Turkish delight: mga benepisyo at pinsala sa katawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Turkish Delight ay isang sikat na oriental sweet. Madalas itong matatagpuan sa mga istante ng tindahan at mga pamilihan. Bilang isang patakaran, ito ay inihahain sa anyo ng mga maliliit na hiwa, pagkatapos iwiwisik ang mga ito ng maraming pulbos na asukal. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay para sa hitsura nito na ang tamis na ito ay nakuha ang pangalan nito. Sa katunayan, sa isang literal na pagsasalin mula sa Turkish, ito ay nangangahulugang "isang maginhawang piraso." Isang kawili-wiling tampok: ang matamis na ito ay naging napakamahal sa Silangan na dinadala ito ng maraming tao bilang isang matamis na souvenir. Dumating ito sa lahat ng kulay at lasa, na may iba't ibang fillings.

Komposisyon ng matamis

Ang pangunahing bahagi ng Turkish Delight ay starch, tubig at asukal. Ang almirol para sa tamis na ito ay dapat na bahagyang pinakuluan sa tubig, dahil sa isang frozen na anyo ay nagbibigay ito ng isang katangian na malambot na texture ng isang produkto ng confectionery. Ang asukal ang nagbibigay dito ng dessert at matamis na lasa.

Ang mga nakalistang sangkap ay ang tanging sangkap para sa white delight. Ngunit kahit ano pang ibaang hitsura ng matamis na ito ay naiiba sa lasa at kulay; para dito, idinagdag dito ang mga food additives, synthetic at natural na tina.

Sa una, lahat ng uri ng fruit juice ay ginamit para gumawa ng Turkish Delight. Ang asukal at almirol ay idinagdag sa kanila, nakakakuha ng mga orihinal na matamis na may di malilimutang lasa. Kadalasan sila ay puno ng mga mani o mani. Minsan ay idinagdag ang pulot. Ang Turkish delight na may rose petals ay itinuturing na katangi-tangi. Ito ay isang tunay na delicacy.

Aming binibigyang-diin na ang lahat ng sangkap na bumubuo sa matamis na ito ay maaaring tumagal ng isang tiyak na oras upang makakuha ng isang produkto na may naaangkop na mga katangian at kalidad.

Mga Benepisyo ng Delight

Marami ang wastong isaalang-alang ang Turkish delight, ang larawan kung saan nasa artikulong ito, isang napaka-kapaki-pakinabang na matamis. Sa maraming paraan, totoo ito. Ang tamis ay tinatawag na matamis na baterya para sa katawan. Pagkatapos ng lahat, ang pulot ay madalas na matatagpuan sa Turkish delight - isang mapagbigay na mapagkukunan ng enerhiya para sa utak at kalamnan.

Nakikinabang din ang Starch. Ito ay isang simpleng asukal, na nakolekta sa mahabang kadena. Sa katawan, pinaghiwa-hiwalay ang mga ito, na naglalabas ng malaking halaga ng enerhiya na kailangan ng isang tao.

Isang mas malaking benepisyo mula sa Turkish delight, na isang uri ng nut o prutas. Ngunit mayroong isang kundisyon: dapat gamitin ang natural na juice. Kung ang tamis ay naglalaman ng mga pampalasa at tina na natunaw ng tubig, kung gayon ay magkakaroon ng kaunting kahulugan mula rito.

Good mood

Rose petals, nuts atAng mga natural na juice ay naglalaman ng ilang mga bitamina at mineral na lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Kinakailangan lamang na isaalang-alang na ang ilan sa mga sustansya sa mga natural na juice ay maaaring sirain pagkatapos ng paggamot sa init. Ngunit ang mga mani ay mas matatag sa bagay na ito, kaya ang Turkish delight na ito ay itinuturing na pinakakapaki-pakinabang.

Nga pala, isa pang kawili-wiling aspeto. Si Lukum, tulad ng iba pang matamis, ay nagpapasaya sa isang tao. Mayroong parehong physiological at psychological na mga kinakailangan para dito. Ang katotohanan ay ang mga sugars, na bahagi ng Turkish delight, ay humantong sa pagpapalabas ng isang malaking halaga ng serotonin sa dugo. Gumagana ito sa mga nerve endings sa utak, itinataguyod ang aktibidad nito at pinapabuti ang mood.

Ngunit mayroon ding pinsala

Ngunit ito ay nagkakahalaga ng tandaan na mayroon ding pinsala na dulot ng Turkish delight. Ito ay, pagkatapos ng lahat, asukal. At kahit na ginagawang kaaya-aya ang matamis na lasa, ngunit sa maraming dami maaari itong humantong sa mga negatibong kahihinatnan. Ang Turkish delight ay mahigpit na kontraindikado para sa mga taong dumaranas ng diabetes.

Dapat tandaan na ang pagtaas ng asukal sa dugo ay hindi nangyayari kaagad, bukod dito, sa isang tiyak na halaga ng almirol, ang antas na ito ay maaaring bahagyang bumaba.

At saka, kung kumain ka ng marami at madalas itong oriental delicacy, baka magkaproblema ka sa ngipin mo. Bagama't ang tamis na ito ay hindi kasing delikado para sa enamel gaya ng kozinaki o lollipops, dapat din itong katakutan dahil sa malaking dami ng powdered sugar na naiipon sa bibig.

Bukod dito, naglalaman ang Turkish delightcarbohydrates, na medyo madaling natutunaw, kaya ang tamis na ito ay hindi dapat maging sanhi ng malubhang metabolic disorder. Samakatuwid, magiging napakahirap na pukawin ang diabetes o labis na katabaan dahil sa labis na paggamit nito. Ngunit kung aktibong pinagsama-sama mo ang Turkish delight sa iba pang matamis, gaya ng tsokolate, cake, bun, hindi maiiwasan ang malungkot na kahihinatnan.

Mga Mapanganib na Sangkap

Ang isa pang bagay na dapat mag-alerto sa mga tagahanga ng oriental sweets ay, hindi tulad noong unang panahon, ang mga manufacturer ngayon ay lalong nagdaragdag ng maraming nakakapinsala at kahit na hindi ligtas na mga sangkap sa Turkish delight. Una sa lahat, ito ay mga additives sa pagkain at lahat ng uri ng mga tina. Ito ay makikita sa parehong mga domestic at dayuhang tagagawa. Kahit na sa Turkey, na kung saan ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng Turkish delight, ang E-components ay madalas na matatagpuan sa komposisyon ng mga sweets.

Kung ibubuod natin ang lahat, makakarating tayo sa konklusyon na imposibleng walang alinlangan na ituring ang Turkish delight bilang isang kapaki-pakinabang o nakakapinsalang produkto. Ito ay isang gastronomic na kasiyahan, na may mga pakinabang at disadvantages nito. Halos lahat ay makakain nito, ngunit dapat itong gawin sa katamtaman. Kung hindi, hindi mo na mararamdaman ang mga kakaibang katangian ng panlasa nito, at pinsala lamang ang gagawin sa katawan. Bukod dito, pinakamahusay na pumili ng natural na Turkish delight, kainin ito ng kaunti, tinatamasa ang bawat kagat. Pagkatapos ay tiyak na magkakaroon ito ng positibong epekto sa iyong kalusugan at pangkalahatang emosyonal na estado.

Alamat ng Oriental Sweetness

SMula noong sinaunang panahon, kaugalian na uminom ng Turkish delight na may tsaa o fruit juice. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay mayroong isang espesyal na alamat na nakatuon sa kanya. Sinasabi nito na noong unang panahon sa Silangan ay nanirahan ang isang napaka-kapritsoso na pinuno na mahilig sa matamis higit sa lahat sa kanyang buhay. Gayunpaman, napaka-demanding niya na walang makakapagpasaya sa kanya.

Ngunit mayroon siyang isang confectioner sa korte, na ang pangalan ay Ali, na hindi nag-iiwan ng pag-asa na makatanggap ng pagsang-ayon at papuri mula sa kanyang amo. Isang araw ay naghanda siya ng isang kahanga-hangang delicacy para sa kanya, kumuha ng syrup mula sa rose petals, pagdaragdag ng mga pampalasa, pulot at durog na mga almendras dito. Dahan-dahan niyang pinainit ang timpla at binuhusan ito ng kaunting almirol. Kapag lumapot ang ulam, hayaan itong lumamig, at pagkatapos ay gupitin ito sa maliliit na piraso. Maganda ang pagkakaayos sa isang gintong pinggan, binudburan ng powdered sugar at inihain sa kanyang amo.

Halos sa unang pagkakataon sa kanyang buhay, natuwa si Vladyka. Ang Turkish delight ay naging malasa at malambot, tinawag niya itong "malambot na piraso". Di-nagtagal, ang Turkish na kasiyahan ay dumating sa lasa ng lahat ng silangang maharlika. Sinimulan pa nilang itago ito sa mga espesyal na kahon, na nag-uugnay sa isang banal na pinagmulan.

Mga sari-saring matamis

Sa kasalukuyan, mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng matamis na ito, na pangunahing naiiba sa komposisyon ng produkto. Kasama sa klasikong Turkish delight recipe ang asukal, na maaaring palitan ng molasses, starch, nuts at tubig. Para mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng mga natural na juice, pampalasa, pinatuyong prutas at zest.

Nag-iiba ito sa anyo at komposisyon. Kadalasan ito ay nangyayari sa anyo ng iba't ibang mga figure, roll at cubes. Ang Turkish delight ay maaari ding buo odalawang-layer.

Sa mga tuntunin ng komposisyon, ang isa sa mga pinakasikat ay itinuturing na may mga nuts, prutas o pagpuno ng bulaklak. Ang deserved love ay tinatamasa din ng white oriental sweet na walang additives o honey delight.

Paano makakita ng magandang Turkish Delight?

Ang kalidad ng kasiyahan, bilang panuntunan, ay hindi mahirap makilala. Dapat itong maging transparent hangga't maaari, na nagpapahiwatig na ito ay ginawa mula sa magandang almirol. Kapag pumipili sa pagitan ng tamis na binudburan ng niyog o powdered sugar, ang dating ay itinuturing na mas malusog.

Hindi inirerekomenda na bumili ng produktong masyadong masikip. Ito ay katibayan na ang teknolohiya sa paghahanda nito ay hindi naobserbahan. Kung masarap ang dessert, dapat ay may maselan itong gelatinous consistency.

Sa bahay

Ilang tao ang nakakaalam, ngunit maaari kang magluto ng lutong bahay na Turkish delight. Hindi ito mahirap na recipe, na kakailanganin mong uminom ng isang basong tubig, asukal at powdered sugar, pati na rin 1/4 kutsarita ng vanilla at kaunting citric acid.

Simulan ang pagluluto ng Turkish delight sa bahay sa pamamagitan ng paggawa ng syrup. Upang gawin ito, ihalo nang lubusan ang asukal at tubig. Pagkatapos nito, magdagdag ng gelatin, citric acid at vanillin. Lutuin hanggang makapal, at pagkatapos ay palamig.

Ang natapos na masa ay ibinubuhos sa mga hulma, at ang nakapirming Turkish delight ay pinutol sa maliliit na parihaba, na pinagsama sa asukal na may pulbos. Ang matamis na ito ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang karton na kahon.

Recipe para sa mga bihasang chef

Kung ikawKung handa ka nang gumugol ng sapat na oras sa pag-master ng Turkish Delight recipe sa bahay, pagkatapos ay gamitin ang pamamaraang ito sa serbisyo. Kakailanganin nito ang mga sumusunod na sangkap:

• juice at zest ng orange at lemon;
• isa at kalahating baso ng tubig;
• 3 kutsarang may pulbos na asukal;
• 2/3 cup starch;
• scarlet food coloring.

Kaya, ang pagluluto ayon sa recipe na ito para sa Turkish delight sa bahay ay nangangailangan ng isang palayok na may makapal na dingding. Ang sarap ng isang orange at isang limon ay inilalagay sa loob nito at ibinuhos ng pinaghalong katas nito. Nagpapadala rin doon ng pulbos at tubig.

Ang timpla ay pinakuluan sa mahinang apoy hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal, dapat itong patuloy na hinahalo at tuluyang pakuluan. Sa puntong ito, itakda ang pinakamababang apoy at iwanan ng limang minuto nang hindi hinahalo.

Kasabay, pagsamahin ang tina at almirol at ibuhos ang kalahating baso ng malinis na tubig. Ang maligamgam na tubig lamang ang dapat idagdag sa gulaman, dapat itong bumukol nang sapat sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Ang lalagyan ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig, dapat itong patuloy na hinahalo. Ang pangunahing bagay ay ang gelatin ay hindi kumukulo. Pagkatapos ay pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at lutuin sa katamtamang init. Ang masa ay dapat na maging isang makintab na lilim.

Kapag nangyari ito, maingat na alisin ang sarap, ibuhos ang magiging tamis sa mga lalagyan. Sa loob ng 6 na oras, ang form na may Turkish delight ay inilalagay sa refrigerator. Ang natapos na matamis ay binuburan ng powdered sugar, hinihiwa at inihain.