Soy milk: mga benepisyo, pinsala, komposisyon at mga tampok

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mula pagkabata, alam na natin ang tungkol sa mga benepisyo ng gatas, ngunit sa modernong mundo, parami nang parami ang mga tao na lubusang tinalikuran ang mga produktong hayop sa kanilang diyeta. At paano sila makikinabang dito? Ang soy milk ay naging isang tunay na pagtuklas sa lugar na ito. Ang mga benepisyo at pinsala ng mga produktong toyo ay matagal nang pinagtatalunan, ngunit ang katanyagan ng naturang produkto na nakabatay sa halaman ay lumalaki lamang, at sa ilang mga bansa ay ganap na pinalitan ng mga tao ang gatas ng baka dito.

Kwento ng Produkto

Sa kabila ng katotohanan na ang pangkalahatang katanyagan ng gatas ay natanggap kamakailan, ito ay naimbento bago pa ang ating panahon. Ang China ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng soy milk, na nagpapaliwanag ng pinakamalaking katanyagan ng produkto ngayon sa mga bansang Asyano.

Ayon sa kasaysayan, ang nag-imbento ng herbal na inumin na ito ay ang pilosopong Tsino na si Liu An, na ang ina ay walang ngipin, ngunit mahilig sa soybeans. Para mapasaya ang kanyang ina, nagkaroon siya ng ideya na gumawa ng inumin mula sa beans.

Bakit gatas?

Soybeans ay ginagamit sa maraming pagkain ngayon, madalas nilang pinapalitan ang karne sa mga vegetarian at ang mga pangunahing sangkap para sa keso at mga sarsa. Matagumpay na pinapalitan ng soy milk ang karaniwang gatas ng baka, habang wala itong kinalaman sa mga hayopmga produkto. Ang lasa ng inumin ay matamis, at sa panlabas ay halos kapareho ng ordinaryong gatas, kung saan nakuha nito ang pangalan nito. Ang inumin ay puti, likido na pare-pareho at may espesyal na amoy. Kapansin-pansin, maaari itong maging maasim sa parehong paraan tulad ng regular na gatas, pagkatapos ay ang bean curd, kefir o yogurt ay ginawa mula sa isang produktong gulay.

Ang produksyon ng soy milk ay itinatag sa maraming bansa, lalo na sa mga lugar kung saan lumalaki ang soybeans sa maraming dami. Ang malakihang produksyon ng produkto ay binubuo ng pagbabad sa mga beans, paggiling sa kanila gamit ang mga espesyal na kagamitan at pagpindot. Ang tapos na produkto ay pinainit bago bottling upang mapupuksa ang pathogenic microflora at ipinadala sa mga pakete, at pagkatapos ay upang mag-imbak ng mga istante. Sa pamamagitan ng paraan, maaari ka ring makahanap ng tuyong soy milk sa pagbebenta, kadalasang ginagamit upang pakainin ang mga bata, ngunit hindi sa dalisay na anyo nito. Upang makuha ito, ang natapos na likido ay sumingaw, at ang natitirang pulbos na may lasa ng nutty ay nakabalot para ibenta. Ito ay soy milk powder.

Komposisyon ng produkto

Ang isang napakahalagang nuance para sa maraming tao ay ang soy milk ay hindi naglalaman ng lactose, na nangangahulugang maaari itong kainin ng mga taong may intolerance sa substance na ito.

Sa karagdagan, ang calorie na nilalaman ng produkto ay dalawang beses na mas mababa kaysa sa gatas ng baka, 40 kcal lamang, na ginagawang posible na inumin ito sa iba't ibang mga diyeta. Mayroong kaunting taba at carbohydrates sa inumin, madali silang natutunaw, ligtas na mapapalitan ng protina ang hayop sa komposisyon nito.

Lalong mahalaga na malaman na ang mga benepisyo ng soy milk ay nasa natatanging komposisyon ng amino acid nito. Ang soy lang ang naglalaman ng kumpletong listahan ng mahahalagang amino acid para sa mga tao at marami pang elemento.

Para sa mga vegetarian, ang produktong ito ay isang wastong pinagmumulan ng maraming mahahalagang sustansya. Ang gatas ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng tocopherol, na kinikilalang may mga anti-aging at antitumor effect. Gayundin sa komposisyon mayroong mga bitamina ng mga grupo B, C, lecithin at retinol, na nagpapatatag sa paggana ng nervous system. Ang inumin ay naglalaman din ng maliit na halaga ng iron, sodium at magnesium, ngunit halos walang calcium sa loob nito, ngunit maraming mga tagagawa ang nagpapayaman ng gatas dito nang artipisyal.

Dapat ding tandaan na ang soy milk ay naglalaman ng mga hormone ng halaman na kahalintulad sa mga hormone ng kababaihan. Ito ay salamat sa komposisyon na ito na ang produkto ay inirerekomenda para sa mga kababaihan na uminom sa panahon ng menopause upang maiwasan ang pagtaas ng timbang, osteoporosis at iba pang mga karamdaman sa katawan.

Mga pakinabang ng gatas

Bukod sa nakalistang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto, may iba pa. Kaya, naglalaman ito ng hibla, na tumutulong sa panunaw at labanan ang mga lason. Ang produkto mismo ay napakagaan at hindi nagpapabigat sa sistema ng pagtunaw. Ang mga katangian ng pandiyeta nito ay dahil sa mas pinong istraktura ng gatas, na ginagawang posible upang mabawasan ang pagtatago ng gastric juice sa panahon ng paggamit nito. Ito ay mahalaga para sa mga ulser o hypersecretion ng tiyan, diabetes at typhoid fever. Gayundin, ang soy milk ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas at para sa mga pinaghihinalaang sakit ng cardiovascular system, dahil wala itong ganap na kolesterol. Ang nutritional value ng produktogamitin ito para sa pagpapakain ng mga sanggol, at ang pagkakaroon ng protina sa komposisyon ay ginagawang posible na bumuo ng mass ng kalamnan nang hindi kumakain ng karne. Ang herbal na inumin na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa labis na katabaan, ngunit ang pagkakaroon ng mga hormone dito ay maaaring isaalang-alang mula sa ilang mga anggulo.

Nakakatuwa, ang soy sugar ay agad na pumapasok sa bloodstream nang hindi natutunaw, at katumbas ito ng glucose.

Masakit sa katawan

Dapat malaman ng lahat na ang phytoestrogens na nilalaman ng soy milk ay may posibilidad na maipon sa katawan kapag natupok sa maraming dami. Ito naman, ay maaaring humantong sa pagkagambala sa endocrine system at hypothyroidism, pagbaba ng aktibidad ng sperm sa mga lalaki at negatibong kahihinatnan sa kalusugan para sa mga buntis at nagpapasusong babae.

Kaya, upang makuha lamang ang mga benepisyo ng soy milk at maiwasan ang pinsala, kapag ginagamit ito, kailangan mo lang malaman kung kailan dapat huminto at huwag lumampas.

Bilang karagdagan, ang pagkakaroon ng phytic acid sa komposisyon ay kabilang din sa mga disadvantages ng produkto. Nakakasagabal ito sa kumpletong pagsipsip ng mahahalagang trace elements, kaya hindi ginagarantiyahan ng kanilang presensya sa komposisyon na matatanggap ng katawan ang lahat ng kailangan nito.

Ang posibleng hindi pagpaparaan sa soy milk ay maaari ding ituring na isang disadvantage.

Saan bibili?

Dahil ang produkto ay hindi pa nakakatanggap ng angkop na katanyagan sa ating bansa, maaari mo lamang itong bilhin sa malalaking supermarket o sa pamamagitan ng Internet. Napakabihirang makahanap ng soy milk sa mga istante ng mga ordinaryong tindahan, ngunit kung mayroon silang mga espesyal na departamento para samga vegetarian, pagkatapos ay dapat kang maghanap ng maiinom doon.

Para sa nutrisyon ng mga bata, maaari kang bumili ng isang espesyal na pinaghalong toyo, na kinakailangang maglaman ng mga karagdagang sangkap, isang purong produkto para sa mga sanggol ay hindi ginawa. Siyempre, ang mababang katanyagan ay nakakaapekto sa gastos. Maaari kang bumili ng isang pakete ng naturang gatas sa halagang hindi bababa sa 80 rubles.

Recipe para sa pagluluto sa bahay

Actually, hindi mahirap ang paggawa ng soy milk sa iyong kusina, kailangan mo lang maghanda ng soy beans para dito. Para sa 1 kilo ng mga ito, kakailanganin mong uminom ng 8 litro ng tubig, kaunting asin at asukal kung gusto mo.

Una, kailangan mong ihanda ang beans sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila sa malinis na pinakuluang at bahagyang inasnan na tubig magdamag o kahit na sa loob ng 18 oras upang sila ay mamaga at lumambot. Mahalaga na sila ay ganap na natatakpan ng likido sa lahat ng oras. Ang mga beans mismo ay dapat hinog na, puti ang kulay.

Ang recipe ng soy milk ay nagpapatuloy sa katotohanan na ang dating babad na beans ay inalis sa tubig at dinidikdik gamit ang isang blender o gilingan ng karne hanggang sa makinis. Ang inihandang gruel ay dapat ibuhos sa kalahati ng inihandang tubig at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 30-50 minuto, pagkatapos nito ay mahusay na kinatas sa cheesecloth. Ang resultang cake ay ibinuhos muli at iniwan din sa loob ng 30-50 minuto, pagkatapos nito ay muling pinipiga at ang parehong bahagi ng gatas ay pinaghalo sa isa't isa. Sa panahon ng pagbubuhos ng cake, maaari mo itong ihalo pana-panahon gamit ang isang kahoy na spatula.

Tinatapos ang paghahanda ng homemade soy milk sa pamamagitan ng pagpapakulo nito. Sa oras na ito, hindi ka maaaring umalismga kawali, dahil ang gayong inumin ay "tumakas" nang mas mabilis kaysa sa gatas ng baka. Ang tapos na produkto ay magkakaroon ng bahagyang lasa ng mga gisantes sa dalisay nitong anyo.

Aplikasyon sa produkto

Ang pinakuluang gatas na inihanda ng iyong sarili ay maaaring kainin kaagad o gamitin sa paggawa ng mga sopas, pancake, cereal at iba pang inumin. Kung i-ferment mo ito, maaari kang makakuha ng mahusay na soy yogurt, kefir o tofu curd. Kapag hinaluan ng mga fruit juice, ang mga kahanga-hangang cocktail ay nakuha, at kapag idinagdag sa kape, walang mapapansin ang pagkakaiba sa regular na gatas. Sa paghahanda ng mga sopas, pastry, cereal, sarsa at maging mayonesa, ginagamit ang gatas ng gulay sa maraming bansa.

Maaari ding gamitin ang produkto sa larangan ng cosmetology bilang bahagi ng mga maskara, cream at peels.

Konklusyon

Ang soy milk ay matagal nang kilala sa sangkatauhan at hindi pa rin nawawala ang katanyagan nito, ngunit pinapataas lamang ito. Siyempre, ipinapahiwatig nito ang mga benepisyo ng produkto para sa maraming tao, ngunit maaari mo lamang itong makuha sa katamtamang paggamit. Hindi inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-inom ng higit sa isang baso ng inumin sa isang araw. Kapag bumibili o bumibili ng beans para sa paggawa nito, napakahalagang tingnang mabuti upang ang packaging ay may label na "non-GMO". Ito lang ang makakagarantiya ng pagtanggap ng de-kalidad na soy milk, na talagang makakatulong sa katawan.