Braga mula sa jam sa bahay: mga proporsyon at recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Magiging interesado ang mga nagsisimulang winemaker na matutunan kung paano maghanda ng sikat na lumang inumin - Braga. Noong sinaunang panahon, inilagay ito sa mga berry at pulot. Ang mabubuting host ay palaging may disenteng suplay ng masasarap na mash, na kanilang tinatrato sa mga mahal na bisita. Mas maunlad na tao ang naglalagay ng mash sa pulot. Ang mga ordinaryong tao ay kontento na sa mash sa mga ordinaryong hop.

Pagkalipas ng maraming siglo, ang gawang bahay na alak ay napalitan ng matatapang na inumin na ginawa sa paraang pang-industriya. Ngunit, sa kabila nito, ang lutong bahay na mash at moonshine ay palaging nananatiling "nasa uso". Sila ay minamahal at iginagalang. Mas pinagkakatiwalaan sila kaysa sa mga produkto mula sa tindahan sa magagandang inukit na bote.

Ang ilang mga recipe ng home brew ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon sa loob ng maraming siglo. Kaya't sa ating panahon ng pangingibabaw ng mga counter ng "singed" na mga produkto ng alak at vodka, hindi magiging kalabisan ang pag-aaral kung paano maghanda ng mga inuming may alkohol sa bahay.

Ang iyong produkto ay isang garantiya ng kalidad at pagiging natural nito. Sa loob nito ay hindi ka makakahanap ng mga artipisyal na tina at hindi lubosmga produktong nakakain ng mga laboratoryo ng kemikal.

Serving your own self-produced "bragulechka" or moonshine to the table, marami kang maririnig na masasayang salita para sa iyo. Siyempre, kung makakamit lang ang mga lutong bahay na inuming ito sa pinakamataas na pamantayan: lilinisin ang mga ito at magiging masarap ang lasa.

Sila ay magiging isang dekorasyon sa mesa at isang bagay ng paghanga para sa iyong mga bisita, na iyong pinarangalan ng lutong bahay na alak. At ang lahat ng mga bisita ay tiyak na nais na malaman ang mga lihim ng paggawa ng isang masarap at "masaya" na mash at hindi gaanong "masaya" at malakas na moonshine mula dito. At kailangan mo lang magpasya kung sasabihin mo ang sikreto ng pagluluto o iiwan ito sa iyong mga inapo.

Ilagay ang jam mula sa jam

Ito ang pinakasikat na recipe sa mga tao. Ang aming artikulo ngayon ay nakatuon sa wastong paghahanda ng jam mash sa bahay.

Bakit mula sa masarap na produktong ito? Ang katotohanan ay ang taglamig ay paparating na sa pagtatapos at ang mga maybahay sa mga cellar at iba pang mga bin ay biglang natagpuan ang mga labi ng isang kahanga-hangang jam mula sa iba't ibang mga berry at prutas. Sa panahon ng taglamig, nakainom ka na ng tsaa kasama niya, at kumain ng mga pie, at tinatrato pa ang iyong mga kapitbahay. Pero hindi pa tapos ang jam mo. At kaya, para hindi masayang ang kahanga-hanga at kapaki-pakinabang na produktong ito, nakuha mo ang ideya na dapat kang gumawa ng jam mula sa jam sa bahay.

Ngayon ay nag-aalok kami ng ilang simpleng recipe para sa paggawa ng naturang inumin. Sa hinaharap, maaari mo itong lampasan sa mas malakas na bersyon - moonshine, o maaari mo itong inumin nang tama. lasamagiging mahusay. Nagagawa ni Jam na bigyan ang inumin ng aroma at lasa nito. Tandaan na kung gumamit ka ng isang mahusay na lakas (at mahusay na kalidad) na brew, magkakaroon ka ng panganib ng kaunti nang labis. Kaya panoorin kung gaano ka kadami ang inumin.

Braga para sa paggawa ng moonshine

Ang una nating simpleng recipe ay: mash para sa moonshine jam.

Mga produkto kung saan gagawa tayo ng mash:

• tatlong litro ng anumang jam na mayroon ka sa iyong "mga bin";
• isang daang gramo ng totoong lebadura (mas mabuti na pinindot);
• labing limang litro ng malinis na inuming tubig;
• asukal - dalawang kilo. Kung ang iyong jam ay sapat na matamis, maaari mong i-save ang asukal at gumawa ng inumin nang wala ito. Sundin ang mga proporsyon ng jam mash, at, sa huli, tiyak na magugustuhan mo ang resulta.

Teknolohiya sa pagluluto

1. Painitin ang lahat ng tubig sa 35 degrees.
2. Ihalo ang buong pamantayan ng jam dito. Hinahalo naming mabuti ang laman ng sisidlan upang maibigay nito ang asukal at lasa sa tubig hangga't maaari.
3. Idagdag ang buong pamantayan ng asukal sa nagresultang timpla at muling pukawin nang napakalakas.
4. Ang lebadura ay maaaring pinindot o tuyo. Mabilis na tuyo "gumising" at "magsimula" upang kumilos. Ngunit para dito kailangan nilang "masayahin". Ihalo ang pulbos sa maligamgam na tubig, gaya ng nakasaad sa pakete at ibuhos ito sa isang karaniwang mangkok na may hinaharap na mash.
5. Pagkatapos naming paghaluin ang lahat ng aming mga produkto, ang mga pagkaing mayang fermented na likido ay hindi nagsasara nang mahigpit. Mas mainam na gumamit ng medikal na latex glove. Gumawa ng mga butas sa kanyang mga daliri at maglagay ng mga bote sa leeg. Sa proseso, kapag ang mash ay magbuburo, ang carbon dioxide ay ilalabas mula dito. Papalakihin ng gas ang glove at ang sobrang gas ay makakaalis sa kawali sa mga butas na ginawa.
6. Jam Braga ay dapat "maglaro" at mag-ferment nang hindi bababa sa sampung araw. Bigyan siya ng komportable at mainit na lugar para makumpleto ang proseso.
7. Kung nilagyan ng guwantes ang lalagyan, na tumalsik pagkatapos ng oras na ito, ito ay isang tiyak na senyales na handa na ang mash. Tumingin sa bote ng jam mash at dapat mong makita ang maliwanag na ibabaw ng produkto sa harap ng iyong mga mata.
8. Isa sa mga katutubong paraan upang matiyak na handa na ang mash ay ang paglalagay ng nasusunog na posporo sa mga pinggan sa itaas ng ibabaw ng likido. Kung ito ay lumabas, kung gayon ang proseso ay hindi pa nakumpleto at kailangan mong maghintay ng dalawang araw. At pagkatapos lamang gamitin ang produkto para sa distillation sa moonshine.

Paano maayos na maubos ang mash?

Braga mula sa homemade jam ay handa na, kung mayroong "kapayapaan at biyaya" sa lalagyan. Tumigil si Braga sa paglalaro at lumiwanag. Ang ganitong inumin ay maaaring ibuhos sa ibang lalagyan. Gawin itong maingat upang hindi maiangat ang wort na nahulog sa ilalim. Ngayon, ibuhos ang natitirang sediment. At para sa paghahanda ng moonshine sa hinaharap, iaangkop namin ang resultang mash.

Braga para sa pag-inom

Hindi lahat ay nakakainom ng moonshine. Ito ay, siyempre, isang gawang bahay at napaka-natural na produkto, ngunit ito ay napakalakas at hindi sa panlasa ng lahat. Para sa mga ganyankaso, mayroon kaming isang recipe para sa mash mula sa jam para sa paggamit nito sa hinaharap. Ang ganitong inumin ay magiging mas masarap at mas mabango kung ito ay ginawa mula sa mansanas o currant jam. Ang mga raspberry at strawberry ay itinuturing na mas klasikong mga variation at gagana rin para sa layuning ito.

Bago ka gumawa ng mash mula sa jam, tingnan kung mayroon kang sumusunod na grocery set:

• tatlong litro na garapon ng jam - ang pinakamamahal at masarap;
• walong litro ng sariwang tubig;
• limang gramo ng dry yeast;

Paghahalo ng mga produkto para sa mash

• Ibuhos ang jam sa isang malaking palayok o iba pang sisidlang lumalaban sa init at idagdag ang lahat ng tubig dito.
• Painitin ang timpla at ihalo ito sa isang belo. Bilang resulta, dapat tayong makakuha ng medyo homogenous na masa.
• Patayin ang kalan at hayaang lumamig ang resultang syrup. Ngunit hindi namin ito ganap na pinapalamig. Twenty degrees ay sapat na temperatura para ipagpatuloy ang pagluluto ng mash.
• Paghaluin ang tuyong lebadura sa maligamgam na tubig ayon sa mga tagubilin. Mas mainam na gumamit ng hiwalay na mug o baso. Kapag ang lebadura ay "nagising" at natunaw, ibuhos ito sa jam syrup.

Pagbuburo ng produkto

Kapag ang lahat ng mga sangkap ay pinaghalo, ang iyong mash ay magsisimulang sumirit nang nakapapawi, na maglalabas ng maraming bula sa ibabaw. Iwanan ang mga pinggan na may produktong "naglalaro" sa isang mainit na lugar. Minsan (lalo na ang mga unang araw) ang jam mula sa jam ay kailangang ihalo. Ang pamamaraan na ito ay tumutulong sa paghaluin ang risen yeast sa likido atnaglalabas ng carbon dioxide mula sa kailaliman ng mga pinggan. Ang takip ng sisidlan kung saan ang mash ay ripens ay hindi dapat na mahigpit na sakop. Ito ay totoo lalo na para sa mga unang araw. Kailangan mong tumayo sa isang mainit na lugar nang hindi bababa sa sampung araw.

Pag-filter at pagsala sa tapos na produkto

Upang matiyak na hindi maaapektuhan ang kalidad ng produkto kapag ibinubuhos ang inumin sa ibang lalagyan, gumamit ng tubo. Kumuha ng hindi masyadong manipis na malinis na hose o flexible tube at gamitin ito upang maingat na salain ang tuktok ng mash sa isang malinis na lalagyan. Ang buong proseso ay nakumpleto sa pamamagitan ng pagsala sa pamamagitan ng gasa. Ilagay ang tela sa apat o limang layer at ibuhos ang mash sa susunod na malinis na ulam.

Ngayon ibuhos ang natapos na inumin sa mga bote. I-seal ang lahat ng bote upang maiwasan ang pagsingaw ng alkohol mula sa produkto. Ilagay ang mga lalagyan sa isang malamig na lugar na malayo sa direktang sikat ng araw. Handa na ang maganda at "masaya" na mash.