Almond paste: sunud-sunod na recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Almond paste ay gusto ng halos lahat, ngunit sa ilang kadahilanan, mas gusto ng maraming tao na bilhin ito na handa na. Kasabay nito, madali at simple ang paghahanda sa bahay. Ang delicacy na ito ay maaaring kainin pareho sa dalisay na anyo at ginagamit bilang isang pagpuno para sa maraming mga dessert. Paano gawin ito sa iyong sarili?

Pinakamadaling opsyon

Maaari mo itong gawin gamit lamang ang apat na simpleng sangkap - almond flour, powdered sugar, egg white at almond extract. Ang bersyon na ito ng homemade almond butter ay simple dahil hindi ito gumagamit ng whole nuts. Ang binili sa tindahan na almond flour ay madaling nahahalo sa powdered sugar at iba pang sangkap. Matapos gumugol ng kaunting oras, makakakuha ka ng isang pinong delicacy, sa batayan kung saan maaari kang maghanda ng maraming masasarap na dessert. Kaya, kakailanganin mo:

• isa at kalahating tasa ng pinong almond flour;
• isa at kalahating tasa ng powdered sugar;
• 1 puting itlog, inalis sa refrigerator at dinala sa temperatura ng kuwarto;
• 1 kutsarita ng almond extract.

Paano ito gagawin?

Paghaluin ang almond flour at powdered sugar sa isang food processor, pagkatapos ay talunin nang napakabilis ng ilang beses upang masira ang anumang bukol. Idagdag ang puti ng itlog at almond extract at ipagpatuloy ang paghampas ng humigit-kumulang 1-2 minuto hanggang sa maging makinis at magsama-sama ang timpla.

Bahagyang lagyan ng alikabok ang serving surface ng powdered sugar. Ikalat ang almond paste sa ibabaw nito at gumulong sa isang bola. Roll sa isang "sausage" na may diameter na mga limang sentimetro. I-wrap sa plastic wrap at hayaang lumamig ng hindi bababa sa 1 oras. Ang homemade treat na ito ay maaaring itago sa refrigerator nang hanggang isang linggo.

Whole nut variant

Ang binili na almond butter ay kadalasang masyadong matamis o masyadong pinoproseso na may iba't ibang filler at preservatives. Kailangan ng kaunting pagsisikap na gawin sa bahay, ngunit sulit ito. Ang mga homemade treat ay mas masarap kaysa sa mga binili sa tindahan. Bilang karagdagan, ang almond paste ay isang mahalagang sangkap sa maraming uri ng mga baked goods. At maaari kang gumawa ng sarili mo kung available ang buong mani.

Ang recipe ng almond butter ay napakasimple. Una sa lahat, kumuha ng 1 kg ng mga hilaw na almendras at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Hayaang bumuka nang hindi bababa sa limang minuto. Dapat nitong lumambot at lumuwag ang balat, na pagkatapos ay madaling dumulas kapag kinuskos mo ang mga mani gamit ang iyong mga daliri.

Kapag nabalatan mo na ang lahat ng almendras, kailangan mong patuyuin ang mga ito. Ayusin ang mga mani sa isang flat baking sheet at ilagay sa oven na pinainit sa 110 degrees. Patuyuin ang mga ito sa ganitong paraan nang hindi bababa sa sampung minuto. Pagkatapos nito, palamig at magpatuloy sa karagdagang pagluluto.

Napakatuyong mga almendras ay giling mabuti sa isang food processor. Sundin ang prosesong ito hanggang sa makakuha ka ng pulbos na masa. Itabi at gumawa ng isang syrup na kahanay upang matamis ang mga mani at itali ang mga ito sa isang i-paste. Para sa bawat tasa ng almond flour, magdagdag ng isang quarter cup ng asukal at isang kutsarang light corn syrup. Painitin lamang ang pinaghalong asukal hanggang sa matunaw nang hindi hinahalo. Pagkatapos ay magdagdag ng isa o dalawang patak ng almond extract sa syrup ayon sa gusto.

Ibalik ang pinong almond flour sa mangkok ng food processor at iproseso muli, dahan-dahang ibuhos ang syrup. Ngayon ang i-paste ay handa nang gamitin. Ito ay mananatiling matatag ngunit nababaluktot sa temperatura ng silid. Tamang-tama ang paste na ito para sa paggawa ng marzipan.

Honey at whole nut variant

Gaya ng nabanggit sa itaas, ang homemade almond paste ay napakadaling gawin. Kung gagawin mo ito ayon sa recipe sa ibaba, makakakuha ka ng halos lutong bahay na marzipan. Para dito kakailanganin mo:

• 1 tasa at 3 kutsara (250 gramo) ng asukal;
• 1/4 tasa (75 gramo) pulot;
• 100ml na tubig;
• 3 tasa at 3 kutsara (500 gramo) na blanched whole almonds;
• 50 gramo ng maple o simpleng syrup, bawat isawish;
• 1/4 tasa (50 gramo) uns alted butter.

Pagluluto ng almond paste na may pulot

Ilagay ang asukal, pulot at tubig sa isang kasirola at pakuluan nang mataas. Ilagay ang mga almendras sa mangkok ng food processor at gilingin hanggang sa magaspang na harina.

Alisin ang kawali sa kalan at ibuhos ang inihandang syrup sa tinadtad na mga almendras. Haluin hanggang makinis. Maaaring tumagal ito ng 10 minuto o higit pa, depende sa kapangyarihan ng iyong food processor. Kung ang timpla ay masyadong makapal at hindi pantay at ang food processor ay hindi maaaring gawing mas makapal at mas malapot ang timpla, maaari kang magdagdag ng kaunting maple syrup. Ibuhos ito nang dahan-dahan at itigil kapag ang paghahalo ay naging mas malambot. Natutukoy ang kalidad ng almond butter sa kung gaano kakinis ang consistency.

I-wrap ang nilutong pasta sa plastic wrap at palamigin. Kapag handa ka nang gamitin ito, ihalo ito sa mantika. Gagawin nitong mas malagkit at hindi masyadong malagkit ang almond paste.

Isa pang opsyon na may pulot

Pinapayagan ka ng recipe na ito na gumawa ng 0.5 kg ng almond paste. Hindi tulad ng iba pang mga lutong bahay na recipe na naglalaman ng mga puti ng itlog bilang isang sangkap, ang binder dito ay isang syrup na gawa sa asukal, pulot, at tubig. Ang kailangan mo lang ay:

• 125 gramo ng butil na natural na asukal sa tubo;
• 35 gramo ng light whipped honey;
• 50 gramo ng tubig;
• 250gramo ng pinong giniling na almond flour;
• isa at kalahating kutsarita ng purong almond extract.

Pagluluto ng pasta na may pulot at asukal sa tubo

Ilagay ang asukal, pulot at tubig sa isang maliit na kasirola. Buksan ang burner sa kalan sa katamtamang init (100-110 degrees) at lutuin ang timpla hanggang sa matunaw ang asukal at kumulo ang syrupy mixture.

Samantala, idagdag ang almond flour sa bowl ng food processor. Ibuhos ang mainit na syrup at idagdag ang almond extract. Talunin hanggang sa mabuo ang makinis na paste, 2 hanggang 3 minuto. Malamang na kailangan mong huminto sa kalagitnaan upang maalis ang malagkit na masa mula sa mga gilid at ilalim ng mangkok.

Ipakalat ang nilutong almond paste sa isang piraso ng plastic wrap o waxed paper. Balutin ito ng mahigpit at ilagay sa isang malamig na lugar o sa refrigerator. Ang paste ay magiging handa nang gamitin kapag ito ay ganap na lumamig. Ang almond paste ay dapat na palamigin upang mapanatili itong sariwa.