umiinit ito, ang foam ay aalisin gamit ang isang slotted na kutsara.

Ang mga recipe para sa pagluluto ng karne ng kamelyo ay medyo magkakaibang. Ang karne na ito ay mahusay na pares sa red wine at beer. Marami ang interesado sa kung ang mga bata ay kumakain ng karne ng kamelyo? Maaaring ibigay ang produktong ito kahit sa isang maliit na bata.

Taba ng kamelyo

Ito ay nakuha mula sa karne ng hayop sa pamamagitan ng pagtunaw. Mula noong sinaunang panahon, ang produktong ito ay nagkakahalaga ng timbang nito sa ginto. Ang mga Mongol ay mahilig gumamit ng taba ng kamelyo. Sa tulong nito, ginamot nila ang mga sugat at paso, inalis ang mga ubo at sakit sa kasukasuan. Ang taba ay may mga sumusunod na katangian:

• Pinapalitan nito ang mga reserbang enerhiya at nakakaapekto sa pagganap. Inirerekomenda na gamitin ito bilang pampagaling na lunas para sa mga taong sumailalim sa malubhang karamdaman o operasyon.
• Batay sa taba ng kamelyo noong unang panahon, isang komposisyon ang inihanda para palakasin ang kaligtasan sa sakit.
• Ito ay mahusay para sa talamak na brongkitis at pinapaginhawa ang ubo ng naninigarilyo.
• Ang pagkain ng isang kutsarita ng taba na ito araw-araw ay maaaring mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract at maalis ang maraming malalang sakit.
• Inirerekomenda ng mga sinaunang manggagamot ang paggamit ng taba ng kamelyo upang maibalik ang potency.

Ang mga anti-inflammatory ointment ay inihanda batay dito at ang taba ay idinagdag sa mga cosmetic mask. Maraming mga produktong pampaganda na naglalaman ng produktong ito.

Paano pumili ng tamang karne ng kamelyo

Maraming tao, na unang dumating sa silangang mga bansa, ay may posibilidad na subukan ang karne na ito. Madalas itong matatagpuan sa mga pamilihan at tindahan ng North Africa at Middle East. Napakahalaga na piliin ang tamang piraso ng karne upang makagawa ng isang karapat-dapat na ulam mula dito. Ang bawat bahagi ng bangkay ng hayop na ito ay may sariling mga katangian ng panlasa. Ang karne ay hindi dapat magkaroon ng kulay abo o mayaman na kayumanggi na kulay. Ang gayong hindi likas na mga kulay ay nagpapahiwatig na ito ay kinuha mula sa isang matandang hayop. Hindi ka dapat magmadali upang bilhin ang produktong ito, kung hindi man ang paghahanda nito ay magiging tunay na harina. Ang lumang karne ng kamelyo ay kailangang ibabad sa suka, at pagkatapos ay nilaga ng mahabang panahon.

Inihaw na karne

Ang ulam na ito ay makatas at katakam-takam. Pinapanatili nito ang tunay na aroma at lasa ng karne ng kamelyo, na maaaring tangkilikin sa kumpanya ng iyong paboritong sarsa o pampalasa. Para sa pag-ihaw ng karne, ipinapayong kumuha ng camel hump o shoulder blade.

Ang isang piraso ng karne ay hinihiwa sa maliliit na piraso at nagdaragdag ng kaunting asin. Budburan ng black ground pepper sa ibabaw. Bago ilagay ang karne sa ihaw, hinuhugasan ito ng olive oil.

Ang dish na ito ay ang perpektong saliw sa red wine o isang baso ng dark beer. Medyo matamis ang lasa ng karne ng kamelyo, ngunit binabalanse iyon ng beer.

African pasties

Itong recipe ng camel meat ay napakasikat sa Africa. Sa katunayan, iba ang tawag sa tradisyonal na pagkaing Aprikano na ito. Ngunit ang hitsura nito ay lubos na nakapagpapaalaala sa mga ordinaryong pasties. Upang ihanda ang pagkaing ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Kalahating kilo ng karne ng kamelyo.
• Isang bombilya ng sibuyas at ilang tangkay ng leeks.
• Isang clove ng bawang.
• Dalawang kutsarita ng kulantro.
• Isang kutsarita ng puting paminta.
• Asin at mantika.

Ang kuwarta ay ginawa mula sa 3 tasa ng harina, 2 kutsarang langis ng gulay at 1 tasa ng pinakuluang tubig. At nilalagay din ang ordinaryong asin sa kuwarta.

Ang sticky paste ay hiwalay na inihanda para sa pagdikit ng mga piraso ng kuwarta. Para sa kanya, dalawang kutsarang harina at 3 - mainit na pinakuluang tubig ang pinaghalo.

Siguraduhing maghanda ng espesyal na African sauce. Kung wala ito, hindi kumpleto ang ulam na ito. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga pinatuyong sibuyas sa halagang 2 kutsara, isang third ng isang baso ng red wine, peanut butter, isang maliit na matamis na paprika at paminta ng cayenne. Pinaghalo ang lahat ng sangkap.

Ang ulam ay inihanda tulad ng sumusunod: ang masa na inihanda mula sa mga sangkap na inilarawan sa itaas ay minasa.

Habang ini-infuse ito, inihahanda ang palaman. Upang gawin ito, ang pinong tinadtad na karne ay pinirito na may mga sibuyas, bawang at pampalasa. Susunod, simulan ang paggulong ng kuwarta.

Dapat mahiga nang kaunti ang mga piraso ng maayos na ginupit, pagkatapos ay buksan ang mga ito at magdagdag ng kaunting karne sa loob. Magkadikit ang mga gilidmay espesyal na pasta na inihanda nang maaga.

Ang mga nabulag na sobre na may karne ng kamelyo ay pinirito sa langis ng gulay at inihahain kasama ng inihandang sarsa.