2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Vinaigret ay isang ulam na sa maraming pamilya ay itinuturing na isang tunay na klasiko. Sa buong mahabang kasaysayan nito, dumaan ito sa maraming pagbabago. Noong 90s, ang vinaigrette ay isa sa pinakasikat at karaniwang mga pagkain, dahil sa murang halaga nito at pagkakaroon ng mga sangkap. Ngayon, ang salad na ito ay hindi gaanong sikat, ngunit salamat sa komposisyon nito. Sa ngayon, kung tutuusin, ang pangangalaga sa kalusugan ay naging isang uri ng uso, at ang vinaigrette ay isang kamalig lamang ng mga bitamina!
Ngunit hindi walang kabuluhan na sinasabi nila na ang pinakapaboritong pagkain ay maaaring maging boring. Samakatuwid, sa aming artikulo ay isasaalang-alang namin ang ilang hindi pangkaraniwang mga pagpipilian para sa isang recipe na pamilyar mula sa pagkabata, at mas partikular, magluluto kami ng vinaigrette na walang patatas.
Munting makasaysayang paglihis
Kakatwa, ang Pranses na si Antoine Karem ang nagbigay ng pangalan sa Russian salad mismo. Nagsilbi siyang kusinero sa korte ni Alexander the First at minsang nasaksihan ang paghahanda ng salad ng gulay na nilagyan ng mantika at suka. Narito ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na sa French vinegar ay Vinaigre (ginagawa nila ito mula sa fermented wine, kaya ang consonantpangalan).
Marahil, napukaw ng ulam ang interes ng chef, kaya nagpasya siyang linawin ang ilang detalye.
– Vinaigre? tanong ng Pranses.
– Vinaigrette, vinaigrette… – sinagot ang mga sandok ng Russia, upang hindi magpakasawa sa mga spatial na paliwanag.
Kapansin-pansin na ang isang salad ng pinakuluang gulay ay tinawag na mismong salitang ito, na lumitaw nang hindi sinasadya. Kung ang mga patatas ay idinagdag dito ay mahirap sabihin, dahil noong ika-19 na siglo ang gulay na ito ay hindi pangkaraniwan. Ngunit nang maglaon ang sangkap na ito ay nagsimulang ituring na sapilitan. Ngunit ang suka ay idinagdag sa vinaigrette kung gusto, marami ang wala nito.
Tahimik ang kwento kung kailan unang inihanda ang vinaigrette na walang patatas. Malamang, lumabas ang bersyong ito ng recipe upang bawasan ang calorie content ng masaganang dish na ito.
Ang klasikong paraan
Ang ulam na ito ay madaling ihanda. Iyon ang dahilan kung bakit madalas ang mga produkto ay kinuha "sa pamamagitan ng mata". Ang pangunahing bagay ay ang kanilang numero ay dapat na halos pareho. Pinakamainam na idagdag ang asin, mga pipino at mantikilya sa maliliit na bahagi, sa tuwing kumukuha ng sample.
Karaniwan para sa vinaigrette, pakuluan at pagkatapos ay hiwain ng mga cube beets, patatas at karot. Para sa talas at isang kaaya-ayang langutngot, ang mga atsara ay idinagdag, at kung minsan ay pinaasim na repolyo at mga adobo na mushroom. Pinalamutian ng ilan ang salad ng mga batang gulay.
Ngunit kasama ng classic, sikat din ang iba pang mga opsyon, gaya ng vinaigrette na walang patatas, ang calorie content nito ay mas mababa (mga 50 kcal bawat 100 g sa halip na 120).
Mga hindi pangkaraniwang sangkap sa isang pamilyar na recipe
Huwag isipin na ang vinaigrette na walang patatas ay isang nakakainip at hindi maipahayag na ulam. Ang iba't ibang mga sangkap ay idinagdag dito, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng maraming iba't ibang panlasa. Maaari kang mag-eksperimento sa mga sumusunod na produkto:
- zucchini;
- celery;
- green peas (bata o de-latang);
- mais;
- repolyo (sariwa o sauerkraut);
- capers, olives at black olives;
- mushroom;
- beans, chickpeas, lentils;
- spinach, dill, wild na bawang, batang bawang at sibuyas.
At ang ilan ay nagdagdag pa ng s alted herring sa salad na ito. Siyempre, kung ang ulam ay hindi inilaan para sa isang payat na mesa o isang pagkain para sa mga kaibigang vegetarian.
Mayroong ilang uri ng recipe na ito na may mga sangkap ng karne: dila, puso, pinakuluang baka, dibdib ng manok, pinausukang fillet.
Alternatibong patatas
Ang pinakasikat na produkto na idinagdag sa vinaigrette bilang starch base sa halip na patatas ay beans. Maaari mo itong pakuluan nang maaga o gumamit ng de-latang (piliin ang walang kamatis). Ang produktong ito ay lubos na kasiya-siya, ngunit ito ay maraming beses na mas kapaki-pakinabang kaysa sa patatas, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina, fiber at madaling natutunaw na protina.
Para makagawa ng vinaigrette na walang patatas at beans, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- beets at carrots - 2 bawat isa;
- pinakuluang beans - 2/3 st.;
- inasnan o adobo na mga pipino - 2-3piraso;
- sibuyas (mas mainam na pula) - 1 pc.;
- mantika ng gulay - 4-5 tbsp. l.
Pagkatapos mong hiwain, pagsamahin at paghaluin ang lahat ng sangkap, subukan ang salad para sa asin. Maaaring kailanganin mong asinan ng kaunti ang ulam. At kung gusto mo ng pinong asim, buhusan ng lemon juice ang vinaigrette.
Mga kulay ng tag-araw sa vinaigrette
Ang Harvest season ay isang magandang okasyon para pasayahin ang iyong sarili sa mga bagong pagkain. Sa tag-araw, maaari ka ring magluto ng hindi pangkaraniwang vinaigrette na walang patatas.
Ang recipe ay gagaling lang kapag may sariwang herbs at baby peas.
Palitan ang patatas ng inihaw na zucchini, squash, zucchini o talong. Ang mga beet at karot ay maaari ding lutuin sa uling o sa oven.
Para sa lasa at sarap
Ang gas station ay nararapat na espesyal na banggitin. Ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa mabangong homemade oil? Ang lasa ng iba pang mga produkto ay halos hindi maihahambing dito. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang dressing na ito ay napakataas ng calorie at mataba. Kung gusto mong gumawa ng tunay na diet vinaigrette na walang patatas, gumamit ng ibang mantika.
Ang pinaka-abot-kayang alternatibo ay langis ng oliba. Ito ay ibinebenta sa halos anumang grocery store. Hindi walang kabuluhan na ang langis na ito ay itinuturing na kampeon sa nilalaman ng mga bitamina, antioxidant, trace elements.
Maaari mong punan ang vinaigrette ng linseed oil, na naglalaman ng pinakamababang halaga ng calories. Ang lasa nito ay bahagyang mas malinaw kaysa sa olive, at ang komposisyon ay itinuturing ding mayaman.
Inihain sa mesa
Inihahain ang Vinaigret na walang patatasparang normal lang. Maaari itong ihain bilang salad o pangunahing ulam. Tamang-tama ito sa mga lutong bahay na pinausukang karne at bacon, itim at rye na tinapay, inasnan na isda.
Ihain ang vinaigrette sa malalim na mangkok ng salad o sa mga flat plate, na nakasalansan ng isang espesyal na singsing sa paghahatid.
Inirerekumendang:
Paano i-cut ang mga sibuyas sa mga cube: mga teknolohikal na panuntunan, mga tip para sa pagputol ng mga sibuyas nang walang luha
Sa modernong pagluluto, mahirap isipin ang isang ulam na maaaring lutuin nang walang sibuyas. Ang isang tanyag na gulay ay kilala mula noong sinaunang panahon, kung saan ito ay matagumpay na ginamit hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin para sa paggamot ng iba't ibang mga karamdaman. Gayunpaman, sa kabila ng malawak na pamamahagi nito, ang tanong ay madalas na lumitaw sa kusina, kung paano i-cut ang mga sibuyas sa mga cube
Mga batang patatas: mga calorie at kapaki-pakinabang na katangian. Bagong patatas, inihurnong sa balat sa oven. pinakuluang batang patatas
Potassium, na bahagi ng isang batang patatas, ay nag-aalis ng labis na likido sa katawan. Iyon ang dahilan kung bakit ang produktong ito ay dapat gamitin ng mga taong madaling kapitan ng edema. Tinatrato ng katas ng patatas ang mga gastrointestinal ailment, gayundin ang mga sakit sa balat tulad ng mga hiwa at gasgas, paso. Ang katas na ito ay may mga katangian ng pagpapagaling ng sugat at pagbalot
Cookies para sa mga diabetic: mga recipe ng baking na walang asukal, mga feature sa pagluluto, mga larawan, mga review
Ang mga recipe ng cookie para sa mga diabetic ay interesado sa lahat ng dumaranas ng mga carbohydrate metabolism disorder, na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na antas ng asukal sa dugo. Ang mga taong may ganitong diagnosis ay dapat na mahigpit na sumunod sa isang diyeta, na hindi ganoon kadali. Ipinagbabawal silang kumain ng confectionery, kung wala ito ay hindi mabubuhay ang marami. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga culinary specialist ay nakaisip ng ilang mga opsyon para sa paggawa ng cookies na pinapayagan para sa diabetes
Mga pagkain mula sa mga de-latang champignon: mga ideya, mga opsyon sa pagluluto, mga recipe. Canned champignon salad
Naghanda kami para sa iyo ng ilang kawili-wili at sikat na mga recipe gamit ang mga de-latang champignon. Bilang karagdagan, matututunan mo kung paano atsara ang mga mushroom na ito sa bahay, kung anong side dish ang ihahain sa ulam at kung paano palamutihan ito ng maayos. Umupo at kumuha ng paglalakbay sa cookbook kasama kami
Paano palamutihan ang isang cake na may natural na mga bulaklak: mga kagiliw-giliw na ideya na may mga larawan, pagpili ng mga kulay at mga tip para sa dekorasyon ng mga cake
Madaling palamutihan ang isang cake gamit ang mga sariwang bulaklak sa iyong sarili kung alam mo ang ilang mga lihim tungkol sa pagbubuo, pagpili ng mga bulaklak at paghahanda ng mga buds. Ang mga bulaklak ay maaaring maging isang orihinal na palamuti para sa pang-araw-araw at maligaya na mga dessert nang walang malaking pamumuhunan ng oras at pera
