2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Kahit ang mga atheist at mga taong naniniwala sa "sa pangkalahatan", ang mga pancake ay palaging iniluluto sa Maslenitsa. At sa anumang oras, mainam na alagaan ang iyong sarili at ang iyong pamilya kasama nila. At para sa ilan, ang hindi matagumpay na mga ispesimen ay nagiging pangunahing kalungkutan, dahil hindi laging posible na ibalik ang pancake. Sa artikulong ito, titingnan natin ang mga trick at sikreto ng negosyo ng pancake: alam mo ang mga ito, hindi mo na kailangang magalit tungkol dito. Bilang karagdagan, maaari mong piliin ang paraan ng "pag-flipping" na tila pinaka-maginhawa para sa iyo. Kaya, ano ang dapat gawin para hindi bukol ang pancake?
Mga lihim ng kawali
Kung palagi kang nabigo sa paggawa ng mga pancake, dapat mong isipin kung ano ang iyong ginagawang mali. Ang tagumpay ay nakasalalay sa dalawang bahagi: kuwarta at kawali. Mga recipe ng una - isang mahusay na marami; kung pipiliin mo at susundin mo ang parehong bagay na may patuloy na pagkabigo, kakailanganin mong maghanap ng iba. Tulad ng para sa kawali, kailangan mong bigyang pansinang mga sumusunod na puntos:
- Ito ay kanais-nais na magkaroon ng isang espesyal na pancake. Gayunpaman, ang anumang iba ay medyo angkop - cast iron (halos perpekto para sa pagluluto ng pancake), teflon, bakal - ngunit hindi aluminyo, dahil halos imposibleng buksan ito ng pancake nang hindi ito nasisira.
- Huwag gumamit ng bagong kagamitan sa pagluluto: ito ay mananatili! Ang isang kawali, gaya ng sinasabi ng mga nagluluto, ay dapat na “prito”.
- Upang masiguro ang resulta, anumang kawali (maliban, marahil, Teflon), bago magprito ng pancake, ay dapat na calcined na may magaspang na non-iodized na asin. Huwag maghugas sa anumang pagkakataon! Alisin ang asin at simulan ang pagluluto. Siyempre, ang unang pancake ay magiging maalat, ngunit ang natitira ay madaling ibalik. At isa pang tip: kapag pumipili ng mga pinggan, bigyang-pansin ang mga gilid. Ang mga ito ay dapat na mababa, dahil ang pag-flip ng mga pancake sa isang kawali na may mataas na mga gilid ay lubhang hindi maginhawa. At kung walang karanasan, mas mabuting huminto sa isang lalagyan na maliit ang diyametro.
Ano ang ipapahid
Ang kawali ay dapat na lubricated - hindi bababa sa bago ang unang pancake. Dapat itong gawin sa anumang langis ng gulay, at sa isang maliit na halaga (halimbawa, gumagamit ako ng kalahating patatas na tinadtad sa isang tinidor o isang piraso ng salsa). Maaari kang kumuha ng ghee o mantika, ngunit hindi ang karaniwang mantikilya o margarin: naninigarilyo sila at idinidikit ang kuwarta sa ilalim ng kawali. At pagkatapos ay hindi ka mag-aalala sa tanong kung paano i-on ang mga pancake nang tama, ngunit sa pagnanais na hindi bababa sa pilasin ang mga ito sa mga pinggan. Ang pinakamahusay na paraan ay magdagdag ng ilang langis sakuwarta - kung gayon ang kawali ay hindi na kailangang lagyan ng mantika, lalo na kung walang maraming asukal sa base.
Mga karagdagang trick
Sa unang dalawa o tatlong pancake, kakailanganin mong mag-eksperimento, piliin ang temperatura ng pagluluto. Ang apoy sa ilalim ng kawali ay dapat na daluyan: kung ito ay masyadong mataas, ang ibaba ay masusunog, at ang tuktok ay mananatiling likido - nang naaayon, ang pancake ay magsisimulang mapunit. Kung ang temperatura ay masyadong mababa, ang kuwarta ay magsisimulang magbabad at dumikit. Sa mga lumang kalan, ang hindi pantay na pag-init ng burner ay posible; sa kasong ito, ang pancake ay magiging handa sa isang panig, ngunit hindi sa kabilang panig - ang pagdikit ay garantisadong. Upang "matalo" ang gayong oven, kailangan mong patuloy na paikutin ang kawali.
Kung ang produkto ay hindi dumikit nang napakalakas, bago i-turn over ang pancake, ang kawali ay dapat alisin at i-twist sa pahalang na eroplano, pagkatapos ay ibalik sa apoy sa loob ng isa pang kalahating minuto.
Kung nabasag o nabibitak ang pancake kapag pinipi, masyadong tuyo ang kuwarta, kailangan mong magdagdag ng gatas (o iba pang likido kung saan mo ito niluto) na may langis ng gulay.
Paraan 1: spatula
Masasabing ito ang pinaka ginagamit na paraan ng pag-flip ng pancake sa isang kawali. Ginagamit ito ng pinakamatagumpay na panadero ng pancake. Ang teknolohiya ay simpleng kasuklam-suklam, ngunit mayroon din itong mga lihim. Ang hakbang-hakbang na proseso ay magiging ganito:
- Hintaying lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng kuwarta at mag-brown ang mga gilid.
- Push ng spatula sa ilalim ng pancake at iangat ito (hindi mataas, para lang hindi dumikit ang mga nakasabit sa gilid.kawali).
- Mabilis na sampalin siya pabalik gamit ang hilaw na bahagi.
Sa isang napaka-pinong istraktura ng kuwarta, nangyayari na ang produkto ay kulubot kapag pinipisil. Sa kasong ito, bago ibaliktad ang pancake, ang pinakadulo nito ay itinataas gamit ang isang spatula, pinipigilan ng ilang segundo upang lumamig, at mag-uunat hanggang sa magkaroon ng puwang, kung saan ipinasok ang "tool."
Maaari kang bumili ng anumang spatula - mula sa kahoy, metal (kung ang kawali ay hindi Teflon) o plastik. Ang pangunahing bagay ay dapat na siya ay manipis at malapad: pagkatapos ay hindi siya mapunit ng mga pancake kapag nag-prying.
Paraan 2: Forklift
Hindi lang spatula ang paraan para i-flip ang mga pancake. Medyo mas madalas, ngunit gayunpaman, ginagamit din ang mga tinidor - kadalasang dalawa: ginagamit ang mga ito tulad ng paghahalo ng salad ng mga Amerikanong maybahay. Ang pancake ay nakakabit sa magkabilang gilid at mabilis na binaligtad. May isa pang paraan upang baligtarin ang pancake gamit ang isang tinidor, sa pagkakataong ito ay may isa: itusok ang gilid ng produkto dito at, gamit ang iyong kamay, ibalik ito. Upang magamit ang paraan ng tinidor, kailangan ang ilang kasanayan, dahil ang mga kamay ay mapanganib na malapit sa mainit na kawali, at ang tinidor ay napunit ang produkto nang mas madali kaysa sa spatula. Gayunpaman, mas gusto ito ng marami.
Paraan 3: Manwal
Sa kasong ito, ginagamit ang mga tinidor, ngunit marami ang walang tinidor. Ang lansihin ay kunin ang tumigas na gilid ng pancake (mabilis itong lumamig, kaya maliit ang posibilidad na mapaso) at mabilis na ibalik ito sa hilaw na bahagi. Lalo na madalas ganitoang paraan ay ginagamit kung ang mga pancake ay inihurnong sa isang malaking kawali, at sa parehong oras ay napaka manipis, mga lacy. Ang pag-flipping ng kamay ay bihirang makasira sa isang obra maestra sa pagluluto.
Paraan 4: hangin
Walang pag-aalinlangan, ito ang pinakakahanga-hangang paraan ng paggawa ng pancake: ihagis ito nang sa gayon ay lumipad ito, at mabilis na saluhin ito gamit ang kawali. Gayunpaman, ito rin ang pinakamahal: hanggang sa matutunan mong huwag makaligtaan, maraming mga blangko ang nasa sahig o nakabitin sa isang sisidlan. Ang teorya, tila, ay simple: siguraduhin na ang pancake ay malayang gumagapang sa ibabaw ng mangkok, ihagis ito nang masakit at palitan ang kawali sa ilalim ng bumabagsak na "cake". Gayunpaman, aabutin ng mahabang panahon ang pagsasanay, halos mga taon. Ang mga tao ay master ang diskarteng ito hindi lamang upang mapabilib ang imahinasyon ng mga nagmamasid: kung nakuha mo ang hang nito, ang bilis ng pagluluto ng pancake ay tumataas nang malaki. Ngunit marami ang bihirang magluto ng mga ito nang tumpak dahil sa pangangailangang tumayo sa kalan nang mahabang panahon.
Alam kung paano i-flip nang tama ang mga pancake, at inaalis ang mga teknikal na error sa kuwarta at iba pang paghahanda, madali mong mapiprito ang isang buong bundok ng napakasarap na pagkain.
Inirerekumendang:
Paano gawing makatas at malambot ang baboy: mga pagpipilian sa ulam, mga tip sa pagluluto at mga tip sa pagluluto
Ang mga pangalawang kurso ay palaging espesyal na pokus sa pagluluto. Alam ng bawat babaing punong-abala kung paano gumawa ng baboy na makatas at malambot, mangyaring ang mga bisita na may mga pinggan mula sa isang piraso ng marmol na bangkay at sorpresa ang mga mahal sa buhay. Nag-aalok kami ng ilang mga recipe para sa isang masarap na hapunan na may mga side dish, ibunyag ang mga trick ng pagluluto ng baboy
Paano nila pinalamutian ang mga cake tulad ng plasticine? Paano palamutihan ang isang cake bukod sa mastic? Paano palamutihan ang isang mastic cake sa tuktok sa taglagas?
Ang mga homemade na cake ay mas malasa, mas mabango at mas malusog kaysa sa mga binili sa tindahan. Kasabay nito, marami ang interesado sa kung paano palamutihan ang cake sa itaas. Sa ngayon, mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang palamutihan ang confectionery. Karamihan sa kanila ay medyo simple at madaling gawin sa bahay
Paano i-cut ang mga sibuyas sa mga cube: mga teknolohikal na panuntunan, mga tip para sa pagputol ng mga sibuyas nang walang luha
Sa modernong pagluluto, mahirap isipin ang isang ulam na maaaring lutuin nang walang sibuyas. Ang isang tanyag na gulay ay kilala mula noong sinaunang panahon, kung saan ito ay matagumpay na ginamit hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin para sa paggamot ng iba't ibang mga karamdaman. Gayunpaman, sa kabila ng malawak na pamamahagi nito, ang tanong ay madalas na lumitaw sa kusina, kung paano i-cut ang mga sibuyas sa mga cube
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Paano palamutihan ang isang cake na may natural na mga bulaklak: mga kagiliw-giliw na ideya na may mga larawan, pagpili ng mga kulay at mga tip para sa dekorasyon ng mga cake
Madaling palamutihan ang isang cake gamit ang mga sariwang bulaklak sa iyong sarili kung alam mo ang ilang mga lihim tungkol sa pagbubuo, pagpili ng mga bulaklak at paghahanda ng mga buds. Ang mga bulaklak ay maaaring maging isang orihinal na palamuti para sa pang-araw-araw at maligaya na mga dessert nang walang malaking pamumuhunan ng oras at pera
