Larong peras: paglalarawan at mga recipe para sa paggawa ng jam

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Bawat maybahay ay nagsisikap na gumawa ng maraming paghahanda para sa taglamig hangga't maaari sa panahon ng tag-araw. Para pasayahin at sorpresahin ang kanyang pamilya, nag-eksperimento siya sa iba't ibang produkto at recipe.

Para sa paghahanda ng mga blangko, kadalasang ginagamit ang ligaw na peras. Sa kanilang sarili, ang mga bunga nito ay hindi nakakain, ngunit ang jam ay maaaring masiyahan sa anumang gourmet sa lasa nito. Paano ito lutuin? Sasabihin namin sa iyo ngayon.

Unang recipe

Ito ay lumabas na napakabangong wild pear jam. Aabutin ng humigit-kumulang isang oras ang paghahanda. Ang bilang ng mga bahagi ay kinakalkula para sa isang litrong garapon.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• isang kilo ng ligaw na peras;
• 1 kg ng asukal;
• isang maliit na lemon;
• 200 mililitro ng tubig.

Teknolohiya sa pagluluto

Para makagawa ng ganitong jam, hinog na prutas lamang ang kailangan. Dahil ang mga ligaw na uri ng prutas ay kilala na mas mabilis na masira, bago simulan ang proseso ng pagluluto, dapat itong maingat na suriin muli. Kung nakatagpo ka ng isang maliit na kulubot at madilim, hindi ito gagana, dahil masisira nila ang hitsura ng dessert.

Kapag napili ang mga peras, siladapat banlawan ng mabuti ng tubig at tuyo sa isang paper towel.

Upang gawing mas maginhawang i-treat ang iyong sarili sa delicacy na ito pagkatapos, hindi mo maalis ang mga nakapusod - paikliin lang ng kaunti.

Ang mga bunga mismo ay dapat butasin sa maraming lugar. Ginagawa ito upang ang syrup ay mas masipsip sa peras habang nagluluto.

Matapos magawa ang lahat ng mga manipulasyong ito, ang mga prutas ay dapat itago sa kumukulong tubig nang humigit-kumulang pitong minuto. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito ng ilang minuto sa isang mangkok ng malamig na tubig.

Ang Syrup ay ginawa sa isang hiwalay na lalagyan. Upang gawin ito, ang tubig na may asukal ay dinadala sa isang pigsa. Pagkatapos ay kailangan mong maghintay hanggang sa matunaw ang mga huling kristal.

Ang mga inihandang peras ay inilalagay sa mainit na syrup. Pagkatapos ay iiwan sila sa loob ng 24 na oras.

Pagkatapos ng oras na ito, ang mga bunga ng infused, kasama ang syrup, ay ipinadala sa kalan, dinadala sa pigsa. Pagkatapos ay kumulo ng isa pang 5 minuto.

Pagkatapos ay aalisin ang jam sa hinaharap sa kalan. Pagkatapos nito, ito ay ipinadala muli upang mag-infuse sa loob ng 12 oras. Ang prosesong ito ay dapat gawin ng tatlong beses, at lahat ay dahil sa katotohanan na ang balat ng prutas ay napakatigas.

Kapag ang dessert ay pinakuluan sa huling pagkakataon, kailangan mong pisilin ang juice mula sa lemon at idagdag ito sa lalagyan na kasama nito.

Dapat na sarado nang mainit ang handa na wild pear jam, sa mga pre-sterilized na garapon.

Ito ay lumalamig nang baligtad, nakabalot sa mainit-init, nang halos isang araw.

Ang preserbang ito ay napapanatili nang maayos sa temperatura ng silid.

Sa recipe na ito, upang bigyan ang dessert ng mas masarap na lasa, sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng iba't ibangmga sangkap tulad ng: kanela, alak, balat ng lemon, mga clove.

Napakatamis na jam

Alam ng lahat na ang ligaw na peras mismo ay hindi masyadong makatas. Samakatuwid, ito ay angkop lamang para sa jam. Medyo maasim ang lasa, ngunit kaaya-aya.

Upang gawing mas matamis ang wild pear jam para sa taglamig, kakailanganin mo ng:

• kilogram na prutas;
• 1500 gramo ng granulated sugar;
• 500 mililitro ng tubig.

Ang buo at buo na prutas ay hinuhugasan ng mabuti at hinihiwa sa maliliit na hiwa. Ang mga ito ay inilalagay sa kumukulong tubig at naroon hanggang sa lumambot. Pagkatapos ang mga peras ay kinuha mula sa tubig. Hayaan silang lumamig nang kaunti. Mula sa parehong likido, pagdaragdag ng granulated sugar, pakuluan ang syrup.

Handa na ang syrup, ngunit sa kumukulong anyo, magdagdag ng mga pinalamig na peras at lutuin ng 15 minuto.

Pagkatapos umalis para mag-infuse sa loob ng 24 na oras. Dapat itong gawin nang tatlong beses.

Ang mainit na jam ay ibinubuhos sa mga inihandang garapon, sarado at ipinadala upang lumamig.

May mansanas

Maaari kang gumawa ng wild game (pear) jam sa ibang paraan. Ang recipe ay medyo simple. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• wild pears– kilo;
• mansanas - 1 kilo;
• granulated sugar - parehong dami.

Paggawa ng jam

Ang mga prutas ay maingat na pinipili at hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos. Pagkatapos nito, sila ay pinutol sa maliliit na hiwa at nakatiklop sa isang malalim na lalagyan, habang sinasabog ng asukal. Pagkatapos ay dapat silang iwansa loob ng ilang oras at hintaying lumabas ang juice.

Pagkatapos nito, ipadala ang mga ito sa isang mainit na ibabaw, pakuluan at itabi sa loob ng 24 na oras. Gawin ito ng tatlong beses.

Ang handa na jam ay ibinubuhos sa mga sterile na garapon. Pagkatapos ay balot ito at iniwan sa ganitong anyo hanggang sa ganap itong lumamig.

At paano pa ang paghahanda ng jam, kung saan ang pangunahing sangkap ay ligaw na peras? Ang mga recipe para sa taglamig ay maaaring magkakaiba. Bagama't sa unang tingin ay magkatulad silang lahat, sa katunayan, ang bawat isa ay natatangi sa sarili nito.

Pear Jam

Mga sangkap:

• isang kilo ng ligaw na peras;
• 1000-1200 gramo ng granulated sugar (depende kung maasim o matamis ang jam);
• 250-375 mililitro ng tubig.

Banlawan at patuyuing mabuti ang mga peras. Maingat na alisin ang mga buntot mula sa kanila at gupitin ang gitna. Ang resulta ay dapat na ang mga sumusunod - ang bunga mismo ay buo, at sa loob ay may butas.

Sa enameled na lalagyan, ang isa kung saan lulutuin ang jam, idinagdag ang mga inihandang prutas at nilagyan ng tubig. Dapat silang ganap na sakop ng likido.

Pagkatapos ilagay sa kalan at pakuluan. Kaagad bawasan ang init sa pinakamaliit at panatilihin ito doon hanggang sa ang mga peras ay maging bahagyang malambot. Aabutin ito ng humigit-kumulang 10-15 minuto.

Pagkatapos, gamit ang slotted na kutsara, alisin ang prutas sa malinis at tuyo na mangkok.

Habang lumalamig ang bahagyang pinakuluang peras, kailangan mong pakuluan ang syrup. Paghaluin nang hiwalay ang tubig at asukal. Panatilihin ang apoy hanggang sa tuluyang matunaw ang huli.

Kapag handa na ang syrup, ilagay itoang mga peras ay inilipat. Pagkatapos ang lahat ay ipinadala sa kalan at niluto ng mga 25 minuto. Ang lalagyan ay inalis at iniwan upang ganap na lumamig. Pagkatapos ay dapat na ulitin muli ang proseso ng pagluluto, ngunit dapat na itong palamigin nang 12 oras.

Pagkatapos ng oras, tingnan ang jam. Kung ang peras ay malambot, pagkatapos ay handa na ang jam, pagkatapos ay maaari itong sarado. Kung ang mga prutas ay malupit pa, pagkatapos ay pakuluan muli sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay dapat mong hayaang lumamig nang kaunti ang jam. Pagkatapos ay igulong ang produkto sa mga garapon.

Ang nilutong ligaw na peras para sa taglamig ay halos kapareho ng lasa sa karaniwan. Samakatuwid, sa malamig na panahon, maaari mong ituring ang iyong sarili sa mga masusustansyang prutas.

Jam na may sabaw ng peras

Isaalang-alang ang isa pang recipe para sa jam mula sa prutas na ito. Kailangan ng Pagluluto:

• wild pear - kilo;
• granulated sugar - 1.5 kg;
• pear decoction - 500 ml (ginagawa ito habang nagluluto).

Banlawan nang maigi ang mga napiling prutas sa ilalim ng tubig na umaagos. Pagkatapos ay alisin ang alisan ng balat mula sa kanila at alisin ang core. Gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes at ilagay sa isang mangkok. Ibabaw ng malamig na tubig at lutuin hanggang lumambot ang peras.

Ilagay ang mga pinakuluang prutas sa isang colander, at gamitin ang tubig bilang sabaw ng peras.

AngSyrup ay inihanda mula sa 500 ml ng decoction at granulated sugar. Kapag may lumabas na foam sa ibabaw nito, kailangan mong magdagdag ng mga nilutong peras.

Pakuluan ang mga prutas sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay hayaan silang lumamig.

Kaya kailangang gawin ito sa loob ng tatlong araw na sunud-sunod, pakuluan ang jam dalawa o tatlong besesbeses sa loob ng 24 na oras. Sa prosesong ito, dapat palamigin ang jam sa temperatura ng kuwarto, at laging takpan ng takip.

Pagkatapos ng huling oras na kumulo, ang produkto ay maaaring isara sa mga sterile na garapon at igagamot sa iyong sambahayan.

Sugar Jam

Mga sangkap:

• peras - 2 kg (binalatan);
• granulated sugar - 2.5 kg;
• tubig - 1 l.

Hugasan nang mabuti ang mga peras. Gamit ang isang espesyal na aparato para sa pag-alis ng core, alisin ito. Kung wala ito, maaari mo na lang hiwain, habang tinatanggal ang gitna gamit ang kutsilyo.

Ang mga prutas ay dapat ilagay sa isang kasirola at buhusan ng tubig upang ang mga prutas ay tuluyang maitago sa ilalim nito. Pagkatapos nito, kailangan mong pakuluan ang mga peras hanggang malambot.

Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa isang lalagyan. Ilagay ang prutas sa isa pang mangkok.

Kumuha ng isang lalagyan ng tubig at isang malaking mug, ibuhos sa huling litro ng likido. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal dito at ihalo. Ipadala sa isang mainit na ibabaw upang pakuluan ang syrup. Haluin palagi hanggang sa matunaw ang mga kristal at lumabas ang bula.

Sa mainit na handa na syrup, ilagay ang mga nilutong peras at lutuin ng mga 10 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong iwanan ang produkto upang lumamig sa loob ng tatlong oras. Pagkatapos ng oras na ito, pakuluan muli sa loob ng 10 minuto.

Maglagay muna ng maiinit na peras sa mga isterilisadong garapon, at pagkatapos ay punuin ang mga ito ng syrup.

Ngayon ay maaari mo nang isara ang mga takip.

May alak

Sa magkasintahanang sumusunod na recipe ay malinaw na magiging ayon sa gusto mo.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• wild pear - 1 kg;
• granulated sugar - 1 kg;
• white wine - 200 mililitro;
• isang lemon (para sa juice).

Pagluluto

Hugasan nang maigi ang mga peras at itusok ang mga ito ng tinidor sa maraming lugar. Itapon sa kumukulong tubig at hawakan doon ng halos pitong minuto. Palamigin ang mga prutas sa malamig na tubig, pagkatapos ay ilipat sa isang tuyong mangkok.

Sa lalagyan kung saan papakuluan ang syrup, ibubuhos ang alak at ibubuhos ang asukal. Pagkatapos ang lahat ng ito ay dapat na halo-halong at ipadala sa kalan. Kapag kumulo na ang syrup, ibuhos ang mga peras at iwanan ng 24 na oras upang magbabad.

Ang jam na ito ay niluto sa ilang hakbang, ang pagitan ng mga ito ay 12-24 na oras.

Kapag ang jam ay pinakuluan sa huling pagkakataon, idinaragdag ang lemon juice.

Konklusyon

Ngayon alam mo na kung para saan ang wild pear. Sinuri namin ang mga recipe para sa iba't ibang uri ng jam mula sa prutas na ito sa artikulo. Umaasa kami na makakapagluto ka ng ganoong blangko para sa taglamig sa bahay.