Jam mula sa mga dalandan: recipe at pamamaraan para sa paggawa ng dessert

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Jam ay isang dessert na mahalagang pinaghalong jam at jelly. Inihanda ito sa isang hindi pamilyar na paraan, na ginagawang posible para sa mga tao na patuloy na kumain ng anumang mga berry at prutas, kahit na ang mga may labis na matalas na lasa (mga citrus). Ang isang pagkakaiba-iba ng natatanging produktong ito ay orange jam. Ang recipe para sa paghahanda nito ay may maraming mga varieties. Halimbawa, isaalang-alang ang ilan sa mga ito.

Classic

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng gayong dessert gamit ang pinakamababang dami ng mga sangkap. Kung ito ay isang regular na orange jam, ang recipe ay nagbibigay para sa mga sumusunod na hanay ng mga produkto:

para sa 1 kilo ng sariwang prutas, kalahating litro ng tubig at 1.5 kilo ng granulated sugar.

Ang paraan ng pagluluto ay medyo simple:

1. Una sa lahat, ang mga prutas ay kailangang hugasan ng mabuti, at pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito mula sa isang siksik na balat at alisin ang lahat ng mga buto.
2. Huriin ang natitirang pulp sa anyo ng mga hiwa sa maliliit na piraso.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan, pakuluan ng tubig.
4. Matulog ka naasukal at init hanggang sa ganap itong matunaw. Para sa
5. Ilagay ang mga hiwa ng citrus sa nagresultang syrup at ipagpatuloy na pakuluan nang hindi bababa sa isang oras at kalahati, hintaying lumapot nang lubusan ang timpla. Sa panahon ng pagluluto, ang pagkain ay dapat na palaging hinahalo upang maiwasang masunog ang mga ito.
6. Ilipat ang natapos na komposisyon sa mga isterilisadong garapon.
7. Mahigpit na isara ang mga ito gamit ang mga metal na takip, at pagkatapos ay baligtarin ang bawat isa sa kanila at umalis sa ganitong posisyon, na natatakpan ng kumot, hanggang sa ganap na lumamig.

Gumagawa ito ng napakagandang orange jam. Ang recipe ay mabuti dahil hindi ito nangangailangan ng anumang kumplikadong pagmamanipula sa mga produkto. Ang lahat ay napakasimple at malinaw.

Zero-waste production

Maraming mahilig sa citrus ang hindi man lang naghihinala na ang mga balat na natitira pagkatapos kumain ng mga makatas na hiwa ay maaari ding gamitin bilang pagkain. Pagkatapos ng espesyal na pagproseso ng mga "basura" na ito, ang isang orihinal na orange jam ay nakuha. Ang recipe ay hindi lahat kumplikado. Para sa trabaho, kakailanganin mo ang mga pangunahing produkto sa sumusunod na ratio:

para sa 250 gramo ng balat ng orange isang basong tubig, 400 gramo ng asukal at isang maliit na kanela.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng ilang mga hakbang:

1. Una, ang mga balat ay dapat ilagay sa isang palayok ng tubig at, dahan-dahang pinainit, pakuluan ito. Pagkatapos ang lahat ng likido ay dapat na pinatuyo. Ang pamamaraang ito ay magliligtas sa produkto mula sa labis na kapaitan. Mas mainam na ulitin ang pamamaraan nang hindi bababa sa 3 beses.
2. I-chop ang pinalambot na alisan ng balat gamit ang isang gilingan ng karne.
3. Hiwalay sa isang mangkok ng asukal at tubig, ihanda ang nakasanayansyrup.
4. Idagdag ang mga piraso ng balat, kanela at lutuin ng 3 oras na may patuloy na pagpapakilos.

Ang tapos na produkto ay maaaring itupi sa isang garapon at itago sa refrigerator. Ang kaaya-ayang lasa nito na may kaunting kapaitan ay magiging magandang karagdagan sa morning toast.

Orihinal na recipe

Napakadalas para sa paghahanda ng mga dessert, ang mga citrus ay ginagamit kasama ng iba't ibang berry at prutas. Kunin, halimbawa, ang gooseberry jam na may orange. Ang mga recipe para sa paghahanda ng gayong ulam ay ibang-iba. Ang pinaka-kagiliw-giliw na pagpipilian, na kung saan ay kolokyal na tinatawag na isang "live" na produkto. Nakuha nito ang pangalan nito dahil ang lahat ng trabaho ay nagaganap nang hindi kumukulo ang mga sangkap, iyon ay, sa hilaw na anyo. Kailangan ng Pagluluto:

3 malalaking dalandan at 1.2 kilo ng asukal para sa 900 gramo ng mga gooseberry.

Ang buong pamamaraan ay ang mga sumusunod:

1. Una, ang mga berry ay kailangang ayusin, alisin ang kanilang mga buntot at tuyong dahon. Ang prutas ay hindi kailangang maging matigas. Maging ang mga sobrang hinog na berry ay magagawa, maliban sa mga bulok.
2. Ang mga dalandan ay dapat alisin sa balat at halos lahat ng puting pelikula. Ang "fillet" lang ang dapat iwan (tulad ng sinasabi ng mga chef).
3. Ilagay ang mga inihandang produkto sa isang blender bowl at gawing homogenous na masa.
4. Ibuhos ang timpla sa isang kasirola. Takpan ito ng asukal at iwanan sa ganitong posisyon nang hindi bababa sa 8-9 na oras.

Pagkalipas ng panahon, makakakuha ka ng napakagandang gooseberry jam na may orange. Ang mga recipe na ito ay mabuti dahil hindi sila nangangailangan ng pagluluto, ngunitNangangahulugan ito na nakakatipid sila ng mahalagang oras ng babaing punong-abala. Ang handa na jam ay maaaring ilagay sa isang mas maliit na lalagyan at maiimbak sa isang cool na lugar. Upang maiwasan ang pag-asim ng produkto ng lalagyan, mas mainam na i-seal nang mabuti.

Halong halimuyak

Hindi gaanong malasa kung gagawa ka ng apricot jam na may dalandan. Ang recipe para sa produktong ito ay kasing simple ng lahat ng nauna. Upang maihanda ito, dapat mayroon kang magagamit:

para sa 5 kilo ng sariwang aprikot 2 ½ kilo ng asukal at dalawang malalaking dalandan.

Ang pamamaraan ay medyo simple at kasama ang mga sumusunod na pangunahing hakbang:

1. Una, ang mga hinog na aprikot ay dapat hugasan, at pagkatapos ay dapat alisin ang lahat ng buto sa kanila. Mas mabuting gawin ito sa pamamagitan ng kamay.
2. Pagkatapos ang natitirang pulp ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne. Makakakuha ka ng pinong mabangong katas.
3. Kailangan ding balatan ang mga dalandan. Pagkatapos nito, ang zest ay dapat alisin gamit ang isang kudkuran, at ang pulp ay dapat ipadala sa isang gilingan ng karne.
4. Upang kolektahin ang lahat ng inihandang produkto sa isang maluwang na lalagyan.
5. Pakuluan ang nagresultang timpla, at pagkatapos ay magdagdag ng isang kilo ng asukal. Ang masa ay dapat pakuluan sa komposisyon na ito para sa isa pang limang minuto. Sa buong oras ng pagluluto, dapat itong patuloy na hinahalo at huwag kalimutang alisin ang foam.
6. Alisin ang lalagyan sa kalan at ilagay ito sa isang tabi hanggang sa ganap itong lumamig.
7. Ulitin muli ang pamamaraan ng pag-init, ibuhos ang lahat ng natitirang asukal.
8. Sa pangatlong beses, ulitin ang limang minutong pagluluto, pagkatapos ay mailalagay sa mga garapon ang tapos na produkto.

Ito pala ay malambing at napakamabangong aprikot jam na may orange. Ang recipe ay tumatagal ng kaunting oras at napakadaling gawin.

Mga paghahanda para sa paggamit sa hinaharap

Sa buong mundo, ang mga maybahay sa panahon ng taglagas-tag-init ay nagsisikap na gumawa ng mga paghahanda upang sa natitirang bahagi ng taon ay hindi sila mag-isip-isip kung paano pasiyahan ang kanilang sambahayan. Bilang isang mahusay na karagdagan sa tsaa, maaari kang mag-alok ng isang recipe para sa orange jam. Para sa taglamig ito ay inihanda bilang isang paalala ng mainit na maaraw na araw. Sa kasong ito, hindi masyadong karaniwang komposisyon ng mga produkto ang ginagamit:

isa at kalahating kilo ng sariwang dalandan, 20 gramo ng Gelfix (isang espesyal na ahente ng canning) at 900 gramo ng asukal

Ang trabaho, gaya ng dati, ay nagsisimula sa paghahanda ng mga produkto:

1. Kailangang hugasan at balatan ang mga dalandan gamit ang kudkuran.
2. Pagkatapos nito, gamit ang food processor, pisilin ang juice mula sa inihandang prutas. Sa anumang antas ng pagkahinog, dapat itong humigit-kumulang 700 hanggang 800 mililitro.
3. Ibuhos ang likido sa isang kasirola at idagdag ang sarap dito.
4. Paghaluin ang Gelfix na may dalawang kutsarang asukal at idagdag sa inihandang timpla.
5. Ilagay ang palayok na may pagkain sa kalan at dahan-dahang pakuluan ang laman nito sa katamtamang init.
6. Ibuhos ang natitirang asukal at ulitin ang pag-init.
7. Bawasan ang laki ng apoy at lutuin ang masa nang hindi hihigit sa 4 na minuto.
8. Pagkatapos ay salain ang pinaghalong gamit ang pinong salaan

Pagkatapos nito, maaari itong ilagay sa mga garapon, balutin at baligtarin, pabayaan upang lumamig. Walang espesyal na kundisyon ng imbakan ang kinakailangan para sa produktong ito. Sapat na ilagay ang garapon sa refrigerator o cellar.

Citrus Paradise

Marahil ang pinakasikat na opsyon ay lemon at orange jam. Ang recipe ay perpektong binibigyang diin ang sariling katangian ng aroma ng bawat sitrus, na lumilikha ng isang kahanga-hangang timpla ng mga ito. Ang hanay ng mga sangkap ay napakasimple:

8 orange ang nangangailangan ng 2 lemon at 3 kilo ng asukal.

Hindi rin partikular na mahirap ang paraang ito:

1. Kailangang hugasan muna ang mga prutas.
2. Pagkatapos nito, dapat silang hiwain nang isa-isa sa manipis at maayos na hiwa.
3. Dapat na alisin ang lahat ng buto sa mga nakuhang blangko, at ang natitirang mga produkto ay dapat durugin hangga't maaari.
4. Ibuhos ang inihandang masa na may tatlong litro ng tubig at hayaang magbabad ng isang araw.
5. Sa susunod na araw, dapat ipagpatuloy ang proseso. Ilagay ang timpla sa apoy at lutuin ng dalawang oras hanggang sa lumambot ang mga piraso ng crust.
6. Ibuhos ang laman sa isang palanggana, ilagay ang asukal at lutuin hanggang lumapot ang masa.

Ito ang pinakamadaling paraan ng paggawa ng dessert ng citrus fruit. Totoo, ito ay tumatagal ng maraming oras. Bilang resulta, ang natapos na jam ay nakakakuha ng orihinal na lasa, kung saan ang mga indibidwal na tala ng bawat citrus ay malinaw na sinusubaybayan.