"Ginza" (restaurant). Ginza Project - mga restawran

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ngayon, ang chain ng restaurant ng Ginza Project ay kinakatawan ng daan-daang mga establisyimento ng iba't ibang mga format na tumatakbo sa pinakamalaking kabisera ng mga lungsod sa mundo - Moscow at St. Petersburg, New York at London. At sa sandaling nagsimula ang lahat sa isang maliit ngunit kagalang-galang na restaurant ng klasikong Japanese cuisine, na binuksan sa St. Petersburg sa Aptekarsky Prospekt. Unti-unti, isang malakihang internasyonal na proyekto ang lumago mula rito, na pinag-iisa ang lahat ng mga establisyimento nito na may iisang pilosopiya at isang de-kalidad na diskarte sa pagpapatupad ng bawat bagong ideya. Ang "Ginza" ay isang katayuan at mamahaling restawran, ngunit ang pinakamahal na bagay dito ay hindi ang halaga ng mga pinggan, ngunit ang kapaligiran, tulad ng sa anumang iba pang proyekto ng chain na ito. Ang lahat ng mga ito ay ibang-iba, ngunit palaging nakikilala sa pamamagitan ng diskarte sa serbisyo, paghahanda ng pagkain, pangangalaga sa mga napiling lugar at ang perpektong "pagpunta sa punto" ng nilikha.panloob. Pag-uusapan natin ang natatanging proyektong ito at ang unang restaurant na ginawa sa loob ng balangkas nito sa artikulo.

Tungkol sa pagdaraos ng "Ginza Project"

Matatagpuan ngayon ang mga restaurant ng chain na ito sa buong Moscow at St. Petersburg. At hahanapin ng lahat para sa kanyang sarili ang lugar na magkakatugma sa kanyang mga ideya tungkol sa perpektong institusyon, hindi lamang pagtutustos, ngunit isang lugar para sa kaluluwa, mata at tiyan. Ang pagkaing, disenyo, at istilo ng pagpapatupad ay hindi lamang ang mga bagay na nagpapakilala sa mga restaurant ng Ginza Project.

Moscow ito ba o alinman sa iba pang mga lungsod, mga establisyimento ng network function na ito sa lahat ng dako, ipinakita bilang kagalang-galang, mga lugar ng katayuan ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon", atbp.), o bilang medyo demokratiko, ngunit palaging sumusuporta sa mataas na antas ng pagkain at serbisyo sa mga cafe, bar at maging sa mga self-service point (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet, atbp.). Ang bawat lugar ay maganda sa sarili nitong paraan dahil mismong ang Ginza Project ay gumagawa ng lahat ng restaurant nito na may inspirasyon, kaluluwa, pagkamalikhain at pagmamahal sa mga tao, para sa pagkain, para sa lugar. At ang kontribusyong ito, na ginawa ng parehong mga tagapagtatag, tagapamahala at kawani, ay nararamdaman sa kabuuan. Kaya naman ang mga tao ay pumupunta rito at bumabalik muli, at walang kahit isang lugar ang walang laman.

Ginza Restaurant

"Ginza" - ang restaurant, na naging una at pinakatanyag sa buong holding, ay bukas at kasalukuyang tumatakbo saAptekarsky Lane, St. Petersburg. Ang inspirasyon para sa paglikha nito (o, hindi bababa sa, ang pangalan) ay ang shopping street ng parehong pangalan sa Japan - ang lugar kung saan ang pinakamahal na mga restawran sa bansa ay puro. Ang institusyong Ruso ay ganap na nagbibigay-katwiran sa mataas na katayuan ng inspirasyon nito. Narito ang classic na Japanese cuisine sa pinakamaganda: mahal, mataas ang kalidad, masarap, hindi para sa bawat araw, ngunit sulit ang perang ginastos.

Tanging ang pinakamahusay na chef na kilala sa buong mundo ang nagtatrabaho sa restaurant, at ang kusina ay pinamamahalaan ng walang katulad na chef na si Sergey Khan, na dalubhasa sa mga pagkaing Asian at Japanese sa kanilang klasikal na kahulugan. Bilang karagdagan sa pangunahing direksyon, kasama sa menu ang mga hit ng European, Italian at Uzbek cuisine. Ang pagiging tunay ng kanilang mga recipe at execution ay sinusunod dito nang walang pag-aalinlangan - ang pinakatanyag na chef - mga kinatawan ng mga bansang ito - ay pumupunta sa restaurant para sa "mga paglilibot". Walang dahilan ang mga bisita para pagdudahan ang kalidad o kawastuhan ng paghahanda ng mga pagkain.

Interior, pagkain, entertainment

Ang kapaligiran ng St. Petersburg establishment na "Ginza" ay nararapat na espesyal na pansin. Ang restaurant ay may ilang mga bulwagan, sa bawat isa ay madaling makita ang pagkakaroon ng mga natural na materyales at halaman. De-kalidad na muwebles na gawa sa kahoy, mga wicker chair, mga tela na gawa sa linen, cotton at iba pang natural na tela, naka-mute at magagandang kulay, malambot na natural na liwanag… Nasa loob ang lahat para maging relax, komportable at komportable.

Mga pinggan, siyempre, on dintaas: mula sa hindi nagbabagong Japanese classics hanggang sa mga uso sa fashion ng gastronomic Europe. Hindi ka maiiwan sa dilim tungkol sa pinagmulan ng mga sangkap, sa partikular na isda. Inihahatid ito sa cutting table ng restaurant diretso mula sa Scotland, Norway, France. Palagi kang sasagutin sa tanong kung saan dinala ito o ang produktong iyon, at malugod din nilang ibibigay ang buong paglalarawan nito. Sa Ginza, tangkilikin ang masarap na tuna tenderloin, fish carpaccio na may citrus Japanese sauce, isang light salad na may mga bagong patatas at octopus, at para sa dessert, ituring ang iyong sarili sa isang creamy mango mousse. O baka mas gusto mong tamasahin ang pinaka malambot na beef tagliatta o magmeryenda na may mainit na Peking duck salad na may mga citrus fruits at nuts? Ang menu ay may posisyon (at higit sa isa) para sa bawat panlasa. Ang mga kasiyahan ng listahan ng alak ng restaurant ay hindi sulit na pag-usapan - halika at suriin para sa iyong sarili!

Gayunpaman, hindi lamang pagkain at kaaya-ayang kapaligiran ang mga bagay na ikinalulugod ng Ginza sa mga bisita nito. Ang restaurant ay regular na nagho-host ng iba't ibang mga kaganapan, mga palabas at mga konsiyerto ng live na musika, ang mga mahahalagang laban ay ibino-broadcast dito at ang mga gabi ng sining ay nakaayos. Sa katapusan ng linggo, ang mga chef ay madalas na may mga barbecue sa damuhan at nag-aayos ng iba pang "masarap" at kawili-wiling mga kaganapan.

Ginza Project: St. Petersburg restaurant

Ang iba pang mga establisyimento ng holding ay hindi gaanong kawili-wili - ganap na naiiba sa bawat isa sa ideya, konsepto, disenyo at pagkain, ngunit pantay na nakaayos sa pinakamataas na antas. Ang mga restawran na "Ginza" (St. Petersburg) ay multi-format(pamilya, negosyo, club at iba pa) mga cafe at bar, mga usong outlet at mga mamahaling lugar ng katayuan, progresibong karaoke at mga establisemento ng may-akda ng mga chef na dalubhasa sa iba't ibang lutuin.

Terrassa

Ang isa sa mga pinaka "highly climbed" na mga establisyimento sa lungsod ay ang St. Petersburg Terrassa - isang restaurant sa bubong na may perpektong tanawin ng sentro ng St. Petersburg (Kazan Cathedral at Nevsky Prospekt). Ang isang malaking bukas na terrace ay nagpapabilis sa tibok ng puso mula sa taas at natutuwa hindi lamang sa pagbubukas ng panorama, kundi pati na rin sa pagkain at sa kapaligiran sa pangkalahatan. Dito maaari mong subukan ang mga pagkain ng iba't ibang mga lutuin ng mundo - mula sa American at French hanggang Japanese at kahit Thai, at ang mga bisita ay inaalok na panoorin ang sakramento ng kanilang paghahanda sa real time. Bukas ang kusina sa mga bisita.

Italian ni Jamie

Ito ang unang restaurant sa Russia ng sikat na English chain, kung saan nagluluto sila ayon sa mga recipe at pamantayan ni Jamie Oliver, na minamahal ng lahat (mula sa mga maybahay hanggang sa mga chef). Ang mga pagkaing Italyano ng may-akda ay ipinanganak dito mula sa pinakamahusay, mga organikong produkto ng sakahan. Ang restaurant mismo ay matatagpuan sa isang magandang lumang gusali - isang architectural monument, na puno ng liwanag mula sa arched panoramic windows. Ang pagtatatag ay may maaliwalas at magiliw na kapaligiran ng pamilya. Mayroong isang espesyal na menu para sa mga bata, mga kumpetisyon at iba pang mga kaganapan ay regular na gaganapin.

ObedBufet

Tulad ng nasabi na namin, "Ginza Project" - mga restaurant na may ganap na magkakaibang mga format, na naglalaman ng mga pinakapangahas at hindi pangkaraniwang ideya. Ito ay sa ganyanKasama sa mga "hindi tipikal" na lugar ang ObedBufet - isang "matalinong" self-service cafe na may kahanga-hangang sukat. Pinag-uusapan natin ang parehong malaking lugar at ang bilang ng mga pagkaing inihanda dito araw-araw - 600 kilo ng mainit at higit sa 400 litro ng inumin. Hindi masama, tama ba? Lahat ng pagkain ay napakasarap, simple ngunit iba-iba. Mayroong isang kawili-wiling opsyon ng pagsasama-sama ng mga pagkain - mainit na may side dish at salad sa isang nakapirming presyo.

Maraming restaurant ng Ginza Project na may hawak sa St. Petersburg, at lahat sila ay iba-iba. Ito ang pamilyang "Plyushkin", at ang Caucasian na "MAMALYGA" na may lutuing bahay, at ang musikal na "Gelsomino Cafe", at "Tsar" na may tradisyonal na lutuing Ruso, pati na rin ang Italian Francesco, pampagana at makatas na "Gusto ko ng Kharcho", walang hanggang tag-araw na Linggo ng Ginza at marami pang magagandang at kakaibang lugar.

Mga Restaurant ng Ginza Project: Moscow

Sa Moscow, ang Ginza ay walang mas kaunting mga establisemento, at ang kanilang pagkakaiba-iba ay higit pa sa mga proyekto ng St. Petersburg. Nandito na ang lahat - mula sa mga usong lugar ng club hanggang sa business-oriented na business restaurant at talagang pampamilyang cafe at panaderya.

Dandy Cafe

Ang Dandy Cafe, isang proyektong ipinatupad nang magkasama sa MTV host na si Artem Korolev, ay naging isang kultong lugar para sa maingay na mga party sa gabi at negosasyon sa negosyo sa gabi at araw. Ang lugar ay uso, ultra-moderno, na may maliliwanag na elemento ng panahon ng Old World sa interior at hindi lamang. Noong 2013, ang cafe na ito ay pinangalanang isa sa limang pinakabinibisita (ayon sa isang poll sa Facebook).

Spices and Joys

Ganap na kamangha-manghang lugar na may maraming maliliwanag na accent at maraming kumikislap na ilaw. Mayroong maraming mga bulaklak at halaman, kaginhawahan at init. Mga likas na materyales, kaaya-ayang mga kulay, maraming pampalasa at pampalasa sa mga istante, orihinal ngunit komportableng mga upuan at bilog na mesa, magalang na mga waiter - lahat ng ito ay lumilikha ng isang kapaligiran ng isang tahanan sa gitna ng Moscow sa gitna ng pagmamadalian ng araw-araw na buhay sa ang kapital. Ang lutuin ng restaurant ay Eastern European, na may mahusay na lasa na may katakam-takam na maanghang na aroma. Ang menu dito ay kahawig ng mga notebook sa paaralan, at ang mga kagiliw-giliw na programa para sa mga bata ay ginaganap tuwing katapusan ng linggo. At apat pang araw sa isang linggo sa "Spices" masisiyahan ka sa tunog ng live na musika.

Paul

Isang panaderya na matagal nang minamahal ng marami, kung saan matitikman mo ang pinakamasarap at malambot na croissant, kung saan maaari kang dumaan sa pag-uwi para sa sariwang malutong na baguette o isang kahon ng macaroons bilang isang magandang regalo. Naghahain ito hindi lamang ng mga pastry at dessert na may mabangong kape, kundi pati na rin ang buong pagkain. Subukan ang isang tunay na sopas ng sibuyas na inihanda ayon sa isang klasikong recipe ng Pranses. O kaya ay huminto para sa isang mabilis na kagat - ang mainit na sandwich ni Paul at Americano ay napakasarap.

Marie Vanna

Isa pang lugar na dapat banggitin kapag pinag-uusapan ang mga pagtatatag ng Ginza holding (Moscow). Ang Restaurant Marie Vanna ay isang maaliwalas na "apartment" ng isang mabait na babaing punong-abala na naghahanda ng mga mahuhusay na dish ng Russian cuisine. Elegant na interior, medyo "shabby"oras, na may mga cute na kurtina, puting tablecloth, pininturahan na mga pinggan, mga makinang panahi sa mga windowsill, isang lumang aklatan na may mga aklat mula sa buong mundo… Napakaganda at napakasarap dito. Ano ang halaga lamang ng isang plato ng mabangong masaganang borscht at luntiang namumula na cheesecake na may homemade jam! Siyempre, mayroong mga Russian salad, atsara at toast na ginawa mula sa tinapay na Borodino. Matutugunan ng menu ang iyong mga inaasahan sa tradisyonal na lutuing Sobyet.

Sa iba pang di malilimutang restaurant ng Ginza Project sa Moscow ay ang sekular na restaurant-club na Manon, ang pinakamataas sa Europe Sixty, ang hindi kapani-paniwalang club project na Barbados, ang sopistikadong cafe na Tchaikovsky, ang fashionable na For People by People space. Lahat ng institusyon at hindi nakalista. Ngunit talagang sulit na bisitahin.

Konklusyon

Sa konklusyon, isa lang ang masasabi: Ang "Ginza" ay isang hanay ng mga restaurant, na ang mga review ay hindi kailanman walang malasakit. Bilang isang patakaran, ang mga bumisita sa alinman sa mga establisyimento ng pagho-hold ay nakakaranas ng pambihirang kasiyahan at bumalik doon muli, na naging mga regular na panauhin. Ang ilan ay nagagalit sa sobrang mataas na presyo, dahil ang mga restawran ng Ginza Project ay talagang hindi mura at hindi para sa araw-araw. Ngunit ang kapaligiran, ang antas ng serbisyo at ang kalidad ng pagkain ay sulit na bayaran.