Ang pinakamalusog na harina: mga katangian, sustansya, gamit, benepisyo at pinsala

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-02 16:29

Ang Flour ay isang produktong pagkain na nakukuha sa pagproseso ng mga pananim. Ito ay gawa sa bakwit, mais, oats, trigo at iba pang butil. Mayroon itong pulbos na istraktura at malawakang ginagamit sa pagluluto para sa paggawa ng mga pastry, batters, sauces at iba pang goodies. Sa publikasyon ngayon, isasaalang-alang ang mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindikasyon ng iba't ibang uri ng harina.

Bigas

Ang pulbos, walang lasa at walang amoy na produktong ito ay ginawa sa pamamagitan ng paggiling ng mga butil na may parehong pangalan. Bilang isang tuntunin, ginagamit ang puting pinakintab na bigas bilang hilaw na materyal, na nagbibigay sa harina ng angkop na lilim.

Ang mga natatanging katangian ng produkto mismo ay dahil sa komposisyon nito. Para sa 100 g ng harina ng bigas, mayroong 80.13 g ng carbohydrates, 1.42 g ng taba at 5.95 g ng protina. Kasabay nito, ang halaga ng enerhiya nito ay 366 kcal / 100 g. Ang kapaki-pakinabang na harina ng bigas ay mayaman sa thiamine, riboflavin, tocopherol, pyridoxine, choline, folic at pantothenic acid. Naglalaman ito ng maraming selenium, tanso, bakal, sink, mangganeso, magnesiyo, potasa at posporus. Ang lahat ng ito ay ginagawang hindi kapani-paniwalang mahalaga para sa katawan ng tao. Ang regular na paggamit nito ay nakakatulong upang alisin ang mga asin at mabawasan ang pangangailangan para sa asukal at taba. Ang harina ng bigas ay ipinahiwatig para sa mga taong may problema sa puso, bato at digestive system. Kasabay nito, mas mabuting iwasan ito para sa mga dumaranas ng labis na katabaan, diabetes, paninigas ng dumi at pagduduwal ng tiyan.

Ang harina ng bigas ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain. Gumagawa sila ng mga cake, pancake at iba pang pastry mula dito. Sa Japan, ginagamit ito sa paggawa ng puting translucent noodles at tinatawag na "tea" sweets.

Buckwheat

Ang harina na ginawa sa pamamagitan ng pagproseso ng butil ng parehong pangalan ay may madilim na lilim at isang kaaya-ayang tiyak na aroma. Ang halaga ng enerhiya nito ay 341 kcal / 100 g. At ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 71 g ng carbohydrates, 1.7 g ng taba at 10 g ng protina.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng buckwheat flour ay dahil sa mataas na konsentrasyon ng mahahalagang substance. Ito ay mayaman sa fiber, lecithin, lysine, rutin, silicon, magnesium, iron, calcium at potassium. Naglalaman din ito ng sapat na dami ng bitamina B₂, B_{1 at E. Ang lahat ng ito ay ginagawa itong hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ang regular na paggamit ng produktong ito ay nakakatulong upang mabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo at gawing normal ang presyon ng dugo. Ito ay ipinahiwatig para sa mga taong may problema sa atay, panunaw at nervous system.}

Ang Buckwheat flour ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Galing sa kanyaAng mga mabangong pie, cake, pancake, pancake, cookies at tinapay ay nakuha. Ginagamit din ito sa katutubong cosmetology at upang labanan ang labis na pounds.

Rye

Ang malusog na harina na ito ay matagal nang isa sa mga pangunahing bahagi ng lutuing Ruso. Ito ay mayaman sa phosphorus, magnesium, iron, potassium at calcium. Ang lahat ng ito ay ginagawa itong hindi kapani-paniwalang mahalaga para sa kalusugan ng tao. Ang thiamine na naroroon sa komposisyon nito ay nag-aambag sa normalisasyon ng metabolismo at nagsisilbing isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular. Ang bitamina B_{2 ay may kapaki-pakinabang na epekto sa thyroid gland, at pinipigilan ng folic acid ang pagbuo ng anemia. Hindi ka maaaring gumamit ng mga produktong gawa sa harina ng rye para sa mga nagdurusa sa peptic ulcer. Ang pagbe-bake mula rito ay kontraindikado din sa pagtaas ng kaasiman ng tiyan.}

Ang harina ng rye ay ginagamit sa paggawa ng tinapay, cake, muffin, cookies at kvass. Dahil ito ay may mababang gluten na nilalaman, ang kuwarta mula dito ay dumidikit sa iyong mga kamay. Samakatuwid, mas mahusay na ihalo ito sa harina ng trigo. Maipapayo na iimbak ang produkto sa isang lalagyan na may hermetically sealed, kung hindi, mabilis itong sumisipsip ng mga amoy.

Oatmeal

Ngayon, ang harina na ito, na ginawa sa pamamagitan ng paggiling sa kultura ng parehong pangalan, ay mabibili sa halos anumang tindahan. Maaari itong maging regular, buong butil at mula sa tumubo na hilaw na materyales. Ang huli ay itinuturing na pinakamalusog na oat flour.

Naglalaman ito ng malaking halaga ng fiber, amino acids, essential oils, calcium at phosphorus mineral s alts. Bilang karagdagan, sa 100 g ng oat flour mayroong 6.8 gtaba, 13 g protina, 64.9 g carbohydrates at 369 kcal. Samakatuwid, ito ay ipinahiwatig para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, mataas na kolesterol at malubhang slagging ng katawan. Ang regular na paggamit ng produktong ito ay nakakatulong na pabagalin ang proseso ng pagtanda, ibalik ang mga nasirang tissue, pasiglahin ang aktibidad ng pag-iisip at linisin ang mga daluyan ng dugo. Ang mga produktong ginawa mula sa naturang harina ay inirerekomenda na ipasok sa diyeta ng mga may problema sa mga bato at atay. Ang oatmeal baking ay kontraindikado para sa mga taong allergic sa gluten at mahinang sumisipsip ng calcium.

Gumagawa ito ng masarap na tinapay at cookies. Ang malusog na oatmeal ay ginagamit upang gumawa hindi lamang ng mga mabangong pastry, kundi pati na rin ang iba't ibang mga produktong kosmetiko na epektibong nililinis ang balat ng mukha at katawan.

Pea

Ang dietary flour na ito ay kadalasang inihahambing sa ilang uri ng karne. Ito ay mayaman sa fiber, proteins, phosphorus, iron, magnesium, selenium, potassium, zinc, lysine, pyridoxine, threonine, calcium, pantothenic acid, bitamina A at E. Dahil sa ganoong kagiliw-giliw na komposisyon, ang malusog na pea flour ay itinuturing na isang napaka mahalagang produktong pagkain. Ang mga produkto mula dito ay angkop para sa pagkain ng sanggol at diyeta. Gayunpaman, dapat silang ibukod sa diyeta ng mga taong dumaranas ng gout, thrombophlebitis, nephritis, bloating, constipation at mga problema sa bituka.

Ang pea flour ay ginagamit bilang batayan para sa paggawa ng mga pie at muffin. Ito ay idinagdag sa mga cutlet, pasta, tortillas at dietary bread. At nagluluto ang mga Israeli ng napakasarap na pambansang ulam na falafel mula rito.

Lentil

Ang harina na ito ay ginawa sa pamamagitan ng paggiling ng pinong butil ng bean na may parehong pangalan. Hindi ito nag-iipon ng anumang mga lason at naglalaman ng isang malaking halaga ng madaling natutunaw na protina. Bilang karagdagan, ang malusog na harina ng lentil ay mayaman sa sodium, phosphorus, aluminum, nickel at cob alt. At sa mga tuntunin ng nilalaman ng kob alt, silikon, titanium, lata at iba pang mga elemento ng micro at macro, ito ay nangunguna sa mas sikat na mga katapat nito. Dagdag pa, isa itong mahusay na pinagmumulan ng beta-carotene, bitamina PP, E, A, at B.

Ang regular na pagkonsumo ng mga produktong lentil flour ay pumipigil sa pag-unlad ng breast cancer. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga espesyal na sangkap na tinatawag na isoflavones. Ang mga ito ay naroroon sa anumang mga produkto na ginawa mula sa ground lentils at hindi nawasak kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Ang harina na ito ay ipinapakita sa mga sakit ng cardiovascular system at mga organo ng gastrointestinal tract. Nakakatulong ito upang mabawasan ang konsentrasyon ng kolesterol sa dugo at palakasin ang immune system. Ang lentil flour ay ginagamit sa paggawa ng mga baked goods, malambot na pancake, pancake, cookies at biskwit.

Niyog

Ang nasabing harina ay isang by-product na natitira mula sa pagproseso ng mga mani na may parehong pangalan. Mayroon itong puting tint at may pulbos na texture. Ang 100 g ng produktong ito ay naglalaman ng 19 g ng protina, 10 g ng carbohydrates at 11 g ng taba. Ang halaga ng enerhiya ng pinakakapaki-pakinabang na harina ng niyog ay nag-iiba sa pagitan ng 250-450 kcal at depende sa pananim. Itinuturing itong magandang source ng nickel, iodine, ascorbic at lauric acids.

Ang regular na paggamit ng mga produkto mula sa harina na ito ay bumubutipanunaw, gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo at pataasin ang sensitivity ng mga selula sa insulin. Inirerekomenda ang mga ito na ipakilala sa diyeta ng mga taong may mga problema sa thyroid gland at metabolismo. Hindi kanais-nais na isama ito sa menu ng mga nagdurusa sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga niyog at may mahinang gastrointestinal tract.

Ang kakaibang harina na ito ay gumagawa ng masasarap na cake, cheesecake, cookies, casseroles at pancake. Kapag nagtatrabaho dito, kailangan mong magdagdag ng higit pang mga itlog sa masa, at ang harina mismo ay dapat na salain at paulit-ulit na timbangin sa isang sukat sa kusina.

Corn

Kung gaano kapaki-pakinabang ang harina ng mais ay kilala sa ating malayong mga ninuno. Naglalaman ito ng maraming threonine, lysine, valine, arginine, calcium, iron, at phosphorus. Sa 100 g ng produktong ito ay mayroong 7.2 g ng protina, 1.5 g ng taba, 72.1 g ng carbohydrates at 4.4 g ng dietary fiber. Ang halaga ng enerhiya ng ganitong dami ng giniling na butil ng mais ay 331 kcal.

Walang nagdududa na ang harina ng mais ay mas malusog kaysa sa harina ng trigo. Nakakatulong ito upang palakasin ang sistema ng sirkulasyon, babaan ang mga antas ng kolesterol at gawing normal ang balanse ng acid-base. Ang mga sangkap na nakapaloob dito ay nakakatulong upang mapabagal ang pagtanda at mapabuti ang kondisyon ng mga buto at ngipin. Ang mga produkto mula rito ay ipinapakita sa mga taong may problema sa urinary at cardiovascular system.

Ang harina na ito ay ginagamit sa pagluluto at mga pampaganda. Gumagawa ito ng mabangong pie, muffin, cookies, pancake at tinapay. Sa Italy, ang polenta ay ginawa mula dito, sa Moldova - hominy, at sa Mexico - tortilla.

Linen

Ano ang silbi ng flaxseed flour na alam ng bawat taong maingat na pinag-aralan ang isyung ito. Ito ay nagsisilbing mahusay na pinagmumulan ng polyunsaturated fatty acids, fiber, vegetable protein, zinc, magnesium, potassium at iba pang mahahalagang sangkap. Salamat sa komposisyon na ito, mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan. Ang produktong ito ay tumutulong upang mapupuksa ang labis na pounds, babaan ang kolesterol, mapabuti ang kondisyon ng balat at gawing normal ang paggana ng gastrointestinal tract. Dagdag pa, ito ay itinuturing na isang mahusay na pag-iwas sa cancer at cardiovascular disease.

Siguradong marami sa inyo ang nakarinig tungkol sa kumbinasyon ng flaxseed flour na may kefir. Kung gaano kapaki-pakinabang ang gayong halo ay dapat malaman sa lahat na gustong alisin sa katawan ang mga lason na naipon dito. Ang regular na pagkonsumo ng cocktail na binubuo ng isang baso ng kefir at isang dessert na kutsara ng flax flour ay perpektong nililinis ang mga bituka.

Chickpeas

Ang harina na ito ay ginawa mula sa mga chickpeas na matagumpay na nilinang sa loob ng libu-libong taon. Ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina ng gulay, mahahalagang amino acid at phytosterols. Naglalaman ito ng sapat na halaga ng riboflavin, thiamine, retinol, pyridoxine at tocopherol. Ang lahat ng ito ay ginagawa itong hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.

Ang pagkain ng mga produktong chickpea flour ay nagpapabuti ng memorya, nagpapababa ng kolesterol at nagpapalakas ng immune system. Inirerekomenda ang mga ito na ipakilala sa diyeta ng mga matatandamga taong nasa panganib na magkaroon ng osteoporosis. Ang harina ng chickpea ay hindi dapat kainin ng mga may gout, allergy sa pagkain, thrombophlebitis, mga sakit sa bato at mga organo ng gastrointestinal tract.

Karaniwang idinaragdag ito sa mga dough, gravies, cereal, sopas at sarsa. Ang mga Kyrgyz ay naghurno ng pambansang tinapay mula rito, ang mga Tajiks ay gumagawa ng flatbread, at ang mga Arabo ay gumagawa ng tradisyonal na hummus.

Soybean

Ito ay hindi masyadong sikat, ngunit ang napaka-malusog na harina ay itinuturing na isang magandang source ng vegetable protein, beta-carotene, potassium, phosphorus, isoflavones at iron. Dahil dito, ang paggamit nito ay nag-aambag sa mabilis na pag-renew ng mga selula at ang normalisasyon ng produksyon ng mga babaeng sex hormones. Kasabay nito, ang labis na dami ng mga produktong gawa sa soy flour ay maaaring magdulot ng maagang pagtanda, allergy, bloating at pagkagambala ng endocrine system.

Ang produktong ito ay kadalasang ginagamit sa halip na gatas, karne o isda. Ito ay idinagdag sa masa, nilagang gulay, sopas, dessert at omelette. Kadalasan, ang soy flour ay ipinapasok sa tinadtad na karne, kung saan matagumpay nitong pinapalitan ang mga itlog.