Sauerkraut na may beets: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pinaghalong beets at repolyo ay magkatugma sa mga atsara: ang repolyo sa marinade ay pininturahan sa isang maliwanag na lilim ng raspberry mula sa mga beets, ito ay nagiging malutong at matamis. Madali at maikli ang pag-aani ng naturang repolyo para sa hinaharap. Ginawa nitong paboritong paraan ng pagluluto ng repolyo na may mga beets: iba't ibang mga atsara, mabilis na salad. At ang lasa at aroma ng mga gulay na ito ay malinaw na nakikita sa mga maiinit na pagkain, ang pinakasikat ay borscht.

Mabilis na repolyo at beetroot salad

Ang mga katulad na paraan ng pagluluto ng repolyo na may beets ay napakapopular at minamahal sa maraming dahilan: ang mga salad na ito ay niluto sa napakaikling panahon, at hindi na kailangang makisali sa isang mahirap at mahabang proseso ng canning. Ang mabilis na pampagana na ito ay palaging magpapasaya sa mga bisita at pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na lutong bahay na menu.

Spell na may beets

Ang "Pelyustka" ay isinalin mula sa Ukrainian bilang "petals". Tinatawag na sauerkraut na may mga beets sa malalaking piraso. Gupitin ang isang buong tinidor, hinditinatanggal o bahagyang pinuputol ang tangkay. Ni-marinate sa mga tipak, na may bawang at paminta, nakakakuha ito ng kulay ng raspberry mula sa beet juice.

Mga Bahagi:

• 1 ulo ng repolyo;
• beet na maliit ang sukat;
• ulo ng bawang;
• 1/2 tasa ng langis ng gulay;
• 1 litro ng tubig;
• peppercorns - 6 na piraso;
• 100 gramo ng granulated sugar;
• suka - 150 gramo;
• 1 malaking carrot;
• 1 tbsp isang kutsarang asin.

Sauerkraut na may beets sa malalaking tipak:

• Huriin ang hinugasang tinidor sa walong piraso. Tinatanggal ang tangkay.
• Pagkatapos ay i-chop ang mga beets at carrots sa manipis na piraso. Hinihiwa-hiwalay ang bawang.
• Mula sa tubig, bawang, asukal, paminta, suka, mantika at asin, pakuluan ang marinade sa loob ng limang minuto.
• Ipagkalat ang mga layer ng repolyo sa isang lalagyan, na kahalili ng mga tinadtad na beets at carrots.
• Ibuhos ang marinade sa lalagyan. Panatilihin sa mainit na lugar sa loob ng dalawang araw at ilagay sa refrigerator.

Korean

Ang Korean-style sauerkraut na may beetroot ay hindi na lihim, at nalaman ito ng mga maparaang maybahay at pinagbuti ito. Bilang karagdagan, ang mga klasikong atsara at marinade ay ginawa din ayon sa paraan ng oriental. Ang Korean Red Cabbage ay isang masarap, maanghang at malutong na meryenda.

Mga Bahagi:

• 1 tinidor ng repolyo;
• 2 kutsarang asin;
• beets - 2 piraso;
• bawang - 4 na clove;
• 1/2 cup butter;
• 1 sibuyas;
• 1 litro ng tubig;
• 1/2mga tasa ng butil na asukal;
• bay leaf - 2 piraso;
• 1/3 tbsp. suka;
• peppercorns - 6 na piraso.

Korean sauerkraut na may beets:

• Ang Marinade ay niluto mula sa tubig na may asin at pampalasa. Pakuluan ito ng 10 minuto at ihalo sa suka.
• Ang mga tinidor ay hinuhugasan, binubuwag sa mga sheet, pinutol sa mga parisukat na kasing laki ng kahon ng posporo.
• Hugasan at balatan ang mga beet, gupitin sa manipis na piraso.
• Hapitin ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang bawang.
• Ang mga gulay ay hinalo, binuhusan ng marinade. Iwanan ang masa upang mag-marinate sa init sa loob ng walong oras. Ilagay sa refrigerator.
• Pagkalipas ng 16 na oras, handa na ang Korean salad.

Georgian

Georgian sauerkraut na may beets ay napakasarap. Ito ay niluto sa malalaking piraso na may bawang at damo. Ang ulam na ito ng Caucasian cuisine ay tinatawag na Armenian salad. Ito ay itinatago sa loob lamang ng tatlong araw, at pagkatapos ay iniimbak sa refrigerator.

Mga kinakailangang bahagi:

• 3 katamtamang repolyo;
• 3 maliliit na beet;
• 1 ulo ng bawang;
• perehil;
• dill greens;
• black peppercorns - 10 piraso;
• matamis na peppercorns - 10 piraso;
• celery greens;
• 1/2 cup granulated sugar;
• cilantro greens;
• 2 at kalahating kutsara. tubig;
• 1, 25 st. suka;
• 1 tbsp l. magaspang na asin;
• 1 bay leaf.

Georgian sauerkraut na may beets:

• Peel off fork tops, hugasan, patuyuin gamit ang paper towel, gupitin sa apat na bahagi.
• Ang mga beet ay hinuhugasan, binalatan at pinutol sa manipis na kalahating bilog.
• Ang mga berdeng damo at bawang ay hinuhugasan, pinatuyong gamit ang tuwalya.
• Ipagkalat ang repolyo sa mga layer sa isang lalagyan, na kahalili ng mga herb, clove ng bawang, at beet slice sa bawat layer.
• Ang brine ay pinakuluan mula sa tubig na may mga pampalasa, asukal, suka, asin. Ang kumukulong marinade ay ibinubuhos sa isang lalagyan, tinatakpan ng tuwalya at itinatago sa loob ng tatlong araw.

Repolyo na may beets at malunggay

Ito ay sauerkraut na may beets na walang suka. Ito ay ginawa gamit ang mga mansanas, karot, lingonberry at cranberry, paminta o bawang, herbs o bay leaf ay idinagdag. Ito ay isang hindi pangkaraniwang paraan upang magluto ng maanghang na repolyo na may mga beets at malunggay. Ang salad ay may matamis at maasim na lasa, maanghang at masigla.

Para sa 5 kilo ng repolyo kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• beets - 300 gramo;
• ugat ng perehil - 100 gramo;
• bawang - 100 gramo;
• ugat ng malunggay - 100 gramo;
• tubig - 150 gramo;
• asin - 100 gramo;
• 2/3 st. granulated sugar.

Pagluluto:

• Ang tangkay ay hinuhugot mula sa mga tinidor ng repolyo, ang mga dahon ay pinuputol sa malalaking piraso.
• Ang mga ugat ng mga halamang gamot at bawang ay dinudurog sa pamamagitan ng gilingan ng karne o kudkuran.
• Ang mga beet ay binalatan at hinihiwa-hiwain.
• Ang tubig ay pinakuluan na may asin at butil na asukal, bahagyang pinalamig.
• Mga layer ng beets, repolyo atpampalasa.
• Tamp, ibuhos ang marinade, takpan, hayaang umasim sa loob ng limang araw.
• Ang handa na salad ay nakaimbak sa refrigerator o cellar.

Pagluluto ng repolyo na may beets sa brine

Paboritong meryenda ang Repolyo na adobo sa mga tipak na may adobong beets at pampalasa. Ang repolyo na na-ferment na may bawang at malunggay ay nagiging malutong at may maliwanag na maanghang na aftertaste. At ang mga beet ay nagpinta ng mga piraso ng repolyo sa isang maliwanag na kulay rosas na tono. Ginagawa nitong palamuti ang repolyo para sa isang maligaya o pang-araw-araw na mesa.

Para sa 8 kg ng repolyo kakailanganin mo:

• bawang - 100 gramo;
• malunggay - 100 gramo;
• perehil - 100 gramo;
• beets - 300 gramo;
• matamis na paminta.

Para sa marinade na kailangan mo:

• tubig - 4 na litro;
• asin - 200 gramo;
• granulated sugar - 200 gramo.

Appetizer na may mga pampalasa sa marinade

• Ang mga tuod ay pinutol mula sa mga ulo ng repolyo. Gupitin sa pantay na bahagi ng 300 gramo.
• Ang mga hiwa ng repolyo ay inilalagay sa mga siksik na layer sa isang enameled na balde. Ang mga layer ay mahigpit na nakaimpake, na pinupuno ang bawat hilera ng mga pampalasa sa itaas.
• Malalaking buong dahon ng repolyo, na inalis nang maaga sa mga tinidor ng repolyo, ay inilalagay sa ibabaw.
• Pagkatapos ay gumawa ng atsara. Para ihanda ang marinade, i-dissolve ang asin at granulated sugar sa tubig, pakuluan, palamig hanggang mainit-init.
• Ibuhos ang rammed sa isang baldemasa na may kaunting maligamgam na brine, takpan ng plato at idiin nang may pang-aapi.
• Ang lalagyan ay pinananatili sa isang mainit na lugar sa 18 degrees sa loob ng ilang araw upang simulan ang pagbuburo. At pagkatapos nito ilagay ang balde sa isang malamig na lugar. Pagkatapos lamang ng pitong araw, handa na ang repolyo.
• Para sa karagdagang paggamit, ilagay ang appetizer sa mga garapon at ibuhos ang marinade mula sa isang balde, takpan ng mga plastic lids at ilagay sa refrigerator o sa isang malamig na lugar.

Quick pickle with beets

Ang repolyo na ito ay napakasarap at maliwanag. Inihahain ito para sa tanghalian o hapunan na may pinakuluang o pritong patatas, karne, na inihain sa maligaya na mesa, dinadala sa isang piknik. Ang repolyo ay handa na sa loob ng walong oras, ngunit kapag mas inaatsara ito, mas masarap ang lasa nito.

Mga Bahagi:

• 2 kilo ng repolyo;
• 1 beets;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 3 dahon ng bay;
• 100 gramo ng langis ng mirasol;
• 3 kutsarang asin;
• 0, 5 tasang granulated sugar;
• 0, 5 tasa ng suka;
• 1 litro ng tubig.

Recipe para sa quick sauerkraut na may beets:

• Sa isang lalagyan (maaari kang gumamit ng tatlong litro na garapon), repolyo, hiniwa sa maliliit na piraso, inilalagay sa mga layer, mga beets, pinutol sa manipis na kalahating bilog, at tinadtad na bawang ay inilalagay dito.
• Mga kahaliling layer hanggang sa maubos ang mga sangkap. Ang lalagyan ay napuno hanggang sa labi. Pagkatapos ay ibinuhos ang pinong langis ng mirasol.
• Inihahanda ang marinade. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng coarsely ground s alt, bay leaf, ibuhos ang 1/2tasa ng butil na asukal. Ang likido ay dinadala sa isang pigsa, pakuluan ng limang minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa mesa ang 9% na suka, patayin ang apoy.
• Ibuhos ang mainit na brine sa repolyo at beets. Naglagay sila ng plato sa itaas at pinindot pababa na may maliit na karga. Iwanan ang repolyo sa temperatura ng silid sa loob ng walong oras.
• Ang meryenda ay mananatiling takpan sa refrigerator sa loob ng isang buwan.

Appetizer na may beets na walang suka

Ang paraan ng pagluluto na ito ay sorpresa at matutuwa sa maliwanag na kulay nito at hindi pangkaraniwang lasa. Magdaragdag ito ng iba't-ibang sa karaniwang menu, palamutihan ang taglamig na may maliliwanag na kulay. Ayon sa pamamaraang ito, ang repolyo ay inihanda nang walang pagdaragdag ng suka na may beets, asin at asukal.

Mga Bahagi:

• 900 gramo ng repolyo;
• 200 gramo ng beets;
• 1 tbsp isang kutsarang asin;
• 1 kutsara ng granulated sugar.

Sauerkraut na may beets na walang suka:

• Pumili ng siksik at makatas na ulo ng repolyo, tadtarin ito ng kutsilyo, ilagay sa malalim na mangkok.
• Maghanda ng hinog at matatamis na beet. Balatan ito at gupitin o kuskusin sa isang magaspang na kudkuran.
• Ilagay sa isang lalagyan, papalitan ng mga layer: repolyo, pagkatapos ay beets.
• Ibuhos sa isang lalagyan na may pinaghalong gulay na butil na asukal at asin.
• Ibuhos ang inuming tubig sa isang makitid na jet upang masakop ang masa ng gulay.
• Takpan ng takip at iwanan ng dalawang araw, paminsan-minsan ay tinutusok ang timpla at naglalabas ng hangin.
• Repolyo na walang suka ay inilalagay sa mainit na lugar sa loob ng dalawa at kalahating araw. Pagkatapos ay ilagay ang natapos na sauerkraut na may beetsmalamig na lugar o refrigerator.
• Palasa na may mabangong langis ng mirasol at ihain kasama ng patatas o bakwit.

Dahil sa hindi pangkaraniwang lasa at maliwanag na kulay, ang repolyo na may mga beet ay angkop para sa mga handaan sa bahay at maligayang mesa, nagpapasaya sa mga bisita at ginagawang iba-iba at malasa ang menu.