Viennese waffles: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Masarap na Viennese waffle ay ang paboritong dessert ng mga matatanda at bata. Ang ilang mga tao ay bumili ng delicacy sa tindahan, habang ang iba ay mas gusto na lutuin ito sa kanilang sarili, at ang paghahanda ng dessert na ito ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap. Ang gayong ulam ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang almusal ng pamilya bilang isang kapalit para sa mga klasikong piniritong itlog. May naghahanda ng delicacy sa mga bagong electric waffle iron, habang may gumagamit ng mga lumang kagamitang Sobyet para dito. Ang mga recipe ng Viennese waffle ay maaaring bahagyang mag-iba depende sa kung gaano ka malambot o malutong ang gusto mo.

Kuwento ng dessert

Tulad ng sinasabi ng mga istoryador, ang mga klasikong crispy waffle ay unang ginawa sa Ancient Greece. Pagkatapos ang dessert ay inihurnong sa mainit na mga bato. Ang pangalang "wafer" ay unang ginamit sa Alemanya noong ika-13 siglo. Ang salitang waffle ay isinalin mula sa German bilang "honeycombs" o "cells". Ang pangalang ito ay ganap na naaayon sa sikat na dessert.

Noong ika-15 at ika-16 na siglo, ipinagmamalaki ang mga waffle sa mga mesa ng mayayamang tao, at ang kanilangang recipe ay pinananatiling isang mahigpit na binabantayang lihim. Una itong lumabas sa isang English cookbook noong 1735. Ngayon, marami nang iba't ibang recipe na magugustuhan ng lahat.

Ang sikat na Viennese waffle sa anyo kung saan kilala ang mga ito ngayon ay lumitaw noong ika-19 na siglo salamat sa Austrian confectioner na si Josef Manner. Ang kanilang pangunahing tampok ay hindi sila malutong, gaya ng nakaugalian noon, ngunit malambot at malambot, tulad ng isang biskwit. Ang pagpuno ng mga waffle ay isang nut mass. Ang ulam ay naging napakapopular. Sa paglipas ng panahon, na-patent ito sa ilalim ng tatak na Manner na umiiral pa rin. Maya-maya, lumitaw ang iba't ibang fillings, na sikat pa rin hanggang ngayon.

Mga klasikong waffle sa isang electric waffle iron

Tulad ng nabanggit, may ilang mga recipe para sa paggawa ng Viennese waffles. Ang recipe ng electric waffle iron ay nangangailangan ng mga regular na sangkap:

• 350 gr. harina;
• tatlong itlog;
• isang pakete (200 gr.) ng mantikilya;
• baso ng gatas;
• lemon juice - 1 tbsp. l.;
• kaunting baking powder;

Viennese waffles, na niluto ayon sa klasikong recipe, ay malambot at malambot. Upang makagawa ng panghimagas, ang masa ay dapat na masahin ayon sa mga panuntunan.

1. Ang unang hakbang ay talunin ang mga itlog at init ang gatas.
2. Susunod, kuskusin ang pinalambot na mantikilya na may asukal hanggang sa ganap itong matunaw.
3. Paghaluin ang nagresultang masa na may pinainit na gatas at pinalo na itlog. Lahat ng ito ay hinaluan ng mixer.
4. Susunod, ang harina ay dapat ihalo sa baking powder,lemon juice at asin sa dulo ng kutsilyo. Ang halo na ito ay unti-unting idinaragdag sa mga itlog na may gatas.

Ang kuwarta ay dapat na mas makapal ng kaunti kaysa sa pancake dough. Kapag naabot ang pagkakapare-pareho, maaari kang magsimulang maghurno - ibuhos ang kuwarta sa electric waffle iron. Dapat itong isipin na ang dessert ay tataas sa dami. Ang mga Viennese waffle sa isang electric waffle iron ay inihurnong ayon sa nakalakip na mga tagubilin. Karaniwang inaabot ito ng 3-5 minuto hanggang matikman at maging golden brown.

Recipe para sa isang Soviet waffle iron

Ang mga taong walang electric waffle iron ay hindi dapat agad magalit at tumakbo sa tindahan para dito. Hindi na kailangang sumuko sa ideya ng paghahanda ng gayong masarap na delicacy. Sa ganoong sitwasyon, ang Soviet waffle iron ang magiging kaligtasan. Ito ay angkop din para sa Viennese waffles. Upang ihanda ang ulam, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• tatlong tasa ng harina;
• anim na itlog;
• baso ng asukal;
• dalawang tasa ng harina;
• pack (200 gr.) butter;
• baking powder at asin.

Maaaring magdagdag ng vanillin o cinnamon kung gusto.

Proseso ng paggawa ng waffle:

1. Mix 1 - ang pinalambot na mantikilya ay dapat na dinikdik na may asukal, hinaluan ng gatas at itlog. Ipagpatuloy ang lahat.
2. Mix 2 – Ihalo ang baking powder, asin, vanilla o cinnamon sa harina (opsyonal).
3. Susunod, ang dalawang mixture ay pinagsama at hinahagupit ng mixer. Ang batter ay dapat na runny ngunit bahagyang mas makapal kaysa sa pancake batter.
4. Ang natapos na masa ay inilatag gamit ang isang kutsara sa isang preheated na waffle iron atinihurnong.
5. Matutukoy ang kahandaan ng dessert sa pamamagitan ng mapula-pula na gilid ng waffles at mabangong aroma.

Viennese waffles sa isang Soviet waffle iron ay maaaring hindi maging kasing luntiang gaya ng mga classic, ngunit tiyak na hindi magiging mababa ang lasa ng mga ito.

Crispy waffle recipe

Para sa mga hindi gusto ang malambot na Viennese waffles, perpekto ang isang malutong na recipe ng dessert. Para ihanda ito, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• 150 gr. asukal;
• dalawang itlog;
• 200 gr. cream;
• 300 gr. harina;
• dalawang kutsara ng kulay-gatas;
• pack (200 gr.) butter;
• baking powder;
• 10 gr. almirol;
• 10 gr. lemon zest at 5 gr. suka;
• kutsara ng vanillin.

Step by step na tagubilin para sa paggawa ng crispy waffles:

1. Paluin ang mga itlog na may asukal. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya doon.
2. Idagdag ang sour cream at cream sa natapos na timpla, paghaluin ang lahat.
3. Magwiwisik ng harina, magdagdag ng baking powder, starch at lemon zest, ihalo muli ang lahat.
4. Ibuhos ang batter sa multibaker at simulan ang pagluluto ayon sa itinuro.

Sarap sa oven

Viennese waffles ay maaari ding ihanda sa oven gamit ang silicone mold. Ang recipe na ito ay medyo simple. Para ihanda ang ulam na kailangan mo:

• 250 gr. harina;
• tatlong itlog;
• dalawang kutsara ng asukal;
• dalawang baso ng gatas;
• kalahating pakete ng mantikilya;
• 20 gr. may pulboslebadura;
• 5 gramo ng asin.

Ang paraan ng paghahanda ng kuwarta ay nananatiling hindi nagbabago:

1. Ibuhos ang pinalo na itlog sa tinunaw na mantikilya at mainit na gatas.
2. Ibuhos ang harina, asukal, lebadura. Lahat ng ito ay dapat hagupitin gamit ang whisk.
3. Ibuhos ang natapos na kuwarta sa isang hulma at ilagay sa oven.
4. Maghurno sa 220°C sa loob ng 10-12 minuto.
5. I-flip ang dessert at maghurno ng ilang minuto pa hanggang sa maging golden brown.

Maaari ding ihanda ang mga unsweetened waffle gamit ang lahat ng paraan sa itaas sa pamamagitan ng pag-alis ng asukal sa recipe at pagdaragdag ng kaunting asin.

Viennese waffles: palaman

Kung ninanais, kahit papaano ay maaaring madagdagan ang delicacy. Tulad ng nabanggit na, mayroon na ngayong maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa mga pagpuno para sa mga waffle. Tulad ng alam mo, ang mga waffle ay maaaring maging matamis at malasa. Para sa masarap na waffles, ang manok na may matamis na paminta ay magiging isang mahusay na pagpuno. Sa pangkalahatan, maaari kang pumili ng anumang palaman - isda, karne o gulay.

Para hindi masyadong maabala sa matamis na waffles, maaari mo na lang iwiwisik ang delicacy ng powdered sugar. Marahil ang pinaka-klasikong pagpuno ay kulay-gatas, condensed milk, tsokolate o peanut butter. Gayundin, ang mga waffle ay maaaring ibuhos ng yogurt na may iba't ibang mga filler. Ang isa pang delicacy ay maaaring lagyan ng custard o fruit jam. Sikat na sikat ngayon ang pagbuhos ng whipped cream sa mga waffle, at pagkalat ng mga sariwang berry o prutas sa ibabaw. Maraming tao ang gustong kumain ng waffle na may ice cream.

Sa nakikita mo, maraming palaman para sa bawat panlasa. Dapat tandaan na ang mga makapal na waffle lamang ang dapat na palaman, dahil ang mga manipis ay mabilis na mabasa. Matitiis lang nila ang nakadikit na palaman (condensed milk, atbp.)

Ilang lihim

May ilang tip upang makatulong na gawing mas malasa ang mga waffle:

1. Kung magdaragdag ka ng kalahating kutsarita ng turmerik sa 2 tasa ng harina, ang mga pastry ay magkakaroon ng mas matingkad at mapula-pula na kulay.
2. Pinakamainam na tunawin ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Sa anumang kaso dapat itong kumulo.
3. Maaari kang magdagdag ng kaunting rum, cognac o alak sa kuwarta. Sa kasong ito, ang mga waffle ay hindi lamang makakakuha ng masaganang aroma, ngunit magkakaroon din ng ugnayan ng inumin.
4. Kung mas maraming mantika ang waffles, mas malambot ang mga ito.
5. Upang lumikha ng simple ngunit masarap na dessert, kailangan mong igulong ang mainit na waffles sa isang tubo at punuin ang mga ito ng condensed milk o tsokolate. Maaari ka lang magpagulong ng mga bagong lutong waffle, kaya kailangan mong maging mabilis.
6. Maipapayo na painitin muna ang waffle iron bago i-bake. Mas mainam din na lubricate ito ng langis. Ginagawa ito para hindi dumikit ang masa.
7. Kung papalitan mo ng tubig ang gatas sa mga recipe, makakamit mo ang pagbawas sa calorie content ng ulam.
8. Upang gumawa ng manipis na waffles, maaari mong pindutin ang tuktok na takip ng waffle iron gamit ang iyong mga kamay.

Ang mga tip na ito ay makakatulong sa mga baguhan sa kusina na unang nagpasya na magluto ng Viennese waffles, kung saan inilarawan ang recipe.

Konklusyon

As you can see, maraming recipe para sa Viennesewaffles. At may higit pang mga paraan upang simulan ang mga ito. Sa bawat pagpuno, nakakakuha ka ng halos bagong ulam na may ganap na kakaibang lasa. Marahil, dahil sa iba't ibang uri, ang mga waffle ng Viennese ay napakapopular sa maraming bansa. Ang ganitong ulam ay isang magandang karagdagan sa anumang tea party, at dahil sa pagiging simple ng paghahanda nito, ito ay mahuhulog sa pag-ibig sa bawat maybahay.