Traditional Italian flatbread: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Focaccia ay isang tradisyunal na Italian flatbread sa anyo ng yeast wheat flat bread, nilagyan ng mantikilya at dinidilig ng mga pampalasa, tinadtad na olibo, sibuyas, magaspang na asin at kahit na iba't ibang uri ng mani. Ang produkto ay karaniwang ginagamit upang gumawa ng sandwich na may malamig o mainit na pagpuno. Maaaring iprito ang focaccia sa isang toaster, grill o sa isang regular na kawali.

Pizza progenitor

Ang paglitaw ng Italian flatbread ay dapat maiugnay sa Sinaunang Roma. Noong unang panahon, ang produkto ay inihurnong sa gitna ng tirahan sa isang bukas na apoy na tinatawag na focus. Sa oras na iyon, ang mga tao ay walang ideya tungkol sa lebadura, kaya ang abot-kaya at murang mga sangkap ay idinagdag sa kuwarta sa anyo ng harina, asin, tubig at langis ng oliba. Kasunod nito, naging mandatory ang mga bahaging ito sa pagluluto.

Naniniwala ang mga historyador na ang focaccia ang ninuno ng pizza, isang uri ng hindi magandang bersyon nito. Kung sa una ang lahat ng mga produkto sa itaas ay ginamit sa paghahanda ng produkto, pagkatapos ay sa paglipas ng panahon ang bilang ng mga sangkap ay tumaas. Halimbawa, ang mga Romano ay naglagay ng malutongItalian tortilla lahat ng nasa bahay, mula sa mga olibo hanggang sa mga keso. Ngunit salamat sa mga mahihirap at mga taganayon, dumating sa amin ang focaccia na may halos orihinal na recipe, dahil wala na silang madagdag dito.

Sariling mga tradisyon

Ngayon ang crispy Italian bread product ay matatagpuan sa anumang anyo, may iba't ibang kapal at fillings. Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pakikipag-usap tungkol sa pagbuo ng ibabaw ng cake. Una, ang mga maliliit na indentasyon ay ginagawa sa hugis na kuwarta gamit ang iyong mga daliri, at ang focaccia mismo ay masaganang pinahiran ng langis ng oliba na hinaluan ng mga pampalasa, na, pagkatapos ng pagluluto, ay kinokolekta sa mga "dimples" na ito at sa gayon ay nagdaragdag ng lasa at pinipigilan ang pagkatuyo.

Ang bawat rehiyon ay may sariling recipe para sa Italian flatbread:

• Focaccia "Barese" na niluto kasama ng patatas o sariwang kamatis;
• Genovese - na may pulang sibuyas at langis ng oliba;
• "Di Recco" - cheese cake;
• Ang "Veneta" ay ipinangalan sa rehiyon na may parehong pangalan at ito ay isang matamis na bersyon ng produkto.

7 sikreto sa perpektong focaccia

1. Para sa mga nagsisimula, ipinapayong magsanay sa isang bilog na cake, dahil mas madaling hulmahin at iunat. Kaunting pagpindot - isang garantiya ng malago na masa na may mga bula.
2. Pagkatapos ilipat sa form, dapat tumaas muli ang semi-finished na produkto ng harina.
3. Lubricate ang amag hindi ng langis ng mirasol, ngunit ng langis ng oliba. Sa proseso ng pagbe-bake, sisipsipin ng cake ang sangkap at magiging mas masarap, mabango at malutong.
4. Para sa malagong focaccia, dapat uminom ng tubigmineral. Magiging mabaho ang kuwarta, ngunit magiging perpekto ito.
5. Bigyang-pansin ang temperatura ng tubig - pinakamainam dapat itong maligamgam. Ang mainit ay humihinto sa pagbuburo, ang lamig ay nagpapabagal nito.
6. Para maiwasan ang pagkatuyo, gumamit ng oil emulsion na may asin at tubig sa halip na 100% butter habang nagluluto.
7. Para sa aroma, inirerekomendang ibuhos ang tinadtad na sage at basil sa recess.

Classic Italian flatbread recipe

Ang pinakamainam, ang mabangong tinapay ay niluto sa kahoy sa isang stone oven, at bilang karagdagan sa mga sandwich, ito ay inihahain kasama ng mga meat dish, mainit o malamig na appetizer, sopas at salad.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Sa 200 g ng harina, magdagdag ng 50 ML ng langis ng oliba, unti-unting ibuhos ang kinakailangang halaga ng malamig na tubig, masahin ang kuwarta at balutin ng cling film. Dalhin sa loob ng isang oras.
2. Hatiin ang tapos na harina sa kalahating tapos na produkto at igulong ang isang bola mula sa bawat bahagi.
3. Pagkalipas ng 5 minuto, igulong ang kuwarta sa mga flat cake.
4. Painitin muna ang oven sa mataas.
5. 250 g goat cheese na gupitin sa maliliit na cube, ilagay sa isa sa mga flatbread, takpan ang pangalawa at kurutin ang mga gilid.
6. Butas ng ilang butas ang cake gamit ang iyong daliri.
7. Pahiran ang ibabaw ng 50 ML ng langis ng oliba at budburan ng 1/2 tsp. asin.
8. Maghurno sa mataas na apoy sa loob ng 10 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Garlic focaccia

Upang maghanda ng Italian flatbread na may katangiang aroma, kailangan mo ng:

1. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 7 g ng lebadura, isang kutsarita ng asukal at harina. Ibuhos sa 3/4 tasa ng maligamgam na tubig. Alisin ng 10 minuto hanggang lumitaw ang bula, pagkatapos takpan ng cling film.
2. Sa 2 1/3 tasa ng harina, budburan ang isang kutsarita ng asin. Magdagdag ng 3 durog na clove ng bawang at ihalo ang masa gamit ang isang kutsilyo. Ibuhos ang inihandang kuwarta at 2 tbsp sa butas na ginawa sa gitna ng pinaghalong harina. l. langis ng oliba. Paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang metal na kutsara hanggang sa makakuha ng siksik na masa.
3. Masahin ang nakahandang kalahating tapos na harina sa isang mesa na may harina nang humigit-kumulang 10 minuto. Sa dulo, bumuo ng isang bola at ilagay sa isang malalim na mangkok, greased na may langis. Takpan ang mangkok ng cling film at hintaying tumaas ang masa.
4. Pagkalipas ng humigit-kumulang 40 minuto, buksan ang oven, iwisik ang ilalim ng inihandang mababaw na anyo ng isang kutsarang puno ng semolina.
5. Sa sandaling tumaas ang kalahating tapos na produkto ng harina, dapat itong masahin ng isa pang 2 minuto hanggang sa maging makinis.
6. Ilagay ang kuwarta sa isang molde at gumawa ng malalim na butas sa ibabaw, budburan ng tubig at maghurno ng 10 minuto. Ulitin ang pamamaraan at ibalik ito sa oven sa parehong tagal ng oras.
7. Pagkalipas ng 10 minuto, lagyan ng 1 kutsarang olive oil ang Italian flatbread at budburan ng 2 tsp sea s alt.
8. Maghurno 5 minuto.

Mga opsyon sa pagpuno para sa nakaraang recipe

Ang nasa itaas na variant ng focaccia ay maaaring ihanda gamit ang mga karagdagang sangkap:

1. May keso at chives. Sa ikalawang yugto, magdagdag ng pinong gadgad na parmesan (1/3 tasa) sa pinaghalong attinadtad na sibuyas (1/4 cup).
2. May keso at bacon. Pagkatapos gumawa ng mga butas sa ibabaw ng Italian tortilla, budburan ito ng sumusunod na timpla: 1/3 tasa ng grated cheddar at ilang pinong tinadtad na hiwa ng bacon. Maaari ka ring magdagdag ng isang tinadtad na sibuyas. Ang Focaccia ay inihurnong ayon sa recipe, nang walang pagwiwisik ng tubig.
3. May bagoong, olibo at capsicum. Lubricate ang mga butas na ginawa sa cake na may halo na binubuo ng kalahating baso ng pinong tinadtad na olibo, 1/2 tinadtad na paminta at 50 g ng tinadtad na bagoong. Maghurno ayon sa recipe, ngunit huwag mag-ambon.

Focaccia na may mga sibuyas at olibo

Isa pang recipe para sa paggawa ng Italian bread na may kaunting sopistikadong teknolohiya:

1. Painitin muna ang oven sa 210 degrees sa unang yugto at grasa ang amag ng vegetable oil.
2. Magpainit ng isang kutsarang mantika ng oliba at magprito ng 2 manipis na hiniwang medium na sibuyas hanggang sa ginintuang, lumamig.
3. Sa isang mangkok, paghaluin ang isang kutsarita ng asukal at kalahating baso ng gatas. Ibuhos ang 15 g ng lebadura.
4. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang 2 tbsp. regular at 3 tbsp. wholemeal na harina. Magdagdag ng 1 tbsp. l. kumin.
5. Pagkalipas ng 5 minuto, magdagdag ng 1/2 tasa ng langis ng oliba, pinalo na itlog at 1 3/4 tasa ng maligamgam na tubig sa pinaghalong lebadura. Idagdag ang nagresultang timpla sa mga sangkap ng harina at masahin ang malagkit na masa.
6. Ipamahagi ang semi-finished na produkto sa hugis, at pakinisin ang ibabaw gamit ang mga kamay na may langis.
7. Pagdiin nang mahigpit sa ibabaw, budburan ng piniritong sibuyas at 1 tasang tinadtadolibo.
8. Ihurno ang focaccia sa 210 degrees sa loob ng humigit-kumulang 35 minuto.

Italian tortilla na pinalamanan ng sun-dried tomatoes recipe

Maaari kang kumuha ng kuwarta mula sa mga nakaraang teknolohiya bilang batayan, at pagkatapos ay sundin ang mga tagubilin:

1. Kapag dumoble ang laki ng kuwarta, magdagdag ng 10 pcs. tinadtad na mga kamatis na pinatuyo sa araw at masahin ng maigi.
2. Ipamahagi ang resultang workpiece gamit ang iyong mga kamay sa isang greased baking sheet. Takpan ng mamasa-masa na tuwalya at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
3. Maghurno sa isang well preheated oven nang mga 15 minuto.

Mabangong focaccia na may rosemary

3 sangkap lang, 30 minutong oras at nasa harap mo ang isang malutong na cake na may kaaya-ayang maanghang na amoy (kunin ang kuwarta mula sa nakaraang recipe bilang batayan):

1. Pahiran ng langis ng gulay ang isang baking sheet at igulong ang 300 g ng kuwarta dito, na ginagawang mas makapal ang mga gilid. I-brush ang ibabaw gamit ang olive oil (100 ml).
2. Tadtad ng pinong isang sanga ng rosemary at iwiwisik sa ibabaw ng semi-tapos na produkto.
3. Maghurno ng 15 minuto sa 180 degrees.

Mukhang walang kapintasan ang Italian flat bread - ang recipe ay batay sa mga available na produkto, simple ang teknolohiya, ibig sabihin, oras na para tumakbo sa kusina at magluto ng flatbread sa ibang bansa sa bahay.