Beetroot dish - mga recipe na may mga larawan. Ano ang lutuin mula sa beets

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Beets ay isa sa mga pinaka-abot-kayang at malusog na pagkain. Mula dito maaari kang magluto ng maraming masasarap na pagkain para sa araw-araw at holiday na mga menu. Ang produktong ito ay napakasikat sa mga nutrisyunista.

Ano ang kasama sa beets

Anong mga pagkaing maaari kong idagdag ang gulay na ito? Ang mga beet ay sumasama sa halos anumang produkto na tradisyonal para sa Slavic cuisine. Maaari itong idagdag sa mga salad at appetizer, gayundin sa mga pangunahing pagkain.

Nagagawa rin ng mga modernong maybahay na gamitin ang gulay na ito sa mga panghimagas, at hindi lamang bilang natural na tina, kundi bilang pangunahing sangkap. Ang pinakuluang beet ay kadalasang ginagamit sa maraming salad. Ginagamit ang gulay sa mga recipe ng beetroot sa iba't ibang lutuin sa buong mundo.

Ito ay kinuha para sa pagluluto ng mga unang kurso. Ang produktong ito ay isa sa mga pangunahing sa pandiyeta at vegetarian na nutrisyon. Ginagamit ito sa paghahanda ng mga pang-araw-araw at pang-araw-araw na menu.

Traditional borscht

Ang beetroot dish na ito ay maaaring ihanda nang mabilis at malasa ng sinumang maybahay. Ang Borscht ay tradisyonal sa Slavic cuisine. Sa Ukraine, ang unang ulam na ito ay inihanda sa bawatpamilya.

Para magluto ng borscht sa isang 3-litrong kasirola, kailangan mong kumuha ng:

• 5-6 medium sized na binalatan na hilaw na patatas;
• 1 sibuyas;
• 1 malaking carrot;
• 1 beets;
• kalahating ulo ng repolyo;
• 1 chicken fillet o 300g pork;
• tomato paste (150 g) o mga kamatis (3 piraso);
• bay leaf at herbs.

Maaaring gamitin ito ng mga mahilig sa bawang habang nagluluto o direktang magdagdag ng kaunti sa plato bago ihain.

Una kailangan mong ihanda ang sabaw. Upang gawin ito, kailangan mong gumuhit ng tubig sa kawali at ilagay ang karne doon. Ang sabaw ng manok ay niluto nang hindi hihigit sa 40-60 minuto, at ang sabaw ng baboy - mga 1.6 - 2 oras.

Maaari kang magbalat ng mga gulay sa oras na ito. Matapos maihanda ang sabaw, ang mga patatas, gupitin sa maliliit na cubes, ay inilalagay sa loob nito. Pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng isang Pagprito para sa borscht. Upang gawin ito, gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, at kuskusin ang mga karot at beets sa isang pinong kudkuran.

Maaari mong gupitin ang lahat ng gulay. Ang pamamaraang ito ay mahusay sa tag-araw at unang bahagi ng tagsibol kapag ang mga karot at beets ay bata pa at mabilis na niluto. Una, ang sibuyas ay pinirito sa loob ng 10 minuto sa langis ng mirasol. Pagkatapos ay idinagdag ang mga beets at karot. Sa panahon, maaari kang magdagdag ng julienned sweet peppers dito.

Ang pagprito ay dapat humina sa isang kawali sa loob ng 15-20 minuto sa mahinang apoy. Pagkatapos ay idinagdag dito ang tomato paste o pinong tinadtad na mga kamatis. Ang buong timpla ay nilaga para sa isa pang 15-20 minuto. Sa oras na ito, kinakailangan upang i-cut ang repolyo sa maliliit na piraso atilagay sa kaldero kung saan pinakuluan ang patatas.

Ibinuhos din doon ang pagprito. Ang Borscht ay dapat pa ring pakuluan ng hindi bababa sa 20-30 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, kailangan mong magdagdag ng bay leaf at tinadtad na mga gulay dito. Maaari mo itong ihain kasama ng mayonesa o kulay-gatas. Bilang karagdagan sa borsch, ang mga garlic buns ay perpekto, na maaari mong bilhin na handa sa tindahan o lutuin ito nang mag-isa.

Vinaigret

Ang mga recipe para sa pinakuluang beets ay napakapopular sa mga maybahay. Ang Vinaigrette ay nabibilang sa kategoryang ito sa menu. Ang gastos nito ay minimal, at ang mga benepisyo ay napakataas. Magiging magandang opsyon ang Vinaigrette sa menu sa panahon ng pag-aayuno at pagdidiyeta.

Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na malalaking gulay na pinakuluang:

• 1 beets;
• 1 carrot;
• 3 patatas;
• 150 g beans.

At kailangan mo ring kumuha ng 1 sibuyas, 150-200 g ng sauerkraut at atsara.

Lahat ng gulay maliban sa beans ay hinihiwa sa maliliit na cubes. Naglalagay din dito ng repolyo at pinakuluang sitaw. Mas mainam na punan ang ulam na may langis ng mirasol. Ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na pinaghalo. Handa na ang salad, at nang hindi gumagamit ng patatas, maaari itong maiugnay sa isang beetroot diet dish.

Herring sa ilalim ng fur coat

Sa ilalim ng kakaibang pangalan, ang paboritong salad ng lahat ay nakatago, kung wala ang higit sa isang holiday ay hindi magagawa 20-30 taon na ang nakakaraan. Itinuring ng bawat maybahay na tungkulin niyang ihanda ito para sa hapag ng Bagong Taon.

Ngayon ang simple at masarap na beetroot dish na ito ay sikat pa rin, ngunitihanda ito para sa pang-araw-araw na paggamit. Ang mga sangkap sa salad na ito ay medyo mura at medyo mas mahal kaysa sa isang vinaigrette.

Para maghanda ng herring sa ilalim ng fur coat, kailangan mong maghanda:

• 1 herring;
• 2-3 maliit na pinakuluang patatas;
• 1 malalaking beet;
• 1 sibuyas;
• 1 carrot;
• 250-300 g ng mayonesa.

Ang salad na ito ay kanais-nais na lutuin sa isang malaking pahaba na plato o sa dalawang gumagawa ng herring. Ang mga gulay para sa mga pagkaing beetroot ay dapat na pakuluan nang maaga. Ang herring ay kailangang linisin at gupitin sa maliliit na parisukat, habang ang lahat ng mga buto ay tinanggal gamit ang mga sipit. Ang sibuyas ay hinihiwa na parang isda at inatsara sa tubig na may suka at asukal.

Salad ay inilatag sa mga layer. Para sa una, kailangan mong lagyan ng rehas ang mga beets sa isang maliit na halaga sa ibaba sa isang pinong kudkuran. Pagkatapos ay inilatag ang susunod na layer - gadgad na patatas. Ito ay masaganang pinahiran ng mayonesa.

Susunod na inilatag ang herring at sa ibabaw ng sibuyas. Pagkatapos ang mga karot ay naproseso sa isang pinong kudkuran at ang susunod na layer ay nakaayos. Ang lahat ng natitirang beets ay dapat ding gadgad. Ang huling layer ay inilatag sa sapat na dami upang ganap na takpan ang ulam ng gulay na ito.

Bilang konklusyon, kailangan mong lagyan ng grasa ang buong salad ng mayonesa. Maipapayo na ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ang lahat ng mga layer ay babad. Ang mabilisang recipe ng beetroot na ito ay naging tradisyon sa maraming tahanan.

Beetroot

Sa isang mainit na araw ng tag-araw, hindi mo gustong kumain bilang unang kursomainit na sopas o borscht. Ang Okroshka ay nakakainip din sa tag-araw kung ito ay luto sa lahat ng oras. Sa kasong ito, ang orihinal na ulam ng beetroot ay magiging isang lifesaver, na kahit isang batang maybahay na walang karanasan ay maaaring magluto ng mabilis at masarap.

Beetroot ay hindi nangangailangan ng mga mamahaling sangkap. Upang ihanda ang pagkaing ito, kailangan mong kumuha ng:

• patatas - 2 pcs.;
• itlog - 2 pcs;
• beets - 3 pcs;
• berdeng sibuyas;
• mga sariwang pipino - 2 piraso;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Kailangang magbuhos ng 2 litro ng tubig sa palayok. Ang mga beet ay binalatan at pinakuluan sa lalagyang ito hanggang sa ganap na maluto. Pagkatapos ang gulay ay hadhad sa isang pinong kudkuran o nagambala sa isang blender. Ang likido ay dapat pahintulutang ganap na lumamig. Tumapon ang beetroot dito.

Pre-boiled na patatas ay pinutol sa maliliit na cubes at ibinuhos sa isang kasirola. Ang mga pipino at mga halamang gamot ay pinoproseso din at inilagay sa isang beetroot. Ang natapos na ulam ay dapat na inasnan upang tikman at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa maliit na halaga.

Kapag naghahain, ilagay ang isang quarter ng isang pinakuluang itlog ng manok sa bawat plato. Ang beetroot ay kinakain ng malamig. Ang recipe ng beetroot dish na ito ay siguradong mag-ugat sa alinmang pamilya. Hindi lamang ito makikinabang bilang isang malaking halaga ng bitamina, ngunit masisiyahan din ang lasa ng isang gourmet.

Mga Recipe ng Beetroot: Mabilis at Masarap

Lahat ng taong pumasok sa kindergarten o kumain sa mga pampublikong canteen ay pamilyar sa masarap at simpleng ulam. Ang beet salad ay hindi nangangailangan ng maraming oras at gastos.

Para sa kanyakakailanganin ang pagluluto:

• beets - 1 pc.;
• adobo na pipino - 1 piraso;
• mantika ng gulay;
• bawang - 1-2 cloves (opsyonal).

Kailangang pakuluan ang mga beet nang maaga. Pagkatapos ito ay hadhad sa isang kudkuran kasama ng isang pipino. Ang langis ng sunflower ay ginagamit bilang isang sarsa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bawang, na piniga gamit ang isang espesyal na aparato.

Ang isa pang bersyon ng salad na ito ay maaaring gawin ayon sa parehong prinsipyo, mayonesa lamang ang ginagamit bilang sarsa. Ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng adobo na pipino, ngunit dapat magdagdag ng bawang.

Carrots ay maaaring gamitin sa lahat ng mga variation. Pagkatapos ang mga salad ay magiging mas malusog. Ang mga pagkaing beetroot at carrot ay magiging kaakit-akit sa lahat ng miyembro ng pamilya at magiging mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina sa taglamig.

Mga recipe ng isda gamit ang beets

Sa una, tila kakaiba ang kumbinasyong ito. Ngunit ang mga tao lamang na hindi pa nakakasubok ng gayong mga pagkaing maaaring mag-isip nito. Maaaring gamitin sa pagluluto ang anumang fillet ng isda.

Ang kabuuang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 6 na minuto. Direkta sa mga pisikal na gastos ng hostess account nang hindi hihigit sa kalahating oras. Para ihanda itong mabilis na ulam na beetroot kakailanganin mo:

• 700 g ng anumang fish fillet;
• 500g beets;
• 150 g cottage cheese;
• 1 sibuyas;
• mantikilya - 30 g;
• 1 itlog;
• 1 tbsp kutsarang potato starch;
• 2 tbsp. mga kutsara ng lemon juice;
• 2 sibuyas ng bawang;
• spice sa panlasa.

Ang mga hilaw na beet ay binalatan at tinadtad sa isang pinong kudkuran. Ang lemon juice ay idinagdag dito. Upang ihanda ito, kailangan mo ng kalahati ng prutas. Ang halo na ito ay itabi upang i-marinate ang mga beet.

Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Pagkatapos ay pinirito sila hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng mirasol. Ang mga beet ay inilipat sa isang colander at piniga ng kaunti mula sa labis na lemon juice. Ito ay idinagdag sa sibuyas sa isang kawali at kumulo sa mahinang apoy na may pagdaragdag ng mantikilya nang hindi bababa sa 15-20 minuto (kailangan mong ihalo palagi).

Ang bawang na naproseso sa pamamagitan ng pagpindot at ang mga kinakailangang pampalasa ay inilalagay din dito. Ang halo na ito ay nalalanta ng ilang minuto sa apoy at patay. Kailangan itong maging ganap na cool. Pagkatapos ay idinagdag dito ang cottage cheese, starch at isang hilaw na itlog. Maaari mong gamitin ang Philadelphia cheese para sa mas malasang lasa.

Thawed fish fillet ay dapat na inasnan at paminta sa magkabilang panig. Kailangan mong takpan ang baking dish na may isang sheet ng foil. Ito ay pinahiran ng kaunti ng langis ng mirasol.

Ang masa ng beet ay inilatag sa isang manipis na layer dito. Ang fillet ng isda at maliliit na piraso ng mantikilya ay inilalagay dito. Ang buong bagay ay iwiwisik ng sapat na sariwang o frozen na dill.

Ang fillet ay sarado na may natitirang beetroot mass sa itaas at maayos na pinapantayan ng mga kamay o kutsilyo na may makapal na talim. Ang nagresultang ulam ay ganap na nakabalot sa foil. Ilagay sa preheated oven sa loob ng 3 minuto. Maaaring ihain ang inihurnong fillet ng isda mainit man o malamig.

Mga pagkain sa diyeta

Sa menu na ito, palagimaraming iba't ibang gulay ang ginagamit. Ang mga recipe para sa masasarap na beetroot dish sa kategoryang ito ay medyo simple at maaaring ihanda nang napakabilis na may kaunting cash outlay.

Halimbawa, para maghanda ng diet salad kakailanganin mo: 2 maliliit na beets, 2 berdeng mansanas at 100 g ng feta cheese. Ang lahat ng mga sangkap ay pinutol sa mga piraso at halo-halong may langis ng oliba. Ang pagkaing ito ay tumatagal ng wala pang 15 minuto upang maihanda at may maraming benepisyo sa kalusugan.

Ang isa pang variation ng isang malusog na salad ay makakaakit sa mga taong sumusunod sa isang malusog na diyeta. Para dito, kailangan mong pakuluan ang isang malaking beetroot at gupitin ito sa maliliit na piraso.

Prunes at grated Parmesan ay idinagdag dito. Kapag naghahalo, gumamit ng balsamic vinegar. Kapag inihain sa itaas, maaari mong palamutihan ng iba't ibang tinadtad na damo.

Ang Traditional Georgian appetizer ay magiging isang magandang opsyon din sa panahon ng isang diet meal. Para maghanda ng pkhali kakailanganin mo:

• 3 maliit na pinakuluang beet;
• 500g repolyo;
• 1 sibuyas;
• cilantro;
• hops-suneli;
• suka ng alak;
• bawang.

Repolyo ay dapat na tinadtad nang magaspang at pakuluan hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay inilipat ito sa isang colander upang ang natitirang likido ay naiwan sa dulo ng baso. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang blender at matalo ng mabuti hanggang sa makuha ang isang homogenous na paste. Ang halo na ito ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Upang ihain, kailangan mong gumawa ng mga cutlet mula sa pinaghalong itomaliit na sukat. Ang beetroot dish na ito ay dapat kainin ng malamig. Maaari mo ring gamitin ang nagresultang masa bilang isang pate.

Mga recipe para sa masasarap na pagkain ng beetroot: mga dessert

Maaaring gamitin ng mga mahuhusay na maybahay ang gulay na ito para gumawa ng mga matatamis. Ang beetroot juice ay kadalasang ginagamit bilang natural na pangulay. Ngunit may mga panghimagas kung saan gumaganap ang gulay na ito bilang isa sa mga pangunahing sangkap.

Ang Pancake na may beetroot ay magiging orihinal na karagdagan sa mesa at magpapasaya sa panlasa ng mga bisita. Para ihanda ang mga ito, kailangan mong ihanda ang:

• gatas 250ml;
• beetroot juice - 100 g;
• 1 tsp asin;
• 3 tbsp. l. asukal;
• 5 tbsp. l. langis ng gulay.

Para makakuha ng juice, kailangan mong gadgad ang isang beetroot at pisilin ang likido sa pamamagitan ng gauze. Ang kuwarta ay minasa mula sa lahat ng mga sangkap at ang mga pancake ay inihurnong.

Maaari kang gumawa ng chocolate cake na may beets. Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• beets - 200 g;
• asukal - 200 g;
• harina - 200 g;
• itlog - 2 pcs;
• mantikilya - 100 g;
• pulbos ng kakaw - 2 tbsp. l.;
• mantika ng gulay - 100 ml;
• dark chocolate - 150 g;
• asin, vanilla, baking powder.

Una lahat ng tuyong sangkap ay pinaghalo. Ang tsokolate na may mantikilya ay dapat ilagay sa isang paliguan ng tubig at matunaw. Pakuluan ang mga beets nang maaga at gilingin gamit ang isang blender sa pagkakapare-pareho ng gruel. Maaari kang gumamit ng pinong kudkuran.

Tsokolate, yolks, vegetable oil at asukal ay idinagdag dito. Mabutipaghaluin at ibuhos sa medyo malakas na whipped protina. Lahat ng tuyong masa ay inilalagay dito at pinaghalo nang mabuti.

Ang natapos na kuwarta ay inilagay nang maayos sa isang molde at inihurnong sa oven na preheated sa 1800. Pagkatapos ang cake ay dapat na inilatag sa isang ulam at pinapayagan na palamig. Maaari mo itong budburan ng powdered sugar sa ibabaw.

Beetroot ice cream

Ang dessert na ito ay naging napakasikat sa Europe nitong mga nakaraang taon. Ang aming mga bihasang maybahay ay nagawang muli itong beetroot dish para sa pagluluto sa bahay. Para sa kanya, kailangan mong maghanda:

• 300g baked beets;
• 6 na mga PC pula ng itlog;
• 10% cream (500 ml);
• asukal 150-180g;
• cocoa powder - 50g;
• tsokolate - 60g;
• balat ng orange;
• s alt half tsp

Ang dami ng sangkap na ito ay sapat na para sa 5 maliliit na bahagi ng 150 g.

Ang mga beet ay dapat gupitin sa maliliit na cube at kasama ng cream, nilaga sa mahinang apoy sa loob ng mga 30 minuto. Sa oras na ito, kailangan mong talunin ang mga yolks na may asukal hanggang sa makakuha ng isang makapal at maliwanag na foam.

Ang masa ng beetroot ay dapat talunin gamit ang isang blender hanggang sa makuha ang homogenous consistency. Magdagdag ng kakaw at asin dito at ilipat pabalik sa kawali. Ang mga whipped yolks ay dahan-dahang ibinubuhos sa masa na ito, patuloy na pinaghalong intensively. Ang halo na ito ay dapat kumulo hanggang kumulo.

Pagkatapos ay kailangan mong pilitin ang masa at idagdag ang zest ng isang orange dito. Ilipat sa isang maginhawang lalagyan at ilagay sarefrigerator. Matapos ganap na lumamig ang masa, dapat itong ilipat sa gumagawa ng ice cream at ihanda ang dessert ayon sa mga tagubilin.

Grakit ng grated na tsokolate bago ihain. Kung walang espesyal na kagamitan, maaari mong gamitin ang freezer. Sa ilang mga yugto, kailangan mong ilagay ang masa doon sa loob ng 2 oras. Kapag inilabas ito, kailangang hatiin ito ng metal na kutsara upang sa huli ay hindi mag-kristal ang ice cream.