Recipe ng Marmalade sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Marmalade ay isang panghimagas na lumitaw nang ang isang tao ay natutong mag-ani ng mga prutas para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pagpapakulo nito. Sa pagsasagawa ng confectionery, kaugalian na gumamit ng mga produkto na naglalaman ng pectin para sa paghahanda nito. Ito ay isang natural na gelling agent, na nagbibigay-daan dito upang mapanatili ang hugis nito pagkatapos ng paglamig. Ang binebenta nila ngayon sa tindahan ay pinaghalong gulaman at tina. Samakatuwid, kung gusto mong pasayahin ang iyong pamilya ng natural na dessert, kakailanganin mong magluto ng marmalade sa bahay.

Component

Sa kabila ng maliwanag na pagiging kumplikado, ito ay lubos na nasa kapangyarihan ng bawat maybahay. Pagkatapos ng lahat, gumawa ka ng mga jam at jam, na lumalabas na medyo makapal at atubili na iwanan ang garapon pagkatapos ng solidification. Ang marmelada sa bahay ay ginawa ayon sa parehong prinsipyo.

Para sa pagluluto, kailangan mo ng minasa na prutas na may asukal. Ang katas na ito ay dapat na kuskusin nang maraming beses sa pamamagitan ng isang salaan na may maliliit na butas, na nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang perpektong pagkakapare-pareho, nang walang mga bukol. Ang pagkakapare-pareho ng hinaharap na produkto ay tinutukoy ng dami ng asukal. Ang malambot na marmelada sa bahay ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng 300 g ng butil na asukal bawat kilo. Kung gusto mong makakuha ng siksik na dessert, ang proporsyon ay 1/1.

Anong mga prutas ang maaari kong inumin

Kung ayaw mong gumamit ng dagdag na pampalapot, pinakamahusay na pumili ng mga prutas na may mataas na pectin content. Ito ay mga mansanas, aprikot, halaman ng kwins. Ang marmalade na ginawa mula sa kanila sa bahay ay nakaimbak nang maayos, may mahusay na lasa at aroma ng mga sariwang prutas. Para sa pagluluto, hinog lamang, maging ang mga sobrang hinog na prutas ang ginagamit. Huwag mag-atubiling magdagdag ng mga gooseberry, currant, makakakuha ka ng mas siksik na halaya.

Kung ipinagbabawal sa iyo ang asukal, maaari kang magdagdag ng pulot, fructose o stevia. Ang lasa at presyo ng tapos na produkto ay nagbabago, ngunit ang marmelada ay lumalabas na napakasarap at malusog.

Mga natural na pampalapot

At paano gumawa ng marmelada sa bahay mula sa mga berry o prutas na walang pectin? Tulad ng mga raspberry, halimbawa? Mayroong dalawang mga pagpipilian dito. Gumawa ng isang halo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pulang currant dito, o bumili lamang ng isang bag ng isa sa mga ahente ng gelling. Napakalaki ng pagpipilian ngayon, walang chemistry, natural lang ang lahat:

• Pectin. Ito ay katas ng kanilang pomace at balat ng prutas, na ibinebenta ngayon sa anumang tindahan.
• Agar-agar. Natural na pampalapot na nagmula sa dagatalgae.
• Gelatin - isang katas mula sa mga ugat at buto.

Mga pangkalahatang tuntunin

Pre-peeled at durog na prutas ay pinakuluan sa tubig upang bigyan sila ng naaangkop na pagkakapare-pareho. Ang anumang recipe para sa marmelada sa bahay ay nagsisimula sa mashed patatas. Upang gawin ito, ang mga mansanas ay maaaring lutuin at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Ang pangunahing bagay ay upang makakuha ng homogenous na masa.

Pagkatapos nito, maaari kang magsimulang magluto ng dessert. Ang simpleng marmelada sa bahay ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagsunod sa panuntunang ito. Kung mas maikli ang oras ng pagluluto, mas mabilis ang pagsingaw ng kahalumigmigan at mas mahusay ang produkto. Ito ay niluto sa isang malawak na mangkok na may makapal na ilalim at mababang gilid. Ito ay kinakailangan upang patuloy na pukawin ang katas sa panahon ng pagluluto. Maaaring hatulan ang pagiging handa sa pamamagitan ng mga sumusunod na palatandaan:

• Tumulo ng kaunti sa malamig na ulam. Kung hindi kumalat ang patak, maaari mo itong i-off.
• Kung habang hinahalo ang fruit puree, nakita mong hindi kumalat ang bakas ng kutsara, handa na ito.

Ngunit maraming maybahay ang nagkakamali. Ibuhos nila ang masa sa isang garapon at iwanan lamang ito sa temperatura ng kuwarto. Sa kasong ito, lumalabas na fruit jelly, hindi gaanong kailangan natin. Kaya't paano gumawa ng marmalade sa bahay hindi lamang natural, ngunit katulad din ng tunay na pare-pareho?

Ang mainit na produkto ay nakabalot sa mga garapon at pinipilipit. Pagkatapos nito, inilalagay sila sa isang palanggana ng tubig at unti-unting pinalamig. Ito ang bumubuo ng tamang siksik na pagkakapare-pareho.

Alternatibong paraan

Ito ay isang magandang opsyon sa dessert, ngunit magmumukha pa rin itong regular na jam sa isang garapon. Samakatuwid, may iba pang mga paraan na maaari mong tandaan:

• ilagay ang natapos na masa sa pantay na layer sa isang flat dish;
• gumamit ng mga cookie cutter;
• hindi mo maaaring pakuluan ang katas ng prutas, ngunit iwanan ito upang matuyo sa hangin, ilagay ito sa isang manipis na layer;
• ipakalat sa isang baking sheet at patuyuin sa oven sa loob ng isang oras at kalahati sa temperaturang 50 degrees.

Pinakamadaling recipe

Marmalade sa bahay ay maaaring ihanda batay sa mga katas ng prutas, parehong gawang bahay at binili sa tindahan. Ang pagpipiliang ito ay napakatipid sa oras, tiyak na pahalagahan ito ng isang abalang babaing punong-abala. Kaya, kakailanganin mo:

• juice - 1 litro;
• gelatin - 5 kutsara;
• asukal - 2 kutsara.

Ang dami ng asukal ay hindi gumaganap ng malaking papel dito, dahil hindi mangyayari ang pagkulo. Ang gelatin ay gumaganap bilang isang pampalapot. Samakatuwid, magabayan lamang ng iyong sariling panlasa.

• Kinakailangan ang gelatin na magbuhos ng isang baso ng juice at umalis ng 10 minuto.
• Pagkatapos nito, painitin ng kaunti ang natitirang likido at magdagdag ng asukal.
• I-dissolve ang gelatin sa isang paliguan ng tubig.
• Ibuhos ang bahagyang pinalamig na masa sa isang baking sheet at hintayin ang kumpletong solidification. Pagkatapos nito, gupitin ang masa sa mga cube at igulong sa asukal.

May gelatin marmalade sa bahay ay handa sa ilang minuto, ngunit ito ay lumalabas na masarap at malusog.

Universal marmalade recipe

Sa bahay, maaari mong gamitin ang anumang prutas at berry, pati na rin pagsamahin ang mga ito sa isa't isa. Ang resulta ay isang masarap at malusog na paggamot. Ang mga sangkap ay ang mga sumusunod:

• berry o fruit puree - 500 g;
• asukal - 400 g;
• pectin - 12 g (kung gumamit ng mansanas, maaari mong alisin);
• lemon juice - 70g;
• vanillin, balat ng lemon.

Ilagay ang katas ng prutas sa isang makapal na ilalim na kasirola at pakuluan. Pagkatapos nito, magdagdag ng pinaghalong pectin at asukal at pakuluan ng isa pang 5 minuto. Ang halo na ito ay dapat na pinakuluan sa medium density. Huwag kalimutang haluin palagi, ang lasa ng sunog sa marmelada ay ganap na walang silbi.

Lemon juice at zest, vanilla at iba pang mabangong pampalasa ay idinagdag sa natapos na timpla. Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang natapos na masa sa handa na form. Sa ngayon - ito ay pa rin ng fruit jelly. Kailangan itong balot sa foil at itago sa malamig sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos nito, ang marmelada ay ibinalik at iniwan para sa isa pang dalawang araw. Pagkatapos nito, ang tapos na produkto ay dapat i-cut sa mga piraso at pinagsama sa asukal. Ito ay lumabas na isang mahusay na dessert na maaaring ibigay sa mga bata nang walang takot.

Sa halip na isang konklusyon

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng marmelada sa bahay. Ito ay hindi mahirap sa lahat, at maaari mong subukan na tratuhin ang iyong pamilya na may tulad na delicacy. Sa pamamagitan ng paraan, para sa pagluluto, maaari mong gamitin hindi lamang prutas o berry puree. Ang kalabasa ay mahusay din para sa gayong mga layunin. Prepinakuluang at minasa, ito ay gumagawa ng isang mahusay na base. Maaari mo itong dagdagan ng mga citrus, mansanas, plum, anumang iba pang produkto na iyong pinili. Pagkatapos ng gayong mga eksperimento, tiyak na hindi mo gugustuhing bumili ng marmelada sa tindahan, dahil wala itong laman kundi mga kemikal na lasa at tina.