Frozen cranberry compote: recipe. Ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng cranberries

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Isang tunay na kamalig ng mga bitamina - iyan ang sinasabi nila tungkol sa lumang cranberry. Dahil sa mga katangian ng pagpapagaling nito, malawak itong ginagamit sa tradisyonal na gamot. At para sa aroma at maasim na lasa, ang berry ay ginagamit sa iba't ibang uri ng culinary dish, mula sa cranberry compotes hanggang sa meat sauce.

Northern Lemon

Ang mga cranberry ay orihinal na tumubo lamang sa hilagang latitude, bagaman sa mahabang panahon ay itinuturing ng mga Europeo ang Russia bilang kanilang tinubuang-bayan. Gayunpaman, noong ika-12 siglo, ang mga Viking ay nag-import ng berry sa Europa, na pinahahalagahan ito para sa mga katangian ng pagpapagaling nito at kaaya-ayang lasa. Ang cranberry ay isang spherical o ellipsoid red berry. Lumalaki sa mga evergreen shrub.

Ang mga cranberry ay talagang matatagpuan sa anumang bansa kung saan namamayani ang latian na kagubatan, karaniwan ang mga lumot at tundra swamp. Sa Russia, ito ay matatagpuan halos lahat ng dako, tanging sa Republika ng Karelia tungkol sa 22 species ng berry na ito ay lumalaki. Hanggang sa mga ika-19 na siglo, ang berry ay inani sa pamamagitan ng kamay. At kaya napakahirap na trabaho ay kumplikado sa pamamagitan ng katotohanan na kailangan naming gumala sa mga latian. Ngunit nalutas ng mga breeder ang problemang ito sa pamamagitan ng pag-aanak ng mga uri ng cranberry na maaaring itanim sa mga plantasyon sa Belarus, Canada, USA at anihin.automated na paraan.

Para sa mataas na porsyento ng bitamina C at quinic acid, na nagbibigay ng kapaitan, ang cranberries ay tinawag na northern lemon. Sa Russia, ang mga ligaw na berry lamang ang inaani, na naglalaman ng isang order ng magnitude na mas maraming bitamina kaysa sa mga pumipili.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry

Ang cranberry ay may antipyretic, analgesic at bactericidal at healing properties. Ang berry ay ginagamit upang gamutin ang ubo, ang juice ay tumutulong sa kabag, ginagamit upang maiwasan ang mga sakit ng genitourinary system, at nagpapababa ng kolesterol. Ang mga proanthocyanidins na nasa cranberry ay pumipigil sa pagbuo ng mga karies at pamamaga ng mga gilagid. Ang regular na paggamit ng mga berry sa anumang anyo, halimbawa, ayon sa iyong paboritong recipe para sa frozen cranberry compote, pinasisigla ang paggana ng utak, pinipigilan ang paglitaw ng mga selula ng kanser, at pinapabuti ang sirkulasyon ng dugo.

Ang pagkilos ng mga antibiotic ay pinahusay ng kemikal na komposisyon ng mga cranberry. Sa paglilista ng lahat ng mga sangkap at trace elements ng cranberries, maaari kang mabigla kung paano kayang hawakan ng isang maliit na berry ang lahat ng ito. Sitriko, quinic, benzoic, oleander, succinic acids, bitamina ng mga grupo B, PP, K1, C, sink, lata, potasa, posporus, yodo, pilak - at hindi ito isang kumpletong listahan ng lahat ng mga bahagi ng miracle berry.

Contraindications

Kasama ang mga benepisyo ng cranberry at pinsala sa kalusugan, sa kasamaang palad, mayroon. Ang mga berry ay kailangang iwasan ng mga taong may duodenal disease. Gayundin, dahil sa mataas na antas ng kaasiman, ang mga cranberry ay maaaring magpalala ng kumplikadong gastritis. Ang hindi pagpaparaan sa elementarya sa mga bahagi ay maaaring makapinsala. Kahit na ang berrypinipigilan ang mga cavity at pagdurugo ng gilagid, ngunit ang mataas na antas ng citric acid ay maaaring makapinsala sa enamel ng ngipin at humantong sa pagiging sensitibo ng ngipin.

Mga paraan ng pagproseso. Nagyeyelong cranberry

I-enjoy ang malusog at malasang berries sa buong taon? Walang mas madali. Ang mga maybahay at malalaking industriya ay aktibong gumagamit ng paraan ng pagyeyelo, na nagpapanatili ng lahat ng mga katangian sa kanilang orihinal na anyo, salamat sa benzoic acid. Mayroong iba't ibang mga paraan upang i-freeze ang mga cranberry. Ang pinakakaraniwan sa kanila ay ang pag-iimpake sa mga bag sa anyo ng mga pancake. Upang magsimula, ang isang berry ay pinili, lubusan na hugasan ng maligamgam na tubig na tumatakbo at tuyo upang mapupuksa ang labis na tubig kapag nagyelo. Pagkatapos ang mga berry ay ibinuhos ng 100-200 gramo sa magkahiwalay na mga bag at inilabas sa isang pantay na layer, sinusubukang hipan ang hangin sa labas ng bag hangga't maaari. Pagkatapos ay isalansan ang mga bag sa freezer sa ibabaw ng bawat isa. Ang ilang mga maybahay ay paunang iwisik ang mga berry na may asukal. Kapag muling nagde-defrost, ang berry ay dapat na lutuin o kainin sa loob ng ilang oras, iniiwasan ang pangmatagalang imbakan.

Bukod sa pagyeyelo, ang mga cranberry ay pinatutuyo din, pinupunasan ng asukal at iniimbak para sa taglamig.

Frozen cranberry compote

Kung ang mga sariwang prutas at berry ay magagamit ng isang tao sa tag-araw upang mapanatili ang balanse ng bitamina, kung gayon sa malamig na panahon ay mas mahirap gawin ito.

Ngunit malulutas ang problema sa pamamagitan ng pagpuna sa recipe ng frozen cranberry compote.

Mga sangkap:

• Berries - 300 gramo.
• Tubig - 1.5 litro.
• Asukal - 150gramo.

Ibuhos ang mga berry sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at magdagdag ng asukal, at pakuluan ang mga frozen na cranberry. Sa sandaling kumulo ang var, bawasan ang gas at iwanan ng isa pang 3 minuto. Pagkatapos nito, alisin mula sa init at hayaan itong magluto. Kung ninanais, maaari mong pilitin.

Maanghang na compote ng mga nakapirming cranberry at mansanas

Fruit at berry tandem ay perpekto sa anumang ulam, at lalo na sa sikat na recipe para sa frozen cranberry compote na may apple.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Mansanas - 200 gramo.
• Frozen cranberries - 150 gramo.
• Tubig - 1.5 litro.
• Asukal - 4 na kutsara.

Una kailangan mong magbuhos ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at ilagay sa apoy. Habang ang tubig ay kumukulo, alisan ng balat ang mga mansanas mula sa alisan ng balat at core, gupitin sa maliliit na piraso. Magdagdag ng mga mansanas at cranberry sa kumukulong tubig, pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin nang sarado ang takip ng mga 20 minuto. Maaari mong inumin ang inumin nang mainit, o maaari mo itong palamigin.

Cranberry compote na may mga cherry at zest

Isa pang frozen cranberry compote recipe na magugustuhan ng sinumang gourmet. Para sa isang inumin kakailanganin mo:

• cranberries - 200 gramo;
• cherries - 200 gramo;
• kalahating lemon;
• tangerine zest;
• tubig - 3 litro;
• vanillin;
• asukal sa panlasa.

Una sa lahat, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang asukal at pakuluan sa apoy. Habang inihahanda ang tubig, kinakailangang alisan ng balat ang mga seresa mula sa mga bato. Kung ang berryfrozen at pitted, pagkatapos ay ihalo kaagad sa cranberries. Pagkatapos ay napaka-pinong dice ang lemon gamit ang alisan ng balat. Sa sandaling kumulo ang tubig, ilagay ang mga berry at lemon sa isang kasirola at hayaan itong kumulo ng mga 15 minuto sa mahinang apoy. Ilang minuto bago maging handa, idagdag ang tangerine zest at vanilla.

Ano ang gagawing mas masarap at mas malusog ang compote

Kapag naghahanda ng compote, dinudurog ng mga maybahay ang mga cranberry, iniisip na sa ganitong paraan ay magbibigay ito ng mas maraming bitamina, at nagkakamali sila. Sa tubig na kumukulo, binibigyan na ng berry ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento, at ang mga durog na berry ay sisirain lamang ang pagkakapare-pareho, at ang compote ay kailangang i-filter. Sa kasamaang palad, ang lahat ng magagandang bagay ay mabilis na nagtatapos, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian sa compote, kaya dapat mong tanggihan ang pag-imbak ng inumin nang mahabang panahon, na bawasan ito sa dalawang araw sa refrigerator.

Magdagdag ng mga berry, prutas, at pampalasa upang alagaan ang iyong panlasa. Ang mga mansanas, pasas, pinatuyong mga aprikot, ligaw na rosas, sea buckthorn, cloves at mint ay mahusay na kasama ng mga cranberry. Kapag nag-eeksperimento sa kusina, huwag kalimutan na ang mga cranberry ay maaaring makinabang at makakasama sa kalusugan.