Ang pinakamahusay na mga recipe para sa karne na inihurnong pira-piraso

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang mas masarap kaysa sa inihurnong karne? Ang gayong ulam ay ganap na nakakatugon sa gutom, at mukhang napaka-kahanga-hanga sa maligaya na mesa. Ang iba't ibang mga pagpipilian para sa isang piraso ng inihurnong karne ay naroroon sa lahat ng mga lutuin sa mundo. Alalahanin, halimbawa, English roast beef o East Slavic boiled pork. Sa aming artikulo, gusto naming pag-usapan ang tungkol sa mga recipe para sa inihurnong karne.

Aling karne ang pipiliin para sa pagluluto?

Kung plano mong magluto ng isang piraso ng inihurnong karne, dapat mong malaman ang ilan sa mga nuances. Para sa pagluluto sa hurno, maaari kang kumuha ng anumang bahagi ng bangkay, ngunit tiyak ang pulp. Siyempre, pinakamaganda ang ham, balikat at likod.

Kung tungkol sa matabang laman ng karne, nasa iyo ang pagpipilian. Ang mataba, siyempre, ay nagiging mas makatas, mas lasa ito ng nilagang. Ngunit ang napaka-lean na karne, malamang, ito ay magiging tuyo. Samakatuwid, kinakailangang piliin ang ginintuang ibig sabihin. Sa isip, dapat kang kumuha ng karne na may isang layer ng taba.

Ang mga maliliit na piraso ay hindi makatuwirang i-bake, dapat itong lutuin ng ibang ulam. Kung nais mong magluto ng karne na inihurnong sa isang piraso, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng higit sa isang kiloprodukto, kung gayon ang pagkain ay magiging napaka-makatas at malasa.

Mga sikreto sa pagluluto

Hindi mahirap maghurno ng buong piraso ng karne. Gayunpaman, sa proseso ng pagluluto, maaari mong i-overdry ito, pagkatapos ay magiging walang lasa. Upang makakuha ng makatas na kalidad ng produkto, inirerekomenda ng mga bihasang chef na gamitin ang kanilang payo:

1. Bago lutuin, kailangang i-marinate ang karne sa loob ng ilang oras.
2. Habang nagluluto, maaari mong buhusan ng marinade ang baboy, pagkatapos ay magiging mas makatas.
3. Maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng bacon sa karne habang nagluluto, at pagkatapos ay itapon ang mga ito.
4. Bago i-bake, maaaring bahagyang pakuluan ang karne, at pagkatapos ay ipadala sa oven.
5. Ang mga modernong maybahay ay aktibong gumagamit na ngayon ng mga manggas at foil para sa pagluluto. Ang ganitong mga simpleng device ay nakakatulong upang mapanatili ang aroma at juiciness ng tapos na ulam.

Bakit foil?

Bago direktang magpatuloy sa mga recipe, gusto kong magsabi ng ilang salita tungkol sa isang kahanga-hangang accessory sa kusina na aktibong ginagamit ng mga modernong maybahay. Ito ay tungkol sa foil. Ito ay salamat sa kanya na maaari kang magluto ng maraming masasarap na pagkain. Ang pinakamadaling paraan ay ang maghurno ng isang piraso ng karne sa oven sa foil. Ang modernong imbensyon na ito ay nagpapahintulot din sa iyo na magluto ng isda, gulay, manok at marami pang iba. Sa foil, ang karne ay palaging nagiging makatas at mabango at kasabay nito ay mahusay na inihurnong.

Ang metal na papel ay may ilang mga pakinabang, na nagpapaliwanag sa katanyagan nito. Una, maaari itong magamit upang maghanda ng mga pagkaing malapit sa lasa sa pagkaing niluto sa apoy, grill o sa Russian.mga hurno. Pangalawa, ang paggamit ng papel ay lubos na nagpapabilis sa proseso ng pagluluto. Bilang karagdagan, walang ganoong hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan tulad ng pagbagsak ng grasa sa buong ibabaw ng oven. Ang foil ay hindi nag-oxidize at nagsisilbing mga pinggan, ngunit hindi ito kailangang hugasan mula sa taba. Sumang-ayon na ang naturang accessory ay dapat nasa anumang kusina upang mapadali ang gawain ng mga maybahay.

Ang foil ay maaaring gamitin sa pagluluto ng anumang karne: karne ng baka, baboy, tupa, manok. Ngunit ang laro sa metal na papel ay hindi luto. Ang karne ng baboy, na inihurnong sa isang piraso sa oven (mga recipe ay ibinigay sa artikulo), ay may lasa ng nilagang, ngunit walang taba at walang amoy ng pagprito. Bilang resulta, ang baboy ay napakalambot, hindi tulad ng pritong baboy.

Ang oras ng pagluluto ng karne ay depende sa temperatura na iyong itinakda at sa laki ng piraso. Kaya, halimbawa, sa 200 degrees ang isang kilo na piraso ay niluto nang halos isang oras at kalahati. Ang kahandaan ng ulam ay tinutukoy ng mga fold ng foil, na dapat na maging itim, bilang bahagi ng katas ng baboy o iba pang karne na nasusunog sa kanila.

Ang pangunahing kondisyon para sa matagumpay na paggamit ng metal na papel ay masikip na tahi na hindi dapat makalusot sa katas. Sa proseso ng pagluluto, ang foil ay magpapalaki at magbabago ng hugis, ngunit hindi ito mawawala ang higpit nito. Kung hindi mo pa nagagamit ang ganoong accessory, inirerekomenda naming maghurno ng isang piraso ng karne sa oven sa foil para ma-appreciate ang lahat ng pakinabang ng pamamaraang ito.

Pinakamadaling recipe

Ang madaling recipe na ito ay gumagawa ng masarap na inihurnong pirasokarne. Ang gayong ulam, siyempre, ay maaaring ihandog sa mga kamag-anak at ilagay pa sa hapag-kasayahan.

Mga sangkap: isang kilo ng baboy o baka, karot, perehil at dill, sibuyas, pampalasa, langis ng gulay, bawang.

Hugasan ng mabuti ang isang piraso ng karne at bahagyang tuyo ito. Gupitin ang peeled carrot sa mga piraso. I-chop ang bawang sa manipis na mga plato, at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay handa, gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng mga hiwa sa karne, kung saan inilalagay namin ang mga piraso ng karot at bawang. Pagkatapos ay pahiran ito ng pampalasa at asin.

Buksan ang isang sheet ng foil at ilagay ang sibuyas dito, pagkatapos ay ang mga sanga ng mga gulay at karne, pagkatapos nito ay binabalot namin ang lahat ng ilang mga layer ng parehong foil. Inilipat namin ang bundle sa isang baking sheet, na pinahiran ng langis. Ibuhos ang ilang tubig sa baking sheet. Susunod, maghurno ng isang piraso ng karne sa oven sa foil. Sa 200 degrees, ang ulam ay lutuin nang halos isang oras at kalahati. Pagkatapos ng tinukoy na oras, kinakailangang ibuka ang foil upang magkaroon ng oras na maging brown ang karne.

Baboy na may lingonberry sauce

Paano maghurno ng karne sa oven? Pork in one piece, niluto ng lingonberry sauce, masarap pala. Bilang karagdagan, mayroon itong maanghang na lasa. Ang gayong ulam ay maaaring maging pangunahing lugar sa kapistahan.

Mga sangkap: pork tenderloin (dalawang kg), lingonberry (1/2 kg), pinaghalong paminta (tbsp. L.), mga panimpla para sa karne, tuyong red wine (270 ml), pulot (2 tbsp. l.), giniling na kanela, asukal (1/2 tasa).

Malinaw sa mga sangkap na ang ulam ay ihahanda sa hindi pangkaraniwang at orihinal na paraanreseta. Ang karne na inihurnong sa isang piraso sa oven ay magiging maanghang at malasa. Bilang karagdagan, ang kakaibang lasa nito ay magpapalabas ng matamis na sarsa. Pahahalagahan ng mga gourmet ang pagkaing ito.

Bago ka magsimulang magluto, paghaluin ang tuyong alak at pulot sa isang malalim na lalagyan. Ang masa ay dapat na hinalo upang ito ay maging homogenous.

Ang ugat ng luya ay binalatan at ipinahid sa isang napakapinong kudkuran. Inilagay ko ito sa isang lalagyan na may alak. Doon ay kailangan mo ring idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa para sa karne at kanela. Sulit na magdagdag ng asin.

Ang karne ay hinugasan ng mabuti bago lutuin at pinatuyo gamit ang mga napkin. Susunod, ilapat ang marinade sa lahat ng panig. Pagkatapos nito, naglalagay kami ng isang piraso sa rehas na bakal, kung saan inilalagay namin ang isang baking sheet. Sa una, ang oven ay dapat na pinainit sa 200 degrees, para sa sampung minuto niluluto namin ang ulam sa temperatura na ito, at pagkatapos ay itakda ang temperatura sa 160 degrees. Itaas ang baboy na may isang piraso ng foil at maghurno ng isang oras at kalahati. Mga tatlumpung minuto bago matapos ang proseso, dapat alisin ang foil at pagkatapos ay lutuin nang wala ito. Papayagan nitong maging kayumanggi ang karne.

Pagkatapos ng pagluluto, alisin ang baboy sa oven at muli itong takpan ng foil sa loob ng labinlimang minuto. Pansamantala, maghahanda kami ng sarsa. Ang juice na nakatayo sa panahon ng pagluluto ay dapat ibuhos mula sa baking sheet sa isang kasirola. Ibuhos din ang alak dito. Susunod, ilagay ang kasirola sa katamtamang init at pakuluan ang masa hanggang sa maging 2/3 ng orihinal na volume. Ang sobrang likido ay dapat sumingaw.

Cowberry berries ay inayos at hinuhugasan. Ang ilan sa kanila ay dapat durugin ng asukal gamit ang isang blender upang makuhahomogenous na katas. Ipinapadala namin ang nagresultang masa sa sarsa, ilagay ang buong berries sa parehong lugar. Paghaluin nang husto ang masa at ibuhos ito sa karne na inihurnong sa oven sa isang piraso.

Veal na may citrus fruits

Sa pagpapatuloy ng pag-uusap tungkol sa kung paano maghurno ng karne sa oven na may isang buong piraso, gusto naming mag-alok ng hindi pangkaraniwang recipe para sa ulam. Ang inihurnong karne ng baka na may mga bunga ng sitrus ay may espesyal na lasa. Binibigyan ito ng alak at pampalasa ng isang napaka-kaaya-ayang aroma. Ang gayong ulam ay maaaring maging pangunahing isa sa mesa ng maligaya.

Mga sangkap:

• 950g veal;
• lemon;
• dry white wine (1/2 cup);
• orange;
• isang pula at isang puting suha;
• bawang;
• mantikilya (35 g);
• harina (3 tbsp);
• asin;
• pulang paminta;
• dahon ng sambong.

Alatan ang kaunting zest mula sa lemon at orange. Kakailanganin natin ito upang mapuno ang karne nito. Gumagawa kami ng mga hiwa sa veal na may isang matalim na kutsilyo at naglalagay ng mga piraso ng zest sa kanila. Binalot namin ng mabuti ang karne gamit ang isang sinulid upang mapanatili ang hugis nito sa panahon ng pagluluto. Pagkatapos nito, igulong ito sa harina. Sa oven, init ang langis ng oliba at mantikilya sa isang kasirola. Inilipat namin ang aming karne ng baka sa parehong lalagyan at niluluto ito hanggang sa ginintuang kayumanggi, hindi nakakalimutang ibalik ito nang pana-panahon. Kailangan ding magdagdag ng alak dito at maghintay hanggang mag-evaporate ang ikatlong bahagi nito.

Mga sariwang dahon ng sage at bawang na pinong tinadtad at ihalo sa natitirang zest, magdagdag ng mainit na paminta sa masa. Ang nagresultang masa ay ipinadala sapalayok na may karne. Nagluluto kami ng karne ng baka nang halos isang oras. Pansamantala, maaari mong simulan ang paghahanda ng mga grapefruits. Dapat silang alisan ng balat, hatiin sa mga hiwa at alisin ang lahat ng mga partisyon. Susunod, iprito ang pulp sa mantikilya. Sa oras na ito handa na ang veal. Inalis namin ito sa oven at tinanggal ang mga thread. Hinihiwa namin ang karne, inilalagay sa isang ulam at nagbuhos ng sarili naming juice sa ibabaw.

Gupitin ang orange at lemon sa mga cube, i-chop ang natitirang sage greens at ihalo sa citrus pulp. Ilagay ang lahat ng masa na ito sa veal, at ilagay ang pulp ng grapefruits sa paligid nito.

Meat na inihurnong buong piraso sa foil

Magluto nang pinaka maginhawa sa foil. Sa tulong nito, maaari mong napakadaling maghurno ng karne ng baboy sa isang piraso sa oven. Kasabay nito, ito ay nagiging makatas at malambot, dahil ito ay niluto sa sarili nitong katas, dahil sa panahon ng pagluluto, ang kahalumigmigan ay hindi masyadong sumingaw.

Mga sangkap:

• pork pulp (1.5 kg);
• honey (1.5 tbsp);
• mustard (tbsp);
• bay leaf;
• dry red wine (1/2 cup);
• coriander;
• bawang;
• ground red pepper;
• black pepper,
• asin.

Balatan ang bawang at gupitin ito sa manipis na hiwa o hiwa kung saan pupunan natin ang karne. Hugasan ang baboy, patuyuin at hiwain ang ibabaw nito, kung saan inilalagay namin ang mga piraso ng bay leaf at bawang.

Ngayon ay gumagawa kami ng timpla kung saan namin kinuskos ang karne. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang itim at pulang giniling na paminta na may asin. Haloilagay sa baboy. Pagkatapos nito, inilalapat namin ang isang masa na binubuo ng mustasa at pulot sa karne. Budburan ang kulantro sa ibabaw ng baboy.

Ibuhos ang inihandang karne na may alak, takpan ng cling film at ipadala ito sa isang kasirola sa refrigerator, kung saan kailangan itong tumayo hanggang umaga.

Ngayon kailangan lang nating maghurno ng karne ng baboy sa isang piraso sa oven. Upang gawin ito, gumagamit kami ng foil. I-wrap namin ang aming piraso sa loob nito, ilipat ito sa isang baking sheet at magluto ng halos isang oras at kalahati. Pagkatapos ng 50 minuto, ang foil ay maaaring buksan at pagkatapos ay ang ulam ay maaaring i-bake na bukas na. Ito ay magbibigay sa iyo ng magandang crust. Paminsan-minsan, maaari mong buksan ang oven at buhusan ng marinade ang karne, para manatiling makatas ang ulam.

Ang kagandahan ng karne na inihurnong sa isang piraso sa oven ay maaari itong ihain sa malamig at mainit. Ang ulam sa anumang kaso ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap.

Baboy na may gulay

Sa pagsasalita kung paano maghurno ng karne sa isang buong piraso sa oven, sulit na mag-alok ng isang recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang agad na magluto hindi lamang ng baboy, kundi pati na rin ng isang side dish.

Mga sangkap:

• leeg ng baboy (850 g);
• bow (2 pcs.);
• black pepper;
• lemon;
• mainit na paminta;
• dalawang kamatis.

Bilang pag-atsara, dapat kang gumamit ng sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing, at sariwang piniga na lemon juice. Sa pamamagitan ng paraan, ang juice ay maaaring mapalitan ng dry white wine. Magdagdag ng paminta sa marinade. Inilipat namin ang karne sa isang lalagyan na may lemon juice at mga sibuyas. Ang baboy ay dapat i-marinate nang hindi bababa sa tatlong oras. Pagkatapos ay ilipat sa isang sheet ng foilsibuyas, ilagay ang karne at tarong ng mga kamatis, kalahati ng mainit na paminta dito. Hermetically namin i-fasten ang mga seams ng metal na papel at ipadala ang baboy upang maghurno. Ang oras ng pagluluto ay 1.5 oras. Tatlumpung minuto bago matapos, kailangan mong buksan ang foil upang ang karne ay magkaroon ng magandang pampagana na crust.

Tupa na may prun

Ang mga recipe para sa isang piraso ng karne na inihurnong sa foil ay marami nang naimbento. Kabilang sa mga ito maaari kang makahanap ng napaka-kawili-wili at hindi pangkaraniwang mga pagpipilian. Napakasarap na tupa na inihurnong may prun at karot. Ang mga pinatuyong plum ay palaging nagbibigay ng isang espesyal na lasa sa mga produkto ng karne. Kung ikaw ay mga tagahanga niya, dapat mong subukan ang recipe na ito.

Mga sangkap:

• mutton (0.8 kg);
• carrot;
• isang basong pasas;
• parehong dami ng prun;
• dry red wine (3 kutsara);
• spices;
• black pepper.

Paano maghurno ng isang piraso ng karne sa foil? Ang recipe ay kamangha-manghang simple. Hugasan namin ang pulp at tuyo ito ng kaunti gamit ang mga tuwalya ng papel. Susunod, gumawa kami ng mga butas sa karne gamit ang isang kutsilyo at ilagay ang mga piraso ng karot sa kanila. Ilagay ang steamed prun sa foil, at tupa sa ibabaw nito. Budburan ang mga pasas sa ibabaw at buhusan ng alak. Susunod, ang karne ay mahigpit na nakabalot sa foil at ipinadala sa oven. Ang tupa ay karaniwang inihahain nang mainit sa mesa. Ang bentahe ng naturang ulam ay hindi lamang sa kamangha-manghang aroma at lasa nito, kundi pati na rin sa katotohanan na ang karne ay mayroon ding kaunting side dish sa anyo ng prun at mga pasas.

homemade na baboy

Mula sa isang buong piraso ng karne maaari kang magluto ng masarap na lutong bahay na pinakuluang baboy. Ang pinaka masarap na ulamniluto na may cream at mustasa.

Mga sangkap:

• pork ham (kilogram);
• bawang;
• fat cream (isang baso);
• mustard (tbsp);
• mainit na paminta (tsp);
• asin.

Hugasan at tuyo ang baboy. Tusukin ang karne sa lahat ng panig gamit ang mga toothpick. Gilingin ang mustasa, cream, bawang at paminta sa isang blender. Ang resulta ay isang sauce na parang sour cream.

Ilagay ang baboy sa isang sheet ng foil at lagyan ng sarsa. Susunod, balutin ang karne at ipadala upang maghurno. Sa 200 degrees, ang karne ay niluto nang higit sa isang oras. Kung nais mong makakuha ng isang magandang browned crust, maaari mong i-unroll ang foil ng kaunti bago matapos ang pagluluto upang ang baboy ay browned. Pinutol namin ang tapos na karne lamang pagkatapos na ito ay ganap na pinalamig. Tulad ng nakikita mo, hindi mahirap maghurno ng isang piraso ng karne ng baboy, hindi mo kailangang magkaroon ng mahusay na kaalaman sa pagluluto upang maihanda ang ulam.

Baboy na inihurnong may mansanas

Ang karne na ito - inihurnong sa beer, na may mga mansanas - ay kaakit-akit sa marami. Ang orihinal na recipe ay tiyak na makakahanap ng mga tagahanga sa mga mahilig sa maanghang na pagkain.

Mga sangkap:

• mansanas (450g);
• baboy (950 g);
• bow;
• peppercorns;
• kalahating litro ng beer;
• langis ng oliba (3 tbsp);
• bay leaf;
• asin;
• mantikilya (45 g);
• bay leaf;
• asukal (45g);
• dry white wine (165 ml).

Para sa pagluluto, kunin ang form, bahagyang iwisik ito ng gulaylangis. Sa ibaba ay ikinakalat namin ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing. Maglagay ng tinadtad na karot doon. Kuskusin ang karne na may mga pampalasa at magdagdag ng dahon ng bay. Inilipat namin ito sa isang amag, ibinuhos dito ang beer at naghurno ng 1.5 oras.

Aking mga mansanas at hiwa-hiwain, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na anyo. Budburan ang mga ito sa ibabaw ng alak at budburan ng asukal at pagkatapos ay may harina. Magdagdag ng tinadtad na mga piraso ng mantikilya. Maghurno ng mansanas sa loob ng dalawampung minuto.

Ilagay ang natapos na baboy sa isang ulam at palamutihan ng inihurnong prutas. Ang ulam ay lumalabas na napakaganda at mabango, maaari itong ligtas na ihain sa maligaya na mesa. Sa kabila ng katotohanan na ang mga mansanas ay inihurnong hiwalay, ang ulam ay may maayos na lasa. At ang mga prutas ay kaakit-akit. Kung sila ay inihurnong kasama ng baboy, tuluyang mawawala ang kanilang hugis.

Baked Shoulder

Masarap na balikat ng baboy na inihurnong sa oven na may haras.

Mga sangkap:

• balikat ng baboy;
• langis ng oliba (dalawang kutsara);
• tbsp haras (binhi);
• asin;
• paminta.

Ang spatula ay maaaring lutuin sa foil o sa isang molde. Kuskusin ang karne na may asin, paminta at idagdag ang mga buto ng haras. Susunod, balutin ang spatula sa foil at maghurno sa oven sa loob ng 1.5 oras.

Baboy na may pinya at orange glaze

Ang ganitong kahanga-hangang ulam ay maaaring ihanda sa festive table. Ang paghahanda nito ay dapat magsimula sa araw bago. Ang maanghang na pinya at balat ng orange ay nagdaragdag ng espesyal na alindog sa ulam.

Mga sangkap:

• isang malaking piraso ng baboy (mga tatlong kilo);
• de-latang pinya;
• langis ng oliba (dalawang kutsara);
• bawang;
• chili pepper (limang piraso);
• dalawang sibuyas;
• ground allspice;
• 12 sprigs ng thyme;
• bay leaf;
• cloves (dalawang kutsara);
• rum (110 ml);
• white wine (110 ml);
• orange jam (tatlong kutsara);
• nutmeg (dalawang kutsara);
• brown sugar (tbsp.).

Ang ulam ay inihanda sa ilang yugto. Una, ang karne ay dapat hugasan, buhusan ng tubig at pakuluan ng dalawang oras, hindi nakakalimutang tanggalin ang bula.

Bilang pampalasa ay gagamit tayo ng pinaghalong sariling paghahanda. Gupitin ang bawang, sibuyas, alisin ang mga buto mula sa mga paminta. Inililipat namin ang lahat ng produkto sa isang blender, magdagdag ng thyme, asukal, bay leaf, alak, rum, pampalasa at gilingin hanggang makinis.

Ang pinakuluang karne ay hinihimas kasama ang nagresultang masa at inilalagay sa refrigerator sa magdamag. Ikinakalat namin ang karne sa isang form o sa isang baking sheet, idagdag ang aming pampalasa. Ibuhos ang tuktok ng baboy na may langis ng oliba. Maaari kang magdagdag ng ilang tubig sa kawali. Binubuksan namin ang mga de-latang pinya at ikinakalat sa paligid ng karne. Inihurno namin ang ulam ng halos isang oras at kalahati. Pagkatapos ay ibuhos ang karne na may jam at lutuin ng tatlumpung minuto pa.

Shake in mushroom sauce

Bilang opsyon sa maligaya, nag-aalok kami ng kamangha-manghang ulam - leeg na may mga gulay at mushroom sauce.

Mga sangkap:

• dalawang pulang sibuyas;
• talong;
• zucchini;
• leeg ng baboy (tatlong kilo);
• matamis na paminta (tatlo o apat na piraso);
• langis ng oliba;
• stem ng isang leek;
• dalawang sanga ng tuyong rosemary;
• tuyong puting mushroom;
• oyster mushroom (230g).

Nagsisimula kaming magluto ng talong nang maaga. Pinutol namin ang mga ito sa manipis na mga plato kasama, asin, ilagay sa isang malalim na plato at ilagay sa refrigerator para sa mga dalawang oras. Pagkalipas ng ilang oras, inilalabas namin ang mga ito, hinuhugasan at tuyo ng tuwalya.

Cep mushroom bago lutuin, ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng kalahating oras.

Hugasan ang leeg ng baboy at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Ikinakalat namin ang karne sa pisara at sa isang napakatalim na kutsilyo gumawa kami ng malalim na hiwa, nang hindi pinuputol ang ilang sentimetro hanggang sa dulo. Ang kapal ng mga piraso ay dapat na mga tatlong sentimetro. Bilang resulta ng gayong mga manipulasyon, ang leeg ay magiging hitsura ng isang pambungad na libro. Ang karne ay dapat na lubricated na may langis ng oliba at asin. Pagkatapos nito, takpan ito ng pelikula at iwanan sandali.

Pahiran ng langis ng oliba ang dalawang lettuce pepper at maghurno sa oven sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos naming ilabas ang mga gulay at ilagay ang mga ito sa isang airtight bag o manggas para sa pagluluto. Pagkatapos ng sampung minuto, ang balat, buto at tangkay ay madaling matanggal. Gupitin ang purong pulp sa mga piraso. Gupitin ang zucchini sa manipis na mga piraso. Gupitin ang leek nang pahaba. Susunod, kailangan namin ng isang malaking kawali, init ang langis ng oliba dito at iprito ang talong, leek at zucchini. Asin ng kaunti ang masa.

Ngayon ay maaari na tayong bumalik sa karne. Binubuksan namin ang mga hiwa at iwisik ang mga itotinadtad na paminta. Susunod, ilagay ang pritong gulay sa bawat hiwa. Kasabay nito, kailangan mong pindutin nang mahigpit ang mga ito para hindi malaglag ang laman.

Susunod, kailangan mong itali ang leeg gamit ang ikid, grasa ng mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang malaking kawali. Pagkatapos nito, inilalagay namin ang karne sa isang manggas o isang baking bag at niluluto ito sa oven.

Carrots at ang pangalawang bahagi ng matamis na paminta ay hiniwa sa mga cube. I-disassemble namin ang mga oyster mushroom sa mga bahagi, inaalis ang matitigas na binti. Gilingin ang pulp sa anyo ng mga piraso. Gupitin ang sibuyas sa mga cube.

Susunod, init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali at ilipat ang lahat ng mga gulay at kabute, pagkatapos ay iprito hanggang lumambot. Magdagdag ng mga dahon ng rosemary at tatlong kutsara ng likido kung saan ibinabad ang mga porcini mushroom. Dalhin ang masa sa isang pigsa at alisin ito mula sa apoy. Takpan ang nagresultang sauté na may foil.

Alisin ang karne mula sa oven, alisin ito sa bag o foil, alisin ang twine mula dito at pagkatapos ay maghurno sa ilalim ng grill para sa isa pang pitong minuto. Ihain ang inihurnong leeg kasama ng sauté.