2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ano ang fish stroganina? Una, tandaan natin kung paano nagsimula ang lahat…
Kaunting kasaysayan
Kanina, ang ulam na tinatawag nating stroganina ay tinatawag na "struganina". Ang kamangha-manghang pagkain na ito ay nag-ugat sa Arctic. Doon naimbento ang isang espesyal na paraan ng pagluluto ng isda.
Ang ulam na ito ay hindi madalas na matatagpuan sa kabisera, dahil ito ay itinuturing na eksklusibong pagkain ng mga Siberian. Ang pangalan mismo ay nagsasalita ng prinsipyo ng paghahanda. Una sa lahat, nalalapat ito sa pagpipiraso, iyon ay, ang isda ay hindi pinutol, ngunit nakaplano. Ang prosesong ito ay talagang napaka-interesante at kapana-panabik. Kasabay nito, medyo madaling matutunan ito. Kilalanin natin kung paano ginawa ang stroganina mula sa isda.
Anong uri ng isda ang kukunin
Ang Stroganina ay isang hilagang pagkain para sa isang kadahilanan. Una sa lahat, dahil sa mga tubig na iyon lamang makikita ang perpektong isda para sa ulam na ito. Ang mga isda na naninirahan sa Hilaga ay malinis sa ekolohiya, kaya ang katotohanang ito ay isa sa mga pangunahing kapag pinipili ito. Napakahalaga nito dahil ang isda ay hindi napapailalim sa heat treatment - kung ito man ay kumukulo, pinirito o anumang anyo nito.
Ang isa pang mahalagang punto ay iyonAng fish stroganina ay hindi kailanman ginawa mula sa mga isda na pinatay o matatagpuan sa isang ice floe, dahil ito ay itinuturing na masamang anyo sa mga naninirahan sa North. Samakatuwid, dapat kang maging maingat sa pagbili ng isda sa Yakutsk market, dahil ang mga kaso ng pagbebenta ng hindi maganda at tapat na mababang kalidad ng mga produkto ay naging mas madalas.
Paano matukoy ang kalidad ng isda
Kaya, kung magpasya kang magluto ng sarili mong stroganina, dapat mong tandaan ang ilang mga axiom upang piliin ang tamang isda para dito. Ang mga patakarang ito ay naglalaman ng anumang sunud-sunod na mga recipe para sa paghahanda ng hilagang ulam. Gaya ng nabanggit na, ang isda ay dapat mamatay sa natural na kamatayan at hindi dapat maging rancid. Kung bumili ka ng mababang kalidad na mga kalakal, hindi ka makakakuha ng talagang masarap na stroganina. Ang pagkaing isda na ito ay napakapopular sa mga araw na ito - hindi lamang sa North, kundi pati na rin sa ibang mga rehiyon ng bansa.
Kung ang isda ay tumalon sa mismong yelo, ang hasang nito ay mapupuno ng dugo. Samakatuwid, dapat din itong makita sa merkado. Ngunit kahit dito dapat kang mag-ingat, dahil ang mga nagbebenta ay maaaring palitan ang dugo ng isda ng karne ng baka. Ngunit ang gayong dugo ay mas makapal at mas maitim. Tingnan din ang mga kaliskis - dapat itong kulay rosas. Ngunit ang mga mata ng isda ay dapat magmukhang mga frozen na protina - sa anyo ng mga tuldok. Bigyang-pansin din ang mga bakas mula sa mga network. Hindi nawawala ang mga ito sa isda sa napakatagal na panahon, at imposibleng alisin ang mga ito sa iba't ibang paraan.
Paghahanda sa pagluluto ng hiniwang karne
Madali mong lutuin ang lahat at masarap. Maraming tao ang natatakot sa stroganina, ang recipe na kung saan ay medyo simple. Una sa lahat, dapat mong kabisaduhin ang apatmga pangunahing bagay para sa ulam na ito. Ang una ay frozen na isda, pagkatapos ay isang perpektong matalas na kutsilyo, pati na rin ang malakas na mga kamay at isang matalas na isip. Ang lahat ay magbibigay ng ninanais na resulta - masarap at maayos na nilutong stroganina.
Para sa ulam na ito, ang mga uri ng isda gaya ng sturgeon, whitefish, muksun at omul ang pinakaangkop. Sa pamamagitan ng kahulugan, ang fish stroganina ay isang isda na na-deep-freeze kaagad pagkatapos mahuli. Kasabay nito, napakahalaga na hindi ito ma-defrost bago lutuin.
Gayundin, ang napiling isda ay hindi dapat nasa bukas na hangin nang mahabang panahon, dahil ang lasa nito ay magiging "koton". Ang wastong pag-imbak ng naturang isda ay dapat na nasa mahigpit na nakatali na mga bag upang hindi mahulog ang sinag ng araw o ang hangin dito. Inirerekomenda din naming takpan ang isda ng snow o ice glaze. Karaniwang ginagamit ang mga paraang ito para sa pangmatagalang pag-iimbak ng isda.
Proseso ng pagluluto
Kapag napili ang tamang isda, maaari mo na itong simulan nang direkta sa pagputol. Ang lahat ng mga proseso ay dapat na mahigpit na hakbang-hakbang. Ang mga recipe para sa paghahanda ng stroganina ay halos hindi naiiba. Ang pangunahing bagay sa kanila ay ang paraan ng pagputol. Kailangan mong magsimula mula sa ulo hanggang sa buntot. Kinakailangan na magsagawa ng pagputol sa kahabaan ng circumference ng isda. Bago iyon, ang lahat ng mga palikpik ay dapat putulin. Pagkatapos ng unang hiwa, ang isda ay dapat gupitin nang pahaba na may matalim na paggalaw.
Ang isda mismo ay dapat hawakan sa ulo. Kung kinakailangan, maaari mong putulin ang ilong para sa isang mas komportableng akma sa iyong kamay. Ngayon ay dumatingang pinakamahalagang sandali sa pagluluto - gamit ang isang matalim na kutsilyo, simulan ang paghiwa ng maliliit na hiwa ng karne ng isda na may parehong laki. Makikita mo kung paano sila agad na tiklop sa magagandang tubo - ito ay kung paano nakuha ang tunay na stroganina. Ang mga larawan ng maraming eksperto sa negosyong ito ay nagpapatunay kung gaano kaganda at aesthetically kasiya-siya ang dish na ito sa hitsura nito.
Pagkatapos maputol ang lahat ng mga hiwa, kailangan itong ilabas sa lamig. Ginagawa ito upang ang paghahatid ng ulam ay tama - iyon ay, ang mga hiwa ng isda ay dapat na frozen nang walang kabiguan.
Naghahain ng pagkain
Bukod sa mismong isda, ang stroganina ay isa ring sarsa, kung wala ito ay hindi kumpleto ang ulam. Kung paano magluto ng stroganina ay malinaw na, medyo madali itong gawin. Ngunit ang sarsa ay madali ring ihanda. Ang halos anumang uri ng sarsa ay angkop para sa stroganina, dahil ang ulam ay simple. Samakatuwid, maaari mong piliin ang iyong pinakamaraming anuman, ngunit nais kong tandaan na ito ay nagkakahalaga ng paghahanda nito sa iyong sarili, at hindi gumagamit ng isang binili sa tindahan. Ang mga sarsa ng kamatis, cream at mustasa ay angkop para sa stroganina. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong indibidwal na panlasa. Maaari ka ring gumamit ng Chinese sauce na may kasamang toyo, luya, suka, at bawang.
Ang mga hiwa ng stroganina ay dapat ihain sa isang malaking ulam. Sa kasong ito, ang sarsa ay dapat ibuhos sa isang hiwalay na mangkok upang hindi ito makontak sa isda. Ang mga hiwa mismo, gaya ng nabanggit na, ay dapat palamigin sa lamig bago ihain.
Inirerekumendang:
Becherovka liqueur: kung ano ang dapat inumin at kung ano ang makakain? Mga panuntunan para sa paggamit ng mga inuming nakalalasing
Mayroong maraming iba't ibang mga tincture sa merkado ng alkohol na ginagamit bilang mabisang mga remedyo. Ang isa sa kanila ay Becherovka liqueur. Kung paano uminom ng matapang na inumin na ito ay madalas na interesado sa mga nagsisimula. Ito ay dahil sa katotohanan na maraming tao ang may mga problema sa gastrointestinal tract. At ang alak na ito ay nilikha dalawang daang taon na ang nakalilipas partikular para sa paggamot ng tiyan
Ano ang lutuin mula sa mga sariwang pipino para sa taglamig, maliban sa mga salad? Ano ang maaaring lutuin mula sa sariwang mga pipino at mga kamatis para sa hapunan: mga recipe
Ang mga pipino at kamatis ay mga gulay na pamilyar na pamilyar sa atin. Ngunit ano ang lutuin mula sa mga produktong ito upang masiyahan at sorpresahin ang iyong sarili at mga mahal sa buhay?
Aling isda ang mas magandang lutuin sa oven? Sa anong temperatura dapat lutuin ang isda? Mga recipe, larawan
Pagluluto ay isa sa pinakamatagumpay at samakatuwid ang pinakasikat na paraan ng pagluluto ng isda. Ito ay medyo mahirap na palayawin ito gamit ang oven - maliban sa hindi pansinin ito at gawin itong mga uling. Gayunpaman, para sa ilang mga lahi ng isda, ang iba pang mga paraan ng pagluluto ay itinuturing na mas kanais-nais, kaya ang tanong kung aling isda ang mas mahusay na maghurno sa oven ay madalas na lumitaw sa mga lutuin
Ano ang maaaring lutuin mula sa patatas? Ano ang mabilis na lutuin mula sa patatas? Ano ang lutuin mula sa patatas at tinadtad na karne?
Araw-araw maraming maybahay ang nag-iisip kung ano ang maaaring lutuin mula sa patatas. At walang nakakagulat dito. Pagkatapos ng lahat, ang ipinakita na gulay ay may medyo murang gastos at napakalaking demand sa ating bansa. Bukod dito, ang mga pagkaing mula sa gayong mga tubers ay palaging nagiging masarap at kasiya-siya. Iyon ang dahilan kung bakit ngayon nagpasya kaming sabihin sa iyo ang tungkol sa kung paano at kung ano ang maaari mong lutuin mula sa patatas sa bahay
Vegetable soup para sa pancreatitis: mga recipe at sangkap. Ano ang dapat kainin at kung ano ang hindi dapat kainin na may pancreatitis
Ang pancreatitis ay isang pamamaga ng mga tisyu ng pancreas. Ang pasyente ay madalas na nakadarama ng mabibigat na pananakit na tumitindi at nagiging hindi mabata pagkatapos kumain ng mabibigat na pagkain para sa panunaw. Ang pancreatitis ay mapanganib lalo na sa pamamagitan ng posibilidad na magkaroon ng pancreatic necrosis. Ang sakit na ito ay madalas na humahantong sa kamatayan sa kawalan ng napapanahong pangangalagang medikal. Inilalarawan ng artikulo ang mga prinsipyo ng diyeta: kung ano ang maaari mong kainin, kung ano ang hindi mo magagawa
