Solyanka na may mushroom: recipe at seleksyon ng mga sangkap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Solyanka na may mushroom ay isang masarap, makapal, mayaman at mabangong ulam, na maaaring ituring na pareho ang una at pangalawang kurso sa parehong oras. Inihahanda nila ito sa isang espesyal na paraan: una, ang lahat ng magagamit na mga sangkap ay inihanda, pagkatapos ay pinagsama ang mga ito. Gayunpaman, walang isang karaniwang recipe para sa ulam. Bilang isang patakaran, ang hodgepodge na may mga mushroom ay isang makapal, nakabubusog na sopas ng gulay na niluto batay sa ligaw, tuyo, sariwa o porcini na mga kabute. Bilang karagdagan, maaaring idagdag sa kanila ang iba't ibang uri at mga artipisyal na lumaki.

Pagpipilian ng mga sangkap

Upang gawing malasa hangga't maaari ang hodgepodge na may mga mushroom, kailangan mong gumamit ng maraming iba't ibang produkto para sa paghahanda nito - mas marami sa kanila, mas mabuti. Ang pangunahing kondisyon para sa ulam ay ang pagkakaroon ng maasim na lasa, na maaaring makuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng adobo o adobo na mga pipino, brine, lemon, olibo, olibo o adobo na mushroom sa hodgepodge.

NaranasanAng mga nagluluto, naghahanda ng masaganang pagkain, ay mas gusto ang mga kabute tulad ng mga kabute ng gatas, mga kabute ng talaba, mga chanterelles, mga kabute o mga champignon. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga mushroom, ang lasa ng hodgepodge mula dito ay magiging mas mayaman lamang. Ang isang maayos na inihanda na ulam ay itinuturing na isa kung saan walang isang iba't, ngunit marami. Gayunpaman, huwag kalimutan na ang mga sariwang mushroom ay dapat munang sumailalim sa heat treatment.

Classic mushroom hodgepodge recipe

Ang Solyanka, na inihanda ayon sa klasikong recipe, ay tinatawag ding "team", dahil dapat itong ihanda mula sa iba't ibang uri ng karne. Bilang karagdagan, ang mga mushroom, mga pipino ay idinagdag dito, na nagbibigay ng kaunting asim, gulay at olibo. Ang natapos na ulam ay tinimplahan ng kulay-gatas.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• karne sa buto - 500 g;
• mushroom - 450 g;
• adobong mushroom - 1 b.;
• patatas - 2 pcs.;
• sibuyas - 1 pc.;
• atsara - 3 piraso;
• white mushroom - 200 g;
• oliba - 10 piraso;
• spices sa panlasa.

Praktikal na bahagi

Ang proseso ng paghahanda ng pinagsamang meat hodgepodge na may mushroom ay dapat magsimula sa paghahanda ng karne. Dapat itong ilagay sa malamig na tubig, pagdaragdag ng kaunting lavrushka, at dapat magsimula ang proseso ng pagluluto. Pansamantala, hugasan ang mga porcini mushroom at hiwain sa mga plato.

Hugasan ang patatas, balatan at gupitin sa maliliit na cubes. Balatan at i-chop din ang sibuyas. Ang mga pipino ay pinutol sa maliliit na cubes. Buksan ang isang garapon ng mga de-latang mushroom, alisan ng tubig ang labis na juice, banlawan ang mga nilalaman. Hugasan nang mabuti ang mga kabute at gupitin sa maliliit na piraso. Hugasan at i-chop ang mga gulay. Gupitin ang mga inihandang olibo sa mga singsing.

Sa isang heated frying pan, ilaga ang sibuyas hanggang kalahating luto, pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom dito. Paghaluin at iprito sa loob ng 15 minuto upang sumingaw ang lahat ng likido. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kaunting tomato paste, asin at paminta sa panlasa. Ang mga atsara ay dapat pakuluan ng maikling panahon sa kumukulong tubig.

Salain ang natapos na sabaw ng karne gamit ang isang salaan sa kawali, ilabas ang karne at alisin ang lavrushka. Ang mga ginutay-gutay na patatas at porcini mushroom ay dapat ding ilagay sa kawali. Saglit na pakuluan ang mga nilalaman. Magdagdag ng mushroom frying, mushroom at s alted mushroom sa hinaharap na hodgepodge. Pakuluan ng halos 10 minuto pa. Gupitin ang karne sa maliliit na parisukat at idagdag din sa hodgepodge, kasama ang mga damo at olibo. Asin, paminta at pakuluan ng isa pang 15 minuto.

Ihain ang ulam na mainit, ibuhos sa malalalim na plato at palamutihan ng mga olibo kung gusto.

Ulam na may tuyong kabute

Ang Solyanka na may mga tuyong mushroom ay mayroon ding kakaibang lasa. Ito ay madali at simple upang ihanda. Gamit ang dish na ito, maaari mong pag-iba-ibahin ang isang regular na tanghalian o hapunan, ihain ito bilang isang independent na pagkain o bilang isang side dish, halimbawa, kasama ng karne.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga tuyong kabute - 50g;
• mushroom - 150 g;
• canned mushroom - 120g;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 pc.;
• patatas - 4 pcs.;
• atsara - 2 pcs.;
• spices sa panlasa.

Step-by-step na rekomendasyon

Simulan ang proseso ng paggawa ng masarap na hodgepodge na may mga mushroom sa pamamagitan ng pagbabad ng mga tuyong mushroom sa mainit na tubig. Ang pamamaraan ay dapat tumagal ng halos dalawang oras. Pagkatapos ng inilaang oras, ang tubig ay kailangang patuyuin, at ang mga kabute ay gupitin sa maliliit na piraso.

Sa oras na ito, kailangan mong alisan ng balat ang mga patatas, gupitin ito sa maliliit na cubes at ihagis ang mga ito sa isang palayok ng mainit na tubig. Balatan ang mga sibuyas at karot. I-chop ang sibuyas at ilagay sa mainit na kawali. Grate ang carrots gamit ang grater at idagdag din sa sibuyas. Hugasan ang mga kabute, gupitin sa manipis na hiwa at iprito din sa isang kawali. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng kaunting tomato paste, pati na rin ang isang adobo na pipino na inihanda nang maaga, gupitin sa maliliit na cube.

Buksan ang isang garapon ng mga adobo na mushroom, alisan ng tubig ang labis na katas, at bahagyang tinadtad na mga kabute, idagdag sa kawali sa mga dating nilagang sangkap. Sa oras na ang mga patatas sa kawali ay kumulo ng kaunti, ang handa na pagprito mula sa kawali ay maaaring ibuhos sa kawali. Pagkatapos ang hodgepodge ay kailangang maalat, may paminta at lasa ng pre-chopped herbs, perehil, at pinatuyong mushroom. Pagkatapos ng ilang minuto, maaari mong subukan ang hodgepodge.

Ihain ang sopas na may mainit na kabute, sa magkahiwalay na malalalim na mangkok, kung gusto, magdagdag ng isang slice ng lemon o palamutihan ng mga caper at olive.

Ulam na niluto sa slow cooker

Ang Solyanka na may mga mushroom sa isang slow cooker, na inihanda ayon sa recipe na ito, ay napakasarap at kasiya-siya. Maaari mo itong gawin mula sa parehong sauerkraut at sariwang repolyo. Ang isang matagumpay na kumbinasyon ng mga gulay at mushroom ay lumilikha ng isang natatanging aroma at bahagyang maasim na lasa. At salamat sa paggamit ng isang mabagal na kusinilya, ang ulam ay maaaring lutuin nang napakabilis.

Para magawa ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na bahagi:

• repolyo - 500 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 pc.;
• mushroom - 250 g;
• adobo na pipino - 3 piraso;
• bawang - 3 ngipin;
• spices sa panlasa.

Step by step na tagubilin

Para maghanda ng hodgepodge na may mushroom, kailangan mong magsimula sa paghahanda ng mga available na produkto. Maaari mong gamitin ang parehong sariwa at frozen na mushroom para dito. Sa anumang kaso, dapat silang hugasan nang bahagya at gupitin sa manipis na mga plato.

Ang mga sibuyas at karot ay kailangang balatan, hugasan at tinadtad. I-on ang multicooker sa mode na "pagprito" at, gamit ang langis ng mirasol, iprito ang makinis na tinadtad na mga sibuyas hanggang kalahating luto, at pagkatapos ay ang mga karot na tinadtad ng isang kudkuran. Pagkatapos ng ilang minuto, kailangan mong magdagdag ng kamatis o adjika sa pagprito. Ang pagpili ng dressing ay depende sa mga kagustuhan ng chef. Pagkaraan ng ilang oras, ang mga pre-cut mushroom ay idinaragdag sa nilagang masa.

Ang bawang ay dapat na balatan at tinadtad gamit ang kutsilyo o pindutin. Ang mga pipino ay pinutol sa maliliit na cubes. Ang mga inihandang sangkap ay dapat ding idagdag sa pagprito. Maghintay ng ilang minuto, at maaari mong i-off ang multicooker.

Ang nais na dami ng repolyo ay dapat na tinadtad at bahagyang minasa gamit ang iyong mga kamay. Sa mangkok ng multicooker dapatmagdagdag ng tinadtad na repolyo, isang maliit na asin, paminta at pampalasa ayon sa gusto. Pagkatapos ay dapat itong itakda sa mode na "Extinguishing", isara at maghintay ng isang oras hanggang maluto ang ulam. Sa panahon ng pagluluto, ang mga nilalaman ay dapat na ihalo nang dalawang beses, magdagdag ng kaunting tinadtad na mga gulay sa huling pagkakataon.