2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Hindi na kailangang kumbinsihin ang sinuman na ang gatas ay isang mahalagang produktong pangkalusugan. Naglalaman ito ng lahat ng nutrients sa balanseng paraan. Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay gatas ng kambing. Ang 100 g ng produktong ito ay naglalaman ng 3.2 g ng protina at 3.6 g ng taba. Humigit-kumulang sa parehong mga parameter ay nagtataglay ng gatas ng baka. Ang taba ng nilalaman nito ay bahagyang mas mataas, at ang nutritional value nito ay 64.4 kcal. Ang pinaka matipid na pigura ay gatas ni mare. Ang protina sa loob nito ay 2.1 gramo lamang, at kahit na mas kaunting taba - 1.9 g. Ngunit mayroong maraming asukal sa gatas - 5.8 g. Ang gatas ng tupa ay may pinakamataas na nilalaman ng protina at taba (5.6 at 7.8 g, ayon sa pagkakabanggit).). Ngunit sa artikulong ito ay pag-uusapan lamang natin ang gatas ng baka. Ano ang fat content nito sa whole food, cream at dairy derivatives? Alamin natin ito.
Gaano kataba ang gatas ng baka?
Lactose ay may pakinabangbiological na katangian. Naglalaman ito ng protina-lecithin complex at arachidonic acid, na may mahalagang papel sa ating metabolismo. Ang mga globule ng taba na ito, pagkaraan ng ilang oras pagkatapos ng paggatas, ay tumataas sa tuktok. Ito ay kung paano ginawa ang cream. Ang pinalabas na gatas ay nananatili sa ilalim ng sump. Ito ay wala nang taba, dahil naibigay nito ang ilan sa mga ito sa cream. Ito ay malinaw na ang naturang produkto ay kanais-nais para sa mga dieter. Ngunit ano ang susunod na mangyayari sa gatas? Ito ay pasteurized, isterilisado, tuyo sa isang pulbos, at pagkatapos ay diluted sa tubig, enriched na may lahat ng uri ng bitamina. At ginagawa din nila itong natutunaw, ion-exchange, condensed. Hindi banggitin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ito ay lubos na lohikal na ang gatas ng baka ay may ibang taba na nilalaman. Depende ito sa kung paano naproseso ang produkto.
Mga pakinabang ng gatas ng baka
Ang produktong pagkain na ito ay naglalaman ng lahat ng bitamina na kilala sa agham. Sa pagsasaalang-alang sa mga mineral, posporus at calcium s alts ang pinakamahalaga para sa kalusugan. Ang mga ito ay kinakailangan para sa pagpapalakas ng mga buto at pagpapahusay din ng memorya. Ang lactose, o asukal sa gatas, ay hinihigop ng tiyan nang mas mabagal kaysa sa iba. Ngunit sa karamihan ng mga tao, hindi ito nagiging sanhi ng labis na pagbuburo sa mga bituka. Sa kabaligtaran, pinipigilan ng bakterya ng lactic acid ang pagbuo ng mga putrefactive na proseso sa mga bituka. Samakatuwid, ang gatas ng baka, ang taba na nilalaman nito ay mula sa isa hanggang anim na porsyento, ay kapaki-pakinabang sa anumang anyo. Ngunit may mga taong hindi makayanan ang produktong ito mula nang sila ay isinilang.
Mapinsala ang gatas ng baka
Sa mundong ito, bawat bariles ng pulot ay may kanya-kanyang sariliisang kutsara ng alkitran. Sa kaso ng gatas, ang problema ay isang posibleng bacterial contamination. Samakatuwid, ang hilaw na produkto ay dapat na pinakuluan. Ngunit pagkatapos ay ang gatas ay nawawala ang karamihan sa mga mahahalagang katangian nito. Mayroon ding mga tao na, mula sa kapanganakan, ay kulang sa enzyme na responsable para sa pagsipsip ng lactose sa tiyan. Sa kabutihang palad, ang modernong industriya ng pagkain ay gumagawa ng espesyal na gatas para sa kanila. Ang mga sanggol na nagpapasuso ay hindi palaging pinahihintulutan ng mabuti ang pag-awat. Pagkatapos ang gatas ng baka, ang taba na nilalaman nito ay nananatiling hindi nagbabago, ay pinapalitan ng ion exchanger. Ito ay nakuha sa synthetically, pinapalitan ang calcium ng pantay na dami ng potassium at sodium, pati na rin ang pagpapayaman nito sa mga bitamina C at B. Mayroon ding espesyal na gatas para sa mga pasyente na nagdurusa mula sa kakulangan sa protina. Ang taba ng nilalaman nito ay nananatiling pamantayan - 2.5 porsyento. Ngunit ang nilalaman ng protina ay artipisyal na nadagdagan. At, sa wakas, gatas (pati na rin ang mga produktong pagkain na nagmula rito) para sa pagbaba ng timbang. Simple lang ang lahat dito. Ang gatas ay ibinuhos sa isang espesyal na mangkok - isang separator. Pagkatapos ay i-steamed off ang cream at ang skimmed milk ay isterilisado (pinakuluan sa 150°C) o pasteurized (hawakan sa 75°C sa loob ng tatlumpung segundo at pagkatapos ay mabilis na pinalamig hanggang 8°C).
Ano ang nakakaapekto sa taba ng nilalaman ng produkto?
Natukoy na namin na ang pagmamanipula ng buong gatas ay maaaring bumaba at mapataas ang mga nutritional properties nito. Kung ang 10% ay ipinahiwatig sa pakete kasama ang produkto, kung gayon ito ay cream na. Ang porsyento ng fat content ng baked cow's milk ay 6 units, normalized at reconstituted ay 3, 2. Sa package na may raw product na dumaan langmekanikal na paglilinis, ito ay mula 2 hanggang 2.5%. Ang isang produktong walang taba ay maaaring magkaroon ng 0.1%. Ngunit ang tagapagpahiwatig na ito ay maaaring magbago kahit na walang interbensyon ng tao. Para matukoy ito, gumamit ng espesyal na device - isang lactometer.
Ano ang nakakaapekto sa fat content ng homemade cow's milk?
Bukod sa pagmamanipula ng ani ng gatas, ang porsyento ng lactose ay nakadepende sa maraming salik. Pangunahin sa kanila ang lahi ng mga baka. Espesyal na nagpaparami ng mga baka ng gatas o karne ng mga baka. Ang lahi at fashion ng Jersey ay itinuturing na lalong mahalaga. Ang ganitong mga baka ay nagbibigay ng gatas na lima hanggang anim na porsyentong taba. Mahalaga rin ang edad ng hayop. Mayroong kabaligtaran na ugnayan sa pagitan ng dami ng ani ng gatas at ng taba na nilalaman ng gatas. Kung mas maraming litro ang ibinibigay ng baka, mas payat ang produkto. Ang panahon ng paggagatas ay nakakaapekto rin sa nilalaman ng taba. Pagkatapos ng panganganak, ang gatas ay likido, at pagkatapos ay nagiging mas makapal. Siyempre, ang feed ay gumaganap ng pinakamahalagang papel. Ang lumang dayami, mabahong lasa, lantang damo sa tabi ng kalsada o klouber mula sa mga parang tubig ay natural na nakakaapekto sa kalidad at taba ng nilalaman ng produkto. Sa bagay na ito, ang oras ng paggatas ay mahalaga. Ang pinakamataba ay gatas sa araw, at ang likido ay gatas sa umaga.
Inirerekumendang:
Posible bang magkaroon ng taba ang isang nagpapasusong ina: ang mga benepisyo at pinsala ng taba sa panahon ng pagpapasuso
Habang nagpapasuso, dapat tanggapin ng babae ang buong responsibilidad para sa kanyang diyeta. Lahat kasi ng gamit niya, pumapasok sa katawan ng baby niya. Dahil sa ang katunayan na siya ay may isang immature digestive system, ang pinakakaraniwang pagkain ay maaaring maging sanhi ng mga negatibong reaksyon. Maraming kababaihan ang nagtatanong kung posible bang kumain ng taba ang mga nagpapasuso. Tatalakayin ng artikulo ang mga benepisyo ng produkto para sa katawan ng sanggol, ang mga tampok ng pagtanggap nito, ang mga pakinabang at disadvantages
Ang mga benepisyo at pinsala ng poppy. Mga buto ng poppy: mga benepisyo at pinsala. Ang pagpapatuyo gamit ang mga buto ng poppy: mga benepisyo at pinsala
Poppy ay isang napakagandang bulaklak na nakakuha ng kontrobersyal na reputasyon dahil sa mga kontrobersyal na katangian nito. Kahit na sa sinaunang Greece, minahal at iginagalang ng mga tao ang halamang ito dahil sa kakayahang kalmado ang isip at pagalingin ang mga sakit. Ang mga benepisyo at pinsala ng poppy ay pinag-aralan sa loob ng maraming siglo, kaya ngayon napakaraming impormasyon ang nakolekta tungkol dito. Ang ating malayong mga ninuno ay tumulong din sa mga mahiwagang bulaklak na ito. Sa kasamaang palad, ngayon ilang mga tao ang nakakaalam tungkol sa mga nakapagpapagaling na epekto ng halaman na ito sa katawan ng tao
Glycemic index ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Gatas ng baka: mga benepisyo at pinsala
Dapat malaman ng mga taong nanonood ng kanilang diyeta na kapag kumakain ng mga pagkain, kailangan mong isaalang-alang hindi lamang ang kanilang calorie content, kundi pati na rin ang glycemic index. Ang artikulong ito ay tumutuon sa glycemic index ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas
Gatas ng baka: komposisyon at mga katangian. Komposisyon ng gatas ng baka - mesa
Ang sikat na parirala: "Uminom ng gatas, mga anak, magiging malusog kayo!" maraming beses nang tinanong ng mga iskolar. Bawat taon ay ipinakita nila sa publiko ang lahat ng mga bagong katotohanan tungkol sa epekto ng produktong ito sa katawan ng tao. Ngunit ang gatas ng baka, na kakaiba ang komposisyon, ay naging at nananatiling isa sa pinakasikat at hinahangad na produkto. Makakakita ka ng impormasyon tungkol sa gatas ng baka, mga benepisyo at pinsala nito sa katawan ng tao sa artikulong ito
Pinsala at benepisyo ng gatas ng kambing para sa isang bata. Gatas ng kambing: mga benepisyo at pinsala, contraindications
Ang pinsala at benepisyo ng gatas ng kambing para sa isang bata ay matagal nang pinag-aralan ng mga eksperto. Sa artikulong ito, isasaalang-alang natin ang mga katangian ng gatas ng kambing, pati na rin kung ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay sa isang bata ng produktong gatas na ito
